植物性食品和饮料市场研究报告信息按产品类型（植物性奶及衍生物、植物性奶、植物性肉类、烘焙和糖果、甜味和咸味零食、植物性果汁、即饮茶和咖啡）、按来源（大豆、小麦、豌豆、椰子、杏仁、腰果）、按类别（传统和有机）、按分销渠道（商店和有机食品）非商店），按地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）- 2030 年之前的市场预测

全球植物性食品和植物性食品饮料市场概览

植物性食品和植物性食品到 2022 年，饮料市场规模将达到 222 亿美元。饮料行业预计将从2023年的242亿美元增长到2030年的406亿美元，在预测期内（2023年至2030年）复合年增长率（CAGR）为9.01%。乳糖不耐症的上升以及素食和纯素饮食的日益普及是促进市场增长的关键市场驱动力。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

植物性食品和植物性食品饮料市场趋势

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  植物奶的永不满足的需求将推动市场增长。

  
  

世界各地的食品和饮料制造商一直在努力改进现有产品和新产品。食品和饮料领域各种改进的主要目标是更好地符合消费者当前的饮食偏好，即在不影响口味的情况下提供额外的健康益处。其中一项突破就是植物奶，它已得到全球大多数注重健康的消费者的广泛认可。对植物奶的需求正在以惊人的速度增长，为植物饮料制造商创造了未开发的潜力。因此，推动了市场复合年增长率。

饮料和酒水在现代不再只是解渴。相反，客户不断关注他们所消费的饮料的详细功能，这是推动植物性饮料市场增长的关键因素。此外，乳糖不耐受病例的增加正在导致人们大规模转向植物奶。这对于植物基饮料市场收入的增长来说是个好兆头。

植物性食品和植物性食品饮料细分市场洞察

植物性食品和植物性食品饮料产品类型洞察

植物性食品和植物性食品饮料市场已细分为植物奶和植物奶。衍生品、植物奶、植物肉、面包店和食品糖果、甜食和糖果咸味零食、植物性果汁、即饮茶和饮料咖啡，还有其他。植物奶和植物奶衍生品类别进一步细分为植物奶、植物奶酪、植物酸奶、植物黄油等。植物肉进一步细分为豆腐和豆腐制品、香肠和肉饼、面筋、豆豉等。 2020年，植物奶和植物奶衍生品行业占据最大的市场份额。植物奶及其衍生物经常被誉为健康且充足的乳制品替代品。

图 1：植物性食品和植物性食品饮料市场，按产品类型，2022 年和 2022 年2030 年（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

植物性食品和植物性食品饮料来源洞察

据消息人士称，植物性食品和饮料市场已分为豆奶、小麦、豌豆、椰子、杏仁奶、腰果等。在整个预测期内，豌豆细分市场预计复合年增长率最高。由于其固氮能力和最低的农艺投入要求，豌豆是一种受欢迎的纯素食品来源。它们也作为农业可持续作物而闻名。 豌豆蛋白常见于烘焙和运动营养产品中。

植物性食品和植物性食品饮料类别洞察

植物性食品和植物性食品饮料市场数据被分为两类：传统饮料和有机饮料。在整个预测期内，有机部门预计将以更快的速度增长。该类别包括由有机种植的植物成分制成的食品和饮料，不使用合成化学品。由于成分是在严格的规则和监督下生长的，以保持纯度和低至零的化学浓度，因此这些产品不含化学物质。

植物性食品和植物性食品饮料分销渠道洞察

植物性食品和饮料行业根据分销渠道分为两个部分：商店和非商店。超市和大卖场、便利店等构成了基于商店的部分。 2020年，实体店品类占据了更大的市场份额。通过线下商店快速交付产品的便利性正在协助该细分市场的增长。

植物性食品和植物性食品饮料区域洞察

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。欧洲植物性食品和植物性食品饮料市场预计将成为植物性食品和饮料制造商的盈利场所。该地区对植物性食品和饮料的需求正在呈指数级增长。与高热量软饮料相比，顾客越来越喜欢健康营养的饮料选择。在预测期内，技术进步将对欧洲国家植物性食品和饮料市场的增长产生有益影响。

此外，市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：植物性食品和植物性食品2022 年各地区饮料市场份额 (%)

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

北美植物性食品和食品由于消费者对高蛋白饮食价值的认识、健康意识的提高、饮料行业的稳固地位以及饮料和饮料行业对技术进步的更多采用等因素，饮料市场占据第二大市场份额，北美目前在植物性饮料市场上占据头把交椅。此外，德国植物性食品和植物性食品饮料市场占据最大的市场份额，英国植物性食品和饮料市场占据最大的市场份额。饮料市场是北美地区增长最快的市场

亚太地区植物性食品和饮料行业占据全球市场最大份额。中国是该地区的主要国家级市场，在整个审查期间拥有最大的市场份额。该地区人口占世界人口的 60% 以上，即超过 43 亿，并且在素食市场占据主导地位，预计在预测期内将为植物性食品和饮料制造商带来盈利前景。此外，中国植物性食品和植物性食品饮料市场占据最大的市场份额，印度植物性食品和饮料市场占据最大的市场份额。饮料市场是亚太地区增长最快的市场

植物性食品和植物性食品饮料主要市场参与者和竞争洞察

领先的市场参与者正在投入大量资金进行研发以增加其产品线，这将有助于植物性食品和植物性食品的发展。饮料市场增长更快。市场参与者还采取一系列战略举措来扩大其全球影响力，应对新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织合作等关键市场变化。植物性食品的竞争对手饮料行业必须提供具有成本效益的产品，以便在竞争日益激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存。

植物性食品和植物性食品制造商采用的主要业务策略之一是植物性食品。饮料部门要让利于客户、扩大市场，部门就是要在当地生产，以降低运营成本。近年来，植物性食品和植物性食品越来越受欢迎。饮料行业为医药提供了一些最显着的好处。植物性食品和植物性食品饮料市场的主要参与者，如泰森食品公司（阿肯色州）、达能公司（法国）、雀巢公司（瑞士）、通用磨坊公司（美国）、克拉拉食品公司（美国）、Keystone Natural Holdings（美国）、Premier Foods Plc（英国）等正在努力通过投资研发来增加市场需求。

Conagra Brands, Inc.（前身为 ConAgra Foods）是一家美国消费品控股公司，总部位于伊利诺伊州芝加哥。康尼格拉以众多品牌生产和销售商品，这些品牌在杂货店、餐馆和其他食品相关企业中随处可见。该公司 2021 年的收入使其在 2022 年财富 500 强中排名第 331 位。2021 年 5 月，Conagra Brands 在加拿大的 Gardein 肉类替代品系列中添加了一款新的 Supręme 植物汉堡。

星巴克公司是一家总部位于华盛顿州西雅图的美国连锁咖啡店和烘焙店。它是世界上最大的连锁咖啡店。星巴克提供了更广泛的咖啡体验，经常被指责为第二波咖啡文化的发展的推动者。星巴克提供冷热饮料、浓缩咖啡、拿铁咖啡、全茶和散茶、果汁、星冰乐饮料、糕点和小吃。还提供全豆咖啡、微磨速溶咖啡、果汁和糕点。某些产品仅在特定季节或特定地区提供。大多数地点都提供免费 Wi-Fi 互联网接入，具体取决于国家/地区。 2021 年 7 月，星巴克加拿大推出燕麦饮料作为其最新的植物性产品，增加了非乳制品的选择。在预测期内，预计原味植物奶在各种饮料中的使用增加将增加植物基饮料的销量。

植物性食品和植物性食品领域的重点公司饮料市场包括

•  泰森食品公司（阿肯色州）


• 达能公司（法国）


•  雀巢 S.A.（瑞士）


• 通用磨坊公司（美国）


• Clara Foods（美国）


• Keystone Natural Holdings（美国）


• Premier Foods Plc（英国）


• Del Monte Fresh Produce NA Inc.（美国）


• Amy’s Kitchen（美国）等

植物性食品和植物性食品饮料行业发展

2021 年 3 月，得益于 Clara Foods 和 安格瑞安。胃蛋白酶是一种在食品和制药工业中有多种用途的酶成分，本产品中完全不含猪成分。

2021 年 1 月，泰森食品公司推出了两款新的植物基吉米狄恩三明治。 Jimmy Dean Delights 植物基汉堡和汉堡菜肉馅煎蛋饼三明治和吉米狄恩植物性肉饼、鸡蛋和三明治奶酪羊角面包三明治是其中的两款新产品。

2021 年 2 月，达能收购了植物基业务 Earth Island（美国）及其 Follow Your Heart 品牌。他们生产纯素鸡蛋、纯素酱、不含乳制品的奶酪以及由植物成分制成的调味品。

植物性食品和植物性食品饮料市场细分

植物性食品和植物性食品饮料产品类型展望

• 植物奶和植物奶衍生品


• 植物奶


• 植物性肉类


• 面包店和面包店糖果


• 甜蜜&美味小吃


• 植物果汁


• 即饮茶咖啡

植物性食品和植物性食品饮料来源Outlook

• 大豆


• 小麦


• 豌豆


• 椰子


• 杏仁


• 腰果

植物性食品和植物性食品饮料类别展望

• 常规


• 有机

植物性食品和植物性食品饮料分销渠道展望

• 商店


• 非商店

植物性食品和植物性食品饮料区域展望

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  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Report Attribute/Metric	Details
Market Size2022	USD 22.2 billion
Market Size 2023	USD 24.2 billion
Market Size 2030	USD 40.6 billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	9.01% (2023-2030)
Base Year	2022
Market Forecast Period	2023-2030
Historical Data	2019- 2021
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	By Product Type, By Source, By Category, By Distribution Channel, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Tyson Foods Inc (Arkansas), Danone SA (France), Nestlé S.A. (Switzerland), General Mills Inc. (US), Clara Foods (US), Keystone Natural Holdings (US), Premier Foods Plc (UK),
Key Market Opportunities	Increased incidence of lactose intolerance
Key Market Dynamics	Rising Vegetarian and Vegan Diet Acceptance