世界の食品加工市場の概要
食品加工市場規模は、2021年に1,342.1億米ドルと評価されました。食品加工市場業界は、2024年の1,637.9億米ドルから2030年には4,004.3億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2030年）中に11.82%の複合年間成長率（CAGR）を示します。世界中の発展途上国における中流階級の増加は、市場の成長を促進する主要な市場牽引力です。
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー
食品加工市場の動向
- 発展途上国における中流階級の増加が市場の成長を後押し
食品加工市場の成長は、主に世界中の発展途上国における中流階級の増加によって推進されており、彼らは口にする食品が加工される衛生状態についてますます意識するようになっています。彼らはまた、加工食品をもっと食べたいと思っています。先進国では、同じことがはるかに大規模に起こっています。特にパンデミック後の世界では、大衆は安全で衛生的な条件で加工された食品を食べたいと考えています。食品加工市場の企業は、自社の加工施設で技術的に進歩した衛生的な食品加工機器を購入し、開発することで対応しています。世界中の多くの人々は、両親の時代よりもはるかに忙しい生活を送っています。また、世界中のほとんどの家庭では、夫婦共働きです。そのため、料理に使える時間ははるかに少なくなっています。女性は料理をしたくないかもしれませんが、自分自身も家族も食事をする必要があります。そのため、インスタント食品の需要が高まっています。これが、食品加工市場の成長を牽引する主な要因です。
食品加工業界の多くの企業は、この市場で本当に儲かる可能性があると認識しています。そのため、より健康的で衛生的な条件で食品を加工できる、より新しく技術的に進歩した機器に多額の投資を行っています。その結果、より栄養価が高く、より安全に食べられる食品が生まれます。そのため、ヘアケア製品に関連するこのような要因により、近年、世界中の食品加工市場の CAGR が向上しています。
食品加工市場セグメントの洞察
食品加工タイプに関する洞察
食品加工市場は、タイプ別に区分されており、洗浄、選別、グレーディング機器、切断、皮むき、粉砕機器、ミキサー、ブレンダー、押出機、熱処理機器、ホモジナイザー、その他の機器が含まれます。 押出機セグメントは、2021年に食品加工市場の収益の大部分を占めました。 食品および飲料業界全体で、このタイプの機器の需要が高まっています。なぜなら、世界がプレミアムを支払う栄養価が高く安全な食品や飲料を生産できるからです。 押出機は、食品の各アイテムが形状とサイズの両方で均一であることを保証するため、食品加工において重要な役割を果たします。これは、乾燥シリアルや精製パンを作るときに非常に重要です。
食品加工カテゴリの洞察
カテゴリに基づいて、食品加工市場は半自動と全自動に細分化されています。全自動セグメントは、2021年に食品加工市場の収益の大部分を占めました。その理由は、ますます多くの食品加工会社が、より洗練された技術的に進歩した食品加工機器に投資しているためです。食品加工機器は人間の労働に取って代わります。したがって、より短時間でより多くの食品を処理します。企業は人件費の面で節約します。
食品加工アプリケーションの洞察
アプリケーションに基づいて、食品加工市場はベーカリーおよび菓子、乳製品、肉、鶏肉、およびシーフード製品、果物と野菜、飲料など。ベーカリーおよび菓子市場は、さまざまな規模の多数の企業によって占められています。したがって、支配的な企業は存在しません。また、世界中でより健康的で新鮮な焼き菓子やお菓子を求める人が増えています。そのため、これらの企業は、洗練された技術的に進歩した機器でこれらの食品を加工する方向に傾倒しています。食品加工に関するこれらすべての要因が、市場の成長にプラスの影響を与えています。
図 2: 食品加工市場、カテゴリー別、2021 年 & 2030 年（10 億米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリストレビュー
食品加工の地域別洞察
地域別に見ると、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、およびその他の世界の市場洞察が提供されています。アジア太平洋地域は、食品加工市場の成長率が最も高くなると予想されています。その理由は、この地域のほとんどの国が高い経済成長率を享受しているためです。これらの国の経済拡大は、教育水準の高い中流階級の急速な拡大につながります。これらの中流階級の人々は親たちよりもはるかに健康志向が高く、より健康的で栄養価の高い加工食品を食べたいと考えています。したがって、アジア太平洋地域は、2022年から2030年の予測期間にわたって最高の成長率を記録すると予想されています。
さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図3：食品加工市場シェア 2021 地域別 (%)
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
