US Organic Bakery Products Market

全球有机烘焙产品市场概览

p2023 年有机烘焙产品市场规模价值 748 亿美元。预计有机烘焙产品行业将从 2024 年的 796.6 亿美元增长到 2032 年的 1162.3 亿美元，预测期内（2024 - 2032 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 6.5%。食品行业的不断扩大、烘焙产品制造商不断增加的产品创新以及由于质量和安全问题日益引起消费者对清洁标签和有机产品的偏好，是推动有机烘焙产品市场份额增长的主要市场驱动力。来源：初步研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

有机烘焙产品市场趋势

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• 对无食品产品的需求增加推动市场增长

p随着消费者偏好转向更健康和有机的选择，曲奇、面包卷、饼干、咸味小吃、面包、蛋糕等有机烘焙产品越来越受欢迎。这些产品蛋白质、膳食纤维、钙和其他矿物质含量更高，而且不含合成化学物质和杀虫剂，比传统烘焙产品更健康。乳糜泻患者以及注重健康的普通人群都会食用无麸质食品。人们对无麸质产品的需求源于这样一种观念：无糖和无麸质食品有助于减肥，并有助于控制糖尿病、肥胖症和消化不良等其他健康问题。因此，声称不含脂肪、糖、麸质、全麦和盐的有机烘焙产品在注重健康的消费者中越来越受欢迎。

此外，乳糜泻，也称为麸质敏感性肠病或乳糜泻，是对麸质的一种免疫反应。麸质是一种存在于大麦、小麦和黑麦中的蛋白质，用于生产各种烘焙产品。 食用麸质会导致乳糜泻患者的小肠产生免疫反应。乳糜泻基金会估计，2021 年全球约有百分之一的人患有乳糜泻。同样，Beyond Celiac 估计，每 133 个美国人中就有 1 人（约占总人口的 1%）患有乳糜泻。这增加了对不含麸质的有机烘焙产品的需求。

此外，消费者更喜欢天然、纯素和无添加剂的产品，这促使主要参与者推出了大量无添加剂产品，从而推动了有机烘焙产品市场收入的增长。此外，由于有机食品对健康有益，政府加大了对有机食品消费的支持，预计将推动有机烘焙产品市场复合年增长率的增长。

有机烘焙产品市场细分洞察

h3有机烘焙产品类型洞察 p根据类型，有机烘焙产品市场细分包括面包和卷、咸味小吃、蛋糕和糕点、曲奇和饼干等。面包和卷细分市场在 2022 年占据了大部分份额，贡献了有机烘焙产品市场收入的约 35-37%。面包和卷是大多数发达国家的主食。含有全谷物、高纤维和无麸质成分的面包需求量很大。消费者对高蛋白饮食的偏好日益增长，导致了面包和小圆面包领域蛋白质强化的发展。在面包制作过程中，面团的可加工性和面包的体积是关键因素。这类有机产品在注重健康的消费者中越来越受欢迎。此外，人口可支配收入的增加将在未来几年推动对有机面包产品的需求增加。消费者忙碌的生活方式促进了面包制造业的快速扩张，这促使开发新的有机烘焙产品以满足消费者日益增长的需求。

2019 年 6 月： Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. 在美国推出了 Brownberry、Arnold 和 Oroweat 品牌的新有机面包系列，以满足消费者对有机烘焙产品日益增长的需求。

图 1：2022 年和 2023 年按类型划分的有机烘焙产品市场2030 年（十亿美元） strong来源：初步研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

有机烘焙产品类别洞察

p该类别已将有机烘焙产品市场数据分为无麸质和传统。无麸质食品在2022年占据了市场主导地位，预计在2022-2030年的预测期内将成为增长最快的细分市场。这些产品类别不会引起腹胀、消化问题、糖尿病或肥胖等健康问题，从而推动了该细分市场的扩张。此外，生活水平的提高和生活方式的改变也影响着消费者的偏好。低卡路里、无麸质、无蛋和新鲜有机烘焙产品在全球范围内越来越受欢迎。此外，据英国农业和园艺发展委员会报道，未来三年，含麸质食品市场预计将以每年10%的速度增长，其中烘焙产品和饼干约占无麸质食品类别的35%。因此，无麸质有机烘焙产品拥有丰厚的市场增长机会。

2022 年 5 月：英国有机烘焙产品公司 Prodigy 推出了“Phenomenoms”植物基巧克力饼干系列。这款植物基饼干不含麸质，含糖量仅为传统巧克力饼干的一半。此外，它不含棕榈油、精制糖或益生元纤维。这款饼干有两种口味：Prodigy Phenomenoms 巧克力燕麦饼干和 Prodigy Phenomenoms 巧克力消化饼干，均采用“薄片”形式制作。

有机烘焙产品区域洞察

p本研究按区域提供了北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。 2022年，欧洲有机烘焙产品市场规模达342.5亿美元，预计在研究期内将呈现显著的复合年增长率。在欧洲国家，烘焙食品是主食。欧洲市场在产品供应、分销网络、供应链、监管法规、创新平台和消费者偏好方面都已成熟完善。此外，由于人们对健康食品的关注、可支配收入的激增以及对便捷食品的需求增加，欧洲有机烘焙产品行业也发生了显著变化。蛋糕、甜点和饼干属于大众喜爱的食品类别，这类食品的发明和新产品开发也日益增多。健康生活方式的兴起推动了德国早餐食品的销量。在欧洲，新的初创企业纷纷建立，带来了更多的门店和新的烘焙技术。

