Cake Mix Market

全球蛋糕粉市场概览

p2024 年蛋糕粉市场规模价值 13.4 亿美元。预计蛋糕粉行业将从 2025 年的 13.9 亿美元增长到 2034 年的 19.6 亿美元，预测期内（2025 - 2034 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 3.8%。预计推动市场发展的主要市场驱动力是由于消费者由于繁忙的工作日程而对即食 (RTE) 食品的需求不断增长。

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

蛋糕粉市场趋势

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• 消费者对新奇口味的偏好转变正在推动市场增长

p在许多家庭中，两份收入改变了人们的生活方式。顾客生活水平的提高和支出的增加使他们能够享受便利和新的体验。这是由于顾客的购买力不断增强。世界银行估计，到 2020 年，人均 GDP（以当前美元计算）将从 2016 年的 10,266 美元增长。人们经常去酒店和餐馆消费各种食品和甜品，因为他们急于尝试每一种新奇独特的口味。巨大的四层 Funfetti 蛋糕可以用两盒蛋糕粉制作。蛋糕混合饼干是通过改变盒装蛋糕粉中的成分制成的奶油饼干。还有各种独特和高品质的蛋糕粉可供选择，例如 Sattina 的豪华卡布奇诺蛋糕粉和 Sattina 的豪华轻水果蛋糕粉。整个预测期内蛋糕粉市场的复合年增长率受到消费者对新奇和异国风味不断变化的偏好的推动。

此外，由于人口增长和可支配收入增加，蛋糕粉行业正在扩大。由于消费者生活方式的改变，对蛋糕粉的需求显着增长。由于没有太多时间制作餐食和甜点，他们对即食食品有了更多的了解，通常会选择在酒店和餐厅享用自己喜欢的甜点。全球不断增长的劳动人口面临着与生活方式相关的各种问题。酒店和餐饮行业对蛋糕预拌粉的需求有所增长。

此外，烘焙需要使用各种原料，包括小苏打、泡打粉、面粉、黄油、鸡蛋、酵母、蜂蜜、水果、坚果等。常见的烘焙食品包括面包、蛋糕、糕点、派、挞、甜甜圈、饼干、曲奇和小木屋。除了特定行业外，世界各地还有许多烘焙原料的国内市场。烘焙原料市场的扩张与烘焙行业的不断发展密切相关。2019年，美国65%的市场由面包、面包卷和贝加尔饼组成。面包和蛋糕是西方文化的主食。由于烘焙原料需求的增长，蛋糕粉市场预计在预测期内将扩大。由于消费者对包装烘焙食品（如牛角面包、百吉饼或松饼）的需求不断增长，蛋糕粉市场正在扩大。从而推动了蛋糕粉行业的收入增长。

蛋糕粉市场细分洞察

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• 蛋糕粉分销渠道洞察

p基于分销渠道，蛋糕粉市场细分包括基于商店的分销渠道和非基于商店的分销渠道。非基于商店的分销渠道占据了市场主导地位。这一细分市场的增长动力源于电商平台日益普及和供应充足，这些平台销售各种口味的有机产品，例如 Natures Basket Ltd.、Bakery Cart 和 Big Basket。此外，在线市场提供送货上门服务和品牌商品的大幅折扣，预计这将通过非实体店分销方式增加销售额。

• 蛋糕粉口味洞察

p蛋糕粉市场根据口味细分，包括巧克力、香草 和其他口味。巧克力类别的收入最高。这一增长归功于可可，它存在于巧克力口味中，并含有有益的类黄酮。巧克力口味中的抗氧化剂已被证明具有多种积极的健康功效，包括“保护心脏”、“抗炎”、“刺激大脑”和“改善情绪”等功效。此外，它们还可作为各种美食和饮品的调味料。

图 1：蛋糕预拌粉市场（按口味划分），2022 年 2032 年（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

• 蛋糕粉类型洞察

p蛋糕粉市场根据类型细分，包括天使蛋糕、千层蛋糕、无面粉或低面粉蛋糕、戚风蛋糕、纸杯蛋糕和马克杯蛋糕。纸杯蛋糕类别因其规模小、劳动人口众多等特点，消费便利，创造了最高的收入。

• 蛋糕粉区域洞察

p按地区划分，本研究提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。北美蛋糕粉市场将占据主导地位。该地区的增长得益于重要市场参与者的涌现及其产品的不断发展。为了销售产品，主要制造商采用了创新的营销策略。根据美国面包师协会的数据，2019 年烘焙产品占美国 GDP 的 2.1%。

此外，市场报告中研究的主要国家是美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：2022 年各地区蛋糕预拌粉市场份额（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲蛋糕粉市场占据第二大市场份额。欧洲各地美味烘焙食品，尤其是蛋糕和饼干的显著流行，推动了这一增长。在比利时、法国、意大利和瑞士，当地人和游客都喜欢蛋糕。由于欧洲旅游业的扩张和工业化的持续推进，欧洲蛋糕粉市场规模正在扩大。此外，德国蛋糕粉市场占有最大的市场份额，而英国蛋糕粉行业是欧洲地区增长最快的市场。

预计亚太地区蛋糕粉市场将在 2023 年至 2032 年期间以最快的复合年增长率增长。在未来几年，预计蛋糕粉将凭借其高生产率、即烤特性和长保质期主导这一本地市场。由于无糖产品在该地区消费者中越来越受欢迎，预计未来几年蛋糕粉市场将会增长。此外，中国蛋糕粉市场占有最大的市场份额，而印度蛋糕粉市场是亚太地区增长最快的市场。

蛋糕粉主要市场参与者及竞争洞察

p领先的市场参与者正在大力投资研发，以扩大其产品线，这将有助于蛋糕粉市场进一步增长。市场参与者也在开展各种战略活动以扩大其影响力，重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他组织的合作。为了在竞争更激烈、不断增长的市场环境中扩张和生存，蛋糕粉行业必须提供具有成本效益的产品。

在本地生产以最大限度地降低运营成本是蛋糕粉行业制造商用来使客户受益并扩大市场份额的关键商业策略之一。近年来，蛋糕粉行业为市场提供了一些最重要的优势。蛋糕粉市场的主要参与者试图通过投资研发业务来增加市场需求，包括 General Mills Inc（美国）、Bob's Red Mill Natural Foods Inc.（美国）、Continental Mills Inc（美国）、Associated British Foods plc（英国）、Simple Mills Inc.（美国）、Conagra Brands Inc（美国）、Hain Celestial Group Inc（美国）、Chelsea Milling Co.（美国）、Miss Jones Baking Co（美国）和 MONIQUE LHUILLIER（菲律宾）。

Hain Celestial Group Inc. 生产和销售天然和有机产品。婴幼儿和儿童食品、大米和谷物制品、植物饮料、冷冻甜点、面粉和烘焙食品、谷物棒、罐头、冷藏、保鲜、无菌和速溶汤以及酸奶都是该公司的产品线的一部分。除了超市、天然食品店、便利店、连锁药店、大众市场和在线零售商、餐饮服务网点和会员商店外，该公司还通过专业食品和天然食品批发商销售其产品。贝蒂·克罗克 (Betty Crocker)、皮尔斯伯里 (Pillsbury) 和邓肯·海因斯 (Duncan Hines) 是世界上最受欢迎的蛋糕粉品牌之一。

Continental Mills, Inc. 公司生产和销售烘焙食品。该公司销售饼干和甜甜圈预拌粉、玉米面包、速食面包、曲奇、煎饼和华夫饼预拌粉。2020 年 4 月，总部位于美国的烘焙、早餐和零食品牌生产商 Continental Mills 从 Hodgson Mill 手中收购了位于伊利诺伊州埃芬厄姆的一座占地 175,000 平方英尺的工厂，收购金额未披露。这座创新型建筑毗邻 Continental Mills 位于埃芬厄姆的现有制造工厂，将为公司提供未来扩张所需的产能。该建筑的后续翻新工程将于 2021 年某个时候开始。

蛋糕粉市场的主要公司包括

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• General Mills Inc（美国）

• Bob's Red Mill Natural Foods Inc.（美国）

• Continental Mills Inc（美国）

• Associated British Foods plc（英国）

• Simple Mills Inc.（美国）

• Conagra Brands Inc（美国）

• Hain Celestial Group Inc（美国）

• Chelsea Milling Co. （美国）

• Miss Jones Baking Co（美国）

• MONIQUE LHUILLIER（菲律宾）

p蛋糕粉行业发展

2024年2月 - 知名饼干模具和烘焙用品制造商安·克拉克 (Ann Clark) 宣布，其产品线将进一步扩展，推出全新美味蛋糕预拌粉和糖霜。该系列共有四种口味，让消费者可以享受轻松便捷的食谱和烘焙品质的乐趣。新款预拌粉采用优质原料，例如麦芽大麦粉、酪乳粉、未漂白手工面粉、纯蔗糖、天然香草和香兰素，以及顶级荷兰工艺可可粉，从而获得柔软的烘焙口感和顺滑的糖霜。每套预拌粉只需植物油、鸡蛋和牛奶即可。安·克拉克首席执行官本·克拉克表示，作为一家烘焙用品公司，安·克拉克的蛋糕销量非常可观。她还补充说，在评估市面上各种蛋糕预拌粉时，他们并不满意，并看到了改进的机会：打造真正美味的蛋糕，既美味可口，又不牺牲品质和便捷性。该品牌在生产其蛋糕配方时不惜一切代价和精力，他们对成果感到自豪。

2023 年 11 月 - 2023 年 11 月初，总部位于明尼阿波利斯的 General Mills, Inc. 的一个部门 General Mills India 在马哈拉施特拉邦纳西克破土动工，建造了一座价值 1200 万美元的新烘焙工厂。根据 General Mills 的声明，该工厂将成为该公司为印度市场生产 Pillsbury 烘焙混合料的中心。该工厂预计将于 2024 年 8 月投入运营，这将是 General Mills 在印度的第二家 Pillsbury 烘焙混合料工厂。该公司表示，新增工厂将使 General Mills 在印度的生产规模翻一番。General Mills India 的国家总监 Anand Khurana 表示，印度的烘焙行业正在经历长足的发展。他进一步补充说，除了生日之外，切蛋糕在周年纪念、节庆聚会和庆功宴等许多场合也变得至关重要。

例如，2021年11月食品行业巨头嘉吉公司收购了位于印度安得拉邦内洛尔的一家食用油精炼厂，以扩大其区域影响力并加强其现有的供应链。该公司表示，收购该精炼厂将需要约3500万美元（25-27亿卢比）的总投资，以进行现代化改造，并大幅提高其食用油的生产能力。嘉吉近期收购的炼油厂将提升其供应精炼棕榈油、棕榈油精、植物油（氢化植物油）、葵花籽油和其他增值产品的能力。

例如，2021年9月，切尔西制粉公司（Chelsea Milling Co.）是一家家族企业，业务遍及全国，负责烘焙原料的运输。该公司计划于春季动工建造一座占地12万平方英尺的先进仓库。随着预期的扩建，切尔西制粉公司将能够储备更多此类混合油。只要该公司继续遵守特定要求，切尔西市规划委员会在 9 月 21 日的会议上就批准了该项目的最终场地规划。

蛋糕粉市场细分

h3蛋糕粉分销渠道展望（十亿美元，2018-2032 年） ul

• 基于商店

• 非基于商店

h3蛋糕粉口味展望（十亿美元，2018-2032 年） ul

• 巧克力

• 香草

• 其他

h3蛋糕粉类型展望（十亿美元， 2018-2032） ul

• 天使蛋糕

• 千层蛋糕

• 无面粉或低面粉蛋糕

• 戚风蛋糕

• 杯子蛋糕

• 马克杯蛋糕

h3蛋糕粉区域展望（十亿美元，2018-2032） ul

• 北美国
  • 美国
  • 加拿大

• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 欧洲其他地区

• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区

• 其余部分世界
  • 中东
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  • 拉丁美洲