# Marché des services de restauration à bord > Rapport de recherche sur le marché des services de restauration à bord Informations par classe d'avion (Première classe, Classe affaires, Classe économique premium et Classe économique), par type de vol (Service complet et Bas coût), par type de restauration (Boulangerie et confiserie, Repas, Boissons et autres) et par région (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et Reste du monde) – Prévisions du marché jusqu'en 2030 - **Forecast Period:** 2025 - 2035 - **CAGR:** 9.3% - **2024:** $ 20.19 Billion - **2025:** $ 22.07 Billion - **2035:** $ 53.7 Billion - **Key Players:** Gate Gourmet (CH), LSG Sky Chefs (DE), SATS Ltd (SG), Flying Food Group (US), Air Chef (IN), Servair (FR), Do & Co (AT), Royal Inflight Catering (AE), Sky Gourmet (DE) **Report ID:** MRFR/AD/0795-HCR · **Pages:** 103 · **Author:** Shubham Munde & Swapnil Palwe · **Last Updated:** August 13, 2026 **URL:** https://www.marketresearchfuture.com/reports/in-flight-catering-service-market-1303 --- ## Market Summary As per Market Research Future analysis, the In-flight Catering Services Market Size was estimated at 20.19 USD Billion in 2024. The In-flight Catering Services industry is projected to grow from 22.07 USD Billion in 2025 to 53.7 USD Billion by 2035, exhibiting a compound annual growth rate (CAGR) of 9.3% during the forecast period 2025 - 2035 ## Market Drivers ### Tendances culinaires diverses Le marché des services de restauration à bord est influencé par diverses tendances culinaires qui reflètent le palais mondial. À mesure que les voyages internationaux deviennent plus accessibles, les passagers recherchent de plus en plus des expériences culinaires authentiques et variées. Cette tendance représente une opportunité pour les services de restauration d'innover et d'offrir des menus inspirés des régions qui répondent à un large éventail de goûts. Les données indiquent que la cuisine ethnique gagne en popularité parmi les voyageurs, un pourcentage significatif exprimant un intérêt à essayer de nouveaux plats pendant les vols. Par conséquent, le marché des services de restauration à bord doit adopter ces tendances culinaires pour attirer et fidéliser les clients, améliorant ainsi l'expérience de voyage globale. ### Expansion des réseaux aériens Le marché des services de restauration à bord est en pleine expansion en raison de l'extension des réseaux aériens. À mesure que les compagnies aériennes augmentent leurs itinéraires et leurs fréquences, la demande pour les services de restauration devrait également augmenter. Cette expansion ne se limite pas aux transporteurs traditionnels ; les compagnies aériennes à bas coûts entrent également sur de nouveaux marchés, augmentant ainsi le besoin de solutions de restauration efficaces et rentables. Des statistiques récentes suggèrent que le nombre de passagers aériens devrait atteindre 4,5 milliards USD d'ici 2025, ce qui pourrait considérablement stimuler le marché des services de restauration à bord. Par conséquent, les entreprises de restauration pourraient avoir besoin d'augmenter leurs opérations et d'innover pour répondre aux demandes d'une clientèle plus large. ### Concentrez-vous sur la durabilité La durabilité est devenue un moteur essentiel sur le marché des services de restauration à bord. Les compagnies aériennes et les entreprises de restauration privilégient de plus en plus les pratiques écologiques, telles que l'approvisionnement en ingrédients locaux et la réduction des plastiques à usage unique. Ce changement est motivé à la fois par des pressions réglementaires et par la demande des consommateurs pour des options respectueuses de l'environnement. Des enquêtes récentes indiquent que plus de 60 % des voyageurs sont prêts à payer plus pour des options de repas durables, suggérant un marché lucratif pour les services de restauration qui s'alignent sur ces valeurs. Alors que la durabilité devient un aspect central du branding des compagnies aériennes, le marché des services de restauration à bord doit s'adapter à ces attentes pour rester compétitif. ### Augmentation des attentes des passagers Le marché des services de restauration à bord connaît un changement notable alors que les attentes des passagers continuent d'augmenter. Les voyageurs exigent de plus en plus des repas de haute qualité qui reflètent leurs préférences alimentaires et leurs origines culturelles. Cette tendance est soulignée par un accent croissant sur le service personnalisé, où les compagnies aériennes sont censées s'adapter aux goûts individuels. Selon des données récentes, environ 70 % des passagers expriment une préférence pour des options de repas plus saines, indiquant une opportunité de marché significative pour les services de restauration qui privilégient la nutrition. Alors que les compagnies aériennes s'efforcent d'améliorer la satisfaction client, le marché des services de restauration à bord doit s'adapter à ces demandes évolutives, ce qui pourrait entraîner une concurrence accrue entre les prestataires de services. ### Avancées technologiques dans la préparation des aliments Les avancées technologiques transforment le marché des services de restauration à bord, permettant des processus de préparation et de livraison des aliments plus efficaces. Des innovations telles que les équipements de cuisson automatisés et les techniques avancées de conservation des aliments améliorent la qualité et la sécurité des repas en vol. De plus, l'intégration de l'analyse de données permet aux entreprises de restauration de mieux comprendre les préférences des passagers et d'optimiser les offres de menus. À mesure que les compagnies aériennes adoptent de plus en plus ces technologies, le marché des services de restauration à bord devrait connaître une amélioration de l'efficacité opérationnelle et une réduction des déchets. Ce changement technologique améliore non seulement l'expérience des passagers, mais positionne également les services de restauration comme un élément vital des opérations aériennes. ## Future Outlook Le marché des services de restauration à bord devrait croître à un taux de croissance annuel composé (CAGR) de 9,3 % de 2024 à 2035, soutenu par une demande croissante des passagers, des avancées technologiques et un accent sur la durabilité. **New opportunities:** - Intégration de systèmes de personnalisation de menus pilotés par l'IA D'ici 2035, le marché devrait être robuste, reflétant l'évolution des préférences des consommateurs et des modèles de services innovants. ## Segment Insights ### Par catégorie d'avion : Première classe (la plus grande) contre classe affaires (la plus en croissance) Dans le marché des services de restauration en vol, la répartition des parts de marché parmi les classes d'avion est variée, la Première Classe étant en retard en pourcentage mais servant une clientèle de niche qui exige un service premium. La Classe Affaires détient une part significative du marché, montrant son influence et le nombre croissant de voyageurs optant pour des expériences en vol améliorées. Les deux classes s'adressent à des passagers exigeants prêts à payer un supplément pour des options de restauration supérieures, ce qui stimule les caractéristiques distinctes de chaque segment. Classe Première (Dominante) vs. Classe Affaires (Émergente) La Première Classe représente l'apogée du luxe sur le marché des services de restauration à bord, présentant souvent des repas gastronomiques préparés par des chefs renommés et une vaste sélection de vins. Ce segment s'est de plus en plus concentré sur des services personnalisés pour améliorer l'expérience client, en faisant un acteur dominant pour les voyageurs aisés. Pendant ce temps, la Classe Affaires, bien que historiquement significative, émerge rapidement comme une option attrayante pour les voyageurs d'affaires recherchant le confort sans le coût intégral de la Première Classe. La restauration en Classe Affaires inclut souvent des options de menu de haute qualité mais plus simples qui répondent à l'efficacité tout en offrant une expérience supérieure. À mesure que de plus en plus de compagnies aériennes améliorent leurs services, la Classe Affaires est prête à capter davantage d'intérêt sur le marché. ### Par type de vol : Service complet (le plus grand) vs. Bas coût (croissance la plus rapide) Dans le marché des services de restauration à bord, la répartition des parts de marché reflète des différences significatives entre les offres de services complets et à bas coût. Le