此外，市场报告研究的主要国家是美国、德国、加拿大、法国、英国、西班牙、意大利、日本、印度、澳大利亚、中国、韩国和巴西。

图 2：2022 年各地区有机烘焙产品市场份额（%） strong来源：初步研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

北美有机烘焙产品市场占据第二大市场份额。区域内成熟的食品饮料行业以及消费者日益推崇的健康生活方式预计将推动有机烘焙产品市场的发展。美国、加拿大和墨西哥是有机烘焙产品消费量最高的国家。此外，北美消费者对有机面包和面包卷作为早餐食品感兴趣，这将推动市场销售。此外，消费者对清洁标签、无麸质烘焙产品的需求不断增长，以及有机生产商的不断增加，预计将对区域市场增长产生积极影响。消费者还希望食品供应链透明诚信，并希望食品不含有毒合成添加剂，从而推动该地区对有机烘焙产品的需求增长。此外，美国有机烘焙产品市场占有最大的市场份额，加拿大有机烘焙产品市场是北美地区增长最快的市场。

预计亚太地区有机烘焙产品市场在 2022 年至 2030 年期间的复合年增长率最高。人口增长、消费者偏好从大米转向面包等小麦食品，以及新兴中产阶级对方便包装的烘焙饼干的偏爱，正在推动该地区有机烘焙产品市场的发展。另一方面，南亚新兴市场对方便包装食品的需求增加，推动了饼干和面包的销售。健康和福祉趋势继续影响亚太地区有机烘焙产品行业新产品的开发。此外，中国有机烘焙产品市场占有最大的市场份额，印度有机烘焙产品市场是亚太地区增长最快的市场。

有机烘焙产品主要市场参与者及竞争洞察

p有机烘焙产品行业竞争激烈，尤其是在众多区域性参与者的大量存在下。主要市场参与者投入巨资研发用于生产有机和无麸质烘焙产品的创新方法和技术。有机烘焙产品行业的竞争对手也在寻找新方法来延长其产品的保质期。

有机烘焙产品市场的主要参与者，例如 Nutri-Bake Inc、Flowers Food、Soyfoods Ltd、Manna Organics LLC 等，使用各种企业战略（例如产品创新和开发）来满足消费者的需求。此外，市场参与者正在推出新产品、签订合同、收购公司、增加研发投资以及与其他组织合作等重要的市场发展来扩大其影响力。在有机烘焙产品行业中，制造商用来造福客户和扩大市场部门的核心业务战略之一是本地制造以降低运营成本。

亿滋国际 (Mondelez International Inc.) 是一家跨国食品饮料公司。该公司生产和销售包装食品，例如零食、饮料、奶酪、即食食品和其他有机烘焙产品。亿滋国际的产品销往世界各地。亿滋国际于 2021 年 1 月收购了 Chipita SA，这是一家生产包装糕点和蛋糕的跨国烘焙公司。该公司生产各种商品，主要以 7Days、Chipicao 和 Fineti 品牌销售，包括羊角面包、贝果、饼干、蛋糕棒和涂抹酱。亿滋国际计划利用 Chipita 的中欧和东欧分销系统拓宽其区域分销，同时将其品牌推广到该地区及其他地区的新国家。

此外，Finsbury Food Group Plc 是一家总部位于英国的专业烘焙公司，生产蛋糕、面包和早餐产品。该公司通过多个品牌和分销渠道销售面包和蛋糕，向欧洲和英国各地的零售商和食品服务行业提供其品牌和授权面包和蛋糕。芬斯伯里食品集团于2021年9月推出有机邦特蛋糕，以扩大其玛丽·贝瑞超市蛋糕系列，服务于有机烘焙产品行业。有机邦特蛋糕有两种口味：巧克力和柠檬。巧克力蛋糕配有糖霜和手工装饰的比利时黑巧克力和白巧克力卷。柠檬蛋糕淋上柠檬酱，再淋上柠檬糖霜。

有机烘焙产品市场的主要公司包括

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• New Horizo​​n Foods Inc（美国）

• Nutri-Bake Inc（加拿大）

• Soyfoods Ltd（英国）

• Rudi’s Organic Bakery（美国）

• Cress Spring Bakery（美国）

• Flowers Food（美国）

• Grupo Bimbo（墨西哥）

• Healthybake（澳大利亚）

• Finsbury Food Group （英国）

• Manna Organics LLC（美国）

• Natures Bakery Cooperative（美国）

• Toufayan Bakery Inc（美国）

• Alvarado Street Bakery（美国）

• United States Bakery（美国）

p有机烘焙产品行业发展

2021年7月：总部位于墨西哥的烘焙产品制造商和营销商Grupo Bimbo SAB de CV已收购Emmy's Organics Inc，收购金额未披露。Grupo Bimbo SAB de CV希望通过收购该公司并将其产品范围扩大到饼干和甜烘焙食品，从而实现产品线多元化。 Emmy's Organics Inc 是一家总部位于美国的公司，专门生产超优质有机饼干。

2020 年 5 月：

有机烘焙产品市场细分

有机烘焙产品类型展望

• 面包和面包卷
• 咸味小吃
• 蛋糕和糕点
• 饼干和饼干
• 其他

有机烘焙产品来源展望

• 无麸质
• 传统

有机烘焙产品区域展望

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 其他地区欧洲
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 世界其他地区
  • 中东
  • 非洲
  • 拉丁美洲