Markt für Bordverpflegungsdienste

Der Markt für Bordverpflegungsdienste befindet sich derzeit in einem Wandel, der durch sich entwickelnde Verbraucherpräferenzen und technologische Fortschritte vorangetrieben wird. Fluggesellschaften konzentrieren sich zunehmend darauf, das Passagiererlebnis durch vielfältige und hochwertige Mahlzeiten zu verbessern. Dieser Wandel scheint von einer wachsenden Nachfrage nach gesünderen, lokal bezogenen Zutaten sowie dem Wunsch nach personalisierten Esserlebnissen beeinflusst zu werden. Darüber hinaus gewinnen Nachhaltigkeitsinitiativen an Bedeutung, da viele Unternehmen umweltfreundliche Verpackungen und Strategien zur Abfallreduzierung erkunden. Dieser Trend deutet auf einen signifikanten Wandel hin zu verantwortungsbewussteren Praktiken innerhalb der Branche hin. Darüber hinaus wird die Integration von Technologie in die Bordverpflegungsoperationen immer verbreiteter. Innovationen wie digitale Bestellsysteme und das Management von Echtzeitbeständen werden voraussichtlich Prozesse optimieren und die Effizienz verbessern. Während Fluggesellschaften bestrebt sind, ihre Dienstleistungen zu optimieren, könnten Partnerschaften mit Catering-Anbietern, die diese Technologien nutzen, zunehmend üblich werden. Insgesamt scheint der Markt für Bordverpflegungsdienste auf weiteres Wachstum vorbereitet zu sein, das durch eine Kombination aus Verbrauchererwartungen und betrieblichen Fortschritten vorangetrieben wird.

Gesundheitsbewusste Angebote

Es gibt einen bemerkenswerten Trend zu gesundheitsbewussten Mahlzeiten im Markt für Bordverpflegungsdienste. Fluggesellschaften reagieren auf die Nachfrage der Passagiere nach nahrhaften und ausgewogenen Mahlzeiten, wobei häufig biologische und lokal bezogene Zutaten verwendet werden. Dieser Wandel spiegelt einen breiteren gesellschaftlichen Fokus auf Wellness und gesundes Leben wider.

Nachhaltigkeitsinitiativen

Nachhaltigkeit wird zu einem zentralen Thema im Markt für Bordverpflegungsdienste. Viele Fluggesellschaften übernehmen umweltfreundliche Praktiken, wie die Reduzierung von Einwegplastik und die Umsetzung von Abfallmanagementstrategien. Dieser Trend zeigt ein Engagement für Umweltverantwortung und stimmt mit den Verbraucherpräferenzen für nachhaltige Optionen überein.

Technologische Integration

Die Integration von Technologie in die Bordverpflegungsoperationen nimmt zu. Digitale Plattformen für die Auswahl von Mahlzeiten und das Management von Beständen verbessern die Effizienz und die Kundenzufriedenheit. Dieser Trend deutet darauf hin, dass Fluggesellschaften zunehmend Technologie nutzen, um ihre Catering-Prozesse zu optimieren und die Gesamtqualität des Services zu verbessern.

Nachhaltigkeit hat sich als entscheidender Treiber im Markt für Bordverpflegungsdienste herauskristallisiert. Fluggesellschaften und Cateringunternehmen priorisieren zunehmend umweltfreundliche Praktiken, wie die Beschaffung lokaler Zutaten und die Reduzierung von Einwegplastik. Dieser Wandel wird sowohl durch regulatorischen Druck als auch durch die Nachfrage der Verbraucher nach umweltverantwortlichen Optionen vorangetrieben. Jüngste Umfragen zeigen, dass über 60 % der Reisenden bereit sind, mehr für nachhaltige Mahlzeiten zu bezahlen, was auf einen lukrativen Markt für Cateringdienste hinweist, die mit diesen Werten übereinstimmen. Da Nachhaltigkeit zu einem zentralen Aspekt des Airline-Brandings wird, muss sich der Markt für Bordverpflegungsdienste an diese Erwartungen anpassen, um wettbewerbsfähig zu bleiben.

Der Markt für Bordverpflegungsdienste erlebt einen bemerkenswerten Wandel, da die Erwartungen der Passagiere weiterhin steigen. Reisende verlangen zunehmend hochwertige Mahlzeiten, die ihren diätetischen Vorlieben und kulturellen Hintergründen entsprechen. Dieser Trend wird durch eine wachsende Betonung des personalisierten Services unterstrichen, bei dem von den Fluggesellschaften erwartet wird, dass sie auf individuelle Geschmäcker eingehen. Laut aktuellen Daten äußern etwa 70 % der Passagiere eine Präferenz für gesündere Mahlzeiten, was eine signifikante Marktchance für Catering-Dienste darstellt, die Ernährung priorisieren. Während die Fluggesellschaften bestrebt sind, die Kundenzufriedenheit zu erhöhen, muss sich der Markt für Bordverpflegungsdienste an diese sich entwickelnden Anforderungen anpassen, was möglicherweise zu einem erhöhten Wettbewerb unter den Dienstleistern führen könnte.

