无麸质烘焙市场研究报告信息按产品类型（面包卷和面包、蛋糕和奶酪、松饼和纸杯蛋糕、饼干和饼干、甜甜圈、三明治和卷饼、面团和黄油等）、按成分（主要成分和其他）、按分销渠道（基于商店和非基于商店）和按地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）-2032 年之前的市场预测

全球无麸质烘焙市场概览

2023 年无麸质烘焙市场规模为 14 亿美元。无麸质烘焙市场行业预计将从 2024 年的 14.68 亿美元增长到 2032 年的 21.533 亿美元，在预测期内（2024 - 2032 年）复合年增长率 (CAGR) 为 4.90%。由于健康问题，对健康和营养食品的需求增加是该行业扩张的主要市场驱动力。

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

无麸质烘焙市场趋势

• 消费者对无麸质食品的健康益处的了解不断加深将刺激市场增长。

推动全球无麸质烘焙市场复合年增长率扩张的主要原因是人们越来越意识到食用无麸质食品对健康的益处。患有乳糜泻的人应该避免摄入麸质，因为它会导致食物不耐受和其他一些不良的消化系统症状。麸质不耐受症状的最后一步是乳糜泻。因此，许多对麸质敏感的人更喜欢无麸质饮食。改善消化、减少肠道炎症和提高胆固醇水平是无麸质饮食的一些健康优势。对加工含有麸质和酪蛋白的食物中的肽和蛋白质敏感的自闭症儿童也可以从食用无麸质食物中受益。过去五年来，无麸质食品的消费量显着增长。主要市场驱动力之一是公众对无麸质饮食的健康优势的认识不断提高。

此外，推动全球无麸质烘焙行业扩张的主要趋势是在线商务的增长。消费者越来越多地使用手机和互联网，使网上购物变得简单，从而推动了无麸质烘焙产品的在线销售。全球电子商务业务的主要推动力是互联网普及率的提高、客户对在线零售信任度的提高、快速运输的可用性以及消费者偏好的分散化。卖家销售的无麸质烘焙产品的知名度通过在线零售店得到提高。这些在线零售商不需要在实体店进行大量投资来销售无麸质烘焙产品。此外，由于在线零售业的扩张，无麸质面包店的市场也将扩大。这种模式促使各类无麸质烘焙生产商关注精通网络的客户群，探索全新的网络零售模式。随着在线零售的发展，无麸质面包产品的销量将增加，从而刺激预测期内的市场扩张。因此，推动了无麸质烘焙市场的收入。

无麸质烘焙市场细分洞察

无麸质烘焙产品类型洞察

无麸质面包店市场细分，根据产品类型包括面包卷和面包卷。面包、蛋糕和奶酪、松饼和纸杯蛋糕、饼干和饼干、甜甜圈、三明治和包裹，面团和黄油等。 cookie 和饼干细分市场占据主导地位。客户不断变化的食品口味和饮食模式正在推动产品需求。此外，在未来十年中，忙碌的生活方式以及日益增长的健康和保健担忧预计将鼓励消费者吃健康的零食并加速业务增长。

无麸质烘焙原料见解

无麸质烘焙市场根据成分进行细分，包括主要成分和其他成分。主要成分类别产生的收入最多。大米、玉米、荞麦和藜麦是主要原料。由于发展中国家健康饮食趋势的兴起，预计无麸质产品的主要成分将有很大的扩张空间。

无麸质面包店分销渠道洞察

基于分销渠道的无麸质烘焙市场细分包括基于商店的和基于非商店的。基于商店的类别产生的收入最多。超市和大卖场丰富的产品选择以及顾客在购买前了解更多产品的能力帮助该行业蓬勃发展。此外，包括美国、中国、印度和其他重要国家在内的许多经济体强大的线下零售链促进了零售商无麸质烘焙食品销量的增加。

图 1：无麸质烘焙市场，按分销渠道划分，2023 年和 2023 年2032（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

无麸质面包店区域见解

按地区划分，该研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。欧洲无麸质烘焙市场区域将主导该市场。除了面食和面包等熟悉的食物外，“不含食品”的类别也迅速受到青睐。当然，无麸质成分，包括古老谷物、小麦替代品和不含谷物的配方，在该地区越来越受欢迎。该地区对无麸质产品需求的一个主要因素是消费者为了追求更好的生活方式而避免使用精制小麦产品。

此外，市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2023 年按地区划分的无麸质烘焙市场份额（十亿美元）

资料来源：二次研究、初步研究、MRFR 数据库和分析师评论

北美无麸质烘焙市场占据第二大市场份额。随着清洁标签产品越来越受欢迎，对无麸质、无过敏原和非转基因食品的需求将会增加。不断扩大的千禧一代人口倾向于更健康的饮食选择，预计将增加对无麸质面包和烘焙食品的需求。乳糜泻和麸质过敏的发病率上升预计将推动该地区的市场扩张。此外，美国无麸质烘焙市场占有最大的市场份额，加拿大无麸质烘焙市场是该地区增长最快的市场。

由于对健康食品的需求不断增加，预计 2023 年至 2032 年亚太地区无麸质烘焙市场将以最快的复合年增长率增长。随着意识的提高，人们对其他加工食品类别越来越感兴趣，例如面包、披萨和饼干，这些食品已经在无麸质面粉和烘焙混合物中越来越受欢迎。一些策略，包括提供低成本商品和地方风味来吸引广泛的消费者群，也为该地区带来了巨大的增长前景。此外，中国无麸质烘焙市场占有最大的市场份额，印度无麸质烘焙市场是亚太地区增长最快的市场。

