In-Flight Catering Service Market

機内ケータリングサービス市場の概要

機内ケータリングサービス市場規模は、2021年に155億米ドルと評価されました。機内ケータリングサービス市場業界は、2022年の169億米ドルから2030年には316億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2030年）中に9.3%の複合年間成長率（CAGR）を示します。機内での旅行者へのカスタマイズ食やオーガニック食の提供増加は、機内ケータリングサービス市場の成長を促進する主要な市場牽引要因です。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

機内ケータリングサービス市場動向

• 機内ケータリングサービスの導入増加が市場成長を促進

機内ケータリングの自動化とケータリング管理の進歩により、航空会社は優れた乗客体験を提供しています。航空会社が常に追求しているカスタマイズサービスの一例として、事前注文による機内食の提供が挙げられます。アメリカン航空は2020年2月、アメリカン・イーグルの国内線プレミアムキャビンの乗客向けに、事前注文可能な機内食サービスの提供範囲を拡大しました。同社は、地域特性に合わせた機内食をお客様に提供したいと考えています。これにより、市場の拡大が促進されると期待されています。

また、企業は顧客の特別な食事ニーズに対応し、顧客満足度を向上させるために、コンチネンタルミールの代替品を提供するという独自のトレンドを取り入れています。機内ケータリングサービスプロバイダーや航空会社ケータリング業者の大半は、機内ケータリング業務を効果的に管理しながら高品質な製品を生み出すために、サプライチェーン管理（SCM）の強化を目指しています。例えば、ニューレストとアメリカン航空は2021年6月に機内ケータリングの契約を更新しました。エンドツーエンドのコールドチェーン管理や食品生産のHACCP追跡を含む同社の機内ケータリング基準のおかげで、チームは最高レベルの食品安全を提供することができます。

プロセスとシステムの有効性を改善および強化するために、主要な市場参加者は、生産管理セクターの最先端のカテゴリとシステムを採用しています。IT管理システム、在庫管理システム、リーン生産方式、ジャストインタイム生産方式は、ケータリングプロバイダーがサービスを向上させるために使用する最も重要な手段の一部です。ヴァージンアメリカ、ニュージーランド航空、フライドバイ、日本航空など、世界中の航空会社がデジタル対応の飲食サービスを提供しています。座席内のIFEシステムを使用することで、乗客はこれらの企業を通じて注文することができます。エミレーツのビジネスクラスを担当するすべての客室乗務員は、食事注文デバイスを受け取りました。したがって、このような要因により、近年、機内ケータリングサービス市場のCAGRが世界中で向上すると予想されています。

ただし、レジャー旅行とビジネス旅行の両方の増加を主因とする長距離および直行便の増加により、乗客の需要が増加しており、機内ケータリングサービス市場の収益の成長を促進する他の要因となっています。

機内ケータリングサービス市場セグメントの洞察

機内ケータリングサービスの航空機クラスの洞察

航空機のクラスに基づく機内ケータリングサービス市場の区分には、ファーストクラス、ビジネスクラス、プレミアムエコノミークラス、エコノミークラスが含まれます。エコノミークラスセグメントは2021年に主流のシェアを占め、機内ケータリングサービス市場の収益に関して約48％を占めました。エコノミークラスの割合は、新興国からの関心の高まりと、このクラスへの旅行を希望する旅行者数の増加により、図の期間にわたってその強さを維持すると予測されています。

機内ケータリング サービスのフライト タイプに関する洞察図 2: 機内ケータリング サービス市場、フライト タイプ別、2021 年および2030年（10億米ドル）出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

機内ケータリングサービス市場は、フライトタイプに基づいて区分されており、産業用フルサービスと低コストが含まれます。2021年の市場収益の70％以上はフルサービスキャリアのカテゴリーによるもので、予測期間を通じてその優位性を維持すると予測されています。長距離便や国際線はフルサービスキャリアによって運航されることが多いため、海外旅行の需要の高まりがこの分野の拡大を促すと予想されます。フルサービス航空会社は、市場拡大を促進するため、一部のフライトでビジネスクラスとエコノミークラスに加えて、プレミアムエコノミーとファーストクラスの選択肢を乗客に提供しています。また、機内ケータリングサービス市場の成長では、低コストカテゴリが最も速い成長を遂げました。

機内ケータリングサービス ケータリングタイプの洞察

ケータリングタイプに基づく機内ケータリングサービス市場の区分には、ベーカリー＆菓子、食事、飲料などが含まれます。2021年には、夕食部門が50.0％を超える最高の収益シェアを占めました。成長の主な原動力の1つは、旅行者向けの調理済み食事の導入と、長時間の連続飛行におけるケータリングサービスの需要の増加です。最大手の機内ケータリングプロバイダーは、さまざまな文化的背景を持つ旅行者に食事を提供するよう努めています。今後8年間で、健康的な食事に対する乗客の需要の増加と、消費者がそれらのためにより高い価格を支払う用意があることによって、発展が促進されると予想されます。さらに、機内ケータリングサービス市場の成長において、ベーカリーと菓子のカテゴリーが最も高い成長を記録しました。

機内ケータリングサービス 地域別インサイト

地域別に、この調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関する洞察を提供しています。2021年に最も高い収益シェア（30.0%以上）を記録した地域はアジア太平洋でした。海外旅行と観光のブーム、急速な都市化、憧れの旅行に伴う生活水準の向上、裁量支出の回復はすべて、この地域の成長に貢献する要因です。さらに、この地域の航空会社数が増加しているため、機内ケータリングプロバイダーには大きな拡大の可能性があります。この地域は、中国、インド、ベトナムなどの発展途上国における国際航空旅行と観光業の大幅な成長の結果として、最も速いペースで拡大すると予測されています。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図3：機内ケータリングサービスの市場シェア 2021年 地域別（％）

