Culinary Tourism Market

世界のグルメツーリズム市場の概要

グルメツーリズム市場規模は、2022 年に 1,9413 億米ドル (10 億米ドル) と推定されています。 グルメツーリズム市場は、2023 年の 2,069 億米ドル (10 億米ドル) から 2032 年までに 3,674 億米ドル (10 億米ドル) に成長すると予想されています。 料理ツーリズム市場の CAGR (成長率)率）は、予測期間中（2023年から）約6.59％になると予想されます2032)。

主要なグルメツーリズム市場トレンドのハイライト

持続可能性、個性、信頼性がますます重視されるようになっているのが、グルメツーリズムの主要なトレンドの一部です。訪問者が地元の習慣や文化に触れることができる体験型プログラムの人気が高まっています。その結果、農場から食卓までの食事、料理ワークショップ、グルメ旅行がすべて増加しました。

有機農業や倫理的な調達などの持続可能な料理方法もますます人気が高まっています。さらに、旅行者は、食事の要件や好みに合わせた個別の体験を求めています。

たとえば、ビーガンやグルテンフリーのレストランやグルメツアーの需要が顕著に増加しています。顧客の目が肥え、健康に対する意識が高まるにつれ、この傾向は今後も続くと予測されています。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

グルメツーリズム市場の推進力

グルメツーリズム市場: 健康意識の高まりと可処分所得の増加が市場の成長を促進

グルメツーリズム市場は驚くべき速度で拡大しています。これは主に、市場のこのような広範な拡大につながるさまざまな要因に起因すると考えられます。現代世界では、人々は健康に暮らすことを望んでおり、健康を意識する消費者がいます。

そのような人は、新鮮でオーガニックな食材を使った満足のいく料理体験を望んでいます。農場から食卓までの食事体験や、これらの食品の調理方法を教える料理学校は、この要望から生まれました。

さらに、人々は経済的に安定しており、中産階級はある程度の可処分現金を持っており、それをレジャーやグルメツアーに参加する旅行に費やしています。メディアもグルメツーリズム市場の拡大に貢献してきました。

人々は、ソーシャル メディアやその他の形式のメディアで、食べ物に関するさまざまなことを他の人と共有したいと考えています。その結果、彼らは幸せな経験を共有し、訪れた目的地を表示します。

これに続いて、地理的な場所に関係なく、他の個人も同様のエクスペリエンスに影響を与えます。ネットワークを通じて、これらの目的地まで一緒に旅行できます。

体験型旅行と本物志向が市場拡大を促進

長い間、食指向の観光は観光客のニーズを食で満たすことと関連付けられていました。しかし、観光市場における競争の激化により、より多様性に富んだものへと移行し、観光客はユニークな体験を求めるようになりました。

「動き、感情、献身」のおかげで観光の発展を決定づけた体験分野の一部として、グルメツーリズムは需要の原動力の 1 つになりました。その人気の理由は、この形式の観光によって小さな地域の生活に参加する機会が提供されることにあります。

したがって、「観光客とホストは、他の人のようにではなく、友人として交流します。」グルメツーリズムの背後にある主な動機は、最高の本物を探したいという欲求です。料理体験とは、料理や調理技術を通じて人々の伝統、生活、文化について学ぶことを意味します。

政府の取り組みとインフラ開発が市場の成長をサポート

世界中の政府がグルメツーリズムなどの観光分野の発展を支持し、それを支援するための具体的な措置を講じています。たとえば、グルメ観光市場を支援する傾向の 1 つは、一部の地域がその分野の専門家の数の増加を促進するために学校、大学、雇用訓練プログラムに提供している財政援助です。

地域が参加するもう 1 つの重要な仕事は、グルメツーリズムの促進と、地元のフードフェスティバル、ショー、その他のグルメイベントの開催の方向性です。

同様に効果的かつ適切な支援と開発の方向性は、必要な宿泊施設、娯楽施設の創設、交通システムの改善など、グルメ観光地域を利用し滞在するためのインフラストラクチャです。

