Plant-Based Food & Beverages Market

Aperçu du marché mondial des aliments et boissons à base de plantes

La taille du marché des aliments et boissons à base de plantes était évaluée à 22,2 milliards USD en 2022. L'industrie des aliments et boissons à base de plantes devrait passer de 24,2 milliards USD en 2023 à 40,6 milliards USD d'ici 2030, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 9,01 % au cours de la période de prévision (2023 - 2030). L'intolérance croissante au lactose et la popularité croissante des régimes végétariens et végétaliens sont les principaux moteurs de la croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Tendances du marché des aliments et boissons à base de plantes

• La demande insatiable de lait végétal stimulera la croissance du marché.

Les fabricants de produits alimentaires et de boissons du monde entier travaillent d'arrache-pied pour améliorer leurs produits existants et nouveaux. L'objectif principal des diverses améliorations apportées au secteur de l'alimentation et des boissons est de mieux s'adapter aux préférences alimentaires actuelles des consommateurs, c'est-à-dire d'apporter des bienfaits supplémentaires pour la santé sans compromis sur le goût. L'une de ces avancées est le lait végétal, largement reconnu par la majorité des consommateurs soucieux de leur santé dans le monde entier. La demande de lait végétal augmente à un rythme alarmant, créant un potentiel inexploité pour les fabricants de boissons végétales, stimulant ainsi le TCAC du marché.

À l'ère moderne, les boissons ne sont plus seulement des produits désaltérants. Les clients sont désormais constamment à la recherche de fonctionnalités détaillées dans les boissons qu'ils consomment, ce qui est un facteur clé de la croissance du marché des boissons végétales. De plus, l'augmentation des cas d'intolérance au lactose entraîne un basculement massif vers le lait végétal ; Cela est de bon augure pour la croissance des revenus du marché des boissons à base de plantes.

Aperçu des segments de marché des aliments et boissons à base de plantes

Aperçu des types de produits d'aliments et boissons à base de plantes

Le marché des aliments et boissons à base de plantes a été segmenté en lait et dérivés à base de plantes, lait à base de plantes, viande à base de plantes, boulangerie et confiserie, snacks salés, jus à base de plantes, thé et café prêts à boire, et autres. La catégorie du lait et des dérivés à base de plantes est elle-même subdivisée en lait à base de plantes, fromage à base de plantes, yaourt à base de plantes, beurre à base de plantes, et autres. La viande végétale est subdivisée en tofu et produits à base de tofu, saucisses et galettes, seitan, tempeh, etc. En 2020, le secteur du lait végétal et de ses dérivés détenait la plus grande part de marché. Le lait végétal et ses dérivés sont souvent présentés comme des alternatives saines et adéquates aux produits laitiers.

Figure 1 : Marché des aliments et boissons à base de plantes, par type de produit, 2022 et 2030 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Source : Aperçu des aliments et boissons à base de plantes

Le marché des aliments et boissons à base de plantes a été classé comme suit : lait de soja, blé, pois, noix de coco, lait d'amande, noix de cajou, etc., selon la source. Tout au long de la période de projection, le segment des pois devrait enregistrer le TCAC le plus élevé. En raison de leur capacité à fixer l'azote et de leurs faibles besoins en intrants agronomiques, les pois sont une source alimentaire végétalienne populaire. Ils sont également de plus en plus reconnus comme des cultures agricoles durables. La protéine de pois est couramment utilisée dans les produits de boulangerie et de nutrition sportive.

Aperçu de la catégorie Aliments et boissons à base de plantes

Les données du marché des aliments et boissons à base de plantes ont été divisées en deux catégories : conventionnelles et biologiques. Tout au long de la période de prévision, le segment biologique devrait croître à un rythme plus rapide. Cette catégorie comprend les aliments et les boissons fabriqués à partir d'ingrédients végétaux cultivés biologiquement sans utilisation de produits chimiques de synthèse. Parce que les ingrédients sont cultivés selon des règles et une supervision strictes pour maintenir la pureté et une concentration chimique faible, voire nulle, ces produits sont exempts de produits chimiques.