无麸质面包店主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

领先的市场参与者正在大力投资研发，以扩大其产品线，这将有助于无麸质烘焙市场进一步增长。市场参与者还开展各种战略活动来扩大其足迹，重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、更高的投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更加激烈和不断发展的市场环境中扩张和生存，无麸质烘焙行业必须提供具有成本效益的产品。

本地制造以最大限度地降低运营成本是无麸质烘焙行业制造商为使客户受益并扩大市场份额而采用的关键商业策略之一。近年来，无麸质烘焙行业为市场提供了一些最显着的优势。无麸质烘焙市场的主要参与者试图通过投资研发业务来增加市场需求，包括卡夫亨氏公司（美国）、Hain Celestial Group Inc（美国）、通用磨坊（美国）、家乐氏公司（美国）、ConAgra Brands Inc（美国）、Hero AG（瑞士）、Barilla G.E.R Fratelli S.P.A（意大利）、Quinoa Corporation（美国）、Raisio PLC（芬兰）、Dr Schär AG/SPA（意大利）、Enjoy Life Foods（美国）、Farmo S.P.A. （意大利）、Freedom Foods Group Limited（澳大利亚）、Koninklijke Wessanen N.V（荷兰）、Big OZ（英国）和 Alara Wholefoods Ltd（英国）。

费城无麸质面包店提供各种无麸质面包店，例如 Taffets Bakery，为那些有饮食限制的人提供美味的无麸质烘焙食品。

生产和营销即食麦片和方便餐是家乐氏公司的业务。其产品线包括麦片、饼干、薄脆饼干、咸味零食、冷冻华夫饼、烤面包糕点、麦片棒、水果味零食和蔬菜食品。该公司以 Kellogg's Cheez-It、Murray、Pringles、Austin、Parati、RXBAR、Bear Naked 等品牌销售休闲食品。喀什、晨星农场和 Eggo 品牌。家乐氏向超市和零售商提供产品，并通过其直销团队、分销商和经纪人进行转售。

卡夫亨氏公司是一家生产和销售食品和饮料的公司。该公司的产品线包括肉类、奶酪和其他乳制品、咖啡、冷餐、调味品和酱汁、豆类和面食、汤、婴儿营养零食坚果、调味品、冷冻食品和其他杂货。卡夫亨氏的产品使用品牌名称 Kraft、Ore-Ida、Oscar Mayer、Heinz、ABC、Philadelphia、Velveeta 和 Maxwell House。

无麸质烘焙市场的主要公司包括。

• 卡夫亨氏公司（美国）


• 
  Hain Celestial Group Inc（美国）


• 通用磨坊（美国）


• 家乐氏公司（美国）


• 康尼格拉品牌公司（美国）


• Hero AG（瑞士）


• Barilla G.E.R Fratelli S.P.A（意大利）


• 藜麦公司（美国）


• Raisio PLC（芬兰）


• Schär 博士 AG/SPA（意大利）


• Enjoy Life Foods（美国）


• Farmo S.P.A. （意大利）


• Freedom Foods Group Limited（澳大利亚）


• Koninklijke Wessanen N.V（荷兰）


• Big OZ（英国）


• Alara Wholefoods Ltd（英国）

无麸质烘焙行业发展

General Mills：推出新口味的无麸质蛋白质零食，包括 EPIC Provisions 品牌的花生酱布朗尼和生日蛋糕。

家乐氏：为其产品线带来新口味无麸质 Cheez-It 饼干，包括酸面团和百吉饼。

2022 年 1 月：据 MYBREAD Gluten Free Bakery 称，全国部分沃尔玛门店已推出原创扁面包皮塔饼。在佛罗里达州、加利福尼亚州、伊利诺伊州、内华达州、爱荷华州、路易斯安那州、俄勒冈州、威斯康星州和德克萨斯州，皮塔饼将在超市的冷冻部门出售。

2021 年 6 月：Dawn Foods 推出了采用无麸质混合物和馅料制成的注射松饼和巧克力布朗尼。随着该产品的推出，该公司增加了无麸质烘焙市场的产品选择。

无麸质烘焙市场细分

无麸质烘焙产品类型展望（十亿美元，2018-2032）

• 面包


• 劳斯莱斯包子


• 蛋糕和蛋糕芝士蛋糕


• 松饼和松饼纸杯蛋糕


• Cookie 和饼干


• 甜甜圈


• 三明治和三明治包裹


• 面团和面团黄油


• 其他

无麸质烘焙原料展望（十亿美元，2018-2032）

• 主要成分


• 其他

无麸质面包店分销渠道展望（十亿美元，2018-2032）

• 基于商店


• 非实体店

无麸质面包店区域展望（十亿美元，2018-2032）

• 北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  

• 欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  

• 亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  

• 世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 1.4 Billion
Market Size 2024	USD 1.468 Billion
Market Size 2032	USD 2.1533 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.90% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2019- 2023
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Product Type, Ingredients, Distribution Channel and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Kraft Heinz Company (US), Hain Celestial Group Inc (US), General Mills (US), Kellogg's Company (US), ConAgra Brands Inc (US), Hero AG (Switzerland), Barilla G.E.R Fratelli S.P.A (Italy), Quinoa Corporation (US), Raisio PLC (Finland), Dr Schär AG/SPA (Italy), Enjoy Life Foods (US), Farmo S.P.A. (Italy), Freedom Foods Group Limited (Australia), Koninklijke Wessanen N.V (Netherlands), Big OZ (UK), and Alara Wholefoods Ltd (UK)
Key Market Opportunities	It helps improve the shelf life and offer all-natural taste and texture
Key Market Dynamics	Increasing health problems and health awareness of people