Informations sur le marché des produits de boulangerie sans gluten- par ingrédients {(Ingrédients principaux - Riz, maïs, sarrasin, quinoa, autres) (Autres - Hydrocolloïde, source de protéines, saveur), type de produit (pain, petits pains et brioches, gâteaux et cheesecakes, muffins et cupcakes, biscuits et biscuits, beignets, sandwichs et ...

Aperçu du marché des produits de boulangerie

Le marché de la boulangerie sans gluten devrait atteindre 1 819,4 millions de dollars américains, avec une croissance à un TCAC de 8,2 % de 2022 à 2030. Cela est dû à la prise de conscience croissante de l'utilisation de produits sans gluten auprès des consommateurs. La majorité des produits de base tels que les céréales, le blé et l'orge sont composés d'une riche teneur en gluten. Le fait d'éviter ces produits quotidiennement peut contrôler le taux de gluten dans votre corps.

La boulangerie sans gluten est principalement motivée par le besoin du consommateur d'utiliser des produits sans gluten. Cela est dû à l'augmentation des problèmes de santé liés aux maladies cœliaques, et c'est pourquoi la majorité de la population opte pour une alimentation plus saine et sans gluten. Cependant, la production de tous les produits sans gluten présente certains inconvénients. Les entreprises de fabrication se concentrent principalement sur les produits sans gluten. La pandémie a eu un effet dévastateur sur les usines de fabrication en raison des problèmes causés par l'exportation et l'importation du produit. Mais plus tard dans l'année, une croissance saine était attendue pour le marché au cours de la période de prévision.

Analyse Covid-19

En raison de l'épidémie de coronavirus, les entreprises du monde entier ont été les plus touchées. La pandémie a affecté l'économie mondiale ; par conséquent, les entreprises ont beaucoup souffert. En outre, l'imposition de directives de confinement et de distanciation sociale a affecté la production de produits. Il a donc un impact modéré et mitigé sur le marché mondial de la boulangerie sans gluten. En raison de la chaîne d'approvisionnement limitée due au confinement, les fabricants n'ont pas été en mesure de se procurer les matières premières nécessaires à la fabrication de produits de boulangerie sans gluten. Et cela a affecté la demande du marché. De plus, le gouvernement du monde entier a ordonné de respecter la distanciation sociale afin que les usines ne puissent pas produire grand-chose avec une main-d'œuvre limitée. Les entreprises internationales sont confrontées à des défis en matière d'exportation et d'importation de produits en raison de leurs activités commerciales limitées. Tous ces facteurs ont eu un impact sur la chaîne d'approvisionnement et, par conséquent, sur la demande du marché. Cependant, après la situation de la COVID-19, le marché des produits de boulangerie sans gluten devrait connaître une tendance à la croissance. Cela est dû à la sensibilisation des consommateurs à la santé et à la demande croissante de produits sans gluten pour adopter un mode de vie sain et de saines habitudes alimentaires.

Dynamique du marché

De nombreux facteurs contribuent à accroître la demande sur le marché des produits de boulangerie sans gluten, et ces facteurs sont appelés moteurs du marché. De même, d'autres facteurs peuvent entraver la croissance du marché, et ces facteurs sont appelés restrictions du marché.

Facteurs du marché

L'intolérance au gluten est une maladie qui peut endommager la paroi de l'intestin grêle et empêcher l'absorption des nutriments contenus dans les aliments consommés. Et si cette maladie n'est pas traitée, elle peut provoquer des problèmes d'immunité, de thyroïde, de cancer et d'ostéoporose. L'étude intitulée La prévalence mondiale de la maladie cœliaque : une revue systématique et une analyse des métaux, publiée en 2020, a révélé que 1,4 % de la population mondiale souffre de la maladie cœliaque. L'effet de la maladie cœliaque se retrouve davantage dans la région occidentale. Selon une étude, la maladie cœliaque était la plus élevée (1,8 %) en Asie et la plus faible (1,1 %) en Afrique. Avant les années 2000, la majorité des gens ignoraient l'existence de la maladie cœliaque et on leur a diagnostiqué à tort d'autres problèmes digestifs. Mais aujourd'hui, les gens sont conscients du problème et c'est pourquoi ils se tournent vers des produits sans gluten, ce qui augmente la taille du marché des boulangeries sans gluten. La seule façon de traiter la maladie cœliaque est de consommer des produits sans gluten, et par conséquent, la demande de produits sans gluten augmente. En outre, d'autres personnes qui souhaitent adopter un mode de vie sain et des personnes soucieuses de leur santé consomment des produits sans gluten. Les problèmes de santé croissants et la sensibilisation de la population à la santé augmenteront la taille du marché des produits de boulangerie sans gluten au cours de la période de prévision