Aliments et boissons à base de plantes Aperçu des canaux de distribution des boissons

L'industrie des aliments et boissons d'origine végétale a été divisée en deux segments selon le canal de distribution : en magasin et hors magasin. Les supermarchés et hypermarchés, les magasins de proximité et autres constituent la composante en magasin. En 2020, la catégorie en magasin détenait une part de marché plus importante. La commodité de la livraison rapide des produits via les magasins physiques contribue à la croissance du segment.

Aperçus régionaux des aliments et boissons d'origine végétale

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché européen des aliments et boissons d'origine végétale devrait être une destination rentable pour les fabricants d'aliments et de boissons d'origine végétale. La demande en aliments et boissons d'origine végétale dans la région augmente à un rythme exponentiel. Les clients préfèrent de plus en plus les boissons saines et nutritives aux boissons gazeuses riches en calories. Au cours de la période de projection, les progrès technologiques ont un impact bénéfique sur la croissance du marché des aliments et des boissons à base de plantes dans les pays européens.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : ALIMENTS ET BOISSONS À BASE DE PLANTES PART DE MARCHÉ DES BOISSONS PAR RÉGION 2022 (%)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Le marché nord-américain des aliments et boissons à base de plantes représente la deuxième plus grande part de marché en raison de facteurs tels que la sensibilisation des consommateurs à la valeur d'une alimentation riche en protéines, une conscience croissante de la santé, un secteur des boissons fermement établi et une adoption plus élevée des avancées technologiques dans l'industrie des boissons. L'Amérique du Nord occupe actuellement la première place sur le marché des boissons à base de plantes. De plus, le marché allemand des aliments et boissons à base de plantes Le marché des boissons végétales détenait la plus grande part de marché, et le marché britannique des aliments et boissons à base de plantes était le marché à la croissance la plus rapide de la région nord-américaine.

L'industrie des aliments et boissons à base de plantes de la région Asie-Pacifique détenait la plus grande part du marché mondial. La Chine est le principal marché national de la région, avec la plus grande part de marché tout au long de la période considérée. Avec plus de 60 % de la population mondiale, soit plus de 4,3 milliards de personnes, et une forte domination du marché végétarien, la région devrait générer des perspectives rentables pour les fabricants d'aliments et de boissons à base de plantes au cours de la période de projection. De plus, le marché chinois des aliments et boissons à base de plantes détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des aliments et boissons à base de plantes était le marché à la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique.

Acteurs clés du marché des aliments et boissons à base de plantes et perspectives concurrentielles

Les principaux acteurs du marché dépensent beaucoup d'argent en R&D pour élargir leurs gammes de produits, ce qui aidera le secteur des aliments et boissons à base de plantes à se développer. Le marché des boissons végétales connaît une croissance continue. Les acteurs du marché mettent également en œuvre diverses initiatives stratégiques pour accroître leur présence mondiale, avec des changements clés tels que le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements accrus et des collaborations avec d'autres organisations. Les concurrents du secteur des aliments et boissons à base de plantes doivent proposer des produits rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus concurrentiel et en pleine expansion.

L'une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants du secteur des aliments et boissons à base de plantes pour bénéficier aux clients et développer le marché est de fabriquer localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, le secteur des aliments et boissons à base de plantes a apporté à la médecine certains des avantages les plus significatifs. Le secteur des aliments et boissons à base de plantes Des acteurs majeurs du marché des boissons, tels que Tyson Foods Inc. (Arkansas), Danone SA (France), Nestlé S.A. (Suisse), General Mills Inc. (États-Unis), Clara Foods (États-Unis), Keystone Natural Holdings (États-Unis), Premier Foods Plc (Royaume-Uni) et d'autres, s'efforcent d'accroître la demande du marché en investissant dans la recherche et le développement. Conagra Brands, Inc. (anciennement ConAgra Foods) est une société holding américaine spécialisée dans les biens de consommation emballés, dont le siège social est à Chicago, dans l'Illinois. Conagra produit et commercialise des produits sous de nombreuses marques que l'on retrouve dans les épiceries, les restaurants et autres commerces liés à l'alimentation. Le chiffre d'affaires de l'entreprise en 2021 la plaçait à la 331e place du classement Fortune 500 de 2022. En mai 2021, Conagra Brands a ajouté un nouveau burger végétal Suprême à sa gamme de substituts de viande Gardein au Canada.

