柠檬酸市场研究报告信息按形式（无水和液体）、功能（酸剂、抗氧化剂、防腐剂和调味剂）、应用（食品和饮料、药品和保健品、个人护理等）和地区（北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区）- 预测到 2030 年

Citric Acid Market Summary

As per Market Research Future Analysis, the global Citric Acid Market was valued at USD 2,965.9 million in 2021 and is projected to reach USD 4,205.65 million by 2030, growing at a CAGR of 4.12% from 2023 to 2030. The market is driven by sustained demand from the food and beverage industry, where citric acid is widely used as a preservative, flavoring, and coloring agent. Its versatility extends to pharmaceuticals, personal care, and various industrial applications. The anhydrous segment dominated the market in 2021, contributing approximately USD 1,212.0 million, while the food and beverages segment accounted for 60-65% of the market share. Emerging markets are expected to fuel future growth due to rising incomes and urbanization.

Key Market Trends & Highlights

Key trends influencing the Citric Acid Market include:

• Rising demand for processed foods and ready-to-drink beverages in developing countries.
• Citric acid anhydrous is increasingly used in alcoholic beverages and carbonated soft drinks.
• The food and beverages segment is expected to grow at a rate of 4.26% during 2022-2030.
• North America held the largest market share in 2021.

Market Size & Forecast

2021 Market Size: USD 2,965.9 million

2023 Market Size: USD 3,045.3 million

2030 Market Size: USD 4,205.65 million

CAGR (2023-2030): 4.12%

Largest Regional Market Share in 2021: North America.

Major Players

Key players in the Citric Acid market include ADM, Cargill, Tate & Lyle, Jungbunzlauer, and RZBC GROUP.

全球柠檬酸市场概览

2021 年柠檬酸市场规模为 29.659 亿美元。预计到 2030 年，柠檬酸行业规模将从 2023 年的 30.453 亿美元增长至 42.0565 亿美元，预测期内（2023-2030 年）的复合年增长率 (CAGR) 为 4.12%。人造柠檬酸也广泛应用于食品和制药行业。柠檬酸是最广泛使用的食品添加剂之一。

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

柠檬酸市场趋势

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  食品和饮料行业持续需求

  
  

由于其诸多益处，柠檬酸被用作各种产品的添加剂，包括食品、饮料、个人护理产品、清洁剂和洗涤剂、药品、临床营养品、饲料和宠物食品。柠檬酸在未开封的原瓶中保存，可保持其化学成分和效力至少五年。由于其较长的保质期，它被广泛用作防腐剂、调味剂和着色剂。随着人们逐渐了解化学物质的危害，他们选择有机产品。因此，柠檬酸行业的未来前景一片光明。由于收入增长、城市化和生活节奏加快等因素，发展中国家对加工食品和即饮饮料的需求不断增长。因此，新兴市场有望推动柠檬酸市场未来的增长。

由于其在食品工业中的多功能性，液态柠檬酸（一种性质较弱的有机酸）得到了广泛的应用。许多行业都利用其酸化剂、防腐剂、抗氧化剂和螯合剂的特性来使用这些成分。许多经过加工的婴儿食品都含有柠檬酸，因为它有益于婴儿的生长发育。它也是许多早餐谷物和零食中的关键成分。除了酸性之外，无水柠檬酸还被用作许多甜点、冷冻食品和其他食品中的糖替代品。近年来，乳制品和肉类替代品的产量不断扩大，这也可能增加市场对无水柠檬酸的需求。由于其酸性，无水柠檬酸常用于生产酒精饮料和碳酸软饮料。果汁、糖浆、即饮茶和咖啡以及各种运动饮料和能量饮料中都含有柠檬酸。随着无水柠檬酸在食品和饮料领域的应用越来越广泛，其销售额和收入可能会上升。饮料行业。

即饮饮料日益普及

除了酸味用途外，无水柠檬酸还是许多冷冻和烘焙食品中常见的甜味剂。随着近年来乳制品和肉类替代品产量的扩大，市场对无水柠檬酸的需求可能会不断增长。无水柠檬酸因其酸性特性，被广泛用于生产酒精饮料和碳酸软饮料。它存在于果汁、糖浆、即饮 (RTD) 茶和咖啡以及其他类型的运动和能量饮料中。由于该产品在食品和饮料行业的广泛应用，预计无水柠檬酸市场的销售额和收入都将扩大。

