Deproteinized Whey Market

Les données sur le marché du lactosérum ont été divisées par application en aliments fonctionnels, boissons fonctionnelles, compléments alimentaires et autres. Le secteur des aliments fonctionnels a acquis des parts de marché importantes dans l'industrie du lactosérum. Français Le secteur devrait croître au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante d'additifs alimentaires diététiques et fortifiants. 

Figure 1 : Marché du lactosérum, par application, 2022 et 2030 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et revue d'analystes

Le deuxième segment à la croissance la plus rapide dans l'industrie du lactosérum est le secteur des boissons fonctionnelles. Les athlètes et les culturistes consomment de plus en plus de boissons protéinées.

Informations régionales sur le lactosérum

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché nord-américain du lactosérum représentait 4,53 milliards USD en 2022 et devrait afficher une croissance significative du TCAC au cours de la période d'étude. L'expansion de la région est rendue possible par la disponibilité de médias qui prônent un mode de vie actif et des niveaux de revenu disponible élevés. De plus, les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires sont devenus plus populaires, offrant divers bienfaits pour la santé et une nutrition essentielle, notamment sous forme de lait maternisé. Selon le rapport, un nombre record de 80 % des adultes américains âgés de 18 ans et plus ont utilisé des compléments alimentaires en 2021.

De plus, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont le Canada, les États-Unis, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DU LACTOSÉRUM PAR RÉGION 2022 (%)

Source : Recherche secondaire, Recherche primaire Recherche, base de données MRFR et analyse d'analystes

Le marché européen du lactosérum représente la deuxième plus grande part de marché. Plusieurs facteurs, notamment l'importance accrue accordée à un mode de vie sain, la tendance aux soins de santé préventifs et la demande croissante de suppléments protéiques au Royaume-Uni, en Allemagne et en France, contribueront probablement à l'expansion respectable du marché européen tout au long de la période de prévision. Un nombre croissant d'amateurs de fitness et un afflux important de consommateurs dans les salles de sport et les clubs de fitness sont les principaux moteurs de la demande de protéines de lactosérum dans le pays. Par exemple, près de 15 % de la population du Royaume-Uni était abonnée à une salle de sport en 2021, soit 10,3 millions de personnes. Français De plus, le marché allemand du lactosérum détenait la plus grande part de marché, et l'industrie britannique du lactosérum était le marché à la croissance la plus rapide de la région européenne.

Le marché du lactosérum en Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide de 2022 à 2030. Dans les pays en développement comme l'Australie et l'Inde, où la population âgée augmente et où l'environnement est en constante évolution, les problèmes de peau deviennent de plus en plus préoccupants. Par conséquent, la demande de produits de soins personnels devrait augmenter tout au long de la période de projection. Avec l'augmentation des taux d'obésité et l'augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé, l'Inde a constaté une croissance de la popularité des boissons enrichies en protéines et en produits de santé. Le surpoids chez les femmes est passé de 20,6 % à 24 %, et le surpoids chez les hommes est passé de 18,9 % à 22,9 %. De plus, le marché chinois du lactosérum détenait la plus grande part de marché, et l'industrie indienne du lactosérum était le marché à la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique.

Principaux acteurs du marché du lactosérum et Perspectives concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement en RD pour élargir leur offre de produits, ce qui stimulera la croissance du marché du lactosérum. Face aux évolutions importantes du marché, telles que le lancement de nouveaux produits, les accords contractuels, les fusions et acquisitions, l'augmentation des investissements et la collaboration avec d'autres organisations, les acteurs du marché entreprennent également diverses initiatives stratégiques pour étendre leur présence. Pour croître et se maintenir sur un marché de plus en plus concurrentiel, les concurrents de l'industrie du lactosérum doivent proposer des produits abordables.

La fabrication locale, visant à réduire les coûts d'exploitation, est l'une des principales méthodes commerciales utilisées par les fabricants de l'industrie du lactosérum pour bénéficier aux clients et développer le marché. L'industrie du lactosérum a récemment conféré à la médecine certains des avantages les plus importants. Les principaux acteurs du marché du lactosérum, tels qu'Agropur MSI LLC (États-Unis), Glanbia Plc (Irlande), l'American Dairy Products Institute (États-Unis) et Arla Foods (Danemark), tentent d'accroître la demande du marché en finançant des initiatives de RD.

Arla Foods amba est une coopérative multinationale dano-suédoise dont le siège social est à Viby, au Danemark. C'est le plus grand producteur laitier de Scandinavie et la plus grande laiterie du Royaume-Uni. Arla Foods est la quatrième entreprise laitière mondiale en volume de lait et la septième en chiffre d'affaires. Arla allie savoir-faire traditionnel et technologie de pointe pour garantir que ses produits soient aussi fidèles à la nature que possible, de la ferme au réfrigérateur. En octobre 2021, Arla Foods a inauguré son tout nouveau centre d'innovation produit de 9 000 m², doté d'installations ultramodernes, pour sa filiale Arla Foods Ingredients, dédié à la recherche et à la production de produits, notamment des concentrés de lactosérum, des produits à base de lactose et des solutions de nutrition infantile au Danemark. Le centre vise également à favoriser la collaboration entre chercheurs universitaires renommés, doctorants et industriels.

Lactalis Ingredients fabrique également des produits laitiers. L'entreprise propose des poudres de lait, des produits à base de lactosérum, du beurre industriel, de la caséine, des matières grasses laitières, des mélanges laitiers personnalisés et des additifs nutritionnels. Lactalis Ingredients dessert les secteurs de l'alimentation et des boissons à l'échelle mondiale. Lactalis Ingredients, filiale du groupe Lactalis, leader mondial des produits laitiers et premier fabricant de fromages, s'appuie sur plus de 85 ans d'expérience dans le secteur laitier pour offrir excellence et maîtrise technologique. En novembre 2021, Lactalis Ingredients a lancé de nouveaux concepts de produits riches en protéines utilisant la Caséine Micellaire Native Pronativ® et la Protéine de Lactosérum Native Pronativ®. La Caséine Micellaire Native Pronativ® est un isolat de protéines de lait composé à 90 % de caséine micellaire, contre 80 % dans le lait entier. Les smoothies et les puddings riches en protéines sont deux concepts dérivés.

Parmi les principales entreprises du marché du lactosérum, on trouve :

• Arla Foods (Danemark)
• Westland Co-operative Dairy Company (Nouvelle-Zélande)
• Milk Specialties (États-Unis)
• Agropur MSI LLC (États-Unis)
• DMK Group (Allemagne)
• American Dairy Products Institute (États-Unis)
• Glanbia Plc (Irlande)
• Davisco Foods International Inc (États-Unis)

Développements dans l'industrie du lactosérum

Février 2024 - Vivici, coentreprise pionnière entre Fonterra et DSM, qui vise à révolutionner le secteur émergent des produits laitiers sans animaux, a révélé sa capacité à fournir des quantités substantielles de protéines de lactosérum issues de la fermentation au marché américain, un peu plus d'un an après son lancement. La start-up néerlandaise, qui revendique le label GRAS (Generally Recognized as Safe) aux États-Unis, attribue sa progression immédiate à l'expertise de ses fondateurs en matière de protéines laitières et de bioproduction à grande échelle. Le PDG Stephan van Sint Fiet a révélé que Vivici utilise une biotechnologie exclusive utilisant des souches de levure améliorées pour un usage industriel depuis des décennies. Après avoir mené à bien les activités de mise à l'échelle du laboratoire à la fabrication commerciale, y compris un récent transfert de technologie vers un fermenteur de 120 m³, Vivici s'associe à des partenaires aux États-Unis et en Europe pour poursuivre la fabrication commerciale. Français En outre, Van Sint Fiet a déclaré qu'ils sont déjà commercialement réalisables, que leurs titres sont très compétitifs et qu'ils ont concentré leurs efforts continus sur l'amélioration de la productivité et l'exploration de technologies de nouvelle génération pour la fermentation continue.

Février 2024 - La multinationale suisse Nestlé SA a lancé sa première poudre de protéine laitière de fermentation de précision, un produit séparé de lactosérum sans lactose et sans animaux étiqueté Better Whey sous la marque Orgain, dans laquelle elle a acquis une participation majoritaire début 2022 pour renforcer sa présence dans le secteur de la nutrition fonctionnelle. L'article a été révisé pour intégrer des détails supplémentaires de Nestlé sur la disponibilité du produit, le rang de l'entreprise en matière de réduction des émissions et l'objectif du lancement du produit Better Whey. Le produit en édition limitée a été divulgué dans une publication sur les réseaux sociaux par le département Recherche et Développement de la société. L'équipe de développement a déclaré que conçu au sein du centre de recherche et développement Nestlé Health Science de l'entreprise en collaboration avec Orgain, le produit contient un ingrédient de lactosérum enflammé de précision, bio-identique à la protéine de lactosérum, sans lactose et plus facile à digérer.

Août 2022 : Optimum Nutrition (« ON »), pionnier de la nutrition sportive, a annoncé le lancement de son nouveau shake protéiné Gold Standard. Cette alternative prête à boire intègre Gold Standard, la marque de poudre de protéine de lactosérum la plus vendue au monde1, dans un format pratique à emporter, démontrant que la commodité ne doit pas nécessairement signifier un sacrifice de qualité. Cette nouvelle boisson polyvalente répond aux normes ON en matière de gourmandise, avec des saveurs chocolat et vanille et 24 grammes de protéines par portion.

Avril 2021 : Anihac Pharma, l'une des entreprises de compléments alimentaires et de santé les plus réputées d'Inde, devrait lancer la protéine de lactosérum gainer au goût chocolat. La marque de l'entreprise a été déposée aux États-Unis, pays qui a également sponsorisé le concours Mr. Model Worldwide 2019. L'entreprise possède des unités de production dans toute l'Inde, la plus grande se trouvant dans l'Uttrakhand.

Segmentation du marché du lactosérum

Perspectives des types de lactosérum

• Concentré de protéines de lactosérum (WPC)
• Isolat de protéines de lactosérum (WPI)
• Protéines de lactosérum hydrolysées (HWP)
• Autres

Perspectives d'application du lactosérum

• Aliments fonctionnels
• Fonctionnels Boissons
• Compléments alimentaires
• Autres

Perspectives régionales du lactosérum

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada

• Europe
  • Allemagne
  • France
  • Royaume-Uni
  • Italie
  • Espagne
  • Reste du Europe

• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique

• Reste du monde
  • Moyen-Orient
  • Afrique
  • Latin Amérique