クエン酸市場調査レポート情報形態別（無水および液体）、機能別（酸味料、酸化防止剤、保存料、香味料）、用途別（食品および飲料、医薬品および栄養補助食品、パーソナルケア、その他）、地域別（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他） - 2030年までの予測

Citric Acid Market Summary

As per Market Research Future Analysis, the global Citric Acid Market was valued at USD 2,965.9 million in 2021 and is projected to reach USD 4,205.65 million by 2030, growing at a CAGR of 4.12% from 2023 to 2030. The market is driven by sustained demand from the food and beverage industry, where citric acid is widely used as a preservative, flavoring, and coloring agent. Its versatility extends to pharmaceuticals, personal care, and various industrial applications. The anhydrous segment dominated the market in 2021, contributing approximately USD 1,212.0 million, while the food and beverages segment accounted for 60-65% of the market share. Emerging markets are expected to fuel future growth due to rising incomes and urbanization.

Key Market Trends & Highlights

Key trends influencing the Citric Acid Market include:

• Rising demand for processed foods and ready-to-drink beverages in developing countries.
• Citric acid anhydrous is increasingly used in alcoholic beverages and carbonated soft drinks.
• The food and beverages segment is expected to grow at a rate of 4.26% during 2022-2030.
• North America held the largest market share in 2021.

Market Size & Forecast

2021 Market Size: USD 2,965.9 million

2023 Market Size: USD 3,045.3 million

2030 Market Size: USD 4,205.65 million

CAGR (2023-2030): 4.12%

Largest Regional Market Share in 2021: North America.

Major Players

Key players in the Citric Acid market include ADM, Cargill, Tate & Lyle, Jungbunzlauer, and RZBC GROUP.

世界のクエン酸市場概要

クエン酸市場規模は、2021年に29億6,590万米ドルと評価されました。クエン酸業界は、2023年の30億4,530万米ドルから2030年には42億565万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2023～2030年）中に4.12%の年平均成長率（CAGR）を示します。製造されたクエン酸は、食品業界や医薬品業界でも広く使用されています。クエン酸は最も広く使用されている食品添加物の一つです。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

クエン酸市場動向

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  食品・飲料業界からの持続的な需要

  
  

クエン酸は多くの利点を持つため、食品、飲料、パーソナルケア製品、洗剤、医薬品、臨床栄養、飼料、ペットフードなど、幅広い製品の添加物として使用されています。クエン酸は、未開封のボトルで保管すれば、少なくとも5年間は化学組成と効力を維持します。長期保存が可能であることから、保存料、香料、着色料として利用されています。化学物質の有害性について人々が理解を深めるにつれ、オーガニック製品を選ぶ傾向が強まっています。その結果、クエン酸業界の将来は明るいものとなっています。発展途上国では、所得の増加、都市化、多忙な生活といった要因により、加工食品やそのまま飲める飲料の需要が高まっています。そのため、新興市場がクエン酸市場の今後の成長を牽引すると予想されています。

液体クエン酸は比較的弱い有機酸ですが、食品業界での汎用性から広く使用されています。酸味料、保存料、抗酸化剤、金属イオン封鎖剤としての特性を持つこれらの成分は、多くの業界で使用されています。加工されたベビーフードの多くには、赤ちゃんの成長と発育に有益であることから、クエン酸が含まれています。また、多くの朝食用シリアルやスナック食品の主要成分でもあります。酸性の特性に加えて、無水クエン酸は多くのデザート、冷凍菓子、その他の食品で砂糖の代替品として使用されています。近年、乳製品や肉の代替品の生産が拡大しており、市場での無水クエン酸の需要も増加する可能性があります。無水クエン酸は、その酸性特性から、アルコール飲料や炭酸飲料の製造によく使用されています。ジュース、シロップ、RTD（すぐに飲める）の紅茶やコーヒー、さまざまなスポーツドリンクやエナジードリンクに含まれています。無水クエン酸が食品および飲料の分野でより多くの用途を見つけるにつれて、売上高と収益は増加すると予想されます。飲料業界で広く利用されています。

RTD 飲料の普及率の高まり

酸味料としての用途に加えて、無水クエン酸は多くの冷凍食品や焼き菓子でよく使われる甘味料です。近年、乳製品や肉の代替品の生産が拡大しているため、無水クエン酸の市場での需要が伸びる可能性があります。無水クエン酸は、その酸性特性から、アルコール飲料や炭酸飲料の製造に広く使用されています。ジュース、シロップ、RTD (ready to drink) の紅茶やコーヒー、その他のスポーツドリンクやエナジードリンクにも使用されています。無水クエン酸の市場は、食品および飲料業界での幅広い用途により、売上高と収益の面で拡大すると予測されています。