観光客が交通機関を利用してある料理から別の料理に移動したり、1 つのエンターテイメント センターに滞在したりするのは非常に簡単で、他の数人は地域の歴史的および文化的要素の研究が提供できる観光名所を訪れます。

グルメツーリズム市場セグメントに関する洞察

グルメツーリズム市場のアクティビティタイプに関する洞察

グルメツーリズム市場は、特にアクティビティ タイプ カテゴリ内の多様なサービスを中心に急速に成長している分野です。これらのアクティビティの中でも、フード ツアーは市場でかなりのシェアを占め、2023 年には 500 億米ドルに達し、2032 年までに 900 億米ドルに成長すると予想されており、本格的な料理体験を求める旅行者にとって主要な選択肢としてその魅力を示しています。

2023 年に 400 億米ドルと評価される料理教室は、地元の料理や調理技術を実際に体験したいという観光客の要望を反映して注目を集めており、2032 年までに 700 億米ドルに増加すると予想されています。

もう 1 つの重要な要素であるワイン テイスティングは、2023 年の 300 億米ドルから始まり、地域のワイン生産とテイスティング体験への関心の高まりにより、2032 年までに 550 億米ドルに増加すると予測されています。

2023 年に 400 億米ドルと評価される農場から食卓への体験は、持続可能性と地元の農業を促進し、新鮮で倫理的に調達された食品を求める消費者の好みに訴え、この分野は 2032 年までに 650 億米ドルに達すると予想されています。 p

2023 年の評価額が 469 億 2,000 万ドルに達した美食フェスティバルも、旅行者に地域の食べ物と文化的祝祭の豊かなタペストリーに浸る機会を提供するため、食の観光環境を強化する上で重要な役割を果たしました。 2032 年までに 774 億米ドルに成長すると予想されています。

全体的に、料理ツーリズム市場の収益は、本格的な地域の食体験に対する消費者の需要によって引き起こされる大きな前向きの傾向を反映しており、カジュアルなテイスティングから没入型の料理体験まで、エンゲージメントの多様性を示しており、それによって、料理ツーリズム市場内の関係者に機会と課題の両方を提示しています。 .

この市場区分は、利用可能なアクティビティの多様性を示しているだけでなく、持続可能性、単なる消費よりも体験、食を通じた文化交流を重視する成長傾向とも一致しており、これらが共にグルメツーリズムの有望な未来を築いています。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

グルメツーリズム市場のターゲット視聴者に関する洞察

料理観光市場には、美食家、旅行者、家族連れ、カップル、企業グループなど、多様なターゲット層が存在し、それぞれが独自に市場環境に貢献しています。本格的な食事体験や地元料理を求める食通は重要な役割を果たしており、食関連の旅行の需要を高めています。

幅広い層の旅行者が美食への動機を強めており、食が旅の中心的なテーマとなっています。家族はもう 1 つの重要なセグメントであり、共有体験を促進する料理教室や文化探求などの活動に重点が置かれています。

ロマンチックな休暇を求めるカップルは、高級レストランや食中心の冒険に大きな傾向を示します。一方、企業グループは、グルメツーリズムをチームビルディングとクライアントのエンターテイメントの機会として認識し、体験型ダイニングを通じて全体的なエンゲージメントを強化しています。

グルメツーリズム市場が拡大し続ける中、これらの異なる視聴者を理解することで、関係者は特定の好みに合わせて提供物を調整できるようになり、市場の成長を促進し、革新的な料理体験を促進することができます。

これらの洞察に投資すると、グルメ観光分野における進化する消費者の期待にサービスを合わせることができ、多くの機会が得られます。

グルメツーリズムマーケットツアーの所要時間に関する洞察

グルメツーリズム市場は、ツアー期間セグメントに重点を置いて顕著な成長を遂げています。市場を細分化すると、日帰り旅行、短期休暇、長期ツアーが旅行者の多様な好みに応じて、さまざまな期間に明確に分かれていることがわかります。

