감미료 시장 조사 보고서 - 2032년까지 예측

세계 감미료 시장 개요

2023년 감미료 시장 규모는 5.558억 9천만 달러로 평가되었습니다. 감미료 산업은 2024년 5.754억 달러에서 2032년 7.325억 7천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 3.51%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 유기농 감미료 소비 증가와 건강 식품에 대한 인식 제고는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

감미료 시장 동향

• 시장 성장을 촉진하기 위한 건강한 제품에 대한 소비자의 증가하는 요구

소비자의 라이프스타일과 식습관이 지속적으로 변화함에 따라 패스트푸드 및 베이커리 산업의 성장이 촉진되고 있으며, 이는 최근 몇 년간 시장의 큰 성장을 가져왔습니다. 이 제품은 달콤한 맛뿐만 아니라 벌크, 구조, 갈색화, 공기 공급, 연료 공급 및 제품의 수분, 유통기한 및 매력을 유지하는 능력 때문에 베이커리 식품에 사용됩니다. 꿀 및 인공 감미료의 성장은 전 세계적으로 더 건강하고 영양가 있는 식품을 장려하려는 소비자의 건강 의식이 높아진 데 기인합니다.

또한 전 세계적으로 비만과 당뇨병의 확산이 증가함에 따라 소비자가 건강한 식습관을 유지하는 데 도움이 되는 저칼로리, 무설탕 또는 감미료 기반 식품 및 음료 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그 중에서도 건강을 중시하는 대다수의 소비자들은 천연 감미료가 함유된 제품을 선호하고 있는데, 그 이유는 천연 감미료가 일반 설탕에 비해 칼로리가 적고, 인공 감미료에 비해 인체 건강에 대한 부작용이 적기 때문입니다. 천연 제품의 섭취는 보다 건강한 라이프스타일을 추구하는 소비자에게 다양한 건강상의 이점을 제공하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어 천연 감미료를 섭취하면 체중 조절과 당뇨병에 도움이 됩니다. 이 제품은 탄수화물을 포함하지 않으므로 일반적으로 혈당 수치를 높이지 않습니다. 천연 감미료는 사실상 칼로리가 없는 반면, 설탕 1티스푼은 16칼로리 이상입니다.

또한 유제품 및 제과류의 개발과 같은 식품 산업의 지속적인 개발과 새로운 응용으로 인해 시장은 엄청난 성장을 보였습니다. 대체감미료의 장점은 단맛, 저렴한 가격, 맛, 영양, 부피감, 보존성, 내열성, 혼합성 등이다. 따라서 건강에 대한 우려가 높아지고 당뇨병 발병률도 증가하고 있습니다. 비만으로 인해 최근 몇 년 동안 전 세계 감미료 시장 CAGR이 향상되었습니다.

그러나 천연 제품에 대한 선호도가 높아지면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 제조업체에서는 자일리톨, 만니톨, 에리스리톨, 스테비아, 꿀 등 다양한 설탕 대체품을 제공하고 있습니다. 전 세계적으로 소비가 급격히 증가함에 따라 감미료 시장 수익도 성장하고 있습니다.

감미료 시장 부문 통찰력

감미료 유형 통계

천연 및 인공 유형을 기준으로 한 감미료 시장 세분화. 천연 부문은 2023년 감미료 시장 수익에서 대부분의 점유율을 차지했습니다. 이는 주로 필요한 구조의 개발로 인해 발생하며 베이킹 산업에서 가장 널리 사용되는 구운 식품에 일관성을 제공합니다. 그러나 인공 분야는 급증하는 연구 개발 활동과 잠재적인 의약품 적용 사례의 증가로 인해 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다.

감미료 애플리케이션 인사이트

감미료 시장 데이터는 빵집 및 제과, 유제품 및 냉동 디저트, 음료 등에 적용되는 방식으로 두 갈래로 나누어졌습니다. 베이커리 및 제과 부문은 2023년 시장을 지배했으며 2024~2032년 예측 기간 동안 더 빠르게 성장하는 부문이 될 것으로 예상됩니다. 케이크, 쿠키 등 효모 기반 및 화학적으로 발효된 구운 식품에 대량으로 사용됩니다. 그 외에도 증량제, 착색제, 보습제, 텍스처화제, 유통기한 연장제로도 사용됩니다. 그러나 음료 부문은 현재 다이어트 탄산 음료, 맛을 낸 물 및 기타 음료와 같은 음료에서 선호되기 때문에 예측 기간 동안 가장 빠르게 성장하는 카테고리입니다. 스테비아는 음료에 사용되는 주요 천연 감미료입니다. 이는 칼로리가 낮고 혈당 지수가 0인 선호되는 천연 감미료로, 다양한 버전의 에너지 음료, 청량 음료, 즉석 음료 차, 맛을 낸 물 및 과일 주스를 생산하는 데 사용됩니다. 에리스리톨 및 자일리톨과 같은 기타 천연 감미료도 음료 산업의 주요 업체들 사이에서 선호됩니다. 따라서 음료 제품에 대한 소비자 기반의 확대는 새로운 천연 제품 개발에 대한 인센티브를 제공하여 시장 성장을 촉진합니다.

그림 1:  2023년 애플리케이션별 감미료 시장 2032년(백만 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

감미료 지역 통찰력

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 북미 감미료 시장은 2023년에 2,395억 9천만 달러를 차지했으며 연구 기간 동안 상당한 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이는 칼로리가 낮거나 전혀 없는 설탕 대체품에 대한 인식이 높아지기 때문입니다. 이 지역의 소비자들은 천연 및 유기농 제품으로 전환하고 있으며 포장이 적고 가공식품을 덜 소비하고 있으며, 이는 이 지역의 천연 감미료에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다. 또한 미국 감미료 시장이 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며, 캐나다 감미료 시장은 북미 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 미국, 캐나다, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 3:  2023년 지역별 감미료 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽 감미료 시장은 1인당 소득과 구매력의 급증으로 인해 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 개발도상국에서는 도시화가 증가하고 가계 소득이 급격히 증가하며 소비자의 라이프스타일과 식이 변화가 이 지역 시장을 주도하고 있습니다. 또한 독일 감미료 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 영국 감미료 시장은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 감미료 시장은 2024년부터 2032년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 지역은 중국, 인도 등 가장 빠르게 성장하는 경제가 존재하기 때문에 식품 및 음료 산업에 큰 성장 잠재력을 가지고 있습니다. 이 지역의 젊은 인구는 서구식 식단의 영향을 크게 받습니다. 고급 음료 및 제과 제품에 대한 수요로 인해 이러한 감미료 수입도 증가할 것으로 예상됩니다. 또한 중국 감미료 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 인도 감미료 시장은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

감미료 주요 시장 참가자

주요 시장 참여자들은 제품 라인을 늘리기 위해 R&D에 많은 돈을 지출하고 있으며, 이는 감미료 시장이 더욱 성장하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 시장 참여자들은 신제품 출시, 계약 계약, 인수합병, 투자 증가, 다른 조직과의 협력 등 주요 시장 개발을 통해 전 세계적으로 영향력을 확대하기 위해 다양한 전략적 이니셔티브를 취하고 있습니다. 감미료 업계의 경쟁업체는 경쟁이 점점 더 치열해지고 상승하는 시장 환경에서 확장하고 생존하기 위해 비용 효율적인 품목을 제공해야 합니다.

감미료 업계의 제조업체가 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 확장하기 위해 채택한 주요 비즈니스 전략 중 하나는 운영 비용을 줄이기 위해 현지에서 제조하는 것입니다. AJINOMOTO(일본), CELANESE CORPORATION(미국), Kerry Group PLC(아일랜드) 등 감미료 시장의 주요 업체들은 연구 개발 활동에 투자하여 시장 수요 확대를 위해 노력하고 있습니다.

Heartland Food Products Group은 소비재(CPG) 업계의 선두주자로서 저칼로리 감미료와 액상 수분 강화제를 생산합니다. 간단히 말해서, 우리는 커피, 차, 물의 맛을 더 좋게 만듭니다. 그들의 감미료는 굽거나 뿌리는 데에도 좋습니다! 땅콩버터 쿠키부터 바나나빵까지, 저칼로리의 달콤함은 스플렌다에서 시작됩니다. 2020년 6월, Splenda Stevia 감미료의 모브랜드인 Heartland Food Products Group은 미국에서 Splenda 스테비아 식물을 재배하기 위해 현지 농부들과 협력했습니다.

또한 Sweegen은 식품 성분, 생물학적 제품, 식이 보조제 및 식물 추출물의 개발 및 제조에 참여하고 있습니다. 이 회사는 소비자의 건강과 영양을 개선할 수 있는 천연 자원으로부터 지속 가능한 대체 스테비아 감미료를 개발 및 생산합니다. Sweegen은 미국 고객에게 서비스를 제공합니다. 2020년 8월, Sweegen은 중국 내 광범위한 유통 채널을 통해 Bestevia 비 GMO, 제로 칼로리 스테비아 감미료 유통을 위해 중국 상업 대외 무역 그룹(CCFT)과 전략적 파트너십을 체결했습니다.

감미료 시장의 주요 회사는 다음과 같습니다

• ADM


• 인그리디언


• 카길, 법인


• 로케트 프레르


• 테이트 & 라일


• 푸드켐 인터내셔널 코퍼레이션


• 퓨어서클


• Pyure Brands LLC


• 비욘드 더 하이브


• Dabur India Ltd.


• 케리 그룹 PLC


• 주식회사 아지노모토


• 세계 각국의 맛 & 향수 주식회사


• DFI 주식회사


• Nascent Health Sciences, LLC 등

감미료 산업 발전

2024년 Ozark Holdings는 모회사인 Sababa Holdings Free LLC의 감미료 시장에 획기적인 발전을 이룬 Earth Brand로 유명한 회사를 인수했습니다. 이 일이 일어났다2021년 미시간에서. Earth 브랜드의 유일한 초점은 고품질 유기농 감미료를 제조하는 것입니다.

2023년 7월 Tate & 저명한 성분 솔루션 제공업체인 Lyle PLC는 전 세계적으로 건강한 식사와 음료를 제조하는 데 사용할 수 있는 TASTEVA Stevia Sweetener를 출시했습니다.

2022년 9월 사업 확장에 힘입어 Pandaan Cargill은 아시아와 인도네시아에서 늘어나는 전분, 감미료, 동물 사료에 대한 수요를 충족하기 위해 인도네시아에 옥수수 습식 분쇄기를 출시했습니다.

2022년 3월, Cargill Inc는 설탕 감소 제품으로 식품 및 음료 산업을 매료시키는 제로 칼로리 감미료 EverSweet + ClearFlo를 출시했습니다. 이 제품은 유제품, 에너지, 면역력 강화 음료, 향미수, 차, 커피 제품 등에 적용됩니다. 카길은 포트폴리오를 다각화하고 NOVA Chemicals와의 합작 투자를 통해 국제적인 대우주에서 중요한 입지를 확보하고 있습니다.

2022년 1월, Nature Nate's Honey Co는 미국 시장에서의 입지를 뛰어넘기 위해 북미의 주요 벌꿀 포장업체인 Sweet Harvest Foods에 인수되었습니다. 또한 The Kraft Heinz Company는 Wyss Institute와 협력하여 인간이 섭취할 때 섬유질로 변태되는 설탕 대체품을 개발했습니다. 또한 가까운 미래에 Nature Nate Honey's와 EverSweet이 스테비아 설탕 시장에 합병될 것으로 보입니다.

2021년 7월, Layn Natural Ingredients는 인프라 확충을 위해 1,480억 달러를 투자하는 것을 목표로 삼았습니다. 회사가 현재 건설하고 있는 새로운 제조 시설은 3년 이내에 완료되어 연간 4000톤의 스테비아 잎 추출물을 추가로 처리할 수 있는 새로운 능력을 제공할 것으로 예상됩니다.

감미료 시장 세분화

감미료 유형 전망

• 자연스러움


• 인공

감미료 애플리케이션 전망

• 베이커리 및 제과


• 유제품 및 냉동 디저트


• 음료


• 기타

감미료 지역 전망

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북미



• 미국


• 캐나다




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유럽



• 독일


• 프랑스


• 영국


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




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아시아 태평양



• 중국


• 일본


• 인도


• 호주


• 한국


• 호주


• 나머지 아시아 태평양 지역




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기타 국가



• 중동


• 아프리카


• 라틴 아메리카