Informe de investigación de mercado de productos de panadería: pronóstico global hasta 2032

Descripción general del mercado mundial de productos de panadería

El tamaño del mercado de productos de panadería se valoró en 360.96 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de productos de panadería crecerá de 372.42 mil millones de dólares en 2024 a 479.29 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 3.20% durante el período previsto (2024 - 2032). El creciente consumo de alimentos listos para comer en todo el mundo debido a los estilos de vida agitados y la creciente preferencia por la comida étnica, junto con el éxito de la comida tailandesa y mexicana en los restaurantes, son los principales impulsores del mercado que impulsan el crecimiento del mercado.

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de productos de panadería

• La creciente demanda de productos alimenticios convenientes para impulsar el crecimiento del mercado

La comodidad es el principal impulsor del mercado de la panadería. El estilo de vida acelerado aumenta la necesidad de adoptar soluciones convenientes en todos los aspectos de la vida. Las largas jornadas laborales dificultan que los consumidores dediquen más tiempo a cocinar. Así, un estilo de vida agitado impulsa el consumo de productos de panadería listos para comer como pan, galletas, pasteles, tortillas, pizza congelada y galletas. Además, la alta capacidad de gasto y la creciente urbanización que resulta en un estilo de vida acelerado también desempeñan un papel esencial en el aumento de la demanda de alimentos convenientes. Por ejemplo, en EE. UU., los donuts se consideran un alimento en cualquier momento y, a menudo, se comen como sustituto de una comida, mientras que los pasteles generalmente se consumen como refrigerios.

Además, la creciente preferencia de los consumidores por los productos de panadería preparados fomenta indirectamente la demanda de productos de panadería congelados, ya que requieren menos tiempo y esfuerzo. El mercado de alimentos procesados ​​está impulsado por el aumento de la necesidad de comodidad debido al ajetreado estilo de vida de los clientes. Esto, a su vez, ha llevado a una expansión de la demanda de productos productos de panadería congelados. Además, se prevé que el alto crecimiento de la industria de alimentos congelados debido al rápido crecimiento de los hogares urbanos en los países en desarrollo impulsará la demanda de productos de panadería congelados. El aumento del ingreso per cápita y el aumento de los refrigerios entre comidas son los factores clave que alientan la demanda de productos de panadería congelados. El desarrollo de canales minoristas en supermercados, hipermercados, tiendas de conveniencia y tiendas especializadas ha mejorado la CAGR del mercado de productos de panadería en todo el mundo en los últimos años.

Además, las crecientes tendencias de "nutrición natural", "vida saludable" y "productos orgánicos" han aumentado significativamente la demanda de productos de panadería integrales, naturales, ligeros (bajos en calorías) y sin aditivos. Además, el aumento de la demanda de alimentos saludables está impulsando la demanda de productos de panadería integrales, sin gluten y multicereales. La mayor disponibilidad de estos productos de panadería especializados contribuirá aún más al crecimiento de los ingresos de la industria de productos de panadería.

Información del segmento

Información sobre tipos de productos de productos de panadería

La segmentación del mercado de productos de panadería, según el tipo de producto, incluye panes, pasteles y productos horneados. pasteles, galletas y amp; galletas, bagels, donuts, pizza y más. masa de pizza, tartas y pasteles tartas y brownies. El segmento de panes tuvo la participación mayoritaria en 2022 en los ingresos de la industria de productos de panadería. Esto se debe principalmente a su alto consumo entre consumidores de distintas edades. El alto valor nutricional, el precio y la conveniencia son factores principales que aumentan el consumo de pan en las dietas occidentales. Sin embargo, las cookies & Las galletas son la categoría de más rápido crecimiento debido al aumento de las preferencias de los consumidores en los países desarrollados y en desarrollo.

Abril de 2021: 4th Street Cookie Company lanzó dos nuevas galletas de avena, Orange Cranberry y Sunrise Granola. La cultura del snacking influye aún más en el consumo de galletas y bizcochos.

Información sobre categorías de productos de panadería

Los datos del mercado de productos de panadería se han dividido por categoría en frescos y congelados. El segmento de productos frescos dominó el mercado en 2022 y se prevé que sea el segmento de más rápido crecimiento durante el período previsto, 2022-2030. Esto se atribuye a la creciente demanda de los consumidores de productos recién horneados. Sin embargo, los congelados son la categoría de más rápido crecimiento debido a la creciente demanda de productos de panadería congelados como pasteles, pasteles, muffins listos para comer y croissants debido a su larga vida útil. Por lo tanto, los cambios en los estilos de vida y el aumento de las horas de trabajo han tenido un impacto positivo en el crecimiento del mercado.

Figura 1: Mercado de productos de panadería, por categoría, 2022 y 2022 2030 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas del canal de distribución de productos de panadería

Con base en el canal de distribución, la industria de productos de panadería se ha segmentado en venta minorista de alimentos y servicio de alimentos. El comercio minorista de alimentos tuvo la mayor participación del segmento en 2022 debido a su conveniencia y experiencia de compra mejorada. Sin embargo, el servicio de alimentos es la categoría de más rápido crecimiento debido a su proximidad, accesibilidad y asequibilidad.

Perspectivas regionales de productos de panadería

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado europeo de productos de panadería representó 230 millones de dólares en 2022 y se espera que muestre un crecimiento CAGR significativo durante el período de estudio. Esto se atribuye a la gran demanda de productos de panadería, como productos sin gluten, ricos en fibra y con grasas trans, que son alimentos básicos en toda la región.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son: EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 2: CUOTA DE MERCADO DE PRODUCTOS DE PANADERIA POR REGIÓN 2022 (%)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado de productos de panadería de América del Norte representa la segunda mayor cuota de mercado debido al alto consumo de pan, pasteles y pasteles. Actores líderes como Mondelez International, General Mills y Grupo Bimboo apoyan el crecimiento del mercado en esta región. Además, el mercado estadounidense de productos de panadería tuvo la mayor participación de mercado y la industria de productos de panadería de Canadá fue el mercado de más rápido crecimiento en la región de América del Norte.

Se espera que el mercado de productos de panadería de Asia y el Pacífico crezca a la CAGR más rápida de 2022 a 2030. La creciente adopción de dietas occidentales en China, India y otros países del sudeste asiático respalda el alto crecimiento de la región. El creciente número de mujeres que trabajan para la población de la región y los crecientes ingresos disponibles respaldan el crecimiento del mercado. Además, el mercado chino de productos de panadería tenía la mayor cuota de mercado y la industria de productos de panadería de la India era el mercado de más rápido crecimiento en la región de Asia y el Pacífico.

Productos de panadería Actores clave del mercado & Información competitiva

Los principales actores del mercado están gastando una enorme cantidad de dinero en I+D para aumentar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de productos de panadería crezca aún más. Los participantes del mercado también están tomando varias iniciativas estratégicas para aumentar su presencia a nivel mundial, con desarrollos clave del mercado, como lanzamientos recientes de productos, acuerdos contractuales, mayores inversiones, fusiones y adquisiciones, y colaboración con otras organizaciones. Los competidores en la industria de productos de panadería deben ofrecer artículos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en ascenso.

Fabricar localmente para reducir los costos operativos es una de las principales estrategias comerciales que adoptan los fabricantes en la industria de productos de panadería para beneficiar a los clientes y expandir el sector del mercado. Los principales actores del mercado de productos de panadería, como Grupo Bimbo SAB de CV (México), Barilla Holding S.p.A. (Italia), Britannia Industries Limited (India) y otros, están trabajando para ampliar la demanda del mercado mediante la inversión en actividades de investigación y desarrollo.

Kraft Heinz Company (KHC), comúnmente conocida como Kraft Heinz, es una empresa multinacional de alimentos estadounidense formada por la fusión de Kraft Foods y Heinz, con sede conjunta en Chicago y Pittsburgh. Kraft Heinz es la tercera empresa de alimentos y bebidas más grande de América del Norte y la quinta más grande del mundo, con más de 26 mil millones de dólares en ventas anuales en 2021. En abril de 2022, Kraft Heinz Company declaró que había completado la adquisición de Companhia Hemmer Indústria e Comércio, también conocida como 'Hemmer', una empresa de alimentos ubicada en Santa Catarina, Brasil. Se prevé que la adquisición permitirá el desarrollo de ambas empresas en el futuro.

 Además, Finsbury Food Group plc opera un negocio de alimentos especiales que suministra pasteles en caja a supermercados en todo el Reino Unido. Los productos del Grupo incluyen pasteles novedosos y de celebración, pasteles de chocolate y muffins. En septiembre de 2021, Finsbury Food Group amplió su gama de pasteles de supermercado Mary Berry con el lanzamiento de pasteles Bundt. Los bizcochos Bundt vienen en dos sabores: bizcocho de limón con glaseado de limón, llovizna de cuajada de limón, rizos de chocolate blanco belga decorados a mano y bizcocho de chocolate con glaseado de chocolate y chocolate blanco y negro belga decorado a mano.

• Abril de 2024- Fazer se centra en potenciar sus posiciones en todos sus mercados. Como parte de su estrategia, Fazer contempla fusionar ambas panaderías del Báltico en una sola división de producción en Ogre, Letonia. La empresa, que incluye un almacén innovador, procesos de preparación adicionales y una producción renovada, ascendería a un total de 18 millones de euros, una inversión sustancial en el mercado de la panadería del Báltico. Debido a este cambio, Fazer inició consultas que podrían provocar la reducción de un máximo de 185 empleados en Kaunas. Fazer Bakery Baltics está pensando en combinar toda la producción en una panadería moderna en Ogre. Gracias a esta revolución, Fazer podría reforzar su posición en los mercados bálticos, garantizar la competitividad, ampliar la variedad de productos a nuevas categorías y ampliar aún más las ventas de exportación. Tener una fábrica mutua junto con un almacén ampliado para productos congelados y a temperatura ambiente, nuevos procedimientos de selección y capacidades de producción actualizadas también mejoraría la eficacia de la cadena de suministro de Fazer Bakery Baltics, que es vital para los tres mercados bálticos. La inversión ascendería a casi 18 millones de euros, una inversión sustancial en el mercado de la panadería del Báltico. La directora general de Bakery Baltics, Anne Mere, dijo que la empresa tiene una sólida posición número 2 en los mercados de Letonia y Lituania y una posición número 3 en Estonia, y su objetivo es potenciar sus posiciones. Con una instalación de producción actualizada, la empresa tendrá la posibilidad de desarrollar su conocida marca.s y selecciones de productos en nuevas categorías y satisfaciendo las diferentes demandas de los consumidores incluso mejor que antes. La utilización de productos de pan envasados ​​ha disminuido en los países bálticos durante varios años consecutivos y, en el último año, el volumen del mercado de panadería ha disminuido un 2%*. Los consumidores se han vuelto más conscientes de los precios y el mercado está cada vez más impulsado por las campañas, lo que ha provocado competencia de precios y márgenes más bajos.

Las empresas clave en el mercado de productos de panadería incluyen

• Grupo Bimbo S.A.B. de C.V.(México)


• Barilla Holding S.p.A. (Italia)


• Britannia Industries Limited (India)


• Dunkin' Donuts LLC (EE. UU.)


• Mondelez International Inc. (EE.UU.)


• Cole's Quality Foods Inc. (MI)


• Dawn Food Products Inc (MI)


• General Mills Inc. (EE.UU.)


• United Biscuits (Reino Unido), entre otros

Desarrollos en la industria de productos de panadería

Abril de 2022: Walker's Shortbread se asoció con el minorista Dufry para lanzar una nueva gama de minoristas de viajes en más de 55 sitios de viajes en todo el mundo. La gama de productos de panadería incluirá varios tipos de galletas de mantequilla y otros productos de panadería.

Febrero de 2022: The Kraft Heinz Company y TheNotCompany declararon una empresa conjunta para concentrarse en la sostenibilidad en los próximos años. Esta inversión tiene como objetivo impulsar innovaciones utilizando las fortalezas de ambas empresas.

Junio ​​de 2021: Con dos nuevas incorporaciones a su línea sin gluten, Warburtons ingresó al mercado de productos sin pasteles. Los cuadrados de pastel sin gluten Warburtons se ofrecen en tres paquetes y dos sabores: frambuesa y frambuesa. Avellana y Chocolate Naranja & Pan de jengibre.

Enero de 2021: Chipita SA, una panadería de pasteles y pasteles envasados, fue adquirida por Mondelez International Inc. Entre los productos de la empresa se encontraban croissants, chips de bagel, barras de pastel, galletas y pastas para untar, que se ofrecían en gran medida bajo los nombres 7Days, Chipicao y Fineti. Mondelez planea utilizar la red de distribución de Chipita en Europa central y oriental para expandir su distribución regional y al mismo tiempo presentar sus marcas a nuevas naciones en la región y más allá.

Segmentación del mercado de productos de panadería

Perspectiva del tipo de productos de panadería

• Panes


• Tortas y pasteles Pastelería


• Cookies y cookies Galletas


• Bolsos


• Donuts


• Pizza y pizza Masa de pizza


• Tartas y pasteles Tartas


• Brownies

Perspectiva de la categoría de productos de panadería

• Fresco


• Congelado

Perspectivas del canal de distribución de productos de panadería

• Venta minorista de alimentos


• Servicio de alimentación

Perspectivas regionales de productos de panadería

• 
  América del Norte
  
  
  
  • EE.UU.
  
  
  • Canadá
  
  
  
  

• 
  Europa
  
  
  
  • Alemania
  
  
  • Francia
  
  
  • Reino Unido
  
  
  • Italia
  
  
  • España
  
  
  • Resto de Europa
  
  
  
  


• 
  Asia-Pacífico
  
  
  
  • China
  
  
  • Japón
  
  
  • India
  
  
  • Australia
  
  
  • Corea del Sur
  
  
  • Australia
  
  
  • Resto de Asia-Pacífico
  
  
  
  

• 
  Resto del mundo
  
  
  
  • Medio Oriente
  
  
  • África
  
  
  • América Latina
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	14.66(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	15.61(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	28.13(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.497% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Nature's Bakery, King Arthur Baking Company, Rudi's Organic Bakery, Whole Foods Market, Ezekiel Bread, Pillsbury, Sprouts Farmers Market, Atkins Nutritionals, Earth Balance, Organic Bakery, General Mills, Alvarado Street Bakery, Dave's Killer Bread, Silver Hills Bakery, Bountiful Bread Company
SEGMENTS COVERED	Type, Category
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Growing consumer health consciousness, Rising demand for gluten-free options, Expansion of e-commerce distribution, Innovation in sustainable packaging, Increasing preference for clean-label ingredients
KEY MARKET DYNAMICS	Health-conscious consumer trends, Growing demand for gluten-free options, Rise in online grocery shopping, Sustainable sourcing and production practices, Increasing competition from artisanal brands
COUNTRIES COVERED	US