豆奶市场研究报告-2032年全球预测

全球豆奶市场概况

2023年豆奶市场规模为103亿美元。豆奶行业预计将从2024年的109.8亿美元增长到2032年的161.7亿美元，在预测期内（2024年至2032年）复合年增长率（CAGR）为6.66%。消费者对豆奶消费的健康益处的认识不断提高、动物福利促进以及环保意识的增强，促使消费者寻求植物性替代品，这是提高豆奶市场份额的关键市场驱动力。

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

豆奶市场趋势

• 豆奶的潜在健康益处可支持市场增长

由于各种原因，近年来非乳制品牛奶行业变得人满为患。造成这种情况的主要原因之一是豆奶可能比其他非乳制品替代品更有益于健康。出于健康和减肥等多种原因，消费者转而使用豆奶来避免乳制品。众所周知，豆奶有助于解决各种健康问题，包括降低胆固醇水平和冠心病的风险。豆奶最重要和最独特的好处之一是含有异黄酮。它已被证明可以降低某些癌症的风险，预防骨质疏松症，并缓解更年期症状。

众所周知，其抗炎和抗氧化特性有助于维持心脏和肠道健康。当与富含蛋白质的饮食一起食用时，豆奶也被认为可以促进头发健康生长。豆奶消费已被证实的健康益处预计将推动豆奶市场收入的增长。豆奶制造商的目标是建立强大的供应链，以确保提供优质的豆奶原料。这也将延长产品的保质期，推动豆奶市场的复合年增长率。主要参与者使用尖端设备生产豆奶，以提高产能，以满足食品服务行业的需求。

豆奶细分市场洞察

豆奶应用洞察

根据应用，豆奶市场细分包括奶酪和豆浆。甜点、小吃和饮料。奶酪和2022 年，甜点细分市场占据大部分份额，约占豆奶市场收入的 65-67%。由于非乳制品冰淇淋、冰沙和奶昔的消费量增加，预计该细分市场将大幅增长。在全球许多国家，豆奶还被用来制作健康的酸奶冰沙和流行的甜点。未来几年，豆奶市场预计将受到甜点消费增加的推动。豆腐在各种菜肴中用作干酪和芝士的替代品。许多豆浆小吃和菜肴在中国、日本和印度都很受欢迎。在这些国家，豆奶与燕麦片一起食用。一些制造商还通过烹饪节目和明星厨师代言来宣传他们的产品。烹饪节目是推广品牌同时开发新的豆奶食谱的绝佳方式。

豆浆类型洞察

豆奶市场按类型细分，包括原味、调味等。调味品细分市场将在 2022 年占据市场主导地位，预计将在 2024-2032 年预测期内成为增长更快的细分市场。成年人更喜欢调味或加糖豆奶，因为它掩盖了原产品的坚果味。香草和巧克力是最受欢迎的口味。制造商专注于扩大口味品种并将其包装成有吸引力的包装，以增加豆奶消费，从而带动整体口味需求。此外，调味饮料在寻找不含乳制品替代品的乳糖不耐症人群中越来越受欢迎。因此，制造商纷纷采取行动，努力提供新口味、更高品质、更营养的无乳糖奶制品，以吸引全球现代消费者，特别是千禧一代和Z世代。此外，豆奶生产商注重通过创新口味创造理想的感官特性，以满足对植物感兴趣的消费者的需求。

豆奶品类洞察

类别已将豆奶市场数据分为传统豆奶和有机豆奶。有机细分市场在 2022 年占据市场主导地位，预计在 2024-2032 年预测期内将成为增长更快的细分市场。不含过敏成分和不含乳制品的有机豆奶产品越来越受到消费者的欢迎。 covid-19 大流行也改变了消费者对有机食品的偏好，因为许多顾客想知道他们的食物中含有什么成分。 Lindberg International 的一项研究发现，如果有机乳制品随处可见，73% 的消费者会购买。一些地区对清洁标签、天然成分产品的需求正在增加。据嘉吉公司称，十分之八的顾客更喜欢清洁标签的豆奶产品。行业参与者对生产清洁标签豆奶的日益重视预计将有利于有机豆奶市场的整体增长。

豆奶分销渠道洞察

豆浆行业根据分销渠道分为实体店和非实体店。 2022 年，基于商店的细分市场份额最大。该细分市场的增长可归因于研究结果表明，发达国家的大多数人更喜欢从商店超市购买豆奶，以获取更多便利。推动该细分市场增长的另一个因素是豆奶品种丰富（这为客户提供了更多样化的选择）。此外，引入人工智能 (AI) 等新技术，改变了基于商店的大卖场和超市在乳制品行业中的角色。

图 2：按分销渠道划分的豆奶市场，2024 年和 2024 年2032 年（十亿美元）

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

此外，在预测期内，非商店细分市场的复合年增长率预计将是豆奶行业中增长最快的。由于某些地区实行封锁，Covid-19 大流行增加了对电子商务渠道的需求。根据WebGrocer的数据，90%以上的在线供应订单中都订购了乳制品。这一比例每年增长超过14%。总之，乳制品供应商有很大机会通过电子商务平台创造可观收入。豆奶乳制品行业领导者达能表示，消费者对数字商务的偏好已发生显着变化。

豆奶区域洞察

该研究按地区提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2024 年，欧洲豆奶市场规模达 47.1 亿美元，并且在研究期间可能会出现显着的复合年增长率。随着人们对更健康替代品的偏好不断增长，德国和英国等国家正在大力投资非乳制品甜点。预计这将在预测期内增加对豆奶产品的需求。此外，发展中的东欧地区预计将优于西欧市场，西欧市场的乳制品销售因无乳制品替代品的日益普及而受到影响。一些欧洲豆奶生产商正在其设施中安装自动化鲜奶生产线，以实现现代化。此外，欧洲各国政府实施的健康和健身法规推动了该地区豆奶的市场需求。

此外，市场报告研究的主要国家包括美国、德国、加拿大、法国、英国、西班牙、意大利、日本、印度、澳大利亚、中国、韩国和巴西。

图3：2024年按地区划分的豆奶市场份额（%）

资料来源：一级研究、二级研究、MRFR 数据库和分析师评论

北美豆奶市场占据第二大市场份额。非乳制品替代品消费的增长预计将推动北美地区的显着增长。对无胆固醇食品的需求极大地影响了区域豆奶市场。根据世界卫生组织的数据，62% 的美国成年人超重或肥胖，这可能会在未来几年推动豆奶市场的发展。此外，美国和加拿大等国家对素食的接受度不断提高，预计将扩大北美豆奶行业。此外，加拿大豆奶市场占有最大的市场份额，美国豆奶市场是北美地区增长最快的市场。

预计2024年至2032年，亚太豆奶市场将以最快的复合年增长率增长。由于中国、日本、印度、韩国和香港等许多国家都是主要产品消费国，亚太地区是测试增长的市场。这些国家丰富的大豆产量也推动了区域消费。此外，为了满足亚洲国家对纯素和无乳糖乳制品不断增长的需求，我们进行了多项战略投资，以提高该地区的收入。例如，2021年，EFKO集团宣布计划投资6亿卢布建设一家每月可生产1000吨牛奶的豆奶企业。亚太地区的消费者越来越多地寻找由植物制成的无乳糖乳制品替代品。货架上的商品种类丰富，满足了注重健康养生的消费者求新、多样化的口味。此外，中国豆奶市场占有最大市场份额，印度豆奶市场是亚太地区增长最快的市场。

豆奶主要市场参与者和市场参与者竞争洞察

主要市场参与者正在投资研发，通过引入更多口味并通过各种分销渠道以有吸引力的包装销售产品来减少余味。豆奶市场主要厂商如伊登食品、金宝汤、好时公司、维他奶国际控股等积极推出香草、巧克力、草莓等口味，掩盖豆奶的余味，从而带动儿童的产品需求。豆奶行业主要参与者将在线营销和产品品牌推广工作集中在社交媒体上平台和在线分销渠道，以增加客户吸引力。

市场参与者正在通过重大市场发展来扩大其足迹，例如推出新产品、合同协议、合作和收购、增加研发投资以及与其他组织的合并。豆奶行业的竞争对手将其与益生菌饮料混合，以说服顾客选择他们的产品，而不是更传统的益生菌选项。

Pureharvest 是一家澳大利亚拥有和经营的公司，生产和分销高品质有机天然食品和饮料。 Pureharvest 在 2020 年投资了产品开发活动，以确保扩大其非乳制品市场。钙是对人类健康重要的微量营养素，已添加到该公司的非乳制品系列中，包括大米和豆奶。

例如，2022 年 3 月，ITC 在印度市场推出了新款 Aashirvaard Svasti“易消化牛奶”。该公司表示，该产品不含乳糖，主要针对不耐受乳糖的人群。

达能 S.A. 今年（2022 年）推出了 Silk Canada 品牌下的 Nextmilk，扩大了其加拿大无乳制品产品组合。据他们介绍，Silk Nextmilk 含有优质维生素 B12 和维生素 B12。核黄素加上足够的钙、D-维生素、A-维生素和锌纤维。

俄罗斯蛋黄酱领导者 EFKO 集团宣布进军豆奶生产，投资 800 万美元，月产量达到 1000 吨，目标是在 2021 年 8 月达到与牛奶平价。嗨！测试补丁已经售出，夏季后开始批量生产。

Hain Celestial Group 的北美品牌 Dream 和 Westsoy 于 2021 年 4 月被 SunOpta Inc 以 3300 万美元收购

此外，SunOpta Inc 是天然和有机食品、原料采购和特色食品领域的领导者。 SunOpta Inc 专注于为消费者提供非转基因和有机豆奶。 2021年，该公司的豆奶是由其专有的大豆基质制成的，大豆基质是一种从煮熟的大豆中提取的液体。 Soybase 符合犹太洁食、非转基因和有机标准，提供质量保证。

朝日软饮料于 2020 年 3 月推出了可尔必思品牌的豆奶版本。被称为“绿色可尔必思”，其余味清凉且不那么甜，非常适合关注健康的 40 岁和 50 岁女性消费者以及选择非乳制品的消费者。

豆奶市场的主要公司包括

• EDEN FOODS INC（美国）


• 有机谷（美国）


• PUREHARVEST（澳大利亚）


• 美国大豆产品（美国）


• 维他奶国际控股（中国）


• SUNOPTA INC（加拿大）


• 太平洋天然食品（美国）


• PANOS 品牌（美国）


• 疗养院（澳大利亚）


• HAIN CELESTIAL GROUP INC（美国）

豆奶行业发展

2024年雀巢投资约430万美元推出“Milo Soy”。这种饮料富含大豆蛋白和麦芽提取物，对我们非常健康且易于饮用。

2023 年 9 月，燕麦奶在汉莎航空公司首次亮相，紧随提供非乳制品选择的趋势。此举成本高昂，但它与其他航空公司为满足乘客对无乳制品日益增长的需求而采取的措施是一致的。

2022 年 5 月：达能 S.A. 通过推出 Nextmilk 增强了 Canadian Silk 产品组合。据该公司称，Silk Nextmilk 是维生素 B12 和维生素 B12 的极佳来源。核黄素和钙、维生素 D 和维生素的良好来源。 A、锌和纤维。

2022 年 7 月：Hiland Dairy 宣布收购德克萨斯州 Borden Dairy。该公司拟通过此次收购扩大业务，以满足豆奶和植物性产品线日益增长的需求，从而提升其销售业绩。

2022 年 5 月：达能 S.A. 通过在 Silk Canada 品牌下推出 Nextmilk，扩大了其在加拿大的无乳制品产品组合。制造商声称，Silk Nextmilk 是钙、维生素 D、维生素 A、锌和纤维的营养来源，也是核黄素和维生素 B12 的极好来源。

2022 年 3 月：在印度豆奶市场，ITC 推出了新款 Aashirvaard Svasti 易消化牛奶。据该公司称，它是一种无乳糖产品，主要为乳糖不耐症患者设计。

2021 年 3 月：好时印度子公司推出了 Soft Plus，一种大豆蛋白饮料，旨在满足贫困儿童的需求。好时公司的印度分公司在全球范围内生产巧克力，该公司发明了 Soft Plus，这是一种为贫困儿童提供的由大豆制成的植物蛋白饮料。

豆奶市场细分

豆奶类型展望

• 普通


• 调味


• 其他

豆奶品类展望

• 常规


• 有机

豆奶应用展望

• 奶酪和奶酪甜点


• 零食


• 饮料

豆奶分销渠道展望

• 基于商店


• 非商店

豆奶区域展望

• 
  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  • 拉丁美洲
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	1.8(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	2.5(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	4.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	4.365% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Alpro, edensoy, Trader Joe's, Nature's Promise, Blue Diamond Growers, Westsoy, Earth Balance, Dream, Vitasoy, Pacific Foods, So Delicious, WhiteWave, Silk, Kikkoman
SEGMENTS COVERED	Type, Category, Application, Distribution Channel
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Increased vegan and plant-based demand, Rising health-conscious consumer trends, Expansion in non-dairy alternatives, Growing interest in sustainable products, Innovative flavors and product variations
KEY MARKET DYNAMICS	rising lactose intolerance rates, increasing plant-based diet adoption, health benefits perceptions, innovative product offerings, competitive pricing strategies
COUNTRIES COVERED	US