機内ケータリングサービス市場

機内ケータリングサービス市場は、消費者の嗜好の変化と技術の進歩によって現在変革を遂げています。航空会社は、多様で高品質な食事オプションを通じて乗客の体験を向上させることにますます注力しています。この変化は、健康的で地元で調達された食材への需要の高まりや、よりパーソナライズされた食事体験への欲求によって影響を受けているようです。さらに、持続可能性の取り組みが進展しており、多くの企業が環境に優しい包装や廃棄物削減戦略を模索しています。この傾向は、業界内でのより責任ある実践への大きなシフトを示唆しています。
また、機内ケータリング業務への技術の統合がますます普及しています。デジタル注文システムやリアルタイム在庫管理などの革新は、プロセスを効率化し、効率を向上させる可能性があります。航空会社がサービスを最適化しようとする中で、これらの技術を活用するケータリングプロバイダーとのパートナーシップがますます一般的になるかもしれません。全体として、機内ケータリングサービス市場は、消費者の期待と業務の進展の組み合わせによって、引き続き成長する準備が整っているようです。

健康志向の提供

機内ケータリングサービス市場において、健康志向の食事オプションへの顕著な傾向があります。航空会社は、栄養価が高くバランスの取れた食事を求める乗客の要求に応え、しばしば有機および地元で調達された食材を取り入れています。この変化は、ウェルネスと健康的な生活に対する社会全体の関心を反映しています。

持続可能性の取り組み

持続可能性は、機内ケータリングサービス市場において中心的なテーマとなっています。多くの航空会社が、使い捨てプラスチックの削減や廃棄物管理戦略の実施など、環境に優しい実践を採用しています。この傾向は、環境責任へのコミットメントを示し、持続可能なオプションを求める消費者の嗜好と一致しています。

技術の統合

機内ケータリング業務への技術の統合が増加しています。食事選択や在庫管理のためのデジタルプラットフォームが効率と顧客満足度を向上させています。この傾向は、航空会社がケータリングプロセスを効率化し、全体的なサービス品質を向上させるために技術をますます活用していることを示唆しています。

機内ケータリングサービス市場は、乗客の期待が高まる中で顕著な変化を遂げています。旅行者は、彼らの食事の好みや文化的背景を反映した高品質の食事をますます求めています。この傾向は、航空会社が個々の嗜好に応じたサービスを提供することが期待されるパーソナライズされたサービスへの強調が高まっていることによって裏付けられています。最近のデータによると、約70%の乗客が健康的な食事オプションを好むと表明しており、栄養を重視するケータリングサービスにとって重要な市場機会を示しています。航空会社が顧客満足度を向上させるために努力する中で、機内ケータリングサービス市場はこれらの進化する需要に適応する必要があり、サービス提供者間の競争が激化する可能性があります。

機内ケータリングサービス市場は、世界の味覚を反映した多様な料理トレンドの影響を受けています。国際旅行がよりアクセスしやすくなるにつれて、乗客は本格的で多様な食事体験を求めるようになっています。このトレンドは、ケータリングサービスが革新し、幅広い味覚に応える地域にインスパイアされたメニューを提供する機会を提供します。データによると、エスニック料理は旅行者の間で人気が高まっており、かなりの割合の人々がフライト中に新しい料理を試してみたいと表明しています。したがって、機内ケータリングサービス市場は、顧客を引き付け、維持するためにこれらの料理トレンドを受け入れ、全体的な旅行体験を向上させる必要があります。

インフライトケータリングサービス市場は、航空会社のネットワーク拡大に伴い成長が期待されています。航空会社が路線や頻度を増やすにつれて、ケータリングサービスの需要もそれに応じて増加する可能性があります。この拡大は従来のキャリアに限らず、格安航空会社も新しい市場に参入しており、効率的でコスト効果の高いケータリングソリューションの必要性が高まっています。最近の統計によると、航空旅客数は2025年までに45億人に達する見込みであり、これによりインフライトケータリングサービス市場が大きく成長する可能性があります。その結果、ケータリング会社はより大きな顧客基盤の需要に応えるために、業務を拡大し、革新を図る必要があるかもしれません。

持続可能性は、機内ケータリングサービス市場における重要な推進力として浮上しています。航空会社やケータリング会社は、地元の食材を調達し、使い捨てプラスチックを削減するなど、環境に優しい慣行を優先するようになっています。この変化は、規制の圧力と環境に配慮した選択肢を求める消費者の需要の両方によって推進されています。最近の調査によると、旅行者の60％以上が持続可能な食事オプションに対してより多くの支払いをする意向があることが示されており、これらの価値観に合致するケータリングサービスにとっては有望な市場を示唆しています。持続可能性が航空会社のブランドの核心的な側面となるにつれて、機内ケータリングサービス市場は競争力を維持するためにこれらの期待に適応する必要があります。

