Baking Mixes Market

Descripción general del mercado global de mezclas para hornear

El tamaño del mercado de mezclas para hornear se valoró en 2,1 mil millones de dólares en 2023. Se proyecta que la industria de mezclas para hornear crezca de 2,18 mil millones de dólares en 2024 a 3,0 mil millones de dólares en 2032, exhibiendo una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,23% durante el período previsto (2024 - 2032). El mayor alejamiento de los consumidores de los aditivos, edulcorantes y conservantes artificiales, así como el aumento de la demanda de las economías emergentes, son los principales impulsores del mercado que impulsan el crecimiento del mercado.

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas Tendencias del mercado de mezclas para hornear

• Las crecientes aplicaciones de productos de panadería personalizados impulsan el crecimiento del mercado

Las crecientes aplicaciones de artículos de panadería personalizados están impulsando la CAGR del mercado de mezclas para hornear. Los productos de panadería personalizados se crean fortificando galletas, pan y productos de panadería con vitaminas y minerales. La fortificación del pan y los productos de panadería con hierro, ácido fólico y vitaminas adicionales puede ayudar a abordar los desafíos de micronutrientes y desnutrición del país. Se demostró que el enriquecimiento de galletas y pan con varios micronutrientes tiene un impacto significativo en la nutrición infantil. Según los porcentajes de Baker, el total de harina, que puede ser o no grano/harina orgánica, es siempre del 100%. Por lo tanto, este tipo de uso creciente de productos de panadería personalizados está impulsando la expansión de la industria de premezclas de panadería, lo que se suma a las perspectivas de la industria de premezclas de panadería para el período proyectado 2022-2032.

Además, el continente europeo representa el 50 % de las ventas minoristas de chocolate. Sin embargo, Estados Unidos consume el 20% del chocolate del mundo. Datta Corporation ha creado una línea de productos de premezcla de chocolate con leche que incluye una amplia selección de sabores, como premezcla de chocolate regular, premezcla de chocolate con crema irlandesa, premezcla de chocolate con avellanas, premezcla de chocolate con naranja, premezcla de chocolate con arándanos y premezcla de chocolate con moras. La premezcla de chocolate regular es fácil de usar porque está lista para beber después de mezclarla con agua caliente. Como resultado de la creciente disponibilidad de premezclas de chocolate, se espera que el mercado de mezclas de panadería aumente durante el período proyectado.

La Organización Mundial de la Salud informa que el número de diabéticos ha aumentado de 108 millones en 1980 a 422 millones en 2019. Las personas ahora eligen opciones más saludables debido a los crecientes problemas de salud. Las mezclas para hornear ayudan en la producción de productos de panadería sin gluten, sin calorías y endulzados naturalmente. Como resultado, las personas eligen estos productos, lo que beneficiará la expansión de la mezcla para hornear.

Perspectivas del segmento de la industria de mezclas para hornear

Información sobre tipos de productos de mezclas para hornear

La segmentación del mercado de mezclas para hornear, según el tipo de producto, incluye galletas mezclas para galletas, mezclas para pan, pasteles, pastelería y mezclas para muffins y otros. La categoría de galletas y mezclas de galletas tuvo la mayor participación en los ingresos de más del 32% en 2022 y se espera que mantenga su dominio durante todo el período de pronóstico. La creciente popularidad de las galletas y las mezclas de bizcochos como refrigerio entre los niños pequeños, los niños y los millennials es el principal impulsor del aumento de este segmento. Además, las galletas y las mezclas de galletas están ganando popularidad como opción de regalo durante las fiestas y festivales como Navidad, Año Nuevo y Acción de Gracias, lo que está impulsando el crecimiento del segmento.

Información sobre la categoría de mezclas para hornear

La segmentación del mercado de mezclas para hornear, basada en la categoría, incluye las convencionales sin gluten. El segmento sin gluten dominó el mercado. Las mezclas para hornear sin gluten se fabrican con harina de arroz, harina de maíz, harina de tapioca y otras formas de harina. Estas mezclas para hornear están disponibles para galletas, muffins, pasteles, rosquillas, pan y otros productos horneados. Es probable que la creciente popularidad de las mezclas para hornear sin gluten entre los consumidores impulse la demanda del mercado.  Además, las mezclas para hornear sin gluten son mucho más saludables que las mezclas normales.

En junio de 2020, Aldi Stores Ltd. anunció la prueba de productos sin gluten bajo su propia marca LiveGfree en varias áreas de Estados Unidos.

Información sobre el uso final de mezclas para hornear

La segmentación del mercado de mezclas para hornear, basada en el uso final, incluye clientes minoristas y servicios de alimentos. En 2022, la categoría de consumidores minoristas tenía la mayor cuota de mercado. Los clientes compran mezclas de panadería porque son convenientes.  El gusto y el sabor, como era de esperar, encabezan la lista, seguidos de la frescura y el precio.

Perspectivas del canal de distribución de mezclas para hornear

La segmentación del mercado de mezclas para hornear, basada en el canal de distribución, incluye tiendas y no tiendas. En 2022, la categoría de tiendas representó más del 63% de las ventas totales. Debido a la existencia de múltiples tiendas de comestibles en todas las economías grandes y pequeñas, se espera que el segmento mantenga su posición dominante durante el período proyectado. Los principales actores se han centrado en aumentar su alcance mundial mediante la apertura de nuevas tiendas en los últimos años.

Figura 1: Mercado de mezclas para hornear, por canal de distribución, 2022 y 2022. 2032 (miles de millones de dólares)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales sobre mezclas para hornear

Por región, el estudio proporciona información sobre el mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. América del Norte tuvo la participación de ingresos más alta, más del 40% en 2022. Debido a la mayor disposición de los clientes a probar nuevas variedades de alimentos como los sin gluten, veganos y sin azúcar, Estados Unidos representó la mayor participación de ingresos en el mercado regional de América del Norte. También se prevé que la alta prevalencia de la enfermedad celíaca en los Estados Unidos, así como un mayor conocimiento sobre los posibles efectos secundarios del gluten en la salud, beneficien al mercado durante el período de proyección.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 2: CUOTA DE MERCADO DE MEZCLAS PARA HORNEAR POR REGIÓN 2022 (miles de millones de USD)

Fuente: investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo de mezclas para hornear representa la segunda mayor cuota de mercado debido a la elección de productos de panadería nutritivos con alto contenido de fibra, cereales integrales y sin gluten. Además, la industria alemana de mezclas para hornear tenía la mayor cuota de mercado y el mercado del Reino Unido de mezclas para hornear fue el mercado de más rápido crecimiento en la región europea

Se espera que el mercado de mezclas para hornear de Asia y el Pacífico crezca a la CAGR más rápida de 2023 a 2032. Esto se debe a un crecimiento en el número de clientes en esta región que se alejan de los aditivos, edulcorantes y conservantes artificiales. Además, el mercado chino de mezclas para hornear tenía la mayor cuota de mercado y la industria india de mezclas para hornear era el mercado de más rápido crecimiento en la región de Asia y el Pacífico.

Mezclas para hornear Actores clave del mercado Información competitiva

Los principales actores del mercado están invirtiendo fuertemente en I+D para ampliar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de mezclas para hornear crezca aún más. Los participantes del mercado también están llevando a cabo una variedad de actividades estratégicas para expandir su presencia, con importantes desarrollos de mercado que incluyen lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones. Para expandirse y sobrevivir en un clima de mercado más competitivo y en ascenso, la industria de mezclas para hornear debe ofrecer artículos rentables.

Fabricar localmente para minimizar los costos operativos es una de las tácticas comerciales clave utilizadas por los fabricantes en la industria de mezclas para hornear para beneficiar a los clientes y aumentar el sector del mercado. En los últimos años, la industria de las mezclas para hornear ha ofrecido algunas de las ventajas más importantes a la medicina. Los principales actores del mercado de mezclas para hornear, incluidos Conagra Brands, Inc. (EE. UU.), Chelsea Milling Company (EE. UU.), Keto and Company (EE. UU.), Continental Mills, Inc. (EE. UU.), Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.) y otros, están intentando aumentar la demanda del mercado invirtiendo en operaciones de I+D.

