キャベツおよびその他のアブラナ科市場調査レポート（品種別（キャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ケール、コラードグリーン、カブグリーン、マスタードグリーン））、用途別（生鮮消費、加工食品、動物飼料）、流通チャネル別（スーパーマーケットおよび大型スーパーマーケット、コンビニエンスストア、ファーマーズマーケット、卸売市場、オンライン小売業者）、加工別（生鮮、冷凍、缶詰、脱水）、オーガニック対従来型（オーガニック、従来型）、地域別（北米、ヨーロッパ、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ） - 2032 年までの予測。

世界のキャベツおよびその他のアブラナ科市場の概要

キャベツおよびその他のアブラナ科の市場規模は、2022 年に 70.74 (10 億米ドル) と推定されています。キャベツおよびその他のアブラナ科の産業は、2023 年の 720.7 (10 億米ドル) から 2032 年までに 852 億米ドル (10 億米ドル) に成長すると予想されています。その他のアブラナ科市場のCAGR（成長率）は約予測期間中 (2023 ～ 2032 年) は 1.88%。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

主要なキャベツとその他のアブラナ科の市場動向を強調

キャベツやその他のアブラナ科の市場を牽引する主な要因には、健康志向の高まり、生鮮食品や加工を最小限に抑えた食品に対する需要の高まり、植物ベースの食事の人気の高まりなどが含まれます。栄養プロファイルが改善された新しい品種の開発、有機栽培および持続可能な方法で栽培された選択肢の拡大、発酵アブラナや酢漬けアブラナなどの付加価値製品の探求にはチャンスが存在します。最近の市場動向には、地元産の季節農産物への移行が含まれます。持続可能な栽培方法としての垂直農法が台頭し、革新的な保管および包装ソリューションによる食品廃棄物の削減がますます重視されています。電子商取引プラットフォームの台頭により、キャベツやその他のアブラナ科植物の流通が広がり、入手しやすくなりました。こうしたトレンドを活用することで、市場関係者は進化する消費者の嗜好に応え、大きな成長の機会を掴むことができます。

キャベツとその他のアブラナ科の市場推進要因

健康的で栄養価の高い食品に対する需要の高まり

消費者は、より健康的で栄養価の高い食品の選択肢をますます求めており、キャベツやその他のアブラナ科植物には、さまざまな必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。これらの野菜はカロリーと脂肪が低く、繊維、ビタミンC、カリウムの優れた供給源です。その結果、世界中の健康志向の消費者の間で人気が高まっています。キャベツおよびその他のアブラナ科の市場産業は、健康的で栄養価の高い食品への需要の高まりにより、今後数年間で着実な成長を遂げると予想されています。キャベツやその他のアブラナ科に関連する健康上の利点についての意識の高まりが、市場の拡大を支援すると予想されます。さらに、ビーガンおよびベジタリアンのライフスタイルの採用の増加が市場の成長に貢献すると予想されます。キャベツはビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源です。また、生で食べたり、調理したり、発酵させたりできる低カロリーの野菜でもあります。

人口の増加と都市化

人口は急速に増加しており、都市化が進んでいます。その結果、食料の需要が高まっています。キャベツやその他のアブラナ科植物は、栽培や輸送が比較的容易なため、増加する人口の食料ニーズを満たすための優れた選択肢となっています。キャベツおよびその他のアブラナ科市場業界は、人口増加と都市化により、今後数年間で大幅な成長を遂げる準備ができています。人口の増加と都市化は食料需要の増加につながり、キャベツやその他のアブラナ科市場の成長を推進しています。さらに、可処分所得の増加と食生活の変化が市場の成長に寄与すると予想されます。キャベツは多くの文化圏で主食であり、サラダ、スープ、シチューなどさまざまな形で消費されています。

