Molke-Marktforschungsbericht – Prognose bis 2032

Überblick über den globalen Molkemarkt

Die Größe des Molkemarktes wurde im Jahr 2023 auf 9,9 Milliarden US-Dollar geschätzt. Die Molkeindustrie soll von 10,76 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 17,82 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum (2024 – 2032) eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 8,76 % aufweisen. Die zunehmende Beliebtheit des Molkenproteinkonsums, insbesondere zur Gewichtszunahme, Gewichtsabnahme und Kraftzunahme, sind die wichtigsten Markttreiber für die Steigerung des Marktwachstums. Darüber hinaus wird erwartet, dass eine steigende Nachfrage nach Sportnahrungsergänzungsmitteln und ein steigendes Gesundheitsbewusstsein den Markt im erwarteten Zeitraum ankurbeln werden.

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Molke-Markttrends

• Wachsendes Bewusstsein für Gesundheitsversorgung und Proteinaufnahme, um das Marktwachstum anzukurbeln

Mit dem wachsenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher weltweit in den letzten Jahren hat der Konsum proteinreicher Diäten deutlich zugenommen. Weltweit werden rund 202 Millionen Tonnen Protein benötigt, um 7,3 Milliarden Menschen zu ernähren. Aufgrund ihres immer hektischeren Zeitplans müssen Verbraucher regelmäßig eine vollwertige, nährstoffreiche Ernährung zu sich nehmen und greifen daher wegen dieser Nährstoffe auf verpackte Lebensmittel zurück. Infolgedessen reichern Hersteller verpackter Lebensmittel ihre Waren mit gesunden Nährstoffen wie Proteinverbindungen an. Die Akzeptanz proteinreicher Diäten ist vor allem auf die Zunahme chronischer Erkrankungen zurückzuführen, die durch veränderte Lebensstile und zunehmende Fitnesstrends, insbesondere bei der Millennial-Generation, verursacht werden. Infolgedessen konzentrieren sich verschiedene Nationen mehr auf eine proteinreiche Ernährung, was voraussichtlich die Nachfrage nach Komponenten wie Soja, Erbsen und Raps erhöhen wird. Daher hat das wachsende Bewusstsein für proteinbasierte Diäten die CAGR des Molkemarktes in den letzten Jahren erhöht.

Die Hauptkunden von Whey-Nahrungsergänzungsmitteln sind Bodybuilder und Fitnessstudiobesucher. Darüber hinaus nutzen Bodybuilder diese Artikel als Teil einer vorgegebenen Strategie, um verschiedene Fitnessziele zu erreichen, darunter die Steigerung der Muskelmasse und die Verbesserung der Körperzusammensetzung. Der Markt profitiert auch von der Zunahme der Nutzer von Freizeit- und Lifestyleprodukten. Änderungen des Lebensstils und steigende verfügbare Einkommen in der Region treiben die Erweiterung der Verbraucherbasis des Marktes voran. Das Unternehmen behauptet beispielsweise, dass CTRL, eine der am schnellsten wachsenden Mahlzeitenersatzmarken in den Vereinigten Staaten, im Juli 2022 neue Riegel für Mahlzeiten zum Mitnehmen eingeführt hat, die mit gesunden Komponenten wie hochwertigem Molkenprotein gefüllt sind, um den Wunsch der Verbraucher zu befriedigen. Daher ist die gestiegene Nachfrage aus dem Bodybuilding-Sektor ein weiterer Faktor, der das Umsatzwachstum der Molkeindustrie antreibt.

Einblicke in das Molke-Marktsegment

Einblicke in den Molkentyp

Die Marktsegmentierung für Molke umfasst je nach Typ Molkenproteinkonzentrat (WPC), Molkenproteinisolat (WPI), hydrolysiertes Molkenprotein (HWP) und andere. Im Jahr 2022 dominierte Molkenproteinkonzentrat (WPC) den Markt in Bezug auf den Umsatz der Molkeindustrie. WPC ist ein kostengünstiger Karamellmischungsersatz mit besserem Geschmack und besserer Verarbeitbarkeit. WPCs werden in verschiedenen Prozessen verwendet, unter anderem bei der Herstellung von Joghurt, Getränken und Milchdesserts.

Das am zweitschnellsten wachsende Segment in der Molkeindustrie ist die Kategorie der Molkeisolate. Es wird erwartet, dass die Segmentexpansion durch die Präferenzen der Verbraucher, Proteine ​​in alltägliche Lebensmittel aufzunehmen, und die erhöhte Nachfrage nach Produkten zur Gewichtskontrolle mit hohem Proteingehalt und niedrigem Fettgehalt vorangetrieben wird. Daher wirkt sich der zunehmende Einsatz von Molkeisolaten positiv auf das Marktwachstum aus.

April 2022: Isopure, eine der führenden Molkenproteinisolat-Marken in der Luxus-Lifestyle-Performance-Ernährungsbranche in den Vereinigten Staaten, wird nun in Zusammenarbeit mit Tirupati Lifesciences in Indien hergestellt. Angesichts der wachsenden Nachfrage in Indien nach Isopure wird dies die einzige internationale Produktionsanlage der Weltmarke außerhalb der USA sein. Diese Erweiterung hat die Wachstumschancen für die Molkeindustrie weiter erweitert.

Einblicke in die Whey-Anwendung

Die Molkemarktdaten wurden durch die Anwendung auf funktionelle Lebensmittel, funktionale Getränke, Nahrungsergänzungsmittel und andere gespalten. Der Functional-Food-Bereich hat große Marktanteile in der Molkeindustrie gewonnen. Es wird erwartet, dass der Sektor im Prognosezeitraum aufgrund der steigenden Nachfrage nach diätetischen und stärkenden Lebensmittelzusatzstoffen wächst. 

Abbildung 1: Molkemarkt, nach Anwendung, 2022 & 2030 (Milliarden USD)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Das am zweitschnellsten wachsende Segment in der Molkeindustrie ist der Bereich der funktionellen Getränke. Sportler und Bodybuilder konsumieren zunehmend Proteingetränke

Regionale Einblicke in Whey

Nach Regionen bietet die Studie Markteinblicke in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum und den Rest der Welt. Der nordamerikanische Molkemarkt hatte im Jahr 2022 einen Wert von 4,53 Milliarden US-Dollar und wird im Untersuchungszeitraum voraussichtlich ein deutliches CAGR-Wachstum aufweisen. Die Expansion der Region wird durch die Verfügbarkeit von Medien ermöglicht, die sich für einen aktiven Lebensstil und ein hohes verfügbares Einkommen einsetzen. Darüber hinaus erfreuen sich funktionelle Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel immer größerer Beliebtheit und bieten verschiedene gesundheitliche Vorteile und essentielle Nährstoffe, insbesondere in Form von Säuglingsnahrung für Neugeborene. Dem Bericht zufolge verwendeten im Jahr 2021 rekordverdächtige 80 % der amerikanischen Erwachsenen ab 18 Jahren Nahrungsergänzungsmittel.

Darüber hinaus sind die wichtigsten im Marktbericht untersuchten Länder Kanada, USA, Deutschland, Frankreich, Großbritannien, Italien, Spanien, China, Japan, Indien, Australien, Südkorea und Brasilien.

Abbildung 2: MOLKE-MARKTANTEIL NACH REGION 2022 (%)

Quelle: Sekundärforschung, Primärforschung, MRFR-Datenbank und Analystenbewertung

Europas Markt für Molke hat den zweitgrößten Marktanteil. Mehrere Faktoren, darunter die zunehmende Betonung einer gesunden Lebensweise, der Trend zur Gesundheitsvorsorge und die steigende Nachfrage nach Proteinpräparaten aus Großbritannien, Deutschland und Frankreich, werden wahrscheinlich im gesamten Prognosezeitraum zu einem respektablen Wachstum des europäischen Marktes beitragen. Eine wachsende Zahl von Fitnessbegeisterten und ein erheblicher Zustrom von Verbrauchern in Fitnessstudios und Fitnessclubs sind die Haupttreiber der Nachfrage nach Molkenprotein im Land. Beispielsweise haben im Jahr 2021 fast 15 % der Bevölkerung des Vereinigten Königreichs eine Mitgliedschaft im Fitnessstudio, also 10,3 Millionen Menschen.  Darüber hinaus hatte der deutsche Molkemarkt den größten Marktanteil und die britische Molkeindustrie war der am schnellsten wachsende Markt in der europäischen Region.

Es wird erwartet, dass der Molkemarkt im asiatisch-pazifischen Raum von 2022 bis 2030 mit der schnellsten jährlichen Wachstumsrate wachsen wird. In Entwicklungsländern wie Australien und Indien, wo die ältere Bevölkerung wächst und sich die Umwelt ständig verändert, werden Hauterkrankungen immer mehr zu einem Problem. Daher wird prognostiziert, dass die Nachfrage nach Körperpflegeprodukten im gesamten Prognosezeitraum steigen wird. Angesichts der steigenden Fettleibigkeitsraten und der Tatsache, dass immer mehr Menschen zu gesundheitsbewussten Kunden werden, verzeichnet Indien eine wachsende Beliebtheit protein- und gesundheitsangereicherter Getränke. Der Anteil übergewichtiger Frauen stieg von 20,6 % auf 24 %, der Anteil übergewichtiger Männer von 18,9 % auf 22,9 %. Darüber hinaus hielt der chinesische Molkemarkt den größten Marktanteil und die indische Molkeindustrie war der am schnellsten wachsende Markt im asiatisch-pazifischen Raum.

Whey Wichtige Marktteilnehmer & Wettbewerbseinblicke

Große Marktteilnehmer investieren enorme Summen in Forschung und Entwicklung, um ihr Produktangebot zu erweitern, was das weitere Wachstum des Molkemarktes ankurbeln wird. Angesichts bedeutender Marktentwicklungen wie der Einführung neuer Produkte, vertraglicher Vereinbarungen, Fusionen und Übernahmen, erhöhter Investitionen und der Zusammenarbeit mit anderen Organisationen ergreifen Marktteilnehmer auch verschiedene strategische Initiativen, um ihre Präsenz zu erweitern. Um zu wachsen und in einem zunehmend wettbewerbsintensiven Markt zu bestehen, müssen die Wettbewerber der Molkeindustrie erschwingliche Produkte anbieten.

Die Produktion vor Ort zur Senkung der Betriebskosten ist eine der wichtigsten Geschäftsmethoden, die Hersteller in der Molkeindustrie nutzen, um den Kunden zu helfen und den Marktsektor zu entwickeln. Die Molkeindustrie hat der Medizin in letzter Zeit einige der wichtigsten Vorteile beschert. Die wichtigsten Akteure auf dem Molkemarkt wie Agropur MSI LLC (USA), Glanbia Plc (Irland), American Dairy Products Institute (USA) und Arla Foods (Dänemark) versuchen, die Marktnachfrage durch die Finanzierung von Forschungs- und Entwicklungsinitiativen zu steigern.

Arla Foods amba ist eine dänisch-schwedische multinationale Genossenschaft mit Hauptsitz in Viby, Dänemark. Es ist der größte Milchproduzent in Skandinavien und die größte Molkerei im Vereinigten Königreich. Arla Foods ist das viertgrößte Molkereiunternehmen der Welt hinsichtlich der Milchmenge und siebtgrößter beim Umsatz. Arla kombiniert traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technologie, um sicherzustellen, dass seine Waren vom Bauernhof bis zum Kühlschrank so naturgetreu wie möglich sind.  Im Oktober 2021 stellte Arla Foods das neueste 9.000 m² große Produktinnovationszentrum mit hochmodernen Einrichtungen für seine Tochtergesellschaft Arla Foods Ingredients für die Forschung und Produktion von Produkten vor, darunter Molkenkonzentrate, Laktoseprodukte und Neugeborenennahrung in Dänemark. Das Zentrum beabsichtigt außerdem, die Zusammenarbeit zwischen renommierten akademischen Forschern, Doktoranden und Doktoranden zu fördern. Studenten und Branchenpersonal.

Außerdem stellt Lactalis Ingredients Milchprodukte her. Milchpulver, Molkeprodukte, Industriebutter, Kasein, Milchfette, maßgeschneiderte Milchmischungen und Ernährungszusätze sind alle im Unternehmen erhältlich. Lactalis Ingredients beliefert die Lebensmittel- und Getränkebranche weltweit. Als Teil der Lactalis-Gruppe, dem weltweit führenden Molkereiunternehmen und führenden Käsehersteller, nutzt Lactalis Ingredients seine über 85-jährige Molkereigeschichte, um Spitzenleistungen und technologische Kompetenz zu liefern. Im November 2021 brachte Lactalis Ingredients neue proteinreiche Produktkonzepte auf den Markt, die Pronativ® Native Micellar Casein und Pronativ® Native Whey Protein verwenden. Pronativ-Native Micellar Casein ist ein Milchproteinisolat, das zu 90 % aus mizellarem Casein besteht, im Vergleich zu 80 % in Vollmilch. Proteinreiche Smoothies und proteinreiche Puddings sind zwei der abgeleiteten Konzepte.

Zu den wichtigsten Unternehmen auf dem Molkemarkt gehören

• Arla Foods (Dänemark)


• Westland Co-operative Dairy Company (Neuseeland)


• Milk Specialties (USA)


• Agropur MSI LLC (USA)


• DMK Group (Deutschland)


• American Dairy Products Institute (USA)


• Glanbia Plc (Irland)


• Davisco Foods Internation Inc (USA)

Entwicklungen in der Molkeindustrie

Februar 2024 – Das bahnbrechende Joint Venture zwischen Fonterra und DSM, das sich darauf konzentriert, den aufstrebenden Bereich „tierfreie Milchprodukte“ zu revolutionieren, Vivici, hat etwas mehr als ein Jahr nach seiner Gründung seine Fähigkeit bekannt gegeben, erhebliche Mengen Molkenprotein aus Fermentation an den US-Markt zu liefern. Das in den Niederlanden ansässige Startup mit selbsternanntem GRAS-Ansehen (Generally Recognized as Safe) in den USA verdankt seine unmittelbaren Fortschritte der Nutzung des erstklassigen Wissens seiner Gründer in den Bereichen Milchproteine ​​und groß angelegte Bioproduktion. CEO Stephan van Sint Fiet gab bekannt, dass Vivici proprietäre Biotechnologie nutzt und Hefestämme einsetzt, die über Jahrzehnte für den industriellen Einsatz verbessert wurden. Nach dem effektiven Abschluss der Scale-up-Aktivitäten vom Labor bis zur kommerziellen Fertigung, einschließlich eines kürzlich erfolgten Technologietransfers zu einem 120-m³-Fermenter, arbeitet Vivici mit Partnern in den USA und Europa für die weitere kommerzielle Fertigung zusammen. Darüber hinaus erklärte Van Sint Fiet, dass es sich bereits um kommerziell realisierbare und sehr konkurrenzfähige Titer handele und man sich weiterhin auf Produktivitätsverbesserungen und die Erforschung von Technologien der nächsten Generation für die kontinuierliche Fermentation konzentriert habe.

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	1.76 (USD Billion)
Market Size 2025	1.85 (USD Billion)
Market Size 2034	2.90 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	5.2% (2025 - 2034)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2034
Historical Data	2020 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	FrieslandCampina, Fonterra, Arla Foods, Lactalis, Meiji, Savencia Fromage Dairy, Hochdorf Holding, Dairy Farmers of America, Danone, Associated Milk Producers Inc., Glanbia, Kerry Group, Leprino Foods, China Mengniu Dairy
Segments Covered	End Use, Source, Type, Form, Concentration, Regional
Key Market Opportunities	Increasing demand for low-lactose dairy products Rise in production of infant formula Growing health awareness about whey protein Expansion into emerging markets Technological advancements in deproteinization
Key Market Dynamics	Rising Demand for Dairy Alternatives Health-conscious Consumers Growth of the Infant Nutrition Industry Technological Advancements Increasing Consumption in Sports Nutrition
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA