Meat Substitutes Market

全球肉类替代品市场概览

来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

肉类替代品市场趋势

• 植物肉的认知度不断提高，消费者对植物肉的接受度不断提高，推动了市场增长

例如，总部位于东京的Next Meats公司于2021年12月与Vegan Meat India合作，在印度推出了无肉产品。此外，种类繁多的产品为顾客提供了更多选择和创新口味，同时仍然满足他们的饮食需求。非素食者或非纯素食者的消费者出于各种原因正在研究植物性替代品，包括更好的营养、控制体重、动物福利和长期环境可持续性。据 Good Food Institute 报告，2019 年，11.9% 的美国家庭购买了植物肉，较 2018 年的 10.5% 有所增长。

图 1：2016 年至 2027 年植物肉产生的收入 strong来源：二手资料、一手资料、MRFR 数据库和分析师评论

此外，味道、触感、气味和外观与肉相似的产品被称为植物肉。汉堡、碎牛肉、香肠、鸡块和贝类都是这类商品的例子。用植物制成的类似肉类的产品越来越受欢迎。例如，2020 年美国植物肉的零售额增长了 45%。传统的素食汉堡和牛肉替代品是美国最受欢迎的植物肉产品。购买率最低的替代品是鱼或海鲜和猪肉。预计到 2022 年，植物肉市场规模将达到 101.1 亿美元。预计未来几年这一数字将稳步上升，到 2027 年将达到 339.9 亿。因此，近年来，植物性肉类消费的增加促进了全球肉类替代品市场的复合年增长率。​​p

然而，由于动物传播疾病的威胁日益增加，消费者对健康的担忧加剧，导致动物产品消费量下降，这是推动肉类替代品行业收入增长的另一个因素。

细分洞察

2023 年 1 月：

肉类替代品来源洞察

图 2：2021 年和 2022 年按分销渠道划分的肉类替代品市场2030 年（百万美元） strong来源：二手资料研究、一手资料研究、MRFR 数据库和分析师评论

肉类替代品区域洞察

按地区划分，该研究提供了对北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区的市场洞察。北美肉类替代品市场在 2021 年的价值为 22.2 亿美元，预计在研究期间将以 43.20% 的复合年增长率增长。这归因于该地区对肉类替代品产品的高度认知和肉类替代品的快速采用。

此外，市场报告中研究的主要国家是美国、加拿大、德国、法国、英国、意大利、西班牙、中国、日本、印度、澳大利亚、韩国和巴西。

图 3：2021 年各地区肉类替代品市场份额 (%) strong来源：二手研究、一手研究、MRFR 数据库和分析师评论

欧洲肉类替代品市场占据第二大市场份额，原因是该区域对更可持续的食品体系转型的需求日益增长，这对于实现《欧洲绿色协议》的目标至关重要。因此，植物性食品是该地区超市商家销售额增长的关键因素。法国、英国和德国是欧洲这些商品的最大购买国之一。此外，德国肉类替代品行业占有最大的市场份额，而英国肉类替代品市场是欧洲地区增长最快的市场。

预计亚太地区肉类替代品市场将在 2022 年至 2030 年期间以最快的复合年增长率增长。这是由于该地区中产阶级人口的可支配收入增长。这增加了消费者对营养、高质量和富含蛋白质的食品的需求。消费者的饮食习惯正在发生变化，越来越多的人正在从饮食中剔除肉类。此外，中国肉类替代品市场占有最大的市场份额，印度肉类替代品行业是亚太地区增长最快的市场。

肉类替代品主要市场参与者和竞争洞察

主要市场参与者正在投入大量资金进行研发，以增加其产品线，这将有助于肉类替代品市场进一步增长。市场参与者还正在采取各种战略举措来扩大其全球影响力，关键的市场发展包括新产品发布、合同协议、并购、增加投资以及与其他市场参与者的合作。肉类替代品行业的竞争对手必须提供健康且具有成本效益的产品，才能在竞争日益激烈和不断增长的市场环境中扩张和生存。

肉类替代品行业制造商为顾客健康和扩大市场部门而采用的主要商业策略之一是在当地生产以降低运营成本。近年来，肉类替代品行业为植物性肉类产品带来了一些最显著的好处。肉类替代品市场的主要参与者包括 Beyond Meat、AMY's Kitchen Inc.、Garden Protein International Inc.、Quorn Foods Inc、MorningStar Farms L.C.、Schouten Europe B.V.、Sunfed Ltd、VBites Foods Ltd. 和 Blue Chip Group，其他一些公司正在通过投资研发活动来扩大市场需求。Beyond Meat, Inc. 在国内外生产、推广和销售植物性肉类产品。该公司提供一系列由牛肉、猪肉和家禽类植物制成的肉类替代品。此外，该公司还通过杂货店、大众营销、会员店、便利店和天然零售商渠道，将产品直接提供给消费者，并覆盖餐厅、餐饮服务机构和学校等众多外卖渠道。2018 年 9 月，该公司由 Savage River, Inc. 更名为 Beyond Meat, Inc.。Beyond Meat, Inc. 总部位于加利福尼亚州埃尔塞贡多。例如，2023年1月，Beyond Meat宣布山姆会员商店和好市多将销售其广受欢迎的Beyond牛排和爆米花鸡。在亚利桑那州、内华达州、新墨西哥州、科罗拉多州和南加州，超过50家好市多门店提供Beyond牛排，而美国所有山姆会员商店也提供爆米花鸡。

此外，Garden Protein International, Inc. 还生产和销售植物基肉类替代品。该公司销售不含乳制品、不含肉的预制冷冻食品，例如脆皮鸡柳、无牛肉条、黑豆蔬菜汉堡和无牛肉碎肉。此外，该公司还为企业客户提供餐饮服务。例如，康尼格拉集团 (Conagra Brands, Inc.) 旗下品牌 Gardein 将于 2022 年 6 月推出全新豌豆小麦植物基鸡肉系列，进一步扩大植物基产品的范围，供消费者选择。豌豆蛋白富含铁，易于消化。 Gardein 的豌豆小麦系列产品采用传统造型，口味大胆创新。

肉类替代品市场的主要公司包括

• Beyond Meat
• AMY's Kitchen Inc.
• Garden Protein International Inc.
• Quorn Foods Inc
• MorningStar Farms L.C.
• Schouten Europe B.V.
• Sunfed Ltd
• VBites Foods Ltd.
• Blue Chip Group 等

肉类替代品行业发展

2022 年 4 月：

2021 年 11 月：据泰森食品公司称，植物蛋白品牌 Raised Rooted 已在欧洲推出。

肉类替代品市场细分