冷凍青果物市場調査レポート情報 種類別（果物、野菜）、カテゴリ別（オーガニック、従来型）、形態別（ホール、スライス、角切り）、流通チャネル別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンラインなど）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他） - 2032年までの予測

世界の冷凍果物と野菜市場の概要

冷凍果物と野菜の市場規模は、2023年に320億9,950万米ドルと評価されました。冷凍果物と野菜業界は、2024年から2032年には551億6,860万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に6.2%の複合年間成長率（CAGR）を示します。冷凍果物・野菜市場は近年、健康上の利点に対する意識の高まり、植物性食品の需要の高まり、そして一年中入手可能なことが大きな要因となり、大きな変革期を迎えています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー

冷凍果物・野菜市場の動向

植物性食品の需要の高まり

植物性食品の人気の高まりは、冷凍果物と野菜業界。倫理的、環境的、そして個人の健康への懸念から、消費者が植物中心の食生活を好む傾向が顕著になっています。植物ベースのライフスタイルを送る人が増えるにつれ、冷凍果物や野菜など、多様で手軽な植物由来の食品の需要が急増しています。需要増加の大きな要因は、植物ベースの食事が健康上の利点を持つことへの認識が高まっていることです。植物中心の食事を摂取することで、慢性疾患のリスクが低下し、心臓血管の健康状態が改善され、体重管理にも役立つことを示す研究結果が、消費者の関心を高めています。植物性食品中心の食生活に欠かせない要素である冷凍果物や野菜は、栄養価の高いさまざまな食材を毎日の食事に手軽に取り入れられる手段となります。

冷凍果物や野菜、植物性食品中心の食生活の需要を押し上げるもうひとつの重要な側面は、環境の持続可能性です。消費者は、食品の選択が環境に及ぼす影響についてより意識するようになり、植物性食品中心の食生活は、主に動物性食品に依存する食生活よりも持続可能だと考えられています。一般的に、植物性食品の栽培では、天然資源の使用量が少なく、温室効果ガスの排出量も少なくなります。冷凍果物や野菜は保存期間が長く、食品廃棄物も少ないため、自然に持続可能であり、植物性食品中心の食生活の環境理念にも合致しています。植物性食品中心の食生活を取り入れている人にとって、冷凍果物や野菜が魅力的な理由の1つは、その適応性です。これらの植物性食品の冷凍バージョンは、サラダ、炒め物、スムージー、キャセロールなど、様々な料理に使用できます。冷凍庫には様々な植物性食品が簡単に保存できるので、鮮度や栄養価を犠牲にすることなく、幅広い種類の美味しい料理を作ることができます。

植物性食品をより多く摂取しながら、時折動物性食品も摂取するフレキシタリアン（植物性食品と野菜の併用）というライフスタイルへの文化的変化が、この市場の成長を牽引しています。この柔軟な戦略は、冷凍野菜や果物の利便性を補完し、お客様が食生活を大幅に変えることなく、植物性食品を食事に手軽に取り入れられるよう支援しています。この動きは、消費者の価値観が柔軟で持続可能、そして健康志向の食生活へと大きくシフトしていることを反映したもので、冷凍農産物は、植物中心の生活を送る人々の利便性と栄養要件を満たす上で重要な要素となっています。

冷凍果物・野菜市場セグメントの洞察

冷凍果物・野菜タイプ別の洞察

タイプに基づいて、冷凍果物・野菜市場は果物と野菜に分類されています。野菜セグメントは2022年に最大の市場シェアを占め、市場価値は241億9,980万米ドルに達し、予測期間中に6.0%のCAGRを記録すると予想されています。冷凍野菜市場の拡大の主な原動力は、消費者が栄養と健康を重視するようになっていることです。冷凍することで生鮮食品に含まれる重要なビタミンやミネラルが保持されるため、冷凍野菜は栄養価が高いとよく考えられています。これが、野菜の定期的な摂取量を増やすための手軽で簡単な方法を積極的に探している健康志向の顧客の間でこのセグメントの成長を牽引しています。冷凍野菜ビジネスに影響を与えるもう1つの重要な要素は利便性です。時間的制約と多忙なライフスタイルのため、顧客は手早く簡単に食事を準備できる代替手段を求めています。冷凍野菜は既にカットされ洗浄されているため、準備時間が短いという利点があり、食事に野菜を簡単に取り入れたい顧客にとって便利な選択肢となります。この利便性は、特に忙しいスケジュールの人々の間で、業界の発展を後押ししています。

図1：冷凍果物と野菜市場、タイプ別、2023年および2024年2032年（百万米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

冷凍果物・野菜カテゴリーの洞察

カテゴリーに基づいて、冷凍果物・野菜市場はオーガニックと従来型の2つに分割されています。従来型セグメントは2022年に最大の市場シェアを占め、市場価値は22,858.2百万米ドルでした。

図 2: 冷凍果物と野菜市場、カテゴリ別、2023 年および 2024 年2032年（百万米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