低卡路里即饮 (RTD) 饮料日益普及，对柠檬酸市场产生了影响。低热量即饮 (RTD) 饮料有益于心血管健康、免疫系统和能量水平。2021 年 7 月，美国饮料集团 Molson Coors 推出了一款名为 Vizzy 的西瓜味硬苏打水新品饮料。这款富含抗氧化剂的饮料由西瓜汁和针叶樱桃（包括蓝莓、猕猴桃、百香果和芒果口味）混合而成。每杯饮料仅含 1 克糖和 100 卡路里。

2024 年 1 月 - 研究人员发现，使用可食用涂层，尤其是创新的部分涂层技术，是延长番茄保质期的有效策略。使用可食用涂层是提高水果耐储性的有效方法。本研究采用局部涂层技术（一种新型涂层技术）来延长番茄果实的保质期。涂层材料由四种不同浓度的纤维素纳米纤维（CNF；淀粉含量分别为 0%、2%、4%、6% 和 8% [w/w]）与柠檬酸交联淀粉混合而成，并被认定为可在果实应用前生物降解的薄膜。其化学结构已通过拉曼光谱和傅里叶变换红外光谱法验证。此外，还研究了薄膜的热稳定性、透明度、机械性能、形貌、水蒸气渗透性和水敏性。与低浓度 CNF 薄膜和对照组相比，高浓度 CNF 薄膜表现出更优异的机械性能、热性能和阻隔性能。

细分市场洞察

柠檬酸形态洞察

根据形态，柠檬酸市场细分为无水和液体。 2021 年，无水部分占据了大部分份额，为柠檬酸行业贡献了约 12.12 亿美元的市场价值。2021 年，无水部分占据了 54.74% 的市场份额，预计在预测期内的复合年增长率为 4.40%。 

图 2：柠檬酸市场，按形式，2022 年和2030（百万美元）

来源：二手研究、一手研究、MRFR 数据库和分析师评论

柠檬酸功能洞察

根据功能，柠檬酸市场细分包括酸化剂、抗氧化剂、防腐剂和调味剂。 2021年，酸化剂领域占据了大部分份额，贡献了柠檬酸行业约35-40%的收入。

柠檬酸应用洞察

根据应用，全球柠檬酸行业市场数据被分类为食品和饮料、药品和营养保健品、个人护理和其他。2021年，食品和饮料领域占据了最大的市场份额，约为60-65%。预计该领域在2022-2030年期间的增长率为4.26%。

柠檬酸区域洞察

按地区，该研究将市场细分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美柠檬酸市场在该地区柠檬酸市场中占有最大的市场份额。

研究的主要国家是美国、加拿大、墨西哥、英国、法国、德国、意大利、西班牙、中国、印度、日本、澳大利亚和新西兰、南美、中东和非洲。

图 3：2022 年各地区柠檬酸市场份额及2030（百万美元）

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

柠檬酸主要市场参与者和竞争见解

参与者之间的激烈竞争促使参与者生产可能在市场上独一无二且具有多种应用的先进材料。不同公司使用的各种技术和工艺也不同。因此，合并和各公司之间的收购和产品开发有助于他们开发出效率更高、性能更佳的创新技术和工艺。过去三年，扩张和新产品开发是众多市场参与者为获取最大市场份额而采用的最广泛的增长策略。

ADM（阿彻-丹尼尔斯-米德兰公司）揭示了大自然为全球提供营养的能力。作为开发农业、能源可持续解决方案以及生物基替代物（替代目前由石油产品生产的材料和燃料）的先驱，该公司是可持续人类和动物营养领域的全球领导者。它也是全球领先的农产品种植和加工公司之一。该公司通过四个业务部门（即农业服务和油籽、碳水化合物解决方案、营养和其他）为食品、饮料、健康、保健等领域提供各种产品。营养部门提供柠檬酸。ADM 将天然材料转化为日常膳食、可再生和可持续工业产品、可再生燃料、各种食品和饮料成分及解决方案、补充剂、宠物和动物食品等等。该公司在70多个国家/地区设有子公司。其研发中心遍布全球，业务遍及美国、瑞士、开曼群岛、巴西、墨西哥、英国等全球多个地区。

Jungbunzlauer Suisse AG（巴塞尔，简称Jungbunzlauer）是全球领先的天然可生物降解成分制造商之一。该公司生产柠檬酸、葡萄糖酸盐、乳酸、特种盐、甜味剂和生物胶，用于各种工业应用，包括食品、饮料、制药、清洁、洗衣和化妆品行业。该公司拥有四家生产工厂，服务于130多个国家/地区，其中三家位于欧洲（法国、德国和奥地利），一家位于加拿大。此外，该公司还在荷兰、印度、日本、新加坡、墨西哥、美国和墨西哥设有销售办事处。2021年，该公司的年收入将超过10.5818亿美元。

2023年，知名的优质大麻衍生产品供应商QWIN推出了全新的THC-A系列产品，其中包括电子烟​​笔、大麻花品种以及最新的Tropic Punch口味的Delta 9糖浆。

2023年，巴黎欧莱雅推出的Elvive Bond Repair系列强韧发质系列广受好评。顾客们非常喜欢这款不含硫酸盐、富含柠檬酸复合物的全新Elvive Bond Repair系列产品带来的护发效果。它被誉为Olaplex的更经济替代品。

2020年，PhexxiTM（乳酸、柠檬酸和酒石酸氢钾）上市，这是首款也是唯一一款非激素处方阴道凝胶。Evofem Biosciences, Inc.宣布，它将作为一种按需避孕方法，用于育龄女性的避孕。

随着2022年新款卸妆液、清洁膏和抗衰老眼霜的推出，CeraVe不断扩展的护肤产品线更加壮大。这些产品性质温和，但适用于所有肤质。

柠檬酸市场的主要公司包括

• ADM（阿彻丹尼尔斯米德兰公司）


• 嘉吉公司


• 泰特与Lyle


• Jungbunzlauer


• Citribel nv


• RZBC集团有限公司


• 山东英轩实业有限公司


• 黄石市兴华生物化工有限公司


• 加多特生物化工有限公司

柠檬酸行业动态

2020年11月Jungbunzlauer计划扩大柠檬酸的产量，以满足未来的需求，并继续为奥地利客户提供稳定的供应。这家新工厂将为 Jungbunzlauer 生物基产品组合的扩展提供平台。

2021 年 12 月 RZBC 集团有限公司成功举办 RZBC 钙和维生素 D 片产品发布会。RZBC 生产保健产品的动机是为中国人民提供高品质的柠檬酸钙系列产品。RZBC 钙和维生素 D 片产品是 RZBC 进入保健产品市场的第一款产品。

2022 年 1 月Gadot Biochemical Industries 推出新的矿物质混合物：Cal2Mag。“Cal2Mag”是柠檬酸钙和柠檬酸镁的组合，其科学证明的有效比例可提供长期骨骼支持。

柠檬酸市场细分

柠檬酸形态展望

• 无水


• 液体

柠檬酸功能展望

• 酸化剂


• 抗氧化剂


• 防腐剂


• 调味剂

柠檬酸应用展望

• 食品和饮料


• 制药和营养保健品


• 个人护理


• 其他

柠檬酸区域展望

• 北美
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  • 墨西哥
  
  


• 欧洲
  
  • 德国
  
  
  • 英国
  
  
  • 法国
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 意大利
  
  
  • 其余部分欧洲
  
  


• 亚太地区
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚和新西兰
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  


• 世界其他地区
  
  • 南美洲
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2021	USD 2,965.9 Million
Market Size 2023	USD 3,045.3 Million
Market Size 2030	USD 4,205.7 Million
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.12% (2023-2030)
Base Year	2022
Forecast Period	2023-2030
Historical Data	2019-2021
Forecast Units	Value (USD Million)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Form, Function,  Application, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, R, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Mexico, the UK, France, Germany, Italy, Spain, China, India, Japan, Australia and New Zealand, South America, the Middle East, and Africa
Key Companies Profiled	ADM (U.S.), Cargill Incorporated (U.S.), Tate & Lyle (UK), Jungbunzlauer Suisse AG, Basel (Switzerland), Citribel NV (Europe), RZBC GROUP CO., LTD. (China), SHANDONG ENSIGN INDUSTRY CO.,LTD. (China), Huangshi Xinghua Biochemical Co.Ltd. (China), Gadot Biochemical Industries Ltd. (Israel), and Cofco (China)
Key Market Opportunities	Clean Label Trend to Create Future Revenue-Generating Opportunities for ManufacturersEmerging Demand from Usage In Diverse Cosmetic Products & Formulations
Key Market Dynamics	Strategic Merger and Acquisition