segment des services complets domine en part de marché, en raison des compagnies aériennes traditionnelles qui privilégient des options de repas variées et une expérience premium pour leurs passagers. Les transporteurs à bas coût, bien qu'initialement de plus petits acteurs dans ce secteur, rattrapent rapidement leur retard en proposant des options de restauration limitées mais attrayantes qui conviennent aux voyageurs soucieux de leur budget. La concurrence entre ces deux segments façonne la dynamique du marché à mesure que les préférences des clients évoluent. Service Complet (Dominant) vs. Coût Bas (Émergent) Le service de traiteur complet se caractérise par ses options de repas complètes, y compris des repas en plusieurs plats, des régimes spécialisés et un service personnalisé. Ce segment sert principalement les compagnies aériennes traditionnelles qui se concentrent sur l'expérience passager et la qualité, renforçant la fidélité des clients. En revanche, le segment à bas coût met l'accent sur l'accessibilité, offrant des choix de repas basiques souvent inclus dans le prix du billet ou disponibles à l'achat. Ce segment émergent attire les voyageurs soucieux de leur budget, capitalisant sur l'efficacité opérationnelle et un service rationalisé. L'essor des transporteurs à bas coût est indicatif d'un changement des préférences des consommateurs vers des voyages économiques, incitant même les compagnies aériennes de service complet à repenser leurs stratégies de traiteur pour rester compétitives. ### Par type de restauration : Repas (le plus grand) contre Boulangerie et Confiserie (la croissance la plus rapide) Le marché des services de restauration à bord présente une gamme diversifiée de segments, avec les repas en tête en tant que plus grand composant. Ce segment capture une part significative en raison de la demande croissante pour des offres de repas complets qui satisfont les passagers lors de longs vols. La boulangerie et la confiserie suivent de près, démontrant un attrait croissant parmi les voyageurs à la recherche de collations haut de gamme et de desserts gourmets, ce qui améliore l'expérience globale à bord. Les tendances de croissance dans ce segment sont alimentées par l'évolution des préférences des consommateurs vers des options de repas plus saines, gourmandes et locales. Les compagnies aériennes collaborent de plus en plus avec des chefs renommés et des experts culinaires locaux pour élever la qualité des repas, tandis que le segment de la boulangerie et de la confiserie bénéficie des tendances mettant l'accent sur les collations indulgentes. Des innovations, telles que des options à base de plantes et sans allergènes, émergent également, attirant un éventail plus large de besoins et de préférences alimentaires dans le voyage aérien. Repas : Dominant vs. Boulangerie & Confiserie : Émergent Le segment des repas se positionne comme la force dominante sur le marché des services de restauration à bord. Les compagnies aériennes du monde entier privilégient l'offre d'expériences de repas complètes pour leurs passagers en vol long-courrier, en mettant l'accent sur la qualité et la variété. Ce segment ne se concentre pas seulement sur le volume, mais s'adapte de plus en plus aux tendances alimentaires, offrant des choix plus sains et des cuisines ethniques pour améliorer la satisfaction des voyageurs. D'autre part, la boulangerie et la confiserie émergent rapidement, poussées par les désirs des voyageurs pour des collations et des desserts de haute qualité. Ce segment se caractérise par une gamme d'offres, allant des pains artisanaux aux pâtisseries gastronomiques, séduisant les indulgences des passagers. Alors que les compagnies aériennes innovent et élargissent leurs menus, le segment de la boulangerie et de la confiserie est prêt pour une croissance significative, attirant les clients à la recherche d'options savoureuses en vol. ## Regional Market Share Analysis Par région, l'étude fournit des informations sur le marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. La région avec la plus grande part de revenus en 2021—plus de 30,0 %—était l'Asie-Pacifique. L'essor des voyages et du tourisme étrangers, l'urbanisation rapide, un niveau de vie en hausse accompagné d'un voyage aspirant, et un retour des dépenses discrétionnaires sont autant de facteurs qui contribuent à la croissance régionale. De plus, il y aura probablement un potentiel d'expansion majeur pour les fournisseurs de services de restauration à bord en raison du nombre croissant d'opérateurs aériens dans la région. Il est prévu que la région se développe à la vitesse la plus rapide, principalement en raison d'une croissance significative tant des voyages aériens internationaux que du tourisme dans des pays en développement comme la Chine, l'Inde et le Vietnam. De plus, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont : les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil. **Figure 3 :  PART DE MARCHÉ DES SERVICES DE RESTAURATION À BORD PAR RÉGION 2021 (%)** _**Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et revue des analystes**_ Le marché des services de restauration à bord en Europe représente la deuxième plus grande part de marché. À mesure que de plus en plus de transporteurs historiques entrent sur le marché à bas prix dans la région, il est prévu que la demande pour les services de restauration à bord sur les vols à bas prix augmente. La propension accrue des voyageurs à dépenser de l'argent pour acheter des repas sains et biologiques et le partenariat des compagnies aériennes avec des professionnels de la nourriture ayant une expertise pratique sont d'autres variables qui devraient offrir un potentiel de croissance considérable dans les années à venir. La croissance devrait également être stimulée par l'ajout de nouvelles routes et l'expansion de la flotte des principaux opérateurs. De plus, le marché des services de restauration à bord en Allemagne détenait la plus grande part de marché, et le marché des services de restauration à bord au Royaume-Uni est le marché à la croissance la plus rapide dans la région européenne. Le marché des services de restauration à bord en Amérique du Nord devrait connaître le taux de croissance annuel composé (CAGR) le plus rapide de 2022 à 2030. Chaque État en Amérique du Nord a un régime alimentaire très différent. Les États-Unis et le Canada, les deux plus grandes nations d'Amérique du Nord, ont des habitudes alimentaires très différentes l'une de l'autre. La région du Québec au Canada consomme des aliments différemment des autres provinces. Il existe plus de variations au sein des plus petits pays du continent. Par conséquent, les transporteurs doivent planifier et approvisionner leurs stocks alimentaires en fonction de leurs itinéraires et de la région dans laquelle ils opèrent. De plus, le marché des services de restauration à bord aux États-Unis détenait la plus grande part de marché, et le marché des services de restauration à bord au Canada était le marché à la croissance la plus rapide dans la région Asie-Pacifique. ## Competitive Benchmarking Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la R&D pour améliorer leurs gammes de produits, ce qui aidera le marché des services de restauration à bord à croître encore davantage. Les participants du marché des services de restauration à bord devraient prendre une série d'initiatives stratégiques pour renforcer leur empreinte, avec des développements clés du marché tels que de nouveaux contrats, des lancements de produits, des investissements accrus, des fusions et acquisitions, et des collaborations avec d'autres organisations. Les concurrents de l'industrie des services de restauration à bord doivent offrir des produits et services rentables pour se développer et survivre dans un environnement de marché de plus en plus compétitif et en pleine expansion. Une des principales stratégies commerciales adoptées par les fabricants dans l'industrie des services de restauration à bord pour bénéficier aux clients et élargir le secteur du marché est de produire localement afin de réduire les coûts d'exploitation. Ces dernières années, l'industrie des services de restauration à bord a apporté à la médecine certains des avantages les plus significatifs. Des acteurs majeurs du marché des services de restauration à bord tels que SATS, Servair, Egypt Air In-Flight Services, Goddard Catering et d'autres travaillent à l'expansion de la demande du marché en investissant dans des activités de recherche et développement. SATS propose des services alimentaires et de passerelle à travers l'Asie. La restauration aérienne, la distribution alimentaire et la logistique, la restauration industrielle, ainsi que les services de linge et de blanchisserie sont tous inclus dans les offres alimentaires de SATS. Les services de passerelle comprennent le fret aérien, la manutention des bagages et des rampes, les services aux passagers, la sécurité aéronautique, le fret, l'entreposage, la manutention des produits périssables, la manutention des croisières et la gestion des terminaux. De plus, le principal fournisseur international de services de vol et de voyage est dnata. L'entreprise, fondée en 1959, propose des services de manutention au sol, de fret, de voyage, de restauration et de vente au détail de haute qualité et sécurisés dans 36 pays sur six continents. En août 2022, l'un des plus grands fournisseurs de services aériens et de voyage au monde, dnata, a élargi sa relation de longue date avec GOL Airlines (GOL), une compagnie aérienne à bas prix bien connue au Brésil. Avec l'extension du contrat, dnata continuera d'offrir à la compagnie aérienne une variété de services pour les passagers, de manutention des rampes et des bagages, offrant une expérience aéroportuaire fluide pour plus de 19 millions de voyageurs. ## Recent News & Developments - **Q2 2024 : Emirates Flight Catering acquiert Emirates Bustanica pour étendre l'agriculture verticale pour les repas en vol** Emirates Flight Catering a annoncé l'acquisition d'Emirates Bustanica, une grande ferme verticale à Dubaï, pour sécuriser un approvisionnement durable en produits frais pour ses opérations de restauration en vol, visant à améliorer la qualité des repas et la durabilité pour ses clients aériens. - **Q2 2024 : gategroup ouvre une nouvelle installation de restauration ultramoderne à l'aéroport international de Dallas Fort Worth** gategroup, un leader mondial de la restauration aérienne, a inauguré une nouvelle installation de restauration à haute capacité à l'aéroport DFW, conçue pour servir de grands clients aériens et soutenir la demande croissante de services de repas en vol premium en Amérique du Nord. - **Q2 2024 : dnata Catering obtient un contrat pluriannuel avec Qantas pour les vols internationaux** dnata Catering a signé un accord pluriannuel avec Qantas Airways pour fournir des services de restauration en vol pour les routes internationales de la compagnie aérienne au départ d'Australie, renforçant la position de dnata sur le marché Asie-Pacifique. - **Q3 2024 : LSG Sky Chefs s'associe à Beyond Meat pour lancer des options de repas en vol à base de plantes** LSG Sky Chefs a annoncé un partenariat avec Beyond Meat pour introduire une nouvelle gamme d'options de repas à base de plantes pour les clients aériens, en réponse à la demande croissante pour une restauration en vol durable et végétalienne. - **Q3 2024 : SATS Ltd. finalise l'acquisition de Worldwide Flight Services, élargissant son empreinte mondiale en matière de restauration et de services au sol** La société singapourienne SATS Ltd. a finalisé son acquisition de Worldwide Flight Services, élargissant considérablement sa portée mondiale tant en matière de restauration en vol que de services au sol dans les aéroports. - **Q3 2024 : Emirates Flight Catering lance une nouvelle cuisine certifiée halal à Dubaï** Emirates Flight Catering a ouvert une installation de cuisine certifiée halal à Dubaï pour répondre à la demande croissante de repas en vol halal de la part des compagnies aériennes du Moyen-Orient et d'Asie. - **Q4 2024 : Flying Food Group remporte un important contrat de restauration avec United Airlines pour les routes transatlantiques** Flying Food Group a obtenu un nouveau contrat pour fournir des services de restauration en vol pour les vols transatlantiques de United Airlines, élargissant sa présence dans le segment premium des vols long-courriers. - **Q4 2024 : gategroup signe un partenariat stratégique avec Air India pour rénover les offres de repas en vol** gategroup a conclu un partenariat stratégique avec Air India pour rénover la restauration en vol de la compagnie aérienne, y compris l'innovation du menu et l'amélioration des normes de service pour les vols internationaux et domestiques. - **Q1 2025 : dnata ouvre une nouvelle installation de restauration à Brisbane pour soutenir Qantas et Virgin Australia** dnata a inauguré une nouvelle installation de restauration à Brisbane, en Australie, pour servir Qantas, Virgin Australia et d'autres transporteurs, augmentant sa capacité de production et soutenant la reprise du secteur aérien australien. - **Q1 2025 : LSG Sky Chefs nomme un nouveau PDG pour conduire la transformation numérique et la durabilité** LSG Sky Chefs a annoncé la nomination d'un nouveau directeur général, avec pour mission d'accélérer la numérisation et les initiatives de durabilité dans ses opérations de restauration en vol à l'échelle mondiale. - **Q2 2025 : SATS Ltd. lance un système de planification de repas alimenté par l'IA pour les clients aériens** SATS Ltd. a introduit une plateforme de planification de repas et de logistique alimentée par l'IA pour optimiser la conception des menus, réduire le gaspillage alimentaire et améliorer l'efficacité opérationnelle pour ses clients de restauration aérienne. - **Q2 2025 : Gate Gourmet remporte un contrat de restauration exclusif pour la nouvelle flotte long-courrier de Lufthansa** Gate Gourmet a obtenu un contrat exclusif pour fournir des services de restauration en vol pour les nouveaux avions long-courriers de Lufthansa, renforçant sa position en tant que fournisseur de premier plan pour les transporteurs nationaux européens. ## Report Scope | TAILLE DU MARCHÉ 2024 | 20,19 (milliards USD) | | --- | --- | | TAILLE DU MARCHÉ 2025 | 22,07 (milliards USD) | | TAILLE DU MARCHÉ 2035 | 53,7 (milliards USD) | | TAUX DE CROISSANCE ANNUEL COMPOSÉ (CAGR) | 9,3 % (2024 - 2035) | | COUVERTURE DU RAPPORT | Prévisions de revenus, paysage concurrentiel, facteurs de croissance et tendances | | ANNÉE DE BASE | 2024 | | Période de prévision du marché | 2025 - 2035 | | Données historiques | 2019 - 2024 | | Unités de prévision du marché | milliards USD | | Principales entreprises profilées | Analyse de marché en cours | | Segments couverts | Analyse de segmentation du marché en cours | | Principales opportunités de marché | L'intégration de pratiques durables et de technologies dans le marché des services de restauration à bord présente d'importantes opportunités de croissance. | | Dynamiques clés du marché | La demande croissante des consommateurs pour des options de repas plus saines stimule l'innovation dans les services de restauration à bord et la diversification des menus. | | Pays couverts | Amérique du Nord, Europe, APAC, Amérique du Sud, MEA | ## Frequently Asked Questions **Q: Quelle est la valorisation de marché projetée du marché des services de restauration à bord d'ici 2035 ?** A: Le marché des services de restauration à bord devrait atteindre une valorisation de 53,7 milliards USD d'ici 2035. **Q: Quelle était la valorisation du marché des services de restauration à bord en 2024 ?** A: En 2024, la valorisation du marché des services de restauration à bord était de 20,19 milliards USD. **Q: Quel est le CAGR attendu pour le marché des services de restauration à bord pendant la période de prévision 2025 - 2035 ?** A: Le CAGR attendu pour le marché des services de restauration à bord pendant la période de prévision 2025 - 2035 est de 9,3 %. **Q: Quel segment du marché des services de restauration à bord a eu la plus haute valorisation en 2024 ?** A: En 2024, le segment de la classe économique avait la plus haute valorisation à 9,19 milliards USD. **Q: Comment la valorisation du segment Classe Affaires se compare-t-elle à celle du segment Classe Économie Premium en 2024 ?** A: En 2024, le segment Classe Affaires était évalué à 5,0 milliards USD, nettement supérieur au segment Classe Économie Premium, qui était évalué à 2,5 milliards USD. **Q: Quels sont les deux principaux types de vol dans le marché des services de restauration à bord et leurs évaluations respectives en 2024 ?** A: En 2024, le type de vol Full Service était évalué à 12,11 milliards USD, tandis que le type de vol Low Cost était évalué à 8,08 milliards USD. --- *This Markdown endpoint is provided for AI systems and LLM crawlers. For the full interactive report visit https://www.marketresearchfuture.com/reports/in-flight-catering-service-market-1303*