冷凍果物・野菜に関する洞察

カテゴリーに基づいて、冷凍果物・野菜市場は、丸ごと、スライス、キューブ状に分割されています。丸ごとセグメントは2022年に最大の市場シェアを占め、市場価値は25,660.4百万米ドルでした。予測期間中、3.3%のCAGRを記録すると予想されています。自然食品や最小限の加工食品への欲求の高まりは、ホールフォームセグメントの成長を牽引する主な要因です。丸ごとの果物や野菜の真正性と新鮮さは消費者にとって魅力的であり、冷凍はこれらの商品をそのままの状態で保存します。丸ごとの冷凍食品は自然な食感、外観、栄養価を維持するため、この機能は農産物の本来の姿とのより密接なつながりを求める顧客にとって特に魅力的です。

図3：冷凍果物・野菜市場、形態別、2023年および2032年（百万米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

冷凍果物・野菜流通チャネルの洞察

流通チャネルに基づいて、冷凍果物・野菜市場は、スーパーマーケット＆ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン、その他に分割されています。スーパーマーケット＆ハイパーマーケットセグメントは、2022年に最大の市場シェアを占め、市場価値は13,015.9百万米ドルで、予測期間中に6.0％のCAGRを記録すると予想されています。冷凍果物と野菜の流通チャネルとしてスーパーマーケットとハイパーマーケットが優位に立っているのにはいくつかの理由があり、それが市場の拡大を促しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットが顧客に提供する比類のない利便性は、それらの成長を牽引する主な理由です。これらの広大な小売店は、顧客が他の食料品に加えてさまざまな冷凍果物と野菜を購入できるワンストップショッピング体験を提供します。冷凍農産物の幅広い品揃えを1か所で見つけることができる機能は、買い物習慣をシンプルかつ効率的にしたい顧客にとって便利です。

図4：冷凍果物と野菜市場、流通チャネル別、2023年および2032年（百万米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

冷凍果物・野菜の地域別洞察

国別には、この調査では市場を北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分類しています。ヨーロッパセグメントは2022年に最大の市場シェアを占め、市場価値は10,000.4百万米ドルでした。予測期間中、6.0%のCAGR（年平均成長率）を記録すると予想されています。冷凍果物・野菜の主要市場であるヨーロッパは、多くの要因によって成長が促進されるダイナミックな環境にあります。健康的な食生活に関する知識の高まりと普及は、この地域の成長を牽引する重要な要因の一つです。健康的でバランスの取れた食生活は、ヨーロッパの消費者にとってますます重要になってきており、彼らは冷凍果物・野菜を、重要なビタミンやミネラルを摂取できる実用的なソリューションと捉えています。冷凍農産物の需要は、健康志向の高まりによって牽引されており、ヨーロッパの家庭では、便利で時間を節約しながら健康的なライフスタイルを維持しようとする消費者にとって、冷凍農産物が必需品となっています。ヨーロッパの冷凍農産物市場は、植物性食品中心の食生活の増加と、ベジタリアンやビーガンのライフスタイルの受容によって拡大しています。倫理的、環境的、健康上の理由から植物中心の食生活を採用する消費者が増えるにつれ、代替肉、野菜ブレンド、植物性タンパク質など、多様な冷凍植物性食品の需要が高まっています。この要因によって製品の状況は再編されつつあり、生産者も革新を迫られ、植物由来の食生活を採用するヨーロッパの顧客の増加に伴うニーズを満たす必要に迫られています。

図 4: 冷凍果物・野菜市場、地域別、2023 年および 2032 年 (百万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー

米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア・ニュージーランド、南米、中東、アフリカの国と地域について、さらに調査を行っています。

冷凍果物・野菜の主要市場プレーヤー &競合分析

冷凍果物・野菜市場は、急速に拡大するこのセクターのシェア拡大をめぐり、様々な競合企業が激しい競争を繰り広げています。この業界の企業は、手軽に健康的な食品を求める顧客の需要の高まりを捉え、戦略的なポジションを確立しようとしています。競争環境は、確固たる地位を築いたグローバル企業と、特定の市場や最先端の​​製品ラインに特化する新興企業が混在する点が特徴です。顧客の嗜好がより健康的なライフスタイルや植物性食品中心の食生活へと移行する中、企業は食生活の変化に対応した新製品や改良された冷凍果物・野菜製品を発売するため、研究開発に多大なリソースを投入しています。

この熾烈な競争市場で競争優位性を獲得するには、製品のイノベーションと差別化が不可欠です。冷凍製品の風味、品質、栄養価を向上させるため、企業は最先端の加工方法やパッケージデザインの開発に多額の投資を行っています。さらに、最高品質の冷凍食品を安定的に供給するためには、サプライチェーンのあらゆる段階で小売業者や農家と戦略的提携を結び、協力することが不可欠になっています。この熾烈な競争市場で成功するかどうかは、顧客の嗜好、法的制約、持続可能性への懸念など、変化する市場要因に適応する能力に大きく左右されます。