Starbucks Company est une chaîne américaine de cafés et de torréfacteurs basée à Seattle, dans l'État de Washington. C'est la plus grande chaîne de cafés au monde. Starbucks, qui offrait une gamme plus large d'expériences café, est souvent accusée d'être à l'origine de la croissance de la deuxième vague de la culture du café. Starbucks propose des boissons chaudes et froides, des expressos, des cafés latte, des thés entiers et en vrac, des jus de fruits, des frappuccinos, des pâtisseries et des en-cas. Du café en grains, du café instantané micromoulu, des jus de fruits et des pâtisseries sont également disponibles. Certains produits ne sont disponibles que pendant certaines saisons ou dans une certaine région. La plupart des établissements offrent un accès Wi-Fi gratuit, selon le pays. En juillet 2021, Starbucks Canada a enrichi sa sélection de produits non laitiers en introduisant des boissons à l'avoine comme tout nouveau produit à base de plantes. Au cours de la période de prévision, on prévoit que l'utilisation croissante de lait végétal nature dans une variété de boissons augmentera les ventes de boissons à base de plantes.

Principales entreprises du secteur des aliments et des boissons à base de plantes Le marché des boissons comprend :

• Tyson Foods Inc. (Arkansas)
• Danone SA (France)
• Nestlé S.A. (Suisse)
• General Mills Inc. (États-Unis)
• Clara Foods (États-Unis)
• Keystone Natural Holdings (États-Unis)
• Premier Foods Plc (Royaume-Uni)
• Del Monte Fresh Produce NA Inc. (États-Unis)
• Amy's Kitchen (États-Unis), entre autres Autres

Développements du secteur des aliments et boissons d'origine végétale

En mars 2021, la première pepsine sans origine animale au monde a été commercialisée grâce à Clara Foods et Ingredion. La pepsine, un composant enzymatique aux multiples utilisations dans les industries agroalimentaire et pharmaceutique, est totalement exempte de porc dans ce produit.

En janvier 2021, Tyson Foods, Inc. a lancé deux nouveaux sandwichs Jimmy Dean à base de plantes. Le sandwich burger et frittata à base de plantes Jimmy Dean Delights et le sandwich croissant à base de plantes Jimmy Dean, composé de steak haché, d'œufs et de fromage, sont deux de ces nouveautés.

En février 2021, Danone a racheté l'entreprise végétale Earth Island (États-Unis) et sa marque Follow Your Heart. L'entreprise produit des œufs véganes, de la pâte à tartiner végé, des fromages sans produits laitiers et des vinaigrettes à base d'ingrédients végétaux.

Segmentation du marché des aliments et boissons d'origine végétale

Perspectives par type de produit des aliments et boissons d'origine végétale

• Lait végétal et dérivés
• Lait végétal
• Viande végétale
• Boulogne-Bonbons et Confiseries
• Pâtisseries et Desserts Collations salées
• Jus végétaux
• Thé et café prêts à consommer

Aliments et boissons à base de plantes Perspectives de la catégorie Boissons

• Soja
• Blé
• Pois
• Noix de coco
• Amande
• Noix de cajou

Perspectives de la catégorie Aliments et boissons d'origine végétale

• Conventionnel
• Bio

Aliments et boissons d'origine végétale Perspectives du canal de distribution des boissons

• Magasin
• Hors magasin

Aliments et produits d'origine végétale Perspectives régionales des boissons

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • France
  • Royaume-Uni
  • Italie
  • Espagne
  • Reste de l'Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Sud Corée
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde
  • Moyen-Orient
  • Afrique
  • Amérique latine