農業に対する政府の支援

世界中の政府は農業支援を強化しており、これはキャベツやその他のアブラナ科の市場に利益をもたらすことが期待されています。たとえば、欧州連合では、補助金や助成金など、農家を支援するための多くの政策を実施しています。これらの政策はキャベツやその他のアブラナ科の生産量の増加につながり、ひいては消費者にとっての価格の低下につながると期待されています。キャベツおよびその他のアブラナ科の市場業界は、政府の支援的な政策や取り組みにより、着実な成長を遂げると予想されています。政府の有利な政策と農業への投資の増加により、キャベツおよびその他のアブラナ科の市場の成長が促進されると予想されます。さらに、持続可能な農業慣行の促進を目的とした政府の取り組みも市場の成長に貢献すると予想されます。キャベツは多くの国にとって重要な作物であり、政府はその生産を支援するための措置を講じています。

キャベツおよびその他のアブラナ科の市場セグメントに関する洞察

キャベツとその他のアブラナ科市場の品種に関する洞察  

キャベツおよびその他のアブラナ科市場は、キャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ケール、コラードグリーン、カブグリーン、マスタードグリーンに品種別に分割されています。キャベツは最も人気のある品種で、市場の50％以上を占めています。次に芽キャベツとブロッコリーが最も人気のある品種で、カリフラワー、ケール、コラードグリーン、カブグリーン、マスタードグリーンが続きます。キャベツの人気の理由は、その汎用性と手頃な価格によるものです。サラダ、スープ、炒め物などさまざまな料理に使えます。栄養価の高い芽キャベツやブロッコリーも人気の食材です。どちらもビタミンCとKの優れた供給源であり、繊維質や抗酸化物質も含まれています。カリフラワーはビタミンCと食物繊維の優れた供給源であり、カロリーも低いです。ケールはビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、繊維質と抗酸化物質の優れた供給源でもあります。コラードグリーンとカブグリーンはどちらもビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、繊維とカルシウムの優れた供給源でもあります。市場の成長は、健康的な食事の人気の高まりと生鮮食品の需要の高まりによって推進されています。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

キャベツおよびその他のアブラナ科市場アプリケーション インサイト  

キャベツおよびその他のアブラナ科市場は、用途に基づいて生鮮消費、加工食品、動物飼料に分割されています。生鮮消費セグメントは、新鮮で健康的な野菜に対する需要の高まりにより、2023年には市場で最大のシェアを占めると予想されています。加工食品部門は、インスタント食品の人気の高まりと包装野菜や加工野菜の需要の高まりにより、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。動物飼料セグメントが市場に占める割合は比較的小さいと予想されますが、動物飼料の需要の増加により、予測期間中に着実に成長すると予想されます。

キャベツおよびその他のアブラナ科市場の流通チャネルに関する洞察  

流通チャネルセグメントは、キャベツおよびその他のアブラナ市場で重要な役割を果たしています。スーパーマーケットとハイパーマーケットが市場を支配しており、収益の大きなシェアを占めています。同社の広範な販売ネットワークと幅広い製品ラインナップは、大規模な消費者ベースに対応しています。生鮮食品を素早く簡単に入手できるコンビニエンスストアも人気を集めています。ファーマーズ マーケットは地元産のオーガニックの選択肢を提供し、持続可能な農業実践をサポートします。卸売市場は、レストラン、食品加工業者、その他の企業の大量購入を容易にします。オンライン小売業者は、利便性と玄関先配送を提供する成長チャネルとして台頭しています。電子商取引の普及拡大とオンライン食料品サービスの拡大が、この部門の成長を推進しています。各流通チャネルは特定の消費者のニーズと好みに応え、市場全体のダイナミクスと成長軌道を形成します。

キャベツおよびその他のアブラナ科の市場加工に関する洞察  

キャベツおよびその他のアブラナ市場の加工セグメントは、今後数年間で大幅な成長を遂げると予想されています。このセグメントの評価額は2024年に226億米ドルと予想され、2032年までに268億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に2.2%のCAGRを示します。この部門の成長は、加工キャベツやザワークラウト、キムチ、コールスローなどの他のアブラナ科製品の需要の増加によるものと考えられます。これらの製品は、その利便性、長期保存期間、健康上の利点により人気を集めています。生のキャベツとその他のアブラナ科の野菜が最も一般的に加工されており、2023 年の同部門の収益の 50% 以上を占めます。冷凍キャベツとその他のアブラナ科の野菜が 2 番目です。最も一般的な形態であり、次に缶詰と乾燥製品が続きます。冷凍キャベツやその他のアブラナ科の需要は、その利便性と長期保存性により、今後数年間で成長すると予想されます。キャベツなどのアブラナ科の缶詰は、スープやシチューなどによく使われるため、需要の増加が見込まれています。アジア太平洋地域は、加工キャベツおよびその他のアブラナ科植物の最大の市場であり、2023年にはこの部門の収益の60％以上を占めます。この地域は、加工キャベツおよびその他のアブラナ科植物の需要の増加により、今後数年間市場を独占し続けると予想されています。中国、インド、日本などの国々でキャベツやその他のアブラナ科製品が販売されています。

キャベツとその他のアブラナ科市場の有機栽培と従来型の洞察  

キャベツおよびその他のアブラナ市場の有機セグメントは、予測期間中に4.2%のCAGRで成長すると予測されています。有機食品に対する需要の高まりと、有機キャベツやその他のアブラナ科植物の健康上の利点に対する意識の高まりが、この部門の成長を推進しています。 2023年、有機セグメントはキャベツおよびその他のアブラナ科市場の収益の20％を占めました。一方、従来型セグメントは市場収益の残りの 80% を占めていました。しかし、オーガニック製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、オーガニック部門は今後数年間で市場シェアを獲得すると予想されています。オーガニック部門の成長は、政府の規制や有機農業実践を促進する取り組みによっても支えられています。例えば、欧州連合は有機農業における農薬と肥料の使用に関して厳しい規制を導入しており、これが有機キャベツやその他のアブラナ科の生産量の増加につながっています。全体として、キャベツおよびその他のアブラナ科の市場は、オーガニック食品の需要の高まりと、キャベツやその他のアブラナ科の健康上の利点に対する意識の高まりにより、今後数年間で大幅な成長を遂げると予想されています。

キャベツおよびその他のアブラナ科市場の地域別の洞察  

キャベツおよびその他のアブラナ市場の地域分割は、市場の地理的分布と成長の可能性についての貴重な洞察を提供します。北米は引き続き市場に大きく貢献すると見込まれており、2024 年までに 279 億米ドルの収益が見込まれています。欧州もこれに続き、同年の推定収益は 236 億米ドルです。 APAC地域は、中国やインドなどの国々での消費と生産の増加によって大幅な成長が見込まれています。南米と中東アフリカは、2024 年までにそれぞれ 124 億米ドルと 93 億米ドルの収益が予測され、市場に顕著な貢献をすると予想されています。これらの地域に関する洞察は、企業に戦略計画やターゲットを絞ったマーケティング キャンペーンのための貴重なデータを提供します。

出典 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

キャベツおよびその他のアブラナ科市場の主要企業と競争力に関する洞察

キャベツおよびその他のアブラナ市場業界の主要企業は、研究開発への投資、製品ポートフォリオの拡大、戦略的パートナーシップの締結により、競争力を獲得するために常に努力しています。キャベツおよびその他のアブラナ科市場の主要プレーヤーは、消費者の進化するニーズを満たすための製品革新に焦点を当てています。また、市場での地位を強化し、地理的範囲を拡大するために、合併や買収にも積極的に取り組んでいます。さらに、キャベツおよびその他のアブラナ市場業界は、多数の地元および地域のプレーヤーが市場シェアを争っている激しい競争によって特徴付けられています。主要企業が市場の優位性を維持するために成長戦略に投資を続けており、競争環境は今後数年間も競争が続くと予想されます。キャベツおよびその他のアブラナ科市場の主要企業であるシンジェンタグループに焦点を当て、同社は強力な競争力を確立しています。高収量で病気に強いキャベツやアブラナ科の品種の幅広い品種を通じて存在感を示しています。シンジェンタの研究開発への取り組みは、さまざまな地域や市場セグメントの特定の要件に応える革新的な製品の導入につながりました。同社の広範な流通ネットワークは、製品が農家や消費者に効率的に届くことを保証します。さらに、シンジェンタの存在と地元の流通業者とのパートナーシップにより、多様な市場状況に適応し、成長の機会を活用することができます。キャベツおよびその他のアブラナ科市場のもう1つの主要企業は、バイエル・クロップサイエンスです。同社は、キャベツとアブラナの種子の包括的なポートフォリオと、生産者のニーズに合わせた作物保護ソリューションを提供しています。 Bayer CropScience は持続可能な農業に重点を置き、農家に同社の先進技術と農業専門知識へのアクセスを提供しています。同社のイノベーションへの取り組みは、害虫や病気に強い高性能品種の開発につながり、その結果、収量が増加し、農家の収益性が向上しました。 Bayer CropScience のリーチと強力な流通チャネルにより、さまざまな地域の顧客に効果的にサービスを提供し、市場シェアを獲得できます。