日帰り旅行は、手軽にグルメを満喫したい人に人気が高まっていますが、短期休暇では、限られた時間内で郷土料理をより深く探求できます。

延長ツアーは、旅行者に長期間にわたって地元の文化や料理を満喫する機会を提供する没入型の体験を提供するため、エンゲージメントの点で優勢であることがよくあります。主な成長原動力としては、体験型旅行の増加傾向と、伝統的な料理や美食への注目の高まりが挙げられます。

ただし、市場は変動する渡航制限や経済的不確実性などの課題にも直面していますが、これらは美食愛好家を魅了する革新的な料理体験の機会を生み出しています。

全体として、料理観光市場の統計は、ツアー期間の好みと料理の冒険に対する継続的な需要によって形作られた、多様な体験に富んだ状況を反映しています。

グルメツーリズム市場のグルメに焦点を当てた洞察

この市場では、料理フォーカス セグメントには、郷土料理、郷土料理、世界各国の味、ミシュランの星を獲得したレストラン、屋台の食べ物など、多様な料理体験が含まれます。旅行者が目的地の文化や伝統を反映した本格的な食体験を求める中、郷土料理は極めて重要な役割を果たします。

地域の珍味は、特定の地域に特有の独特の味を探求したい人々を魅了しますが、国際的な味は、世界中の料理の風景を探索する世界中を旅する人々の多様な味覚に応えます。ミシュランの星を獲得したレストランは大きな注目を集めており、その名声と格別な食事体験により、多くの場合、高級料理観光を推進しています。

さらに、旅行者に地元の生活に直接触れ、地元の食材や風味を生かした費用対効果の高い食事を味わう機会を提供する屋台の食べ物は、依然として重要な存在です。

これらのセグメントは集合的に料理観光市場のダイナミクスを形成し、事業者と関係者が革新し、進化する消費者の好みに応える機会を提供します。

グルメツーリズム市場の予約チャネルに関する洞察

グルメツーリズム市場は、近年デジタル ソリューションへの顕著な移行により、予約チャネル セグメントで大幅な成長を示しています。

旅行会社は、厳選された体験を提供し、特定の料理の興味に応え、消費者のエンゲージメントを高める上で重要な役割を果たし続けています。一方、直接予約は費用対効果が高く、旅行者が仲介業者を経由せずに個別に手配できるため好まれています。

グルメツーリズム市場の収益が増加これは、世界中で多様な料理や地元の食体験に対する意識が高まっていることが影響しています。さらに、市場の成長は、地域の味や伝統料理を重視したユニークな旅行体験に対する消費者の嗜好の進化によって促進されています。

デジタル プラットフォームの台頭により市場へのアクセスが向上する一方で、より良い規制枠組みの必要性や予約チャネル間の競争などの課題は依然として残っています。全体として、グルメツーリズム市場内のセグメンテーションは、テクノロジーの導入、消費者の行動、料理体験に関連した多様なサービスの間の動的な相互作用を示しています。

グルメツーリズム市場の地域的洞察 

料理観光市場の地域セグメンテーションは、さまざまな地域にわたるさまざまなダイナミクスを示し、この市場内の多様性を強調しています。 2023 年、北米の評価額は 600 億米ドルと大きく、ヨーロッパは 700 億米ドルの評価額で市場をリードしており、美食の目的地としての人気を示しています。

アジア太平洋地域が 400 億米ドルという注目すべき評価額で続き、多様な料理体験への関心の高まりを反映しています。 200 億米ドル相当の南米は着実に貢献し、新興の料理シーンを紹介しました。

中東とアフリカは 169 億 2,000 万米ドルに相当し、グルメ観光への取り組みの高まりによる潜在的な成長機会を示しています。北米とヨーロッパでの顕著な成長は、確立された食文化とグルメ旅行者の流入によるものと考えられます。

全体として、料理観光市場データから得られた洞察は、地域の嗜好と文化の豊かさが市場の成長にどのように貢献し、料理の探索と観光の主要な推進力として機能するかを示しています。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

