유청 시장 조사 보고서 - 2032년 예측

세계 유청 시장 개요

2023년 유청 시장 규모는 99억 달러로 평가되었습니다. 유청 산업은 2024년 107억 6천만 달러에서 2032년까지 178억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간(2024~2032년) 동안 8.76%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 예상됩니다. 특히 대량 증가, 체중 감소, 근력 강화를 위한 유청 단백질 소비의 인기 증가는 시장 성장을 촉진하는 주요 시장 동인입니다. 또한, 스포츠 영양 보충제에 대한 수요 증가와 건강에 대한 인식 제고로 인해 예상 기간 동안 시장이 활성화될 것으로 예상됩니다.

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유청 시장 동향

• 시장 성장을 촉진하기 위한 건강 관리 및 단백질 섭취에 대한 인식 제고

지난 몇 년 동안 전 세계적으로 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 단백질이 풍부한 식단의 섭취가 크게 증가했습니다. 73억 명의 사람들을 먹이려면 전 세계적으로 약 2억 200만 톤의 단백질이 필요합니다. 점점 더 바쁜 일정으로 인해 소비자는 정기적으로 영양소가 풍부한 완전 식단을 섭취해야 하므로 이러한 영양소를 위해 포장 식품을 선택합니다. 결과적으로 포장 식품 제조업체는 단백질 화합물과 같은 건강에 좋은 영양소로 제품을 강화합니다. 단백질이 풍부한 식단의 수용은 특히 밀레니얼 세대 사이에서 생활 방식의 변화와 피트니스 트렌드의 증가로 인해 만성 질환 사례가 증가함에 따라 크게 좌우됩니다. 그 결과, 다양한 국가에서 단백질이 풍부한 식단을 섭취하는 데 더 초점을 맞추고 있으며, 이로 인해 콩, 완두콩, 카놀라와 같은 성분에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 따라서 단백질 기반 식단에 대한 인식이 높아지면서 최근 몇 년 동안 유청 시장의 CAGR이 향상되었습니다.

유청 보충제의 주요 고객은 보디빌더와 체육관에 다니는 사람들입니다. 또한 보디빌더는 이러한 항목을 미리 결정된 전략의 일부로 사용하여 제지방량을 늘리고 체성분을 개선하는 등 다양한 피트니스 목표를 달성합니다. 시장은 또한 레저 및 라이프스타일 제품 사용자의 증가로 이익을 얻습니다. 이 지역의 라이프스타일 변화와 가처분 소득 증가로 인해 시장 소비자 기반이 확대되고 있습니다. 예를 들어, 회사에서는 2022년 7월 미국에서 가장 빠르게 성장하는 식사 대체 브랜드 중 하나인 CTRL이 소비자의 욕구를 충족시키기 위해 고품질 유청 단백질과 같은 건강 성분으로 가득 찬 휴대용 식사 바를 새로 출시했다고 주장합니다. 따라서 보디빌딩 부문의 수요 증가는 유청 산업 수익 성장을 이끄는 또 다른 요인입니다.

유장 시장 부문 통찰력

유청 유형 정보

유형에 따른 유청 시장 세분화에는 농축 유청 단백질(WPC), 분리 유청 단백질(WPI), 가수분해 유청 단백질(HWP) 등이 포함됩니다. 2022년에는 농축유청단백질(WPC)이 유청 산업 수익 측면에서 시장을 지배했습니다. WPC는 풍미와 가공성이 뛰어난 저가형 캐러멜 블렌딩 대체재입니다. WPC는 요구르트, 음료, 유제품 디저트 생산을 포함한 여러 공정에서 사용됩니다.

유청 산업에서 두 ​​번째로 빠르게 성장하는 부문은 분리유청 카테고리입니다. 일상 식품에 단백질을 포함시키려는 소비자 선호와 고단백, 저지방 체중 관리 제품에 대한 수요 증가로 인해 세그먼트 확장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 따라서 분리유청 사용 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미칩니다.

2022년 4월: 미국 럭셔리 라이프스타일 기능성 영양 업계의 선도적인 분리유청단백질 브랜드 중 하나인 Isopure는 이제 Tirupati Lifesciences와 협력하여 인도에서 제조될 예정입니다. 인도에서 Isopure에 대한 수요가 증가함에 따라 이는 미국 이외의 세계적 브랜드의 유일한 국제 생산 공장이 될 것입니다. 이번 확장으로 유청 산업의 성장 기회가 더욱 확대되었습니다.

Whey 애플리케이션 인사이트

유청 시장 데이터는 기능성 식품, 기능성 음료, 식이보충제 등으로 나누어졌습니다. 기능성 식품 부문은 유청 산업에서 주요 시장 점유율을 확보했습니다. 이 부문은 식이요법 및 강화 식품 첨가물에 대한 수요 증가로 인해 예측 기간 동안 증가할 것으로 예상됩니다. 