冷凍果物・野菜市場は、企業が地理的範囲と流通チャネルの拡大を目指すグローバルな市場特性によって競争が激化しています。ブランドロイヤルティを高めるため、市場参加者はデジタルプラットフォームを活用してマーケティング戦略を改善し、顧客と直接交流しています。さらに、倫理的な調達、透明性の高いサプライチェーン、持続可能な慣行を重視することで、環境に配慮した顧客獲得を目指す企業との差別化が図られ始めています。

冷凍果物・野菜市場の主要企業には、以下が含まれます。

• Suyog Food Products（インド）


• Swadhika Foods（インド）


• Royal Foodstuffs（インド）


• China Kunyu Industrial Co., Limited（中国）


• Xiamen Sinofrost Co., Ltd.（中国）


• Ghousia Food Products Pvt. Ltd. (インド)


• Mandar Food Products (インド)


• Tanvi Foods (India) Ltd. (インド)


• Shimla Hills (インド)


• Nature's Touch (イタリア)

冷凍果物・野菜業界の動向

2024年3月18日、冷凍野菜市場の主要企業であるG​​reen Giantは、北米の工場における冷凍果物・野菜製品の増産について発表しました。同社はまた、ファストフードやヘルシーな食事への需要の高まりに対応するため、ベジタリアン向け製品を含む新たな冷凍ブレンド野菜も発売しました。新製品は、特に忙しく、食事の準備に時間が限られている顧客に最適だと期待されています。

2024年1月には、冷凍食品大手のMcCain Foodsが、アジア太平洋市場での冷凍野菜と果物の浸透を高めるため、大手小売パートナーとの契約を発表しました。この戦略は、消費者が手軽で健康的な食品にシフトしている中国とインドでの冷凍野菜と果物の需要増加に向けられています。

2023年12月には、別の冷凍食品ブランドBirds Eyeが、植物性食品市場向けの冷凍野菜製品ラインを発売しました。この新製品ラインには、植物性食生活への切り替えを好むますます増加する消費者に対応した、野菜を使った冷凍スナックや調理済み食事が含まれています。これは、ポートフォリオを拡大し、植物由来のインスタント食品の需要増加を確実にするという同社の戦略に沿ったものです。

2023年11月15日に、欧州連合は、域内に持ち込まれる冷凍果物と野菜の品質とトレーサビリティを強化するための新しい法律を可決したと発表しました。この規制は、製品の品質維持の向上と、審査および倉庫保管プロセス中の栄養および安全基準へのより厳格な準拠を保証するように設計されています。

2023年10月に、インドに拠点を置くAgro Products & Agenciesは、オーガニックの冷凍エンドウ豆、ニンジン、豆の発売を発表しました。新製品は、国内外の市場の両方で冷凍オーガニックおよび健康食品の需要の高まりを抑制しています。オーガニック食品への消費者需要の継続的な高まりを受け、同社は生産能力と輸出能力の拡大を目指し、ターゲット市場を調整していく予定です。

冷凍果物・野菜市場セグメンテーション

冷凍果物・野菜タイプ別展望

• 果物


• 野菜

冷凍果物・野菜カテゴリー別展望

• オーガニック


• 従来型

冷凍果物・野菜形状別展望

• ホール


• スライス


• キューブ型

冷凍果物野菜・果物流通チャネルの展望

• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット


• コンビニエンスストア


• 専門店


• オンライン


• その他

冷凍青果地域の見通し

• 北米
  
  • 米国
  
  
  • カナダ
  
  
  • メキシコ
  
  


• ヨーロッパ
  
  • ドイツ
  
  
  • フランス
  
  
  • イギリス
  
  
  • イタリア
  
  
  • スペイン
  
  
  • 残りの部分ヨーロッパ
  
  


• アジア太平洋
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • インド
  
  
  • オーストラリアとニュージーランド
  
  
  • その他のアジア太平洋地域
  
  


• 世界のその他の地域
  
  • 南アメリカ
  
  
  • 中東
  
  
  • アフリカ
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	USD 28,411.1 million
Market Size 2032	USD 55,168.6 million
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	6.2% (2022-2032)
Base Year	2021
Forecast Period	2022-2032
Historical Data	2020
Forecast Units	Value (USD Million)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Category, Form, Distribution Channel, and Region
Geographies	North America, Europe, Asia-Pacific, and Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Mexico, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, and Australia & New Zealand
Key Companies Profiled	Suyog Food Products (India), Swadhika Foods (India), Royal Foodstuffs (India), China Kunyu Industrial Co., Limited (China), Xiamen Sinofrost Co., Ltd. (China), Ghousia Food Products Pvt. Ltd. (India), Mandar Food Products (India), Tanvi Foods (India) Ltd. (India), Shimla Hills (India), Nature's Touch (Italy), among others.
Key Market Opportunities	Innovative processing techniques Improved supply chain and distribution Innovative processing techniques
Key Market Dynamics	Increasing awareness of health benefits Rising demand for plant-based diets Year-Round availability of frozen fruits and vegetables