Der Markt für Bordverpflegungsdienste wird von verschiedenen kulinarischen Trends beeinflusst, die den globalen Gaumen widerspiegeln. Da internationale Reisen zunehmend zugänglicher werden, suchen Passagiere immer häufiger nach authentischen und vielfältigen Speiseerlebnissen. Dieser Trend bietet den Catering-Diensten die Möglichkeit, zu innovieren und regional inspirierte Menüs anzubieten, die eine breite Palette von Geschmäckern ansprechen. Daten zeigen, dass ethnische Küche bei Reisenden an Beliebtheit gewinnt, wobei ein erheblicher Prozentsatz Interesse daran bekundet, während des Fluges neue Gerichte auszuprobieren. Folglich muss der Markt für Bordverpflegungsdienste diese kulinarischen Trends annehmen, um Kunden zu gewinnen und zu halten, und somit das gesamte Reiseerlebnis zu verbessern.

Der Markt für Bordverpflegungsdienste steht aufgrund der Expansion der Fluggesellschaftsnetze vor einem Wachstum. Da Fluggesellschaften ihre Strecken und Frequenzen erhöhen, wird die Nachfrage nach Catering-Diensten voraussichtlich entsprechend steigen. Diese Expansion beschränkt sich nicht nur auf traditionelle Fluggesellschaften; auch Billigfluggesellschaften dringen in neue Märkte vor, wodurch der Bedarf an effizienten und kostengünstigen Catering-Lösungen steigt. Jüngste Statistiken deuten darauf hin, dass die Anzahl der Flugpassagiere bis 2025 voraussichtlich 4,5 Milliarden erreichen wird, was den Markt für Bordverpflegungsdienste erheblich ankurbeln könnte. Folglich müssen Catering-Unternehmen möglicherweise ihre Betriebe skalieren und innovativ sein, um den Anforderungen einer größeren Kundenbasis gerecht zu werden.

Technologische Fortschritte transformieren den Markt für Bordverpflegungsdienste und ermöglichen effizientere Prozesse bei der Zubereitung und Lieferung von Speisen. Innovationen wie automatisierte Kochgeräte und fortschrittliche Lebensmittelkonservierungstechniken verbessern die Qualität und Sicherheit der Bordmahlzeiten. Darüber hinaus ermöglicht die Integration von Datenanalytik den Cateringunternehmen, die Vorlieben der Passagiere besser zu verstehen und das Menüangebot zu optimieren. Da Fluggesellschaften zunehmend diese Technologien übernehmen, wird der Markt für Bordverpflegungsdienste voraussichtlich eine verbesserte Betriebseffizienz und weniger Abfall erleben. Dieser technologische Wandel verbessert nicht nur das Passagiererlebnis, sondern positioniert die Cateringdienste auch als einen wesentlichen Bestandteil des Airline-Betriebs.

Nach Region bietet die Studie Einblicke in den Markt für Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik und den Rest der Welt. Die Region mit dem höchsten Umsatzanteil im Jahr 2021 – mehr als 30,0 % – war Asien-Pazifik. Der Boom im internationalen Reise- und Tourismussektor, die schnelle Urbanisierung, ein steigendes Lebensniveau in Verbindung mit dem Wunsch nach Reisen und eine Rückkehr zu diskretionären Ausgaben sind alles Faktoren, die zum regionalen Wachstum beitragen. Darüber hinaus wird es voraussichtlich erhebliches Wachstumspotenzial für Anbieter von Bordverpflegung geben, da die Anzahl der Fluggesellschaften in der Region zunimmt.

Es wird prognostiziert, dass die Region mit der schnellsten Rate wachsen wird, hauptsächlich aufgrund des signifikanten Wachstums sowohl im internationalen Flugreise- als auch im Tourismussektor in Entwicklungsländern wie China, Indien und Vietnam.

Darüber hinaus sind die wichtigsten Länder, die in dem Marktbericht untersucht wurden: Die USA, Kanada, Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 3:  Marktanteil der Bordverpflegungsdienste NACH REGION 2021 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Der Markt für Bordverpflegungsdienste in Europa hat den zweitgrößten Marktanteil. Da immer mehr traditionelle Fluggesellschaften in den Niedrigpreissektor der Region eintreten, wird erwartet, dass die Nachfrage nach Bordverpflegungsdiensten auf Niedrigpreisflügen steigen wird. Die zunehmende Bereitschaft der Reisenden, Geld für gesunde und biologische Mahlzeiten auszugeben, sowie die Partnerschaften von Fluggesellschaften mit Fachleuten aus der Lebensmittelbranche mit praktischem Wissen sind weitere Faktoren, die voraussichtlich erhebliches Wachstumspotenzial in den kommenden Jahren bieten werden. Das Wachstum wird auch durch die Einführung neuer Routen und die Erweiterung der Flugzeugflotte durch die führenden Betreiber angekurbelt werden.

Darüber hinaus hielt der Markt für Bordverpflegungsdienste in Deutschland den höchsten Marktanteil, und der Markt für Bordverpflegungsdienste im Vereinigten Königreich ist der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Der Markt für Bordverpflegungsdienste in Nordamerika wird voraussichtlich von 2022 bis 2030 mit der schnellsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) wachsen. Jeder Bundesstaat in Nordamerika hat eine erheblich unterschiedliche Ernährung. Die Vereinigten Staaten und Kanada, die beiden größten Länder in Nordamerika, haben sehr unterschiedliche Essgewohnheiten. Die Region Quebec in Kanada konsumiert Lebensmittel anders als die anderen Provinzen. Innerhalb der kleineren Länder des Kontinents gibt es noch mehr Variation. Daher müssen die Fluggesellschaften ihre Lebensmittelvorräte entsprechend ihren Routen und dem Gebiet, in dem sie tätig sind, planen und lagern.

Darüber hinaus hielt der Markt für Bordverpflegungsdienste in den Vereinigten Staaten den größten Marktanteil, und der Markt für Bordverpflegungsdienste in Kanada war der am schnellsten wachsende Markt in der Region Asien-Pazifik.

Wichtige Marktteilnehmer investieren stark in Forschung und Entwicklung, um ihre Produktlinien zu verbessern, was dem Markt für Bordverpflegungsdienste helfen wird, weiter zu wachsen. Die Teilnehmer des Marktes für Bordverpflegungsdienste werden voraussichtlich eine Reihe strategischer Initiativen ergreifen, um ihre Präsenz zu erweitern, mit wichtigen Marktentwicklungen wie neuen Vertragsvereinbarungen, Produkteinführungen, erhöhten Investitionen, Fusionen und Übernahmen sowie der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen. Wettbewerber in der Branche der Bordverpflegungsdienste müssen kosteneffektive Produkte und Dienstleistungen anbieten, um in einem zunehmend wettbewerbsintensiven und wachsenden Marktumfeld zu expandieren und zu überleben.

Eine der Hauptgeschäftsstrategien, die Hersteller in der Branche der Bordverpflegungsdienste anwenden, um den Kunden zu nutzen und den Marktsektor zu erweitern, besteht darin, lokal zu produzieren, um die Betriebskosten zu senken. In den letzten Jahren hat die Branche der Bordverpflegungsdienste der Medizin einige der bedeutendsten Vorteile gebracht. Zu den Hauptakteuren des Marktes für Bordverpflegungsdienste gehören SATS, Servair, Egypt Air In-Flight Services, Goddard Catering und andere, die daran arbeiten, die Marktnachfrage durch Investitionen in Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zu steigern.

SATS bietet Lebensmittel- und Gateway-Dienste in ganz Asien an. Die Lebensmittelangebote von SATS umfassen Airline-Catering, Lebensmitteldistribution und Logistik, industrielle Verpflegung sowie Wäsche- und Reinigungsdienste. Zu den Gateway-Diensten gehören Luftfracht, Gepäck- und Rampenabfertigung, Passagierdienste, Luftsicherheit, Fracht, Lagerung, Umgang mit verderblichen Waren, Kreuzfahrtabfertigung und Terminalmanagement.

Außerdem ist dnata ein führender internationaler Anbieter von Flug- und Reisediensten. Das 1959 gegründete Unternehmen bietet hochwertige und sichere Bodenabfertigung, Fracht, Reisen, Catering und Einzelhandelsdienste in 36 Ländern auf sechs Kontinenten an. Im August 2022 hat dnata, einer der größten Anbieter von Luft- und Reisediensten weltweit, seine langjährige Beziehung zu GOL Airlines (GOL), einer bekannten Billigfluggesellschaft in Brasilien, ausgebaut. Mit der Verlängerung des Vertrags wird dnata der Fluggesellschaft weiterhin eine Vielzahl von Passagier-, Rampen- und Gepäckdiensten anbieten, um mehr als 19 Millionen Reisenden ein nahtloses Flughafen-Erlebnis zu bieten.