As per Market Research Future Analysis, the Global Plant-Based Food & Beverages Market was valued at USD 22.2 billion in 2022 and is projected to reach USD 40.6 billion by 2030, growing at a CAGR of 9.01% from 2023 to 2030. Key drivers include rising lactose intolerance and the increasing popularity of vegetarian and vegan diets. The plant-based milk segment is particularly influential, with significant demand growth and innovation in product offerings. The market is segmented into various categories, with plant-based milk & derivatives holding the largest share in 2020. The organic segment is expected to grow faster than conventional products, reflecting consumer preferences for chemical-free options. Regionally, Europe is anticipated to be a profitable market, with North America following closely due to heightened health consciousness and technological advancements.
The plant-based food and beverages market is witnessing transformative trends driven by consumer preferences and health considerations.
Key players include Tyson Foods Inc, Danone SA, Nestlé S.A., General Mills Inc., Clara Foods, Keystone Natural Holdings, Premier Foods Plc, and others.
植物由来食品・飲料市場の規模は、2022年に222億米ドルと評価されました。植物由来食品・飲料業界は、2023年の242億米ドルから2030年には406億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2023～2030年）中に9.01%の複合年間成長率（CAGR）を示します。乳糖不耐症の増加とベジタリアンおよびビーガン食の人気が高まっていることは、市場の成長を促進する主要な要因です。
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
世界中の食品・飲料メーカーは、既存製品と新製品の両方の改良に尽力しています。食品および飲料業界におけるさまざまな改善の主な目的は、消費者の現在の食生活の嗜好に合わせること、つまり味を損なうことなくさらなる健康効果を提供することです。そのようなブレークスルーの 1 つが植物性ミルクで、世界中の健康志向の大多数の消費者に広く認知されています。植物性ミルクの需要は驚くべき速度で増加しており、植物性飲料メーカーにとって未開拓の可能性を生み出しています。そのため、市場の CAGR を牽引しています。
現代では、飲料はもはや喉の渇きを癒すだけのものではありません。むしろ、顧客は消費する飲料の詳細な機能を常に探しており、これが 植物性飲料市場の成長を牽引する重要な要因となっています。さらに、乳糖不耐症の増加により、植物性ミルクへの大きなシフトが起こっています。
植物由来食品・飲料市場は、植物性ミルクおよびその派生商品、植物性ミルク、植物性肉、ベーカリーおよび菓子類、甘味および風味のあるスナック、植物性ジュース、RTD 紅茶およびコーヒー、その他に分類されています。植物性ミルクおよびその派生商品のカテゴリーは、植物性ミルク、植物性チーズ、植物性ヨーグルト、植物性バター、その他にさらに細分化されています。植物性肉はさらに、豆腐および豆腐製品、ソーセージとパテ、セイタン、テンペなどに細分化されます。2020年には、植物性ミルクとその派生製品セクターが最大の市場シェアを占めました。植物性ミルクとその派生製品は、乳製品に代わる健康的で適切な代替品として頻繁に宣伝されています。
図1：植物性食品・飲料市場（製品タイプ別、2022年～2024年） 2030 年 (10 億米ドル)
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリストレビュー
出典によると、植物ベースの食品および飲料市場は、豆乳、小麦、エンドウ豆、ココナッツ、アーモンドミルク、カシューナッツなどに分類されています。予測期間全体を通じて、エンドウ豆セグメントが最も高い CAGR を記録すると予想されます。エンドウ豆は窒素固定能力があり、農業投入が最小限で済むため、ビーガン向けの食料源として人気があります。また、農業的に持続可能な作物としても認知されつつあります。エンドウ豆タンパク質は、ベーキング製品やスポーツ栄養製品によく使用されています。
植物性食品・飲料市場のデータは、従来型とオーガニックの2つのカテゴリーに分けられています。予測期間全体を通して、オーガニックセグメントの成長率が高くなると予想されています。このカテゴリーは、合成化学物質を使用せずに有機栽培された植物原料から作られた食品と飲料で構成されています。原料は純度を維持し、化学物質の濃度を低～ゼロにするための厳格な規則と監督の下で栽培されているため、これらの商品は化学物質を含みません。
植物由来食品・飲料業界は、流通チャネルによって店舗ベースと非店舗ベースの2つのセグメントに分けられています。スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどが店舗ベースの構成要素です。2020年には、店舗ベースのカテゴリーがより大きな市場シェアを占めました。オフライン店舗による迅速な製品配送の利便性が、このセグメントの成長を後押ししています。
地域別に、この調査では北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界への市場洞察を提供しています。ヨーロッパの植物由来食品・飲料市場は、植物由来食品・飲料メーカーにとって収益性の高い場所になると予想されています。この地域の植物由来食品・飲料の需要は飛躍的に増加しています。顧客は、高カロリーのソフトドリンクよりも健康的で栄養価の高い飲料オプションを好む傾向が高まっています。予測期間中、技術の進歩は、欧州諸国における植物ベースの食品および飲料市場の成長にプラスの影響を与えます。
さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図 2：植物ベースの食品と飲料飲料市場の地域別シェア 2022 (%)
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー
北米の植物由来食品・飲料市場は、高タンパク食の価値に対する消費者の認識、健康意識の高まり、飲料セクターの確固たる地位、飲料および飲料業界における技術進歩のより高い採用などの要因により、2 番目に大きな市場シェアを占めており、北米は現在、植物由来飲料市場でトップの座を占めています。植物由来食品・飲料市場が最大の市場シェアを占め、英国の植物由来食品・飲料市場は北米地域で最も急速に成長している市場であった