キャベツおよびその他のアブラナ科市場の主要企業には以下が含まれます

• FMC株式会社


• ADAMA新しいパラハゼラ遺伝学


• BASF


• シンジェンタ作物保護


• ヴィルモリンミカド SAS


• ライク・ズワーン


• ベジョ・ザデン


• バイエル クロップサイエンス


• サカタのタネ株式会社


• 住友化学


• 円座坐伝


• リマグレイン


• コルテフ


• タキイ株式会社

キャベツおよびその他のアブラナ科市場の産業発展

キャベツおよびその他のアブラナ科の市場規模は、2023 年に 696 億 9,000 万米ドルと評価され、2032 年までに 852 億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に 1.88% の CAGR を示します。栄養価と健康上の利点によるアブラナ科野菜の需要の高まりが市場の成長を推進しています。慢性疾患のリスクを軽減する能力など、キャベツや他のアブラナ科植物の健康上の利点についての意識の高まりも、市場の拡大に貢献しています。市場では、すぐに食べられるサラダや細切りコールスローなどの新製品の登場が目立ち、利便性を重視する消費者の間で人気を集めています。これらの要因は、予測期間中の市場の成長を促進すると予想されます。

キャベツおよびその他のアブラナ科の市場セグメンテーションに関する洞察

• キャベツおよびその他のアブラナ科市場の品種見通し


• キャベツ


• 芽キャベツ 


• ブロッコリー


• カリフラワー


• ケール


• コラード グリーン  


• カブの葉 


• からし菜  


• キャベツおよびその他のアブラナ科の市場応用見通し


• 生鮮食品の消費


• 加工食品 


• 動物の飼料 


• キャベツおよびその他のアブラナ科市場流通チャネルの見通し


• スーパーマーケットとハイパーマーケット 


• コンビニエンス ストア 


• ファーマーズ マーケット  


• 卸売市場 


• オンライン小売業者 


• キャベツおよびその他のアブラナ科の市場加工見通し


• 新鮮な  


• 冷凍 


• 缶詰 


• 脱水症状


• キャベツおよびその他のアブラナ科市場の有機栽培と従来型の見通し


• オーガニック 


• 従来の  


• キャベツおよびその他のアブラナ科市場の地域別見通し


• 北米 


• ヨーロッパ


• 南アメリカ


• アジア太平洋 


• 中東とアフリカ 

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	74.81 (USD Billion)
Market Size 2025	76.22 (USD Billion)
Market Size 2034	90.14 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	1.9% (2025 - 2034)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2023
Market Forecast Period	2025 - 2034
Historical Data	2019 - 2023
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	FMC Corporation, ADAMANewparaHazera Genetics, BASF, Syngenta Crop Protection, VilmorinMikado SAS, Rijk Zwaan, Bejo Zaden, Bayer CropScience, Sakata Seed Corporation, Sumitomo Chemical, Enza Zaden, Limagrain, Cortev a, Takii Co., Ltd.
Segments Covered	Variety, Application, Distribution Channel, Processing, Organic vs. Conventional, Regional
Key Market Opportunities	Growing health awareness rising demand for convenience foods expanding foodservice industry increasing urbanization and innovation in packaging and preservation
Key Market Dynamics	Growing health consciousness Rising demand for convenience foods Increasing exports to emerging markets Technological advancements in cultivation Evolving consumer preferences
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA