アジアパシフィックトルティーヤ市場レポートの製品タイプ別（トルティーヤミックス、調理済みトルティーヤ、冷凍トルティーヤ、トルティーヤチップス）、ソース（トウモロコシ、小麦）、クレーム（グルテンフリー、低炭水化物）、流通チャネル（店舗および非店舗）および販売チャネル別の情報。地域 - 2032 年までの予測

世界のトルティーヤ市場の概要

トルティーヤの市場規模は、2023年に451億9.634万米ドルと評価されました。トルティーヤ産業は2024年から2032年までに664億6.453万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年から2032年）中の年間平均成長率（CAGR）は4.41%です。トルティーヤの一貫した需要は、グルテンフリーで健康的な代替品に対する需要が高まっています。近年、消費者が食品に求めるものは顕著に変化しており、より健康的な選択肢が重視されています。この変化は、食事のニーズと健康上の懸念に対する意識の高まりによって引き起こされています。この動きにおける重要な傾向の 1 つは、アプリケーションの急増です。より多くの人がこれらの問題を認識するようになるにつれて、グルテンフリーの代替品の人気が高まり、トルティーヤ市場の大幅な成長につながりました。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

トルティーヤ市場の動向

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革新的なフレーバーと具材の紹介

革新的なフレーバーと具材の導入により、顧客の趣味を活用し、トルティーヤ市場に革命をもたらし、その料理の魅力を拡大しています。企業は、進化する顧客の好みや冒険的な消費体験の選択肢に応えるために、特定のフレーバーを実験しています。たとえば、2024年2月、ガーデンベジスナックスはフレーバーバーストナチョチーズとゼスティランチフレーバーのトルティーヤチップスを発表しました。人気のフレーバーを製品に組み込むことで、Garden Veggie スナックは、贅沢で栄養価の高い選択肢を求める健康志向の消費者にアピールしています。同様に、Gruma Corp.の子会社であるMission Foods, Inc.は、2024年6月にスイートハワイアンフラワートルティーヤを発売しました。これらの4.5インチのトルティーヤは、ミッションの「スーパーソフト」ラインの一部であり、10枚入りのパッケージで提供され、利便性と多用途性を強調しています。甘いハワイの風味は、フュージョン料理のトレンドを取り入れており、おなじみのトルティーヤのコードと、風味豊かなものから甘いものまで、さまざまな具材を補うことができる独特のキャンディーの香りを混ぜ合わせています。さらに、これらの改善には、新しいフレーバーの追加や全体的な食事体験の改善も含まれます。メーカーは、多様で突発的なフレーバーを組み込むことでトルティーヤ市場の魅力を広げ、伝統的な顧客と斬新な料理の冒険を求める人々の両方を魅了しています。この傾向は、この企業が創造性に注力し、食愛好家のダイナミックな需要に応えていることを浮き彫りにしています。

セグメント分析

トルティーヤの種類に関する洞察

タイプに基づいて、トルティーヤ市場は工業用と職人技に分類されています。産業セグメントは、2023 年に 72.27% の最大の市場シェアを占め、予測期間中に 4.08% の CAGR を記録する可能性があります。工業用トルティーヤは、便利なすぐに食べられる食品に対する高い需要に応える大量生産のフラットブレッドです。工業用トルティーヤには主にフラワー トルティーヤとコーン トルティーヤの 2 種類があり、それぞれに異なる特徴と用途があります。フラワートルティーヤは小麦粉から作られており、柔らかく、弾力があり、少し噛みごたえのあるトルティーヤです。通常、水、脂肪（ラードや植物性ショートニングが多い）、ベーキングパウダー、塩などの成分が含まれています。工業用フラワートルティーヤは、その多用途性と長い保存期間により人気があります。ブリトー、ケサディーヤ、ラップ、ファヒータなど、さまざまな料理によく使われます。そのマイルドな風味は、おいしいものから甘いものまで、幅広い具材を引き立て、伝統的なメキシコ料理を超えて多くの料理の定番となっています。コーン トルティーヤは、ニシュタマリゼーションと呼ばれるプロセスを通じて石灰 (水酸化カルシウム) で処理されたトウモロコシ粉の一種であるマサ ハリナから作られます。このプロセスにより、トウモロコシの栄養価と風味が向上します。工業用コーン トルティーヤはメキシコ料理の定番で、小麦粉のトルティーヤに比べて独特のコーンの風味と少し硬い食感で知られています。

図 1: トルティーヤ市場、タイプ別、2023 年および2032 (100 万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