グルメツーリズム市場の主要企業と競争力に関する洞察

市場の主要企業の 1 つとして、Airbnb は新しいプラットフォームでグルメツーリズム市場に参入しました。新しいプロジェクトは、観光客がどこでも本格的な地元の食事やさまざまな国の料理を体験できるようにするものです。日本に拠点を置き、イタリア料理を作る店もあるかもしれません。

主な利点は、食事が地元の人または各国のシェフによって作られ、お客様にユニークで独創的な体験を提供できることです。

ヒールサラダを提供する小さな居心地の良いカフェには、訪れるセクションがありません。シェフたちがお気に入りの環境を共有して料理をしたり、他のチームのタスクを行ったりするのはそのためです。

さらに、新しいプラットフォームは、旅行者がキューバで本物のロブスターを試す最高の体験をするためにオンライン料理クラスを試す良いスタートとなります。このプラットフォームの主な特徴は、顧客が見慣れないレシートを学び、充実させることができる料理コースやマスター クラスが含まれていることです。

ドラッグストアのポストに似た新しいプロジェクトがもう 1 つあります。料理上手

もう 1 つの主要な要素はプロジェクト スケジュールです。この新しい施設は 2015 年にオープンし、現在では新しい魚のさばき方から全国的な上海ビートスープの作り方まで、8,161 以上のクラスを開催しています。彼らのオンライン コースは、魚の販売から魚のさばき方、アルゼンチンでの牛部隊の調理まで多岐にわたります。

このプラットフォームでは、一流のプロの料理人やシェフを招待し、ロシアの骨ブランドの調理方法や骨ブランドを使ったガレットの作り方についてライブでレクチャーします。

ガイドを入手

同社も旅行販売で広く知られている会社で、25,000 件のツアーを世界の 2,000 都市で 200 万人に提供しました。 Plugin は、1 人あたり 45 ドルのタリンのグルメとウォッカから、50 ドルのセビリアのグルメ ツアーまでの小規模ツアーを目指しています。

グルメツーリズム市場の主要企業には以下が含まれます

• com
• タウク
• 勇敢な旅
• リック・スティーブスのヨーロッパ
• イートウィズ
• バイキング クルーズ
• フード ワイン トレイル
• トラファルガー
• 文化旅行
• トーマス・クック
• スミソニアン旅行
• ロンリープラネット
• 料理店休業日

グルメツーリズム市場の発展

飲食観光の人気の高まり、発展途上国における可処分所得の増加と都市化が市場の成長を牽引しています。最近のニュース展開には、インド政府による「テイスト オブ インディア」キャンペーンなど、政府や観光局による新たなグルメツーリズムの取り組みの開始などが含まれます。

さらに、オンライン予約プラットフォームとソーシャル メディアの台頭により、観光客がグルメ体験を見つけて予約することが容易になりました。

• グルメツーリズム市場セグメンテーションに関する洞察

• グルメツーリズム市場の活動タイプの見通し
  • グルメ ツアー
  • 料理教室
  • ワインの試飲
  • 農場から食卓までの体験
  • 美食フェスティバル

• グルメツーリズム市場のターゲット層の見通し
  • グルメ
  • 旅行者
  • 家族
  • カップル
  • 企業グループ

• グルメツーリズムマーケットツアー期間の見通し
  • 日帰り旅行
  • 短い休憩
  • 延長ツアー

• グルメツーリズム市場のグルメ中心の見通し
  • 郷土料理
  • 郷土料理
  • 各国の味
  • ミシュランの星を獲得したレストラン
  • 屋台の食べ物

• グルメツーリズム市場の予約チャネルの見通し
  • オンライン旅行代理店 (OTA)
  • ツアーオペレーター
  • 直接予約

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グルメツーリズム市場の地域別展望

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北アメリカ

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ヨーロッパ

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南アメリカ

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アジア太平洋

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中東とアフリカ