Krusteaz es una línea de marca de productos alimenticios de consumo de Continental Mills, con sede en Tukwila, Washington, actualmente conocida como The Krusteaz Company. Su primer producto fue "la primera" mezcla de masa para pastel con solo agregar agua del mundo, a la que siguió una mezcla de harina y suero de leche seco preparada en fábrica y estable en almacenamiento, desarrollada en 1946 o 1947 en el departamento de economía doméstica de la Universidad de Washington para hornear galletas, panqueques, gofres, zapatero y pastel volcado. Se acuñó la marca "Crust Ease", que luego se cambió a "Krusteaz", y la empresa fue fundada en 1932, supuestamente por cuatro miembros de un club de bridge de Seattle; La conocida cofundadora Ada Rose Gilbreath Charters provenía de una familia pionera del condado de Columbia y se crió en una granja en Dayton antes de asistir a la Universidad Estatal de Washington, cuando era conocida como Washington Agriculture College. En abril de 2022, Continental Mills aumentó la variedad de mezclas para hornear Kruteaz. Ha introducido tres nuevos productos. Muffin Mix y Krusteaz Chocolate Swirl Crumb Cake con una deliciosa base de pastel son las nuevas líneas de productos. Está cubierto con una cinta de chocolate en forma de remolino y crumble de chocolate.

The Archer-Daniels-Midland Company, o ADM, es una empresa estadounidense de procesamiento de alimentos y comercialización de productos básicos con sede en Chicago, Illinois, fundada en 1902. La compañía tiene más de 270 plantas y 420 instalaciones de adquisición de cultivos en todo el mundo donde los granos de cereales y las semillas oleaginosas se procesan en productos utilizados en los mercados de alimentos, bebidas, nutracéuticos, industriales y de alimentos para animales. En agosto de 2022, ADM trabajó con New Culture, una empresa láctea pionera que no utiliza animales. El propósito de las empresas en esta asociación era hacer que los productos lácteos alternativos fueran más fáciles de crear y comercializar. La relación demostró el compromiso de ambas empresas de actuar como modelos para un futuro alimentario más sostenible. La cooperación permitió el desarrollo conjunto de productos mediante la utilización de la innovación de New Culture en nuevos ingredientes y productos no lácteos.

Las empresas clave en el mercado de mezclas para hornear incluyen

• Associated British Foods plc (Reino Unido),
• Hain Celestial (EE. UU.), . Mondelez International, Inc. (EE. UU.),
• Bob's Red Mill Natural Foods, Inc. (EE. UU.),
• General Mills Inc. (EE. UU.),
• Sujetador Conagrands, Inc. (EE. UU.),
• Chelsea Milling Company (EE.UU.), . Keto and Company (EE. UU.),
• Continental Mills, Inc. (EE. UU.),
• Dawn Food Products, Inc. (EE. UU.)

Desarrollos en la industria de mezclas para hornear

En marzo de 2022, 

En junio de 2020,

En septiembre de 2019, 

Segmentación del mercado de mezclas para hornear

Mezclas para hornear por tipo de producto Outlook

• Cookies y cookies Mezclas de galletas
• Mezclas para pan
• Tortas, pasteles y Mezclas para muffins
• Otros

Mezclas para hornear strong por categoría Perspectivas

• Sin gluten
• Convencional

  strongMezclas para hornear según Outlook de uso final

• Clientes minoristas
• Servicio de alimentación

  strongMezclas para hornear strong por perspectiva del canal de distribución

• Basado en almacenamiento
• No basado en tiendas

Perspectiva regional de mezclas para hornear

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Francia
  • Reino Unido
  • Italia
  • España
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo
  • Medio Oriente
  • África
  • América Latina