トルティーヤの処理タイプに関する洞察

加工タイプに基づいて、トルティーヤ市場は生鮮と冷凍に分類されています。生鮮セグメントは2023年に72.91%の最大の市場シェアを占め、予測期間中に4.28%のCAGRを記録する可能性があります。新鮮なトルティーヤは世界中の多くの料理の基本的な要素であり、特にラテンアメリカや米国南西部などの地域では主食として使用されています。これらのトルティーヤは通常、トウモロコシまたは小麦粉、水、塩などのシンプルな材料で作られ、地域の違いや好みに応じて脂肪も加えられることもあります。新鮮なトルティーヤの特徴は、すぐに入手できることと、柔らかくしなやかな食感であり、これによりさまざまな料理用途での汎用性が高まります。フレッシュトルティーヤの製造プロセスには、多くの場合、生地ボールを手でプレスまたは機械でプレスして薄く丸い形にし、その後熱い鉄板またはコーマルで調理するなどの伝統的な方法が含まれます。これらのトルティーヤはすぐに食料品店、レストラン、家庭に配布され、消費者が最高の鮮度で楽しめるようになります。

図 2: トルティーヤ市場、加工タイプ別、2023 年および2032 (100 万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

トルティーヤの製品タイプに関する洞察

製品タイプに基づいて、トルティーヤ市場は、トルティーヤ ミックス、調理済みトルティーヤ、トスターダ、トルティーヤ チップス、タコス シェルなどに分類されています。トスターダセグメントは最も高い成長が見込まれており、予測期間中に 7.16% の CAGR を記録する可能性があります。トスターダは人気のある種類のトルティーヤ製品で、多用途でメキシコ料理で愛されています。基本的に伝統的なトルティーヤの揚げたりトーストしたバージョンであるトスターダは、さまざまなトッピングに適したサクサクとした丈夫なベースを提供します。調理はシンプルなコーントルティーヤから始まり、黄金色でカリカリとした食感が得られるまで揚げるか焼きます。この変化により、トルティーヤの風味が高まり、満足のいく歯ごたえが得られ、さまざまな風味豊かな食材を入れるのに最適な容器になります。トスターダのシンプルさは、料理の多様性を裏切ります。それらは、リフライドビーンズ、細切りチキン、牛肉からセビーチェのような新鮮なシーフードに至るまで、無限の種類のトッピングのキャンバスとして機能します。野菜、レタス、アボカド、チーズ、サルサ、サワー クリームがアンサンブルを完成させ、風味と食感の調和のとれたバランスを生み出します。トスターダのサクサク感とトッピングの柔らかさが見事なコントラストを成し、一口ごとに楽しい食感が楽しめます。トスターダはメキシコ料理の創意工夫の証であるだけでなく、伝統的な料理がどのように現代の好みやライフスタイルに適応できるかを示す優れた例でもあります。

図 3: トルティーヤ市場、製品タイプ別、2023 年および 2023 年2032 (100 万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

トルティーヤの自然に関する洞察

自然に基づいて、トルティーヤ市場はオーガニックと従来型に分類されています。従来型セグメントは 2023 年の市場シェア 74.13% を占め、予測期間中に 3.98% の CAGR を記録する可能性があります。オーガニックセグメントは、予測期間中に 5.56% という最高の CAGR を記録する可能性があります。オーガニックトルティーヤ業界セグメントは、主に健康と持続可能性に関する消費者の意識の高まりにより、近年顕著な急成長を遂げています。オーガニック トルティーヤは、合成殺虫剤、肥料、遺伝子組み換え生物 (GMO) を使用せずに栽培された材料から製造されます。このセグメントは、自然食品や最小限の加工食品を優先する健康志向の消費者にアピールします。トルティーヤのオーガニック市場の成長を支える主な原動力の 1 つは、従来の農法における化学残留物に関連する潜在的な健康リスクへの懸念による、オーガニック製品への需要の高まりです。消費者は自分が消費する食品の品質と安全性についてより厳しい目を持つようになり、オーガニック代替品への移行につながっています。さらに、従来の農法が土壌の健康、水質、生物多様性に及ぼす影響を懸念する環境意識の高い消費者の間で、オーガニック トルティーヤの好みが高まっています。

図 4: トルティーヤ市場の性質、2023 年と 2023 年2032 (100 万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

トルティーヤのソースに関する洞察

ソースに基づいて、トルティーヤ市場はトウモロコシと小麦に分類されています。トウモロコシ部門は 2023 年の市場シェアの 67.95% を占め、予測期間中に 4.54% の CAGR を記録する可能性があります。コーントルティーヤは多くのラテンアメリカ料理、特にメキシコでは定番であり、何千年もの間、主食として使われてきました。主にトウモロコシ粉の一種であるマサハリナから作られたコーントルティーヤは、独特の風味と食感を提供し、多くの人に愛されています。コーントルティーヤの製造プロセスには、乾燥トウモロコシをアルカリ溶液（通常は石灰水）に浸して調理するニシュタマリゼーションが含まれており、これにより栄養価と風味が向上します。このプロセスの後、トウモロコシはマサに粉砕され、トルティーヤの製造に使用されます。コーントルティーヤの重要な特徴の 1 つは、その多用途性です。タコスやエンチラーダからトスターダやケサディーヤまで、幅広い料理に使用できます。

図 5: トルティーヤ市場、ソース別、2023 年および 2023 年2032 (100 万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

トルティーヤ カテゴリの分析情報

カテゴリーに基づいて、トルティーヤ市場はスタンダード/レギュラー、グルテンフリーに分類されています。スタンダード/レギュラーセグメントは、市場シェアの76.57%を占めました。2023 年には、予測期間中に 4.30% の CAGR が記録される可能性があります。標準/通常のトルティーヤは通常、トウモロコシまたは小麦から作られ、さまざまな料理の多用途のベースとして機能します。コーントルティーヤは古代メソアメリカ文化に深く根ざしており、独特の風味と食感を与える特別に処理されたトウモロコシ粉であるマサハリナから伝統的に作られています。一方、小麦のトルティーヤは、より柔らかく、よりしなやかな食感を持ち、メキシコ北部と米国南西部では定番です。トルティーヤは、タコスの風味豊かな具材の周りに折りたたまれたり、エンチラーダに巻かれたり、現代のフュージョン料理でラップとして使用されたりする場合でも、その役割は基本的であると同時に柔軟です。良く作られたトルティーヤの食感は、少し噛みごたえのあるものでも、端が繊細にカリカリとしたものでも、濃厚でじっくり調理した肉から、新鮮で生き生きとした野菜、ピリッとしたサルサまで、さまざまな詰め物やトッピングを引き立てます。

図 6: トルティーヤ市場、カテゴリー別、2023 年および 2023 年2032 (100 万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

トルティーヤの流通チャネルに関する分析

流通チャネルに基づいて、トルティーヤ市場は B2B と B2C に分類されています。 B2Bセグメントは2023年に50.67%の市場シェアを占め、予測期間中に4.06%のCAGRを記録すると予想されます。トルティーヤ業界における B2B 流通モードは、サプライチェーン全体と市場動向に大きな影響を与える重要なセグメントです。この流通チャネルには、メーカーからレストラン、ホテル、ケータリング サービス、食品小売店などの他の企業へのトルティーヤの販売が含まれ、その後、そのトルティーヤが再販されたり、自社の商品に使用されたりします。このモードは、トルティーヤをさまざまな消費場所に安定して大量に供給するために不可欠です。 B2B 流通チャネルの主な利点は、大量の注文を効率的に処理できることであり、物流上の混乱を最小限に抑えながら大量のトルティーヤをタイムリーに配送できることです。

図 7: 流通チャネル別のトルティーヤ市場、2023 年および 2023 年2032 (100 万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

トルティーヤの地域情報

この調査では、地域ごとに市場を北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東および地域に分類しています。アフリカ、そして南アメリカ。北米のトルティーヤ市場は、2023年に73.04%の最大の市場シェアを占め、4.17%のCAGRを示すと予想されています。北米のトルティーヤ市場は伝統と革新の交差点に位置し、文化遺産と進化する消費者の好みによって形成されたダイナミックな景観を反映しています。市場規模は 234 億ドルを超え、主に米国、メキシコ、カナダによって牽引され、依然としてこの地域の料理アイデンティティの基礎となっています。伝統的なコーントルティーヤは引き続き根強い人気を誇っていますが、市場では小麦ベースのトルティーヤの需要が急増しており、その汎用性とさまざまな料理への適応性に拍車がかかっています。

図 8: トルティーヤ市場、地域別、2023 年および 2023 年2032 (100 万米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパのトルティーヤ市場は、いくつかの重要な要因によって近年大幅な成長を遂げています。第一に、多文化主義とグローバル化の高まりにより、トルティーヤが主成分となるメキシコ料理やテックスメックス料理など、多様な料理の需要が高まっています。さらに、インスタント食品やスナックの人気の高まりにより、この地域全体でトルティーヤ製品の需要がさらに高まっています。メーカーは、ヨーロッパの消費者の進化する好みに応えて、トルティーヤチップスやラップなど、トルティーヤベースのさまざまなスナックを導入することでこのトレンドを利用しています。

アジア太平洋地域のトルティーヤ市場は、主にメキシコ料理の人気の高まり、都市化の進行、より健康的な代替品への消費者の嗜好の変化によって、近年大幅な成長を遂げています。この地域のトルティーヤ産業には、コーン トルティーヤ、小麦粉トルティーヤ、特製トルティーヤなど、さまざまな種類があり、それぞれが多様な消費者の好みや好みに対応しています。市場の主要企業は、より大きな市場シェアを獲得するために、新しいフレーバー、食感、より健康的な成分を導入するために常に革新を続けています。さらに、家庭料理のトレンドの高まりと、すぐに食べられるトルティーヤ製品の入手可能性が、市場の成長をさらに加速させています。

南米のトルティーヤ産業は、地域特有の嗜好、文化的影響、経済的要因によって形作られた、多様でダイナミックな状況です。トウモロコシのトルティーヤが主流のメキシコとは異なり、南米ではトウモロコシと小麦ベースのトルティーヤのブレンドが特徴で、大陸の多様な料理の伝統と消費習慣を反映しています。

中東およびアフリカ (MEA) のトルティーヤ市場は、主に消費者の嗜好の進化、都市化、西洋料理のトレンドの採用増加によってダイナミックな成長を遂げています。トルティーヤは伝統的に MEA ダイエットの定番ではありませんでしたが、多用途性、利便性、そして健康上の利点が認識されているため、人気が高まっています。市場では消費パターンの変化が見られ、地域全体でメキシコ料理やテックスメックス料理の需要が高まっています。

さらに、調査対象となった主な国は次のとおりです: 米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、フランス、英国、スペイン、イタリア、中国、インド、日本、韓国、オーストラリア、日本。ニュージーランド、ブラジル、アルゼンチン、トルコ。

トルティーヤの主要市場プレーヤーと企業競合に関する洞察

トルティーヤ マーケットは、世界中、地域、地元のベンダーが多数存在するのが特徴です。市場は非常に競争が激しく、すべてのプレーヤーが最大の市場シェアを獲得しようと競い合っています。激しい競争、政府の政策や規制の頻繁な変更は、市場の成長に影響を与える重要な要因です。ベンダーはコスト、製品品質、信頼性、アフターマーケット サービスに基づいて競争します。ベンダーは、競争の激しい市場環境で存在感を維持するために、コスト効率が高く高品質のトルティーヤを提供する必要があります。さらに、グルテン不耐症の蔓延とグルテンフリーの食事の好みの増加により、グルテンフリーの傾向は大きな勢いを増しています。メーカーはグルテンフリーのトルティーヤの品種を開発することで対応し、この特定の消費者セグメントに対応するために市場範囲を拡大しています。トルティーヤの全粒穀物、マルチグレイン、グルテンフリー食材への移行は、より健康的な食生活を目指す消費者の広範な動きを反映しています。この傾向は、メーカーにとって、製品ラインを革新して拡大し、世界中の健康志向の消費者の進化するニーズや好みに応える大きなチャンスをもたらしています。

トルティーヤ市場の主要企業には以下が含まれます

• パウリグ グループ (フィンランド)


• Signature Flatbreads Ltd (ロンドン)


• ゼネラル ミルズ社 (米国)


• グループ ビンボ S.A.B. CV (メキシコ)


• Tyson Foods Inc (米国)


• グルマ S.A.B. DE C.V (メキシコ)


• ドナ・チョリタ (オーストラリア)


• Aranda’s Tortilla Company Inc. (米国)


• ペプシコ社 (米国)


• Ole Mexican Foods Inc. (ジョージア州)


• Easy Foods Inc.（米国）


• カタリア メキシカン フーズ (米国)


• ラ トルティレリア (オーストラリア)

トルティーヤ産業の発展

2024 年 2 月: 当社は、トルティーヤに使用される小麦による気候への影響を 35% 大幅に削減するために、Paniflower および Bat Agrar との新たなパートナーシップを発表しました。

2023 年 10 月: パウリグは、標準的なトルティーヤと比較して気候への影響が最大 50% 低いサンタ マリア トルティーヤの新しいラインを発売しました。

トルティーヤ市場の細分化

トルティーヤの種類の見通し

• 産業用


• 職人

トルティーヤ処理タイプの見通し

• 新鮮


• 冷凍

トルティーヤの製品タイプの見通し

• トルティーヤミックス


• 調理済みのトルティーヤ


• トスターダス


• トルティーヤチップス


• タコスシェル


• その他

トルティーヤの自然の展望

• オーガニック


• 従来型

トルティーヤソースの見通し

• トウモロコシ


• 小麦

トルティーヤ カテゴリの見通し

• 標準/通常


• グルテンフリー

トルティーヤの流通チャネルの見通し

• B2B


• B2C

トルティーヤ地域の見通し

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北米



• 米国


• カナダ


• メキシコ




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ヨーロッパ



• オランダ


• ドイツ


• フランス


• 英国


• スペイン


• イタリア


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• インド


• 日本


• 韓国


• オーストラリアとニュージーランド


• タイ


• アジア太平洋地域のその他の地域




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南アメリカ



• ブラジル


• アルゼンチン


• 南アメリカのその他の地域




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中東および中東アフリカ



• GCC 諸国


• トルコ


• 北アフリカ


• 南アフリカ