그림 1: 유청 시장, 용도별, 2022년 & 2030년(미화 10억 달러)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유청 산업에서 두 ​​번째로 빠르게 성장하는 부문은 기능성 음료 부문입니다. 운동선수와 보디빌더의 단백질 음료 섭취가 점점 늘어나고 있습니다

유청 지역 통찰력

이 연구는 지역별로 북미, 유럽, 아시아 태평양 및 기타 지역에 대한 시장 통찰력을 제공합니다. 북미 유청 시장은 2022년에 45억 3천만 달러를 차지했으며 연구 기간 동안 상당한 CAGR 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 확장은 활동적인 라이프스타일과 높은 가처분 소득 수준을 옹호하는 미디어의 가용성으로 인해 가능합니다. 또한, 특히 신생아용 분유 형태로 다양한 건강상의 이점과 필수 영양분을 제공하는 기능성 식품 및 보충제가 대중화되고 있습니다. 보고서에 따르면 2021년에는 18세 이상의 미국 성인 중 기록적인 80%가 식이 보조제를 사용했습니다.

또한 시장 보고서에서 연구된 주요 국가는 캐나다, 미국, 독일, 프랑스, ​​영국, 이탈리아, 스페인, 중국, 일본, 인도, 호주, 한국 및 브라질입니다.

그림 2: 2022년 지역별 유청 시장 점유율(%)

출처: 2차 연구, 1차 연구, MRFR 데이터베이스 및 분석가 검토

유럽 유청 시장은 두 번째로 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다. 건강한 생활에 대한 강조 증가, 예방 건강 관리 추세, 영국, 독일, 프랑스의 단백질 보충제 수요 증가 등 여러 요인이 예측 기간 동안 유럽 시장의 상당한 확장에 기여할 것으로 보입니다. 점점 더 많은 피트니스 애호가와 체육관 및 피트니스 클럽에 상당한 소비자 유입이 미국 유청 단백질 수요의 주요 동인입니다. 예를 들어, 2021년 현재 영국 인구의 약 15%, 즉 1,030만 명이 체육관 회원을 보유하고 있습니다.  또한 독일 유청 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 영국 유청 산업은 유럽 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

아시아 태평양 유청 시장은 2022년부터 2030년까지 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 호주와 인도와 같이 노인 인구가 증가하고 환경이 끊임없이 변화하는 개발 도상국에서는 피부 질환이 더욱 걱정거리가 되고 있습니다. 결과적으로 개인 위생용품에 대한 수요는 예측 기간 내내 증가할 것으로 예상됩니다. 비만율이 증가하고 건강에 관심이 있는 고객이 늘어나면서 인도에서는 단백질 및 건강 강화 음료의 인기가 높아졌습니다. 과체중 여성은 20.6%에서 24%로 증가했고, 과체중 남성은 18.9%에서 22.9%로 증가했다. 더욱이 중국 유청 시장은 가장 큰 시장 점유율을 차지했으며 인도 유청 산업은 아시아 태평양 지역에서 가장 빠르게 성장하는 시장이었습니다.

유장 주요 시장 참여자 및amp; 경쟁 통찰력

주요 시장 참여자들은 제품군을 확대하기 위해 R&D에 막대한 자금을 투자하고 있으며, 이는 유청 시장의 추가 성장을 촉진할 것입니다. 신제품 출시, 계약 계약, 인수 합병, 투자 증가, 다른 조직과의 협력 등 중요한 시장 발전을 통해 시장 참여자들은 입지를 확장하기 위해 다양한 전략적 계획을 수행하고 있습니다. 점점 더 경쟁이 치열해지는 시장에서 성장하고 이를 유지하려면 유청 업계의 경쟁업체가 합리적인 가격의 제품을 제공해야 합니다.

운영비 절감을 위해 현지에서 제조하는 것은 제조업체가 유청 산업에서 고객에게 혜택을 주고 시장 부문을 발전시키기 위해 사용하는 주요 비즈니스 방법 중 하나입니다. 유청 산업은 최근 의약품에 가장 중요한 이점을 제공했습니다. Agropur MSI LLC(미국), Glanbia Plc(아일랜드), American Dairy Products Institute(미국), Arla Foods(덴마크) 등 유청 시장의 주요 기업은 R&D 이니셔티브에 자금을 지원하여 시장 수요를 늘리려고 노력하고 있습니다.

