Vegan Spreads Dips Market

全球素食涂抹酱和蘸酱市场概览

p2023 年，素食涂抹酱和蘸酱市场规模价值 1.29 亿美元。预计素食涂抹酱和蘸酱行业将从 2024 年的 1.39 亿美元增长到 2032 年的 2.4 亿美元，预测期内（2024 - 2032 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 7.01%。消费者饮食口味的变化、纯素食人口的增加以及乳糖不耐症患病率的上升是推动市场增长的关键市场驱动力。

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

纯素食涂抹酱和蘸酱市场趋势

ul

• 纯素食需求的不断增长推动了市场的增长

p纯素食食用者数量的不断增加推动了纯素食涂抹酱和蘸酱市场的复合年增长率。成人和儿童中过敏和不耐受现象的日益普遍，推动了对纯素酱料、调味酱和涂抹酱的需求。此外，纯素酱料和涂抹酱在质地、口感、稠度和风味方面存在一些局限性。传统涂抹酱含有奶酪、浓奶油、鸡蛋和黄油，而纯素酱料则含有豆腐、豆奶、杏仁奶或腰果奶。这些乳制品替代品会改变产品的口感、风味和稠度。

随着乳糖不耐受现象的日益普遍，对纯素酱料、调味酱和涂抹酱的需求也在增长。根据“食物不耐受网络”的数据，2021年超过70%的人口患有乳糖不耐受症。随着成人和儿童中过敏和不耐受现象的日益普遍，对纯素酱料、调味酱和涂抹酱的需求也在增长。众所周知，牛奶、蜂蜜、鸡蛋、牛肉、猪肉和贝类的碳足迹较大。环保的纯素产品越来越受到消费者的欢迎。酱汁被广泛用于制作各种菜肴，包括沙拉、意大利面、三明治、汉堡等。此外，消费者对酱汁和蘸酱等纯素食品的偏好转变有利于市场扩张。根据谷歌趋势，2019 年英国对纯素主义最感兴趣，其次是澳大利亚和新西兰。因此，这些国家为该行业提供了巨大的潜在机会。此外，新产品的不断推出也推动了市场的增长。普通或传统的纯素酱汁比纯素酱汁便宜得多，这阻碍了市场扩张。例如，波提切利纯素博洛尼亚意面酱的价格在 4.42 美元到 4.42 美元之间。乳糖不耐症的发病率不断上升，推动了对纯素酱汁、调味汁和涂抹酱的需求。根据“食物不耐症网络”的数据，2019 年约有 70% 的人口患有乳糖不耐症。这些乳制品替代品改变了产品的口感、风味和稠度，使许多消费者却步。根据食物过敏研究与教育 (FARE) 的数据，2019 年美国有 3200 万美国人患有食物过敏。根据这项研究，大多数食物过敏是由鸡蛋、鱼和贝类引起的。随着食物过敏患病率的上升，预计未来几年纯素酱料、调味品和涂抹酱的种类将会扩大。从而推动纯素涂抹酱和蘸酱市场的收入。

纯素涂抹酱和蘸酱市场细分洞察

h3纯素涂抹酱和蘸酱类型洞察 p纯素涂抹酱和蘸酱蘸酱市场按类型细分，包括鹰嘴豆泥、牧场酱、莎莎酱、鳄梨酱、坚果酱、果酱和柑橘酱等。鹰嘴豆泥占据了市场主导地位，占市场收入的35%。由于鹰嘴豆泥富含各种蛋白质、膳食纤维、抗氧化剂、维生素和其他营养成分，其潜在的健康益处极大地促进了其需求。人们对两餐之间和旅途中的健康零食的需求日益增长，而健康至上也扮演着重要的角色。此外，该产品在最注重健康的千禧一代中也越来越受欢迎。鹰嘴豆泥因其独特的风味、简便的操作以及作为植物性蘸酱的良好口碑而广受消费者青睐，吸引了消费者的注意力，并使其成为冰箱里的常备食品。此外，消费者日益忙碌和快节奏的生活方式也增加了对健康一口大小零食的需求，这也有利于其销售业绩。

纯素涂抹酱和蘸酱风味洞察

p根据风味，素食涂抹酱和蘸酱市场细分包括大蒜、椰子、辣椒粉、法式洋葱、牛油果等。牛油果类产品占据市场主导地位。人们对健康生活方式的日益重视以及健康食品消费者数量的不断增长，正在推动市场扩张。此外，不断增强的营养意识、不断增长的中产阶级人口以及不断增长的进口需求预计将推动市场扩张。加工牛油果的成熟市场预计也将推动行业扩张。

素食涂抹酱和蘸酱分销渠道洞察

p根据分销渠道，素食涂抹酱和蘸酱市场细分包括基于商店的和非基于商店的。基于商店的类别产生的收入最多（70.4%）。该渠道涵盖众多在当地销售产品的小型制造商。如果酱汁、调味汁、蘸酱或涂抹酱的灵感源自当地美食，顾客会更青睐这些产品。此外，由于一些制造商致力于保持所有产品有机，并避免使用防腐剂，因此这些产品也更受青睐。

图 1：2022 年及以后，按分销渠道划分的纯素涂抹酱和蘸酱市场2032 年（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

素食涂抹酱和蘸酱区域洞察

p该研究将市场分为四个区域：北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美素食涂抹酱和蘸酱由于食物过敏和乳糖不耐症在人群中的患病率不断上升，蘸酱市场将占据主导地位；美国和加拿大有相当一部分人已经采取了纯素食的生活方式。这将在未来几年扩大纯素食酱料、调味汁和涂抹酱的范围。

市场报告研究的主要国家包括美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 2：纯素食涂抹酱和2022 年各地区涂抹酱市场份额（十亿美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲纯素涂抹酱和涂抹酱市场占据第二大市场份额。人们开始意识到与乳制品和肉类摄入相关的健康、环境和道德问题。由于对健康和环境问题的日益关注，千禧一代和 Z 世代开始转向纯素饮食。此外，德国纯素涂抹酱和蘸酱市场占据主导地位，而英国的纯素涂抹酱和蘸酱市场是欧洲地区增长最快的。

预计亚太地区的纯素涂抹酱和蘸酱市场将在 2023 年至 2032 年间以最快的复合年增长率扩张。随着人们越来越意识到纯素食品的益处以及他们对动物和环境的日益关注，对纯素酱料和调味品的需求将会攀升。此外，人们对更美好生活方式的日益重视以及对沙拉、意大利面等国际美食的吸引力，尤其是在千禧一代中，正在推动市场扩张。对优质酱料的需求和对更健康产品的追求预计将进一步推动市场扩张。此外，中国的纯素涂抹酱和蘸酱市场占有最大的市场份额，而印度的纯素涂抹酱和蘸酱市场是亚太地区增长最快的市场。

纯素涂抹酱和蘸酱主要市场参与者和竞争洞察

p行业领先公司正在进行大量研发投资，以拓宽其产品组合，这将进一步刺激素食涂抹酱和蘸酱市场的扩张。重要的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、加大投资以及与其他组织的合作。市场参与者还采取了多项战略行动，以扩大其全球影响力。素食涂抹酱和蘸酱行业的市场竞争日益激烈；因此，该行业必须提供价格合理的产品才能发展壮大并生存下去。

本地化生产以最大限度地降低运营成本是全球素食涂抹酱和蘸酱行业制造商采用的关键商业策略之一，旨在帮助客户并扩大市场份额。近年来，医学领域的一些最大益处就来自素食涂抹酱和蘸酱行业。素食涂抹酱和蘸酱行业的主要参与者包括 Daiya Foods 在内的蘸酱市场和其他公司正试图通过投资研发业务来增加市场需求。

Daiya Foods 成立于 2008 年，源于对食物的热爱和对健康生活方式的渴望。Daiya 是美国植物性食品协会和加拿大植物性食品协会的创始成员。Daiya 仍然推崇美妙的乳制品、无麸质和无大豆食品。它的优质植物性商品，包括大量屡获殊荣的纯素奶酪、奶油芝士酱、披萨、品脱、冷冻甜点棒和芝士蛋糕，可以在乳制品柜台和冷冻柜中找到。Daiya 还销售货架稳定的产品，如芝士通心粉、芝士酱和无乳制品调味品。 Daiya 美味的植物基食品在全美超过 25,000 家杂货店有售，包括 Whole Foods、Kroger、Safeway、Publix 以及大多数天然食品零售商。2021 年 7 月，最值得信赖的无乳奶酪品牌和植物基产品先驱 Daiya Foods 今天推出了全新的在线商店，让植物基饮食的爱好者和有兴趣尝试的人可以直接在 www.daiyafoods.com 购买其全系列美味的无乳、无麸质和无大豆食品。鉴于去年直销平台的激增，Daiya 致力于通过这家便捷的在线商店提升其电商能力。

纯素涂抹酱和蘸酱市场的主要公司包括

ul

• Follow Your Heart

• Daiya Foods Inc.

• Meridian Foods Limited

• Amy's Kitchen, Inc.

• G Foods, Inc.

• Litehouse, Inc.

• Red Duck Foods, Inc.

• Majestic Garlic

• Bear Pond Farm

• KENSINGTON SONS.

p素食涂抹酱和蘸酱行业发展

2023 年 2 月：英国植物基品牌 Tiba Tempeh 宣布获得 Samworth Brothers 的投资，以促进其在英国和其他欧洲市场的增长。该协议将通过对该品牌的未公开股权投资，协助 Tiba Tempeh 的产品创新和营销活动，例如品牌和客户知名度。

2022 年 5 月：植物基食品制造商 V2Food 正在全国 Woolworths 商店扩大其现有产品。这四种替代品分别是意大利肉酱面、千层面、烤笔管面和辣肉酱。这是该公司继成功推出香肠、鸡肉和肉末等植物基替代肉类产品之后的第四项植物基发明。

素食涂抹酱和蘸酱市场细分

h3纯素涂抹酱及蘸酱产品类型展望 ul

• 鹰嘴豆泥

• 牧场酱

• 莎莎酱

• 鳄梨酱

• 坚果酱

• 果酱和柑橘酱

• 其他

h3 纯素涂抹酱及蘸酱口味 展望 ul

• 大蒜

• 椰子

• 辣椒粉

• 法式洋葱

• 牛油果

• 其他

h3纯素涂抹酱和蘸酱分销渠道展望 ul

• 门店销售

• 非门店销售

h3纯素涂抹酱和区域前景下降 ul

• 北美
  • 美国
  • 加拿大

ul

• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 欧洲其他地区

ul

• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 其余部分亚太地区

ul

• 世界其他地区
  • 中东
  • 非洲
  • 拉丁美洲