クエン酸市場は、低カロリーの RTD (ready to drink) 飲料の人気の高まりの影響を受けています。低カロリーのRTD（すぐに飲める）飲料は、心臓血管の健康、免疫システム、そしてエネルギーレベルに良い影響を与えます。2021年7月、アメリカの飲料コングロマリットであるモルソンクアーズは、スイカのハードセルツァードリンク「Vizzy」という新しい飲料を発売しました。スイカジュースとアセロラスーパーフルーツ（ブルーベリー、キウイ、パッションフルーツ、マンゴーフレーバー）を組み合わせた、抗酸化物質が豊富なこの飲料は、1杯あたりわずか1グラム、100カロリーです。

2024年1月～研究者たちは、特に革新的な部分コーティング技術を用いた食用コーティングの適用が、トマトの保存期間を延ばす効果的な戦略であることを発見しました。食用コーティングは、果実の保存性を向上させる効果的な技術です。本研究では、トマト果実の保存期間を延長するために、新しいコーティング技術である部分コーティングを採用しました。コーティング材は、4種類の異なる濃度のセルロースナノファイバー（CNF；デンプンに対して0、2、4、6、8% [w/w]）とクエン酸架橋デンプンを複合化することで作製され、果実への塗布前に生分解性フィルムとして確認されました。その化学構造は、ラマン分光法とフーリエ変換赤外分光法によって確認されました。また、フィルムの熱安定性、透明性、機械的特性、形態、水蒸気透過性、および耐水性についても調査しました。高濃度の CNF を含むフィルムは、低濃度の CNF を含むフィルムやコントロールよりも、優れた機械的特性、熱的特性、およびバリア特性を示しました。

セグメントの洞察

クエン酸の形態の洞察

形態に基づいて、クエン酸市場の区分には、無水と液体が含まれます。無水セグメントは2021年に過半数のシェアを占め、クエン酸業界の収益の約 1,212.0 百万米ドルの市場価値に貢献しました。無水セグメントは 2021 年に 54.74% の市場シェアを占め、予測期間中に 4.40% の CAGR を記録すると予測されています。

図 2：クエン酸市場、形態別、2022 年 & 2030 年（百万米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー

クエン酸機能の洞察

機能に基づいて、クエン酸市場の区分には、酸味料、抗酸化剤、保存料、および香料が含まれます。酸味料セグメントは2021年に過半数のシェアを占め、クエン酸業界の収益の約35〜40％を占めました。

クエン酸アプリケーションの洞察

アプリケーションに基づいて、世界のクエン酸業界の市場データは、食品および飲料、医薬品および栄養補助食品、パーソナルケア、その他に分類されています。食品および飲料セグメントは、2021年に約60〜65％の最大の市場シェアを占めています。このセグメントは、2022年から2030年の間に4.26％の成長率を記録すると予想されています。

クエン酸地域別洞察

地域別に、この調査では市場を北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に分割しています。北米のクエン酸市場は、クエン酸市場の中で地域最大の市場シェアを占めています。

調査対象となった主要国は、米国、カナダ、メキシコ、英国、フランス、ドイツ、イタリア、スペイン、中国、インド、日本、オーストラリア、ニュージーランド、南米、中東、アフリカです。

図3：地域別クエン酸市場シェア、2022年および2023年

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

クエン酸主要市場プレーヤーと競合的洞察

プレーヤー間の激しい競争により、プレーヤーは市場で独自性があり、複数の用途を持つ高度な材料を生産するよう促されています。使用されるさまざまなテクノロジーとプロセスは、企業によって異なります。そのため、合併や様々な企業間の買収や製品開発は、効率性とパフォーマンスに優れた革新的な新技術やプロセスの開発に役立っています。過去3年間の事業拡大と新製品開発は、多くの市場プレーヤーが最大の市場シェアを獲得するために最も広く採用した成長戦略でした。

ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー）は、世界中で栄養へのアクセスを提供する自然の力を明らかにしています。農業、エネルギー、そして現在石油製品から生産されている材料や燃料に代わるバイオベースの持続可能なソリューションの開発における先駆者である同社は、持続可能な人間と動物の栄養における世界的リーダーです。また、農産物の調達と加工においても世界トップクラスの企業の一つです。農業サービスと油糧種子、炭水化物ソリューション、栄養、その他という4つの事業セグメントにおいて、食品、飲料、健康、ウェルネスなどのための様々な製品を提供しています。クエン酸は栄養セグメントで提供されています。ADMは、天然素材を日常の食事、再生可能で持続可能な工業製品、再生可能燃料、様々な食品および飲料の成分とソリューション、サプリメント、ペットや動物の餌などに変換しています。同社は70カ国以上に連結子会社を有し、世界中に様々な研究開発施設を有しています。米国、スイス、ケイマン諸島、ブラジル、メキシコ、英国をはじめとする世界各地に拠点を置いています。

バーゼルに拠点を置くJungbunzlauer Suisse AG（Jungbunzlauer）は、天然由来の生分解性原料の世界有数のメーカーです。クエン酸、グルコン酸塩、乳酸、特殊塩、甘味料、バイオガムなど、食品、飲料、医薬品、清掃、洗濯、化粧品など、様々な産業用途向けに製造されています。ヨーロッパ（フランス、ドイツ、オーストリア）に3カ所、カナダに1カ所、合計4カ所の生産拠点を擁し、130カ国以上にサービスを提供しています。さらに、オランダ、インド、日本、シンガポール、メキシコ、米国に営業所を構えています。2021年には、年間売上高が10億5,818万米ドルを超える見込みです。