Arla Foods amba는 덴마크 비비에 본사를 둔 덴마크-스웨덴 다국적 협동조합입니다. 스칸디나비아 최대의 유제품 생산업체이자 영국 최대의 유제품 생산업체입니다. Arla Foods는 우유 생산량 기준 세계 4위, 매출 기준 7위의 유제품 회사입니다. Arla는 전통적인 장인정신과 최첨단 기술을 결합하여 농장에서 냉장고에 이르기까지 제품이 최대한 자연에 충실하도록 보장합니다.  2021년 10월, Arla Foods는 유청 농축액, 유당 제품 및 신생아 영양을 포함한 제품의 연구 및 생산을 위해 자회사 Arla Foods Ingredients를 위한 최첨단 시설을 갖춘 9000m2 규모의 최신 제품 혁신 센터를 공개했습니다. 덴마크. 센터는 또한 저명한 학술 연구자인 Ph.D. 간의 협력을 촉진할 계획입니다. 학생, 업계 종사자 등이 있습니다.

또한 Lactalis Ingredients는 유제품을 제조합니다. 분유, 유청 제품, 산업용 버터, 카제인, 유지방, 맞춤형 유제품 혼합물 및 영양 첨가물을 모두 회사에서 구입할 수 있습니다. Lactalis Ingredients는 전 세계적으로 식품 및 음료 부문에 서비스를 제공합니다. Lactalis Ingredients는 세계 최고의 유제품 회사이자 최고의 치즈 제조업체인 Lactalis Group의 일부로서 85년 이상의 유제품 역사를 활용하여 우수성과 기술적 역량을 제공합니다. 2021년 11월, Lactalis Ingredients는 Pronativ® 네이티브 미셀라 카세인과 Pronativ® 네이티브 유청 단백질을 사용한 새로운 고단백 제품 컨셉을 출시했습니다. 프로나티브-네이티브 미셀라 카세인은 전유의 80%에 비해 90%가 미셀 카제인인 우유 단백질 분리물입니다. 고단백 스무디와 고단백 푸딩은 파생된 개념 중 두 가지입니다.

유청 시장의 주요 기업은 다음과 같습니다

• Arla Foods(덴마크)


• Westland Cooperative Dairy Company(뉴질랜드)


• 유제품(미국)


• Agropur MSI LLC(미국)

DMK 그룹(독일)

• 미국 유제품 연구소(미국)


• Glanbia Plc(아일랜드)


• Davisco Foods Internation Inc(미국)

유청 산업 발전

2024년 2월 - 새롭게 떠오르는 '비동물성 유제품' 분야를 혁신하는 데 중점을 두고 있는 Fonterra와 DSM 간의 선구적인 합작 회사인 Vivici는 설립 후 1년여 만에 발효 과정에서 상당량의 유청 단백질을 미국 시장에 공급할 수 있는 능력을 공개했습니다. 미국에서 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정되는 물질)의 명성을 자체적으로 인정받은 네덜란드에 본사를 둔 이 스타트업은 유제품 단백질 및 대규모 바이오제조 분야에서 창립자의 주요 지식을 활용하는 데 즉각적인 진전을 보이고 있습니다. CEO인 Stephan van Sint Fiet는 Vivici가 수십 년에 걸쳐 산업용으로 강화된 효모 균주를 사용하는 독점 생명공학을 사용한다고 밝혔습니다. Vivici는 최근 120m3 발효조로의 기술 이전을 포함하여 실험실에서 상업용 제조에 이르는 확장 활동을 효과적으로 마무리한 후 추가적인 상업용 제조를 위해 미국 및 유럽의 파트너와 파트너십을 맺고 있습니다. 또한 Van Sint Fiet는 이러한 역가가 이미 상업적으로 가능하고 경쟁력이 매우 높으며 생산성 향상과 연속 발효를 위한 차세대 기술 탐색을 위한 지속적인 노력을 집중하고 있다고 밝혔습니다.

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2024	1.76 (USD Billion)
Market Size 2025	1.85 (USD Billion)
Market Size 2034	2.90 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	5.2% (2025 - 2034)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2034
Historical Data	2020 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	FrieslandCampina, Fonterra, Arla Foods, Lactalis, Meiji, Savencia Fromage Dairy, Hochdorf Holding, Dairy Farmers of America, Danone, Associated Milk Producers Inc., Glanbia, Kerry Group, Leprino Foods, China Mengniu Dairy
Segments Covered	End Use, Source, Type, Form, Concentration, Regional
Key Market Opportunities	Increasing demand for low-lactose dairy products Rise in production of infant formula Growing health awareness about whey protein Expansion into emerging markets Technological advancements in deproteinization
Key Market Dynamics	Rising Demand for Dairy Alternatives Health-conscious Consumers Growth of the Infant Nutrition Industry Technological Advancements Increasing Consumption in Sports Nutrition
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA