IQF果物・野菜市場規模は、2023年には51億3,450万米ドルと推定されています。IQF果物・野菜業界は、2024年の53億5,520万米ドルから2032年には71億9,070万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に4.30%の年平均成長率（CAGR）を示します。食品メーカーからの食品の長期保存や完成品の材料としての利用に対する需要は、IQF果物・野菜市場の成長を促進する主要な市場ドライバーです。予測期間中、収益は引き続き増加しますが、その成長の大部分は労働者階級の人々が担うことになります。
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー
近年、女性の就業率が大幅に増加しています。働く女性の増加に伴い、毎日健康的な食事を準備したり調理したりすることがより困難になっています。これが、冷凍果物・野菜の購入につながっています。米国労働省は、2019年の中国の女性就業率が43.7%になると予測しています。同様に、南アフリカの女性就業率は45%、米国では46%です。これらは、IQF果物・野菜市場の成長を後押しする主な要因です。
図 1: 2013～2023 年の女性労働力総数（全労働力に占める割合）
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー
現在、消費者の間ではオンラインでの購入が人気のトレンドです。この業界の拡大を牽引している重要な要素の 1 つが、オンライン小売です。 2023 年には、21 億 4000 万人以上がオンラインで購入すると予想されています。冷凍果物および野菜業界の成長は、スマートフォンとインターネットの使用増加によって促進されると予想されており、これはまた、新しいプレーヤーにチャンスをもたらすでしょう。さらに、AFFI は、ほとんどのオンライン ショッパーが冷凍アイテムを仮想ショッピング カートに追加したと述べています。
化学農薬と化学肥料は生態系に悪影響を及ぼします。そのため、世界各国政府は、農業における危険な化学物質の使用を減らすために有機農業を支援しています。国連食糧農業機関 (FAO) は、2023 年には 187 か国が有機農業を実施し、約 7,230 万ヘクタールの農地をカバーし、前年より約 110 万ヘクタール増加したと推定しています。有機農業への移行により、商品の入手可能性とコストが増加しました。これが、IQF 果物および野菜市場の収益の成長を促進する要因の 1 つです。
製品タイプに基づく IQF 果物と野菜市場の区分には、果物と野菜が含まれます。果物は、IQF 果物と野菜市場の収益に関して支配的な割合を与えることになります。季節外れの果物は、優れた栄養価と鮮度のために世界中で人気が高まり続けるでしょう。
2022 年 4 月: 米国を拠点とし、持続可能な植物ベースおよび果物ベースの食品と飲料の未来を推進する世界的なパイオニアである SunOpta は、ミネソタ州エデンプレーリーに 65,000 平方フィートの新しい本社と環境に優しいイノベーション センターを発表しました。SunOpta の新しい本社は、イノベーションを加速し、コラボレーションを促進し、同社の持続可能性の歴史を再現して、人々と地球にプラスの影響を与えるために設立されました。この創造により、IQF果物および野菜業界の成長機会がさらに広がりました。
しかし、IQF野菜も大きな成長を示しました。IQFは、加工ジャガイモの中で最も頻繁に使用される種類の1つです。準備が簡単で、さまざまなビタミンや栄養素を提供し、有機的に保存されるため、賞味期限が長くなります。ファーストフードレストランの増加と、より健康的な選択肢を求める顧客のニーズにより、IQFジャガイモの需要は急速に増加しており、市場の成長にプラスの影響を与えています。
IQF果物および野菜市場細分化は、カテゴリによってオーガニックと従来型に二分されています。2023年には、オーガニックセクターがIQF果物および野菜市場を支配しました。農家や食品製造企業は、オーガニック認証を取得した品目の需要の高まりにより、これまでにない展望を持っています。オーガニック食品には抗酸化物質が含まれており、いくつかの科学的研究で一般的な健康に好ましい影響を与えることが示されているため、消費者はますますオーガニック食品を好むようになっています。
アプリケーションに基づいて、IQF 果物と野菜業界は家庭用と工業用に分割されています。 2023 年には、工業部門が IQF 果物と野菜市場を支配し、総売上高の 60% 以上を占めました。この拡大は、さまざまな場所での食品価格の上昇と消費者の可処分所得の増加が原因である可能性があります。さらに、スーパーマーケットは、製品の選択肢と顧客体験を向上させるために、ビッグデータ分析やクラウドコンピューティングなどのデジタルテクノロジーをますます活用しています。
図 2: IQF 果物と野菜市場、手術別、2023 年 & 2032年（百万米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
IQF果物・野菜業界で2番目に急成長している分野は家庭用です。インド、中国、ブラジルなどの発展途上国では、eコマース部門が成長しており、オンラインでの支払い後数時間以内に宅配サービスや玄関先への配達施設を通じて商品を販売する機会が販売業者に数多く提供されています。
地域別に、この調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。北米のIQF果物と野菜市場は、2021年に23億5,160万米ドルに達し、調査期間中に45.80%の大幅なCAGRで成長すると予想されています。FDAは、トランス脂肪酸などの危険な化合物の使用を減らすいくつかの規制を実施しています。これらの要素が、この地域でのIQF果物と野菜の市場拡大を促進しています。野菜は栄養価が高くカロリーが低いため、アメリカ人とカナダ人は包装食品をますます消費しており、これが地域のIQF果物と野菜市場を活性化させています。
さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図 3: IQF 果物と野菜市場シェア：地域別2023年（％）
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
ヨーロッパのIQF果物・野菜市場は2番目に大きな市場を占めています。高い消費者購買力、経済の安定性、食の嗜好の変化などが、この地域の主な成長要因となっています。さらに、COVID-19の予期せぬ流行の初期の数か月間は冷凍食品の売上が急増しましたが、その後数か月で急激に減少しました。ヨーロッパ最大の食品市場であるドイツでは、2020年に366万トン以上の冷凍食品が販売されました。さらに、ドイツのIQF果物と野菜市場は最大のシェアを占め、英国のIQF果物と野菜市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。
アジア太平洋地域のIQF果物と野菜市場は、2024年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。さまざまな新興国でコールドチェーン施設の数が増加していることも、IQF果物と野菜の地域市場の拡大を後押ししています。現在入手可能な情報によると、2021年にはインドに8186の冷蔵施設があり、総容量は3,742.5万トンでした。さらに、インド、日本、中国などの発展途上国は、小売店の冷蔵設備の増加と、オンライン小売業者を通じた冷凍食品の入手可能性の増加から恩恵を受けています。さらに、中国のIQF果物と野菜市場は最大のシェアを占め、インドのIQF果物と野菜市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。
主要な市場参加者が製品ラインを拡大するために研究開発に多額の資金を投資した結果、IQF果物と野菜の市場は成長を続けるでしょう。新製品の発売、契約上の合意、合併と買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなどの主要な市場動向と相まって、IQF果物と野菜の市場参加者は、世界的な足跡を拡大するためにさまざまな戦略的イニシアチブに取り組んでいます。競争が激化する市場で成長し繁栄したいのであれば、IQF 果物・野菜業界の競争者は、手頃な価格の商品を提供する必要があります。
運営コストを削減するための現地生産は、IQF 果物・野菜業界が顧客にサービスを提供して IQF 果物・野菜市場を拡大するために使用する主なビジネス手法の 1 つです。IQF 果物・野菜業界は最近、医療に最も重要な利点のいくつかをもたらしました。Abbott Laboratories (米国)、Stryker Corporation (米国)、Medtronic Inc. (アイルランド) など、IQF 果物・野菜市場の主要プレーヤーは、消費者の需要を高めるために研究開発イニシアチブに資金を提供しています。
Delektia は、完全に調理され、冷凍され、すぐに食べられる調理済み食事の製造業者です。同社の食品製品には新鮮な冷凍食品も含まれており、お客様は様々な美味しくて独創的な食事からお選びいただけます。スープ、ご飯、野菜、野菜以外の食材など、様々な料理をご用意しています。例えば、2022年6月には、アラブ首長国連邦のドバイに拠点を置く冷凍食品会社Delektiaが、ヨルダンに拠点を置く中東の輸入・コンサルティング会社Medicaaとヨルダン市場への参入契約を締結しました。
また、Aussie Frozen Fruitは、新鮮で栄養価の高い100％オーストラリア産の冷凍フルーツをオーストラリアの消費者に提供するために2020年に設立されました。Aussie Frozen Fruitは、砂糖、人工保存料、着色料、香料を添加していない、100％おいしい正真正銘のオーストラリア産フルーツです。たとえば、2021年4月には、Aussie Frozen Fruitというオーストラリアの会社が、5番目の製品として、100％オーストラリア産フルーツが400g入りの冷凍パイナップルを発表しました。Aussie Frozen Fruitの新しい冷凍パイナップルは、成熟時に収穫されて熟成度と風味が保たれ、洗浄、皮むき、刻まれた後、急速冷凍されて包装されています。
IQF果物・野菜業界の動向
2022年5月：Dole Packaged Foods, LLCは、ジョージア州マクドノーに冷凍果物工場を開設しました。これはDolesにとって米国で3番目の工場となります。新施設は約6万平方フィート（約6,000平方メートル）の広さで、完全自動化されており、4つの製造ラインで年間6,000万ポンド（約2,800万キログラム）の冷凍果物を生産しています。
2021年1月：連続起業家のミラ・ジャラ氏は、インドのグルグラムで4番目のベンチャー企業であるオンライン冷凍食品販売会社FroGoを設立しました。 FroGoの商品には、ロティやパラタ、ベジタリアン以外の軽食（モモ）、ピザ、ラップやロールパン、調理済み食品、DIYキット、ガーリックブレッドなど、野菜や果物、アイスクリームなどが含まれます。
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2023 | USD 5,134.5 million |
| Market Size 2024 | USD 5,355.2 million |
| Market Size 2032 | USD 7,190.7 million |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 4.30% (2024-2032) |
| Base Year | 2023 |
| Market Forecast Period | 2024-2032 |
| Historical Data | 2018 & 2020 |
| Market Forecast Units | Value (USD Billion) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered | Product Type, Category, and Application |
| Geographies Covered | Europe, North America, Asia Pacific, and the Rest of the World |
| Countries Covered | The U.S, Canada, Germany, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil |
| Key Companies Profiled | Shimla Hills Offerings Pvt. Ltd., Alasko Foods Inc., Fruktana Ltd, and SunOpta Inc. |
| Key Market Opportunities | Innovation In Packaging Plus Digitization of The Retail Sector to Offer New Opportunities |
| Key Market Dynamics | Rising preference for experiencing different food commodities Wide use of e-commerce portals |
Frequently Asked Questions (FAQ):
The IQF fruits & vegetables market size was estimated at USD 5,134.5 million in 2023.
The IQF fruits & vegetables market is projected to grow at a CAGR of 4.3% during the forecast period 2024-2032.
North America had the largest share of the IQF fruits & vegetables market.
The key players in the IQF fruits & vegetables market are Shimla Hills Offerings Pvt. Ltd., Alasko Foods Inc., Fruktana Ltd, and SunOpta Inc.
The industrial category dominated the IQF fruits & vegetables market in 2023.
Organic had the largest share of the IQF fruits & vegetables market.
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Senior Research Analyst I have a bachelor's degree in mechanical engineering and an mba. i have more than two years of expertise in the retail, food, and beverage, chemical, and material industries, and hence have developed a sound cross-domain expertise. a firm believer in lifelong learning and sharing of knowledge. having a proclivity for hatching ideas and trying to absorb as much information as possible in a short amount of time. introducing corporates to the data and insight, which enables them to move from probability to possibility, has been my key areas of interest.
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