出典：二次調査、一次調査、 MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

ヨーロッパの機内ケータリングサービス市場は、2番目に大きな市場シェアを占めています。より多くの老舗航空会社がこの地域の格安航空会社市場に参入するにつれて、格安航空の機内食サービスの需要が高まると予想されます。健康的でオーガニックな食事を購入する旅行者の傾向の高まりと、実践的な知識を持つ食品専門家との航空会社の提携は、今後数年間で大きな成長の可能性を提供すると予想される追加の要因です。主要航空会社による新路線の追加と航空機の保有機の拡張によっても成長が促進されると予測されています。さらに、ドイツの機内ケータリングサービス市場は最高の市場シェアを占め、英国の機内ケータリングサービス市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場です。

北米の機内ケータリングサービス市場は、2022年から2030年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。北米の各州では、食生活が大きく異なります。北米最大の2大国である米国とカナダは、食習慣が大きく異なります。カナダのケベック州では、他の州とは異なる食習慣が見られます。また、大陸の小国では、食習慣の違いが顕著です。そのため、航空会社は路線や就航地域に合わせて食料の備蓄を計画・調整する必要があります。さらに、米国の機内ケータリングサービス市場は最大の市場シェアを占め、カナダの機内ケータリングサービス市場はアジア太平洋地域で最も急成長を遂げています。

機内ケータリングサービス：主要市場プレーヤーと競合分析

主要プレーヤーは、製品ラインの強化を目指して研究開発に多額の投資を行っており、機内ケータリングサービス市場のさらなる成長に貢献しています。機内ケータリングサービス市場の参加者は、新しい契約、製品の発売、投資の増加、合併と買収、他の組織とのコラボレーションなどの主要な市場動向に合わせて、自社の足跡を拡大するためのさまざまな戦略的イニシアチブを講じると予想されています。機内ケータリングサービス業界の競合他社は、競争が激化する成長市場環境で拡大し生き残るために、費用対効果の高い製品とサービスを提供する必要があります。

機内ケータリングサービス業界でメーカーが顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するために採用する主要なビジネス戦略の1つは、現地で製造して運用コストを削減することです。近年、機内ケータリングサービス業界は医療に最も重要なメリットをもたらしています。SATS、Servair、Egypt Air In-Flight Services、Goddard Cateringなどの機内ケータリングサービス市場の主要プレーヤーは、研究開発活動に投資することで市場需要の拡大に取り組んでいます。

SATSは、アジア全域で食品およびゲートウェイサービスを提供しています。 SATSの食品サービスには、航空機ケータリング、食品配送・物流、産業ケータリング、リネン・ランドリーサービスなどが含まれます。航空貨物、手荷物・ランプハンドリング、旅客サービス、航空セキュリティ、貨物、倉庫保管、生鮮食品の取り扱い、クルーズハンドリング、ターミナル管理などはすべてゲートウェイサービスに含まれます。

また、国際的な航空・旅行サービス提供者としては、dnataが挙げられます。1959年に設立された同社は、世界6大陸36カ国で、高品質で安全な地上業務、貨物、旅行、ケータリング、小売サービスを提供しています。2022年8月、世界最大級の航空・旅行サービス提供者の1つであるdnataは、ブラジルの有名な格安航空会社であるGOL航空（GOL）との長年の関係を拡大しました。契約延長により、dnata は引き続き航空会社にさまざまな乗客、ランプ、手荷物サービスを提供し、1,900 万人以上の旅行者にシームレスな空港体験を提供します。

機内ケータリングサービス市場の主要企業は次のとおりです。

• SATS

• Servair

• エジプト航空 機内サービス

• Goddard Catering

• Air Culinaire

• Emirates Flight Catering

• dnata

• Do & Co

• コンパスグループ

• ゲートグルメなど

機内食サービス業界の動向

例えば、2022年3月にニューレストは、ベルギー、イギリス、フランス、オランダ、ポルトガル、スペインなどヨーロッパ各国から出発するエア・トランザットの2クラス便で温かい食事の提供を開始すると発表しました。

例えば、2021年11月にインドの格安航空会社インディゴは、COVID-19パンデミック以降中断していた機内食サービスを再開すると発表しました。この航空会社の発表は、インドの民間航空省が航空会社に対し、すべての国内線における機内食サービスの再開を許可したことを受けて行われました。

機内ケータリングサービス市場のセグメンテーション：

機内ケータリングの機材クラス別展望

• ファーストクラス

• ビジネスクラス

• プレミアムエコノミークラス

• エコノミークラス

機内ケータリングサービスのフライトタイプ展望

• フルサービス

• Low Cost

機内ケータリングサービス ケータリングタイプの展望

• ベーカリー＆菓子類

• お食事

• お飲み物

• その他

機内食サービス 地域別展望

• 北部アメリカ

  • 米国

  • カナダ

• ヨーロッパ

  • ドイツ

  • フランス

  • イギリス

  • イタリア

  • スペイン

  • 残りの部分ヨーロッパ

• アジア太平洋

  • 中国

  • 日本

  • インド

  • オーストラリア

  • 韓国

  • オーストラリア

  • その他のアジア太平洋地域

• その他の国

  • 中東

  • アフリカ

  • ラテンアメリカ