ヨーロッパの食品加工市場は、2番目に大きな市場シェアを占めています。この地域は人口が多く多様性に富み、経済も好調であるため、食品の需要が増加しています。ヨーロッパの食品加工産業は発達しており、肉、乳製品、果物、野菜、焼き菓子など、幅広い製品を扱っています。また、この地域は高品質な食品で知られており、それらは世界各地に輸出されています。消費者の健康志向の高まりと、インスタント食品や調理済み食品への需要の高まりが、ヨーロッパの食品加工市場の成長を牽引しています。さらに、この地域ではオーガニック食品や自然食品への移行が見られ、これも市場の成長に寄与しています。さらに、ドイツの食品加工市場は最大の市場シェアを占め、英国の食品加工市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長しています。
北米の食品加工市場は最大の市場です。この地域は経済が好調で人口も多く、食品の需要を牽引しています。この地域の食品加工産業は発達しており、多数の企業が市場で事業を展開しています。北米には世界最大級の食品加工会社がいくつか拠点を置いています。この地域の食品加工産業は多様で、肉、乳製品、果物、野菜、焼き菓子など、幅広い製品が含まれます。この地域の食品加工市場は、高度な自動化と先進技術の使用も特徴としており、効率性の向上とコストの削減に役立ちます。さらに、利便性の高い調理済み食品の需要の高まりが、北米の食品加工市場の成長を牽引しています。さらに、米国の食品加工市場は最大の市場シェアを占め、カナダの食品加工市場は北米地域で最も急速に成長している市場でした。
食品加工の主要市場プレーヤーと競合の洞察
主要な市場プレーヤーは、製品ラインを増やすために研究開発に多額の資金を費やしており、これが食品加工市場のさらなる成長につながるでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約、合併や買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなどの主要な市場開発により、世界的なフットプリントを拡大するためのさまざまな戦略的イニシアチブを講じています。食品加工業界の競合他社は、ますます競争が激しく成長している市場環境で拡大し生き残るために、費用対効果の高いアイテムを提供する必要があります。
主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資をしており、これが食品加工のさらなる市場成長を促進するでしょう。新製品のリリース、契約、合併や買収、投資の増加、他の組織とのコラボレーションなどの重要な市場開発により、市場参加者はまた、存在感を高めるためにさまざまな戦略的活動を行っています。競争が激化し成長している市場環境で成長し繁栄するために、食品加工業界の競合他社は手頃な価格の製品を提供する必要があります。
運用コストを削減するために現地で製造することは、食品加工業界でメーカーが顧客の利益と市場セクターの拡大のために使用する主要なビジネス戦術の1つです。食品加工市場は最近、医療に最も重要な利点のいくつかをもたらしました。Marel、GEA Group AG、The Bühler, Holding AG、JBT Corporation、Alfa Laval AB、TNA Solution, Pty Ltd、Bucher, Industries AG、Clextral S.A.S、SPX Flow、Bigtem Makine A.S.、FENCO Food Machinery s.r.l.、Krones AG、Paul Mueller Companyなど、食品加工市場の主要プレーヤーは、研究開発イニシアチブに資金を提供することで市場の需要を拡大しようとしています。
Marelは、魚、肉、鶏肉業界に高度な機器、システム、サービスを提供する多国籍企業です。Marelは、屠殺、骨抜き、切り身、ポーション分け、包装など、食品加工のさまざまな段階に対応する幅広い機器とシステムを提供しています。同社の製品は、食品の安全性と品質を確保しながら、効率と生産性を向上させるように設計されています。マレルは30カ国以上で事業を展開し、ヨーロッパ、北米、アジアに販売・サービス拠点、そして生産拠点を擁しています。革新的なソリューションと、食品業界の変化するニーズに応えるための新製品・サービスの継続的な開発で知られています。
GEA Group AGは、食品、飲料、製薬業界向けの機器、システム、サービスを提供するドイツの多国籍エンジニアリングおよびテクノロジー企業です。1881年に設立され、ドイツのデュッセルドルフに本社を置いています。GEAは、乾燥、蒸発、分離、混合、冷凍、包装など、食品加工のさまざまな段階に対応する幅広い機器とシステムを提供しています。同社の製品は、効率を向上させ、コストを削減し、食品の安全性と品質を確保するように設計されています。GEAは80か国以上で事業を展開しており、ヨーロッパ、北米、アジアに販売およびサービスオフィスのネットワークと生産拠点を持っています。同社は、食品業界の変化するニーズを満たす革新的なソリューションと、新製品およびサービスの継続的な開発で知られています。 GEAは、食品業界をはじめとする幅広い業界向けにプロセス技術を提供する最大手のサプライヤーです。
食品加工市場の主要企業には以下が含まれます。
- FENCO Food Machinery s.r.l.
食品加工業界の動向
2021年9月: GEA Group AG は、Batch2Flow と呼ばれるソリューションを発表しました。この革新的なソリューションは、食品製造プロセスの安全性を高め、洗浄剤の消費量を削減し、水と電力の消費量を削減することで、顧客に経済的メリットをもたらすことを目的として開発されました。
食品加工市場のセグメンテーション
食品加工タイプの展望
食品加工分野の展望
食品加工用途の展望
食品加工の地域別展望