アジア太平洋地域の植物由来食品・飲料業界は、世界市場で最大のシェアを占めました。中国は、この地域の主な国レベルの市場であり、レビュー期間を通じて最大の市場シェアを占めています。世界人口の60％以上、つまり43億人以上の人々と強力なベジタリアン市場支配を擁するこの地域は、予測期間中に植物由来食品・飲料メーカーに収益性の高い見通しを生み出すと予想されています。さらに、中国の植物由来食品・飲料市場は最大の市場シェアを占め、インドの植物由来食品・飲料市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした
大手の市場プレーヤーは、製品ラインを増やすために研究開発に多額の資金を費やしており、これが植物由来の食品および飲料市場のさらなる成長を後押しするでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約上の合意、合併や買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなど、主要な市場の変化に合わせて、世界的な展開を拡大するためのさまざまな戦略的イニシアチブを講じています。植物由来の食品および飲料分野の競合他社は、競争が激化し成長著しい市場環境で拡大し生き残るために、費用対効果の高い製品を提供しなければなりません。
植物由来の食品および飲料分野のメーカーが顧客に利益をもたらし、市場分野を拡大するために採用している主要なビジネス戦略の 1 つは、現地で製造して運用コストを削減することです。近年、植物由来の食品および飲料分野は、医療に最も大きなメリットをもたらしました。植物由来の食品および飲料飲料市場の主要企業であるタイソン・フーズ社（アーカンソー州）、ダノン社（フランス）、ネスレ社（スイス）、ゼネラル・ミルズ社（米国）、クララ・フーズ社（米国）、キーストーン・ナチュラル・ホールディングス社（米国）、プレミア・フーズ社（英国）などは、研究開発への投資を通じて市場需要の拡大に取り組んでいます。
イリノイ州シカゴに本社を置く、アメリカの消費財持株会社であるコナグラ・ブランズ社（旧コナグラ・フーズ）は、食料品店、飲食店、その他の食品関連企業で販売されている数多くのブランド名で商品を製造・販売しています。同社の2021年の収益は、2022年のフォーチュン500で331位にランクされました。2021年5月、Conagra Brandsは、カナダでGardein代替肉のラインナップに新しいSuprême Plant-Based Burgerを追加しました。
スターバックス社は、ワシントン州シアトルに本拠を置くアメリカのコーヒーショップおよび焙煎所のチェーンです。世界最大のコーヒーショップチェーンです。より幅広いコーヒー体験を提供したスターバックスは、第二波コーヒー文化の成長の立役者とよく言われています。スターバックスは、ホットおよびコールドドリンク、エスプレッソ、カフェラテ、フルリーフおよびルーズリーフティー、ジュース、フラペチーノ、ペストリー、スナックを提供しています。ホールビーンコーヒー、マイクログラインドインスタントコーヒー、ジュース、ペストリーもご用意しています。一部の商品は、特定の季節または特定の地域でのみ提供されます。国によって異なりますが、ほとんどの場所では無料Wi-Fiインターネットアクセスを提供しています。 2021年7月、スターバックス カナダは、最新の植物由来製品としてオーツ麦飲料を導入し、非乳製品製品の品揃えを強化しました。予測期間中、様々な飲料におけるプレーン植物性ミルクの使用増加により、植物由来飲料の売上が増加すると予測されています。
植物由来食品・飲料業界の動向
2021年3月、Clara FoodsとIngredionの協力により、世界初の動物由来成分不使用ペプシンが発売されました。食品・医薬品業界で広く使用されている酵素成分であるペプシンですが、この製品には豚は一切使用されていません。
2021年1月、Tyson Foods, Inc.は、植物由来のJimmy Deanサンドイッチ2種類を新たに発売しました。Jimmy Dean Delights植物由来バーガー＆フリッタータサンドイッチと、Jimmy Dean植物由来パティ、卵、チーズクロワッサンサンドイッチの2種類が新商品です。
2021年2月、ダノンは植物由来食品事業を展開するアースアイランド（米国）とその「Follow Your Heart」ブランドを買収しました。同社は、植物由来原料を使用したビーガンエッグ、ベジネーズスプレッド、乳製品不使用チーズ、ドレッシングを製造しています。
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size2022 | USD 22.2 billion |
| Market Size 2023 | USD 24.2 billion |
| Market Size 2030 | USD 40.6 billion |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 9.01% (2023-2030) |
| Base Year | 2022 |
| Market Forecast Period | 2023-2030 |
| Historical Data | 2019- 2021 |
| Market Forecast Units | Value (USD Billion) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered | By Product Type, By Source, By Category, By Distribution Channel, and Region |
| Geographies Covered | North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World |
| Countries Covered | The U.S, Canada, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil |
| Key Companies Profiled | Tyson Foods Inc (Arkansas), Danone SA (France), Nestlé S.A. (Switzerland), General Mills Inc. (US), Clara Foods (US), Keystone Natural Holdings (US), Premier Foods Plc (UK), |
| Key Market Opportunities | Increased incidence of lactose intolerance |
| Key Market Dynamics | Rising Vegetarian and Vegan Diet Acceptance |
Frequently Asked Questions (FAQ):
The plant-based food & beverages market size was valued at USD 22.2 Billion in 2022.
The market is projected to grow at a CAGR of 9.01% during the forecast period, 2023-2030.
Europe had the largest share in the market
The key players in the market are Tyson Foods Inc (Arkansas), Danone SA (France), Nestlé S.A. (Switzerland), General Mills Inc. (US), Clara Foods (US), Keystone Natural Holdings (US).
The organic plant-based food & beverages category dominated the market in 2022.
The plant-based milk & derivatives sector had the largest share of the market.
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