Opportunités commerciales

Les produits sans gluten n'ont pas une longue durée de conservation par rapport aux aliments contenant du gluten. Le gluten peut conserver l'humidité qui peut prolonger la durée de conservation. Mais avec les progrès de la technologie, les produits sans gluten peuvent également avoir une longue durée de conservation. La microencapsulation est une technologie qui peut aider les produits sans gluten à augmenter la durée de conservation et la texture de leur gamme. La même technologie est utilisée pour les pizzas froides, les pizzas à croûte montante et les pâtes congelées, les pâtes à biscuits surgelées et les autres biscuits. Cela peut aider à améliorer la durée de conservation et à offrir un goût et une texture entièrement naturels. De ce fait, elle génère de nouvelles opportunités pour le marché de la boulangerie sans gluten.

Restrictions du marché

aliments sans gluten doivent nécessairement être une option plus saine. Les farines sans gluten utilisées pour fabriquer des produits sans gluten tels que des pizzas, des pâtes et d'autres produits de boulangerie peuvent être hautement raffinées et faibles en fibres. Et parfois, pour améliorer la texture et le goût des produits sans gluten, des graisses et du sucre sont ajoutés. Cela peut entraîner de nombreux problèmes de santé. Les aliments sans gluten sont fabriqués à partir d'une faible teneur en fibres, et les fibres jouent un rôle important dans notre système digestif. Les produits sans gluten ne sont donc pas bons pour les personnes souffrant de problèmes digestifs car ils peuvent entraîner de la constipation et de la diarrhée. Et c'est devenu un frein majeur sur le marché de la boulangerie sans gluten.

Analyse de la croissance cumulative

Selon l'analyse du marché des produits de boulangerie sans gluten, le marché était évalué à 5,6 milliards de dollars en 2020. La demande croissante de produits sans gluten due à divers problèmes de santé stimulera la demande pour le marché de la boulangerie sans gluten au cours de la période de prévision.

Segmentation du marché

Le marché de la boulangerie sans gluten est segmenté en fonction des sources, du type de produit et du canal de distribution.

• Par sources - Selon la source, le marché de la boulangerie sans gluten est divisé en ingrédients principaux et en autres ingrédients. L'ingrédient principal comprend également le riz, le maïs, le sarrasin et le quinoa. Les autres ingrédients incluent des sources de protéines, des arômes et des hydrocolloïdes.


• Par type- Le segment type du marché de la boulangerie sans gluten est divisé en pain, petits pains et brioches, gâteaux, muffins, cupcakes, biscuits et biscuits, ainsi que des sandwichs, des beignets, des sandwichs et des wraps. Le segment du pain est le plus demandé.


• Par canal de distribution- Le marché est segmenté en magasins et hors magasin.

Analyse régionale

Les principales régions du marché de la boulangerie sans gluten sont l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique et le reste du monde. Parmi ces régions, l'Amérique du Nord détenait la plus grande part du marché des produits de boulangerie sans gluten et sans produits laitiers. La grande notoriété des produits sans gluten et le nombre croissant de patients atteints de la maladie cœliaque stimulent le marché des mélanges de boulangerie sans gluten en Amérique du Nord. Trois millions d'Américains sont atteints de la maladie cœliaque et 40 millions souffrent d'intolérance au gluten. Le marché des boulangeries sans gluten d'Austin augmentera donc davantage au cours de la période de prévision. La région européenne connaît une croissance plus rapide en raison de la demande croissante d'aliments sans gluten dans cette région. En outre, le nombre croissant de fabricants stimulera la demande pour le marché de la boulangerie sans gluten dans cette région. L'Asie-Pacifique connaîtra également une croissance positive de la demande en raison