技術の進歩は、機内ケータリングサービス市場を変革し、より効率的な食品準備と配達プロセスを可能にしています。自動調理機器や高度な食品保存技術などの革新は、機内食の品質と安全性を向上させています。さらに、データ分析の統合により、ケータリング会社は乗客の好みをよりよく理解し、メニューの最適化を図ることができます。航空会社がこれらの技術をますます採用するにつれて、機内ケータリングサービス市場は運営効率の向上と廃棄物の削減を目指すことが期待されます。この技術的変化は、乗客の体験を向上させるだけでなく、ケータリングサービスを航空会社の運営において重要な要素として位置づけます。

地域別に、調査は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域、その他の地域における市場の洞察を提供します。2021年において、収益シェアが最も高かった地域はアジア太平洋地域で、30.0％以上を占めていました。外国旅行と観光のブーム、急速な都市化、旅行への憧れに伴う生活水準の向上、そして裁量支出の回復は、すべて地域の成長に寄与する要因です。さらに、地域内の航空会社の数が増加しているため、機内ケータリング業者にとって大きな成長の可能性があると考えられています。

この地域は、主に中国、インド、ベトナムなどの発展途上国における国際航空旅行と観光の大幅な成長により、最も速い成長率を示すと予測されています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、アメリカ、カナダ、ドイツ、フランス、イギリス、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図3:  2021年の地域別機内ケータリングサービス市場シェア（％）

出典: 二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

ヨーロッパの機内ケータリングサービス市場は、第二の市場シェアを占めています。より多くのレガシーキャリアが地域の低コスト市場に参入するにつれて、低コスト便での機内食サービスの需要が高まると予想されています。旅行者が健康的でオーガニックな食事を購入することにお金を使う傾向が高まっていることや、食品専門家との提携も、今後数年間における大きな成長の可能性を提供すると考えられています。主要なオペレーターによる新しい路線の追加や航空機の増強も成長を促進すると予測されています。

さらに、ドイツの機内ケータリングサービス市場は最も高い市場シェアを持ち、イギリスの機内ケータリングサービス市場はヨーロッパ地域で最も成長が早い市場です。

北米の機内ケータリングサービス市場は、2022年から2030年にかけて最も速いCAGRで成長すると予測されています。北米の各州は、食生活が大きく異なります。北米で最も大きな国であるアメリカとカナダは、互いに非常に異なる食習慣を持っています。カナダのケベック地域は、他の州とは異なる食文化を持っています。大陸の小さな国々の中でも、さらに多様性があります。したがって、航空会社は、ルートや運航地域に応じて食材を計画し、在庫を整える必要があります。

さらに、アメリカの機内ケータリングサービス市場は最大の市場シェアを持ち、カナダの機内ケータリングサービス市場はアジア太平洋地域で最も成長が早い市場でした。

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを強化するためにR&Dに多額の投資を行っており、これにより機内ケータリングサービス市場はさらに成長するでしょう。機内ケータリングサービス市場の参加者は、新しい契約の締結、製品の発売、投資の増加、合併・買収、他の組織との協力など、足跡を拡大するためのさまざまな戦略的イニシアチブを取ることが期待されています。機内ケータリングサービス業界の競合他社は、競争が激化し成長する市場環境の中で拡大し生き残るために、コスト効率の良い製品とサービスを提供しなければなりません。

製造業者が機内ケータリングサービス業界で採用する主要なビジネス戦略の一つは、運営コストを削減するために現地で製造することです。近年、機内ケータリングサービス業界は医療に対していくつかの重要な利益を提供してきました。機内ケータリングサービス市場の主要プレーヤーであるSATS、Servair、エジプト航空インフライトサービス、Goddard Cateringなどは、研究開発活動に投資することで市場需要を拡大するために取り組んでいます。

SATSは、アジア全体で食事とゲートサービスを提供しています。航空会社のケータリング、食品の流通と物流、産業用ケータリング、リネンとランドリーサービスがSATSの食品提供に含まれています。エアフレイト、手荷物とランプハンドリング、乗客サービス、航空セキュリティ、貨物、倉庫、 perishables handling、クルーズハンドリング、ターミナル管理がそのゲートウェイサービスに含まれています。

また、国際的なフライトおよび旅行サービスの主要プロバイダーはdnataです。1959年に設立されたこの企業は、36か国で6大陸にわたって高品質で安全な地上ハンドリング、貨物、旅行、ケータリング、リテールサービスを提供しています。2022年8月、世界的な航空および旅行サービスの最大手プロバイダーの一つであるdnataは、ブラジルの著名な格安航空会社GOL Airlines（GOL）との長年の関係を拡大しました。この契約の延長により、dnataは航空会社に対して多様な乗客、ランプ、手荷物サービスを引き続き提供し、1900万人以上の旅行者にシームレスな空港体験を提供します。