全球植物性食品成分市场研究报告，按成分类型（蛋白质、纤维、淀粉、脂肪和油、乳化剂）、按来源（水果、蔬菜、豆类、谷物、坚果和种子）、按应用（食品和饮料、营养补充剂、动物饲料、化妆品、药品）、按最终用途（零售、食品服务、食品加工、工业）和区域（北美、欧洲、南美、亚太地区、中东和非洲）- 预测至 2035 年

全球植物性食品配料市场概览

植物性食品配料市场规模预计到 2032 年将达到 2130 亿美元，在 2032 年结束的预测期内复合年增长率为 9.88%。植物性配料是通过植物采购的配料，用作以植物为基础销售的食品和饮料的主要原材料。这些成分包括大豆、大米、杏仁、腰果、椰子和燕麦。这些成分要么以原始形式使用，要么进一步加工成面粉、油和牛奶等形式，用于各种食品工业。

从这些植物来源中提取的蛋白质也用作植物性食品的主要成分。由于全球消费者对植物性食品和饮料的需求不断增长，这些成分在食品行业的采用正在急剧增加。植物成分适用的各个行业包括植物奶和植物奶。衍生品，包括零售产品，如植物奶、植物奶酪、植物冰淇淋、植物酸奶和植物黄油、面包店和食品。糖果、甜食和糖果咸味零食、肉类替代品、脂肪和食品油、RTE 和 RTE RTC 餐食。

植物性食品配料市场趋势洞察

常规饮食中植物蛋白消费的增长趋势正在帮助市场增长。

植物蛋白和有机植物食品因其健康益处而受到全球人们的高度关注。随着人们对纯素蛋白来源和无麸质植物性食品益处的认识和证据迅速提高，植物性食品配料市场的收入正在增加。  大豆蛋白在植物蛋白市场上占据主导地位，因为它们作为许多膳食的成分被广泛接受，并且产量不断扩大，从而在全球范围内供应。大量的研究投资、迅速的技术突破和复杂的创新流程是推动大豆蛋白等增强型蛋白质成分利用的关键因素。

随着消费者对植物蛋白和肉类替代品的接受和消费迅速发展，制造商被迫开发含有这些成分的新型植物食品。除了小麦、大米和大豆之外，日本广泛摄入的其他谷物还包括玉米和农民。预计未来几年食品制造商将继续受益于植物蛋白的增加。

植物性食品成分细分市场洞察

全球植物性食品配料市场主要根据来源、类别和应用进行细分。 

根据消息来源，上述市场进一步细分为大豆、豌豆、大米、杏仁奶、腰果和燕麦。到 2022 年，大豆细分市场占主要市场份额为 19.56%，而豌豆细分市场预计在上述预测期内复合年增长率为 10.43%。大豆是全球食品供应链的重要组成部分，因为它被认为是食品中的基本成分之一。随着纯素饮食趋势的持续发展，大豆市场在上述预测期内增长更快。除此之外，豆奶也被列为饮料产品的无乳替代品，这也是大豆细分市场占据市场份额的原因之一。

根据类别，全球植物性食品配料市场进一步分为传统和有机细分市场，其中与有机细分市场相比，传统细分市场拥有主要市场份额，预计在预测期内实现 9.73% 的增长率。 

根据应用，全球植物性食品配料市场进一步分为植物性奶及衍生物、烘焙和糖果、甜味和咸味零食、肉类替代品、RTE 和食品。 RTC 餐食等。在这些基于应用的细分领域中，植物奶及其衍生品领域在全球市场份额中占据主导地位，到2020年将占近45%，并且预计将继续保持其主导地位，而肉类替代品领域预计到预测期结束时增长率最高，达到10.27%。

植物性食品成分市场区域洞察

全球植物性食品配料市场主要研究四个主要地区，即北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。其中，欧洲地区在全球市场份额中占据主导地位。 

2020年，欧洲占据植物性食品配料市场最大的市场份额，占35.37%。预计欧洲地区植物性食品配料市场在预测期内的复合年增长率为9.97%。由于消费者对有机和非转基因（GM）供应链的偏好日益增加，加上弹性素食者、素食者和纯素饮食数量的增加，欧洲对植物性食品配料的需求正在呈指数级增长，预计将增加欧洲对植物性食品配料市场的需求。此外，由于国际美食越来越受欢迎，消费者行为也转向植物性食品。植物性食品在欧洲正变得如此主流，以至于零售商在同一货架上推销植物性食品以及传统乳制品和其他传统食品。

其次是欧洲，北美占据全球植物性食品配料市场约31.66%的市场份额。预计北美地区市场在预测期内的复合年增长率为 9.67%。该地区对植物性食品配料产品的需求不断增加，主要归因于对营养食品和健康饮食的需求增加。北美地区对纯素食主义和植物性饮食的兴趣和热情正在增长。根据 MRFR 分析，目前美国有超过 950 万人食用植物性食品。根据Good Food Institute和植物性食品协会发布的数据，美国植物性食品（例如肉类替代品、植物性鸡蛋和乳制品替代品）的消费量已经超过了传统动物产品，并且增长速度是动物产品消费量的六倍。

植物性食品配料市场主要参与者和市场参与者竞争洞察

全球植物性食品配料市场由一级企业和一些拥有多样化产品组合的本地企业组成。 Ingredion Inc.（美国）、Archer-Daniels-Midland Company（美国）、DuPont de Nemours, Inc.（美国）、Cargill Inc.（美国）和 Puris Proteins, LLC（美国）等公司凭借品牌声誉、产品差异化、财务稳定性和多元化的区域影响力在全球市场占据主导地位。 

植物性食品配料市场主要公司洞察

• Ingredion Inc.（美国）


• 
  Archer-Daniels-Midland Company（美国）


• 杜邦 de Nemours, Inc.（美国）


• 嘉吉公司（美国）


• Puris Proteins, LLC（美国）


• BI Nutraceuticals, Inc.（美国）


• 奥兰国际（新加坡）


• SunOpta Inc.（加拿大）


• 德乐有限公司（德国）


• The Scoular Company（美国）

近期动态

2024 年 4 月-领先的植物性食品配料供应商 Green Boy 宣布推出专门生产植物性宠物食品配料的最新部门，将其业务扩展到全球。最新的合作重点是向宠物食品制造商提供全面的植物成分，例如蛋白质、甜味剂、淀粉和纤维。 Green Boy 新成立的宠物食品配料部门将提供从谷物、蔬菜、谷物和豆类中提取的配料。这涉及一系列蛋白质，如重要的小麦麸质、鹰嘴豆蛋白、马铃薯、豌豆和南瓜。额外的产品包括竹芋、洋车前子壳、甘薯和木薯。 Green Boy 联合创始人兼所有者 Peter van Dijken 表示，Green Boy 一直致力于推动植物性食品改革，以协助从动物性食品向植物性食品的转变。该公司希望减少对肉类、乳制品和鱼类的依赖。他进一步补充说，宠物食品的发展是“合乎逻辑的下一步”，为该品牌提供了供应人类食品市场成分的历史。

2024 年 3 月 – 全球知名农产品贸易商和加工商路易达孚公司 (LDC) 作为首次申请者在中国食品配料 (FIC) 展会上展示其各种植物原料和包装食用油。 LDC北亚原料部主管赵宏表示，在中国消费者健康意识增强的推动下，植物性饮食选择的需求不断上升，加速了中国植物性原料市场的持续增长。他进一步补充说，这符合公司与国家共同崛起的承诺，公司正在整个价值链上建立深思熟虑的合作伙伴关系，以提供用于功能性食品、个人护理产品、营养保健产品和其他非食品应用的高质量原料解决方案和产品。

2020 年 1 月 - 

2020 年 1 月，Ingredion Inc. 推出了 Vitessence Pulse 1803，这是该公司豆类蛋白系列中的首款豌豆分离蛋白。该成分含有 80% 的蛋白质，可用于乳制品和肉类替代品、营养棒和运动棒、粉状和即饮饮料以及零食和饮料。烘焙食品。

2020 年 4 月 -

2020 年 4 月，领先的投资管理公司 Oaktree Capital Management, L.P. 和 Engaged Capital, LLC 向 SunOpta Inc. 投资 6000 万美元。这笔投资将帮助 SunOpta Inc. 扩大其植物性食品生产能力。

2022 年 5 月 -

2022 年 5 月，BENEO 与领先的功能性配料生产商 Meatless BV 签署了一项收购协议，以扩大其产品范围并增强其肉类和鱼类替代品解决方案的质地。 

植物性食品成分区域展望

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  北美

  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  
  


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  欧洲

  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 英国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  

  亚太地区

  
  
  • 中国
  
  
  • 日本
  
  
  • 印度
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 韩国
  
  
  • 澳大利亚
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  

  世界其他地区

  
  
  • 
    

    中东

  
  
  • 
    

    非洲

  
  
  • 
    

    南美洲

  
  
  
  

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2023	16.03(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	17.31(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	40.2(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.96% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	SIG Combibloc, DuPont, Kraft Heinz, Danone, Bunge, Unilever, Cargill, Impossible Foods, Nestle, PepsiCo, Meatless Farm, Pinnacle Foods, Oatly, Beyond Meat, General Mills
SEGMENTS COVERED	Ingredient Type, Source, Application, End Use, Regional
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Rising veganism trend, Increased consumer health awareness, Sustainable production practices, Expansion in food formulations, Innovative culinary applications
KEY MARKET DYNAMICS	growing health consciousness, increasing vegan population, sustainability concerns, innovation in food technologies, rising demand for clean labels
COUNTRIES COVERED	North America, Europe, APAC, South America, MEA