베이커리 제품 시장 조사 보고서 - 2032년까지의 글로벌 예측

글로벌 베이커리 제품 시장 개요

2023년 베이커리 제품 시장 규모는 3.609억 6천만 달러로 평가되었습니다. 베이커리 제품 산업은 2024년 3.724억 2천만 달러에서 2032년까지 4.792억 9천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 연평균 복합 성장률(CAGR)은 3.20%입니다. 바쁜 생활 방식으로 인해 전 세계적으로 바로 먹을 수 있는 식품의 소비가 증가하고 민족 음식에 대한 선호도가 높아지는 것과 레스토랑에서 태국 및 멕시코 음식의 성공이 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

베이커리 제품 시장 동향

• 편리한 식품에 대한 수요 증가로 시장 성장 촉진

베이커리 시장의 주요 동인은 편의성입니다. 빠르게 변화하는 라이프스타일로 인해 삶의 모든 측면에서 편리한 솔루션을 채택해야 할 필요성이 증가하고 있습니다. 장시간 노동으로 인해 소비자는 요리에 더 많은 시간을 할애하기가 어렵습니다. 따라서 바쁜 생활 방식으로 인해 빵, 쿠키, 케이크, 토르티야, 냉동 피자, 비스킷 등 바로 먹을 수 있는 베이커리 제품의 소비가 증가합니다. 또한, 높은 소비 능력과 빠른 생활방식으로 인한 도시화 증가도 편리한 식품에 대한 수요를 급증시키는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어, 미국에서는 도넛이 언제든지 음식으로 여겨져 식사 대용으로 먹는 경우가 많은 반면, 케이크는 간식으로 섭취하는 경우가 많습니다.

또한 간편 베이커리 제품에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 시간과 노력이 덜 드는 냉동 베이커리 제품에 대한 수요가 간접적으로 장려됩니다. 가공식품 시장은 바쁜 고객 라이프스타일로 인해 편의성에 대한 욕구가 증가하면서 성장하고 있습니다. 이로 인해 냉동 베이커리 제품에 대한 수요가 증가했습니다. 또한, 개발도상국의 도시 인구 증가로 인한 냉동식품 산업의 높은 성장은 냉동 베이커리 제품에 대한 수요를 견인할 것으로 예상됩니다. 1인당 소득 증가와 식사 간 간식 증가는 냉동베이커리 제품 수요를 촉진하는 주요 요인입니다. 슈퍼마켓, 대형마트, 편의점, 전문점 등의 소매 채널이 발전하면서 최근 몇 년간 전 세계 베이커리 제품 시장 CAGR이 향상되었습니다.

또한 '천연 영양', '건강한 생활', '유기농 제품'의 증가 추세로 인해 통밀, 천연, 경량(저칼로리) 및 무첨가 베이커리 제품에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 또한 건강 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 통밀, 글루텐 프리 및 잡곡 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 전문 베이커리 제품의 가용성 증가는 베이커리 제품 산업 수익 성장에 더욱 도움이 될 것입니다.

세그먼트 통계

베이커리 제품 제품 유형 통계

베이커리 제품 시장 세분화는 제품 유형에 따라 빵, 케이크 및 기타 제품을 포함합니다. 페이스트리, 쿠키 & 비스킷, 베이글, 도넛, 피자 & 피자 크러스트, 파이 & 타르트, 브라우니. 빵 부문은 2022년 베이커리 제품 산업 수익에서 대부분의 점유율을 차지했습니다. 이는 주로 다양한 연령대의 소비자 사이에서 높은 소비 때문입니다. 높은 영양가, 가격, 편의성은 서구식 식단에서 빵 소비를 증가시키는 주요 요인입니다. 그러나 쿠키 & 비스킷은 선진국과 개발도상국의 소비자 선호도 증가로 인해 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다.

2021년 4월: 4th Street Cookie Company는 오렌지 크랜베리와 선라이즈 그래놀라라는 두 가지 새로운 오트밀 쿠키를 출시했습니다. 간식 문화는 쿠키와 비스킷 소비에 더욱 영향을 미칩니다.

베이커리 제품 카테고리 통계

베이커리 제품 시장 데이터는 카테고리별로 신선 제품과 냉동 제품으로 구분되었습니다. 신선한 부문은 2022년 시장을 지배했으며 2022~2030년 예측 기간 동안 더 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 이는 갓 구운 제품에 대한 소비자 수요가 증가했기 때문입니다. 그러나 케이크, 페이스트리, 바로 먹을 수 있는 머핀, 크루아상 등 유통 기한이 길어 냉동 베이커리 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 냉동 식품은 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다. 따라서 생활 방식의 변화와 근무 시간의 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미쳤습니다.

그림 1: 2022년 카테고리별 베이커리 제품 시장 2030년(미화 10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

베이커리 제품 유통 채널 통계

베이커리 제품 산업은 유통 채널을 기준으로 식품 소매업과 식품 서비스업으로 세분화되었습니다. 식품 소매업은 편의성과 향상된 쇼핑 경험으로 인해 2022년 가장 큰 부문 점유율을 차지했습니다. 그러나 음식 서비스는 근접성, 접근성 및 경제성으로 인해 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다.

베이커리 제품 지역 통계

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 유럽 ​​베이커리 제품 시장은 2022년에 2억 3천만 달러를 차지했으며 연구 기간 동안 상당한 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 이 지역의 주요 식품인 글루텐 프리, 고섬유질, 트랜스지방 제품 등 베이커리 제품에 대한 수요가 높기 때문입니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 베이커리 제품 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

북미 베이커리 제품 시장은 빵, 케이크, 페이스트리의 높은 소비로 인해 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. Mondelez International, General Mills 및 Grupo Bimboo와 같은 주요 업체는 이 지역의 시장 성장을 지원합니다. 또한 미국 베이커리 제품 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 캐나다 베이커리 제품 산업은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 베이커리 제품 시장은 2022년부터 2030년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 중국, 인도 및 기타 동남아시아 국가에서 서양식 식단의 채택이 증가하면서 이 지역의 높은 성장을 뒷받침하고 있습니다. 이 지역 인구를 위해 일하는 여성의 수가 증가하고 가처분 소득이 증가하면서 시장 성장이 뒷받침됩니다. 또한 중국 베이커리 제품 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 인도 베이커리 제품 산업은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

베이커리 제품 주요 시장 참여자 & 경쟁 통찰력

주요 시장 참여자들은 제품 라인을 늘리기 위해 R&D에 막대한 돈을 지출하고 있으며, 이는 베이커리 제품 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 최근 제품 출시, 계약 합의, 투자 증가, 인수 합병, 다른 조직과의 협력과 같은 주요 시장 개발을 통해 전 세계적으로 입지를 확장하기 위해 다양한 전략적 이니셔티브를 취하고 있습니다. 베이커리 제품 업계의 경쟁업체는 경쟁이 점점 더 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

운영비 절감을 위해 현지에서 제조하는 것은 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확장하기 위해 베이커리 제품 업계에서 채택하는 주요 비즈니스 전략 중 하나입니다. 베이커리 제품은 Grupo Bimbo SAB de CV(멕시코), Barilla Holding S.p.A.(이탈리아), Britannia Industries Limited(인도) 등 주요 업체를 시장에 내놓고 있으며 기타 업체도 연구 개발 활동에 투자하여 시장 수요 확대에 힘쓰고 있습니다.

KHC(Kraft Heinz Company), 통칭 크래프트 하인즈(Kraft Heinz)는 크래프트 푸드(Kraft Foods)와 하인즈(Heinz)의 합병으로 형성된 미국의 다국적 식품회사로 시카고와 피츠버그에 공동 본사를 두고 있습니다. Kraft Heinz는 북미 3위, 세계 5위 규모의 식품 및 음료 회사로, 2021년 기준 연간 매출이 260억 달러 이상입니다. 2022년 4월 Kraft Heinz Company는 브라질 산타카타리나에 위치한 식품 회사인 'Hemmer'라고도 알려진 Companhia Hemmer Indústria e Comércio 인수를 완료했다고 발표했습니다. 이번 인수를 통해 향후 두 회사의 발전이 가능할 것으로 예상됩니다.

 또한 Finsbury Food Group plc는 영국 전역의 슈퍼마켓에 박스형 케이크를 공급하는 특수 식품 사업을 운영하고 있습니다. 그룹의 제품에는 참신하고 축하 케이크, 초콜릿 케이크, 머핀이 포함됩니다. 2021년 9월, Finsbury Food Group은 Bundt 케이크 출시로 Mary Berry 슈퍼마켓 케이크 제품군을 확장했습니다. 번트 케이크는 레몬 아이싱을 곁들인 레몬 스펀지 케이크, 레몬 커드 드리즐, 손으로 장식한 벨기에 화이트 초콜릿 컬, 초콜릿 아이싱과 손으로 장식한 벨기에 다크 및 화이트 초콜릿이 특징인 초콜릿 스펀지 케이크의 두 가지 맛으로 제공됩니다.

• 2024년 4월 - Fazer는 모든 시장에서 입지를 강화하는 데 중점을 둡니다. 접근 방식의 분할로 Fazer는 발트해의 두 빵집을 라트비아의 Ogre에 있는 하나의 생산 부서로 병합하는 것을 고려하고 있습니다. 혁신적인 창고, 추가 선별 공정, 생산 개조를 포함한 이 벤처는 총 1,800만 유로에 달하며 이는 발트해 베이커리 시장에 대한 상당한 투자입니다. 이러한 변화로 인해 Fazer는 Kaunas에서 최대 185명의 직원을 줄일 수 있는 협의를 시작했습니다. Fazer Bakery Baltics는 모든 생산물을 Ogre의 하나의 현대적인 빵집으로 결합할 생각을 하고 있습니다. 이러한 혁명을 통해 Fazer는 발트해 시장에서의 입지를 강화하고 경쟁력을 보장하며 제품의 다양성을 새로운 카테고리로 확장하고 수출 판매를 더욱 확대할 수 있을 것입니다. 냉동 및 대기 제품을 위한 확장된 창고, 새로운 선별 절차 및 업데이트된 생산 능력과 함께 하나의 상호 공장을 보유하면 발트해 3개 시장 모두에 필수적인 Fazer Bakery Baltics의 공급망 효율성이 향상될 것입니다. 투자 금액은 거의 1,800만 유로에 달하며 이는 발트해 베이커리 시장에 대한 상당한 투자입니다. Bakery Baltics의 상무이사인 Anne Mere는 회사가 라트비아와 리투아니아 시장에서 강력한 2위 위치, 에스토니아에서 3위 위치를 차지하고 있으며 그들의 목표는 이들의 위치를 ​​강화하는 것이라고 말했습니다. 하나의 업데이트된 생산 시설을 통해 회사는 알려진 브랜드를 개발할 수 있는 가능성을 갖게 될 것입니다.s 및 제품 선택을 새로운 카테고리로 확장하고 이전보다 훨씬 더 나은 다양한 소비자 요구를 충족시킵니다. 발트해 지역에서는 포장빵 제품의 활용도가 여러 해 연속 감소했으며, 지난해 베이커리 시장 규모는 2%* 감소했습니다. 소비자는 가격에 더욱 민감해졌고 시장은 점차 캠페인 중심으로 변해 가격 경쟁과 마진 감소를 초래했습니다.

베이커리 제품 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.(멕시코)


• Barilla Holding S.p.A.(이탈리아)


• Britannia Industries Limited(인도)


• Dunkin' Donuts LLC(미국)


• Mondelez International Inc.(미국)


• Cole's Quality Foods Inc.(MI)


• Dawn Food Products Inc(MI)


• General Mills Inc.(미국)


• United Biscuits(영국) 등

베이커리 제품 산업 발전

2022년 4월: Walker's Shortbread는 소매업체 Dufry와 제휴하여 전 세계 55개 이상의 여행 사이트에 새로운 Travel Retailer 제품군을 출시했습니다. 베이커리 제품 범위에는 여러 유형의 쇼트브레드와 기타 베이커리 제품이 포함됩니다.

2022년 2월: Kraft Heinz Company와 TheNotCompany는 향후 지속 가능성에 집중하기 위해 합작 투자를 선언했습니다. 이번 투자는 두 회사의 강점을 활용해 혁신을 추진하기 위한 것입니다.

2021년 6월: 글루텐 프리 라인업에 두 가지 새로운 제품이 추가되면서 Warburtons는 프리 케이크 시장에 진출했습니다. Warburtons 글루텐 프리 케이크 스퀘어는 세 가지 팩과 두 가지 맛으로 제공됩니다. 라즈베리 & 헤이즐넛과 초콜릿 오렌지 & 진저브레드.

2021년 1월: 포장 케이크 및 페이스트리 제빵업체인 Chipita SA는 Mondelez International Inc.에 인수되었습니다. 크루아상, 베이글 칩, 케이크 바, 비스킷, 스프레드 등이 회사 제품에 포함되었으며 주로 7Days, Chipicao 및 Fineti 이름으로 제공되었습니다. Mondelez는 Chipita의 중부 및 동유럽 유통 네트워크를 활용하여 지역 유통을 확장하는 동시에 해당 지역 및 그 너머의 새로운 국가에 자사 브랜드를 소개할 계획입니다.

베이커리 제품 시장 세분화

베이커리 제품 유형 전망

• 빵


• 케이크 & 페이스트리


• 쿠키 & 비스킷


• 베이글


• 도넛


• 피자 & 피자 크러스트


• 파이 & 타르트


• 브라우니

베이커리 제품 카테고리 전망

• 신선함


• 냉동

베이커리 제품 유통채널 전망

• 식품 소매


• 음식 서비스

베이커리 제품 지역 전망

<리>
북미



• 미국


• 캐나다

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유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




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아시아 태평양



• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역

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기타 국가



• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	14.66(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	15.61(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	28.13(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.497% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Nature's Bakery, King Arthur Baking Company, Rudi's Organic Bakery, Whole Foods Market, Ezekiel Bread, Pillsbury, Sprouts Farmers Market, Atkins Nutritionals, Earth Balance, Organic Bakery, General Mills, Alvarado Street Bakery, Dave's Killer Bread, Silver Hills Bakery, Bountiful Bread Company
SEGMENTS COVERED	Type, Category
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Growing consumer health consciousness, Rising demand for gluten-free options, Expansion of e-commerce distribution, Innovation in sustainable packaging, Increasing preference for clean-label ingredients
KEY MARKET DYNAMICS	Health-conscious consumer trends, Growing demand for gluten-free options, Rise in online grocery shopping, Sustainable sourcing and production practices, Increasing competition from artisanal brands
COUNTRIES COVERED	US