2023年には、高級ヘンプ由来製品の有名サプライヤーであるQWINが、ベイプペン、花の品種、そして最新のトロピックパンチフレーバーのデルタ9シロップを含む新しいTHC-Aラインを発表しました。

2023年の髪の「強化」では、ロレアル パリのエルヴィーブ ボンド リペア ラインが多くの賞賛を受けています。顧客は、硫酸塩フリーでクエン酸コンプレックスを配合した新しいエルヴィーブ ボンド リペア ラインによる髪への効果に満足しています。オラプレックスよりも安価な代替品として宣伝されています。

2020年には、世界初かつ唯一の非ホルモン性処方膣ジェルであるPhexxiTM（乳酸、クエン酸、酒石酸水素カリウム）が発売されました。Evofem Biosciences, Inc.は、これを生殖能力のある女性の妊娠を予防するためのオンデマンド法として使用すると発表しました。

2022年には、新しいメイク落とし、クレンジングバーム、アンチエイジングアイクリームが導入され、CeraVeのスキンケア製品ラインがさらに充実しました。これらの製品は、すべての肌タイプに優しく効果的なように作られています。

クエン酸市場の主要企業は次のとおりです。

• ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社）


• カーギル社


• テート・アンド・カンパニーライル


• Jungbunzlauer


• Citribel nv


• RZBC GROUP CO., LTD.


• 山東省エンサイン工業株式会社


• 黄石興華生化学株式会社


• ガドット生化学工業株式会社

クエン酸業界の動向

2020年11月Jungbunzlauerは、将来の需要に対応し、オーストリアの顧客への安定供給を継続するため、クエン酸の生産拡大を計画しています。この新工場は、ユングブンツラウアーのバイオベース製品ポートフォリオの拡大のためのプラットフォームを提供します。

2021年12月 RZBCカルシウムおよびビタミンDタブレットの製品会議が、RZBCグループ株式会社により成功裏に開催されました。RZBCがヘルスケア製品を作る動機は、中国の人々に高品質のクエン酸カルシウムシリーズ製品を提供することです。RZBCカルシウムおよびビタミンDタブレット製品は、ヘルスケア製品市場に参入するRZBCの最初の製品です。

2022年1月ガドット生化学工業が新しいミネラルブレンドCal2Magを発売。「Cal2Mag」は、長期的な骨のサポートを提供する科学的に証明された有効比率のクエン酸カルシウムとクエン酸マグネシウムの組み合わせです。

クエン酸市場のセグメンテーション

クエン酸の形態別展望

• 無水


• 液体

クエン酸の機能別展望

• 酸味料


• 酸化防止剤


• 保存料


• 香料

クエン酸の用途別展望

• 食品・飲料


• 医薬品・栄養補助食品


• パーソナルケア


• その他

クエン酸の地域別見通し

• 北米
  
  • 米国
  
  
  • カナダ
  
  
  • メキシコ
  
  


• ヨーロッパ
  
  • ドイツ
  
  
  • イギリス
  
  
  • フランス
  
  
  • スペイン
  
  
  • イタリア
  
  
  • 残りの部分ヨーロッパ
  
  


• アジア太平洋
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • インド
  
  
  • オーストラリアとニュージーランド
  
  
  • その他のアジア太平洋地域
  
  


• 世界のその他の地域
  
  • 南アメリカ
  
  
  • 中東
  
  
  • アフリカ
  
  

Attribute/Metric	Details
Market Size 2021	USD 2,965.9 Million
Market Size 2023	USD 3,045.3 Million
Market Size 2030	USD 4,205.7 Million
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.12% (2023-2030)
Base Year	2022
Forecast Period	2023-2030
Historical Data	2019-2021
Forecast Units	Value (USD Million)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Form, Function,  Application, and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, R, and the Rest of the World
Countries Covered	The U.S, Canada, Mexico, the UK, France, Germany, Italy, Spain, China, India, Japan, Australia and New Zealand, South America, the Middle East, and Africa
Key Companies Profiled	ADM (U.S.), Cargill Incorporated (U.S.), Tate & Lyle (UK), Jungbunzlauer Suisse AG, Basel (Switzerland), Citribel NV (Europe), RZBC GROUP CO., LTD. (China), SHANDONG ENSIGN INDUSTRY CO.,LTD. (China), Huangshi Xinghua Biochemical Co.Ltd. (China), Gadot Biochemical Industries Ltd. (Israel), and Cofco (China)
Key Market Opportunities	Clean Label Trend to Create Future Revenue-Generating Opportunities for ManufacturersEmerging Demand from Usage In Diverse Cosmetic Products & Formulations
Key Market Dynamics	Strategic Merger and Acquisition