食用动物脂肪市场研究报告按类型（牛油、猪油、猪油、牛油）、按应用（食品加工、化妆品、动物饲料、生物柴油生产）、按来源（牛、猪、羊、家禽）、按最终用途（家庭、食品工业、食品服务）和按地区（北美、欧洲、南美、亚太地区、中东和非洲）- 预测到 2035 年

全球食用动物脂肪市场概况

食用动物脂肪市场规模预计到 2032 年将达到约 604 亿美元，2024 年至 2032 年复合年增长率为 4.50%。

销售由实体专门为人类饲养、饲养、屠宰和加工的动物制成的食用动物脂肪被称为食用动物脂肪市场。人造黄油、起酥油和复合脂肪通常由动物脂肪生产。它们也存在于许多加工食品中。动物脂肪可用于制造肥皂、润滑剂、脂肪酸和饲料。由于动物脂肪对于制造各种食品至关重要，因此市场正在扩大。煎炸、烘焙和其他烹饪任务都需要动物脂肪。食用动物脂肪与其他成分一起用于肉制品、人造黄油、烘焙食品、酱汁和汤中。这些脂肪广泛用于食品服务和家庭，并且由于其出色的味道和质地而在动物饲料中广受欢迎。由于这些原因，市场增长得更快。

COVID-19 影响分析

许多人和他们的企业受到了 COVID-19 的影响。一些国家政府实施的封锁和劳动力短缺阻碍了屠宰场的运营。此外，根据粮食和农业报告，许多新的人类疾病与动物源性食品和物质直接相关，这进一步减少了许多国家的肉类消费。结果，可供人类消费的动物脂肪减少了。

市场动态

根据食用动物脂肪市场分析，食品服务行业需求的增长以及烘焙行业中猪油作为面包酱的广泛使用正在推动全球市场的发展。由于生物柴油、食品、油脂化学品和宠物食品等下游行业需求的增加，食用动物脂肪市场正在迅速扩大。德国烘焙行业对猪油（作为面包涂抹酱）的需求正在扩大，从而促进了市场增长。用于动物饲料和生物柴油的牛脂的需求正在上升，增加了食用动物脂肪的市场。此外，一些重要的公司正在努力通过实施联盟和合作等策略来维持自己的地位，以在全球市场上超越竞争对手。

驱动程序

• 食品行业的采用率不断提高

食用动物脂肪是很好的脂肪酸、维生素和能量来源。它们还有助于改善膳食的风味和质地。因此，这些脂肪，如牛脂和黄油，是许多食品加工商和面包师的首选。此外，动物脂肪提供高含量的油酸，这与多种健康益处有关。牛脂和猪油等食用动物脂肪因其美味和卓越的烘焙和煎炸能力而在食品制备过程中备受青睐。在德国和法国，猪油和鹅脂是常见的涂抹酱，而在美国，牛油则用于炸炸薯条。因此，动物脂肪在食品中的广泛使用预计将增加全球对其的需求。

• 发展中国家对高营养价值产品的需求不断增长


• 世界各地面包店、糖果和咸味零食的消费量不断增加

限制

• 健康问题日益严重

食品和添加剂正在成为世界各地消费者的主要关注点。因此，食品生产商在生产任何产品时都非常小心。此外，大量动物产品饮食带来的健康问题导致人们减少使用饱和脂肪。 棕榈油、棕榈仁油、椰子油和部分氢化油等植物油开始取代动物脂肪，因为固体脂肪对某些食物至关重要。因此，预计这些因素将限制预测期内市场的增长。

• 个人素食主义呈上升趋势

机会

• 人们越来越青睐可持续动物脂肪

欧洲食品卫生法规规定，食用动物脂肪来自专门为人类消费而饲养、饲养、屠宰和加工的生物，这与植物油不同，尤其是棕榈油和葵花籽油，这些植物油主要是为了提高其含油量而种植的。此外，产生这些脂肪的动物主要是为了获得奶、肉和羊毛而饲养和护理的。此外，这些脂肪的经济价值通常取决于每种产品的耐受比例。因此，动物脂肪等副产品在总体环境影响中所占的比例较小。因此，与棕榈油、向日葵油和椰子油等植物油相比，动物脂肪被认为是可持续的。这将为未来几年拓展全球市场提供机会。

• 越来越关注环保食用油行业

细分

按原材料

根据原料，全球食用动物脂肪市场分为猪油和牛脂。 2021 年，牛脂类别占据了市场份额。占原料近 9% 的生物柴油行业对牛脂的需求正在推动其增长。然而，由于全球屠宰率的快速上升，牛脂的供应量有所增加。除此之外，猪油类别是增长最快的细分市场。许多不同类型的食物都使用猪油作为烹饪脂肪或起酥油。猪油在西方美食中经常受到青睐，因为它偶尔可以用来代替黄油。

按表单

根据形态，全球食用动物脂肪市场分为液体、固体和半固体。固体脂肪在 2021 年占据了显着的份额。固体脂肪包括板油、黄油、酥油等。牛、猪和其他哺乳动物组织是此类脂肪的主要来源。通常，在常温下它是固体。除此之外，半固体类别增长最快。食用动物脂肪是一种半固体物质，主要由甘油三酯组成。它来自脂质，脂质是固体，但在环境温度下加热时会变成液体。食品生产商出于功能性和非功能性原因使用它来生产产品。

按来源

根据来源，全球食用动物脂肪市场分为牛、猪和其他。 2021 年，牛类别占有显着份额。由于消费者对来自牛的食用动物脂肪（例如黄油和牛脂）的需求很高，因此养牛业是主要行业。此外，许多牛类动物都是可获取的，这增加了食用动物脂肪的可用性。除此之外，生猪类别是增长最快的。猪油在煎炸、烧烤、烘烤和烘焙等烹饪行业中被大量使用，正在推动需求的增长。

按应用

根据应用，全球食用动物脂肪市场分为烹饪、烘焙和食品。糖果、咸味零食、电子食品/方便食品、生物柴油和动物饲料。电子食品/方便食品类别在 2021 年占有显着份额。烹饪行业使用食用动物脂肪作为乳化剂或烘焙原料。食品中使用的其他食用动物脂肪包括延长保质期和稳定性、通过阻止氧化减少酸败以及增强质地（口感）。食用动物脂肪是赋予烘焙和糖果产品风味、香气和质地的重要成分。在各种应用中使用食用动物脂肪代替更昂贵的成分可以降低烘焙和糖果的制造成本。

区域分析

按地区划分，全球食用动物脂肪市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美占据最广泛的市场份额。预计亚太地区在审查期间的复合年增长率最高。

北美

2021年，北美食用动物脂肪市场份额最大，因为食品和非食品行业正在使用更多的食用动物脂肪。例如，美国等国家的顾客经常食用黄油。北美的工业部门使用牛脂来生产动物饲料。北美提炼者协会（NARA）报告称，该地区每年使用约10万吨牛肉脂肪，这使得牛肉和食用动物脂肪成为2020年食品行业中第四大和第五大动物成分类别。因此，如果食用动物脂肪在食品行业中得到更广泛的使用，对食用动物产品的需求将会增加，从而推动市场发展。

亚太地区

亚太地区食用动物脂肪市场预计增长最快。技术发展、人口增长以及面包行业猪油消费量的增加都促进了该地区全球食用动物脂肪市场的扩大。在亚太地区等发展中地区，猪油在烘焙食品中的使用频率高于黄油，这一趋势刺激了需求。中国已实现猪油和猪肉生产自给自足。由于使用猪油的加工食品消费量的增加，该地区对食用动物脂肪的需求有所增长。

竞争格局

该市场包括一级、二级和本地参与者。一级和二级参与者拥有全球影响力和多样化的产品组合。 Saria SE and Co. KG、York Foods Pty Ltd、Darling Ingredients Inc.、Colyer Fehr Tallow Pty Ltd. 和 Ten Kate Holding B.V. 等公司凭借产品差异化、战略发展、财务稳定和多元化的区域布局，在全球食用动物脂肪市场上占据主导地位。参与者正集中精力支持研究和开发。他们采取战略增长举措，例如开发、产品引进、合资和合作伙伴关系，以巩固其市场地位并赢得广泛的客户群。例如，2021年12月，Valley Proteins Inc.被Darling Ingredients Inc.以11亿美元收购。 Darling Ingredients Inc. 是一家总部位于美国的开发商和生产商，利用可食用和不可食用的生物营养素生产可持续天然成分。达尔ing Ingredients 预计此次收购整合后将实现盈利。此外，2019 年 6 月，以动物副产品为原料生产商品的 SARIA 集团公司 PTUE SARIA 最近在白俄罗斯开设了一家新生产工厂。

全球食用动物脂肪市场的知名企业包括 Saria SE 和 Co. K.G. （德国）、York Foods Pty Ltd（澳大利亚）、Darling Ingredients Inc.（美国）、Colyer Fehr Tallow Pty Ltd.（澳大利亚）、Ten Kate Holding B.V.（荷兰）、Cargill Incorporated（美国）和 Baker Commodities Inc.（美国）。

报告范围

全球食用动物脂肪市场（按原​​料）

• 猪油


• 牛油

全球食用动物脂肪市场，按形式

• 液体


• 固体


• 半固体

全球食用动物脂肪市场（按来源）

• 牛


• 猪


• 其他

全球食用动物脂肪市场（按应用）

• 烹饪


• 面包店和面包店糖果


• 美味小吃


• 电子食品/方便食品


• 生物柴油


• 动物饲料

全球食用动物脂肪市场（按地区）

• 
  北美
  
  
  
  • 美国
  
  
  • 加拿大
  
  
  • 墨西哥
  
  
  
  


• 
  欧洲
  
  
  
  • 英国
  
  
  • 德国
  
  
  • 法国
  
  
  • 意大利
  
  
  • 西班牙
  
  
  • 欧洲其他地区
  
  
  
  


• 
  亚太地区
  
  
  
  • 中国
  
  
  • 印度
  
  
  • 日本
  
  
  • 澳大利亚和新西兰
  
  
  • 亚太地区其他地区
  
  
  
  


• 
  世界其他地区
  
  
  
  • 南美洲
  
  
  • 中东
  
  
  • 非洲
  
  
  
  

研究目标

研究目标概括为 5 个阶段。它们如下：

市场规模和预测

确定并估计全球食用动物脂肪市场的市场规模，按原材料、形式、来源和应用价值（以美元计）细分。此外，了解 2024 年至 2032 年间消费者对食用动物脂肪的消费/需求

市场格局与趋势

识别并推断全球食用动物脂肪市场的驱动因素、限制因素、机遇和挑战

市场影响因素

找出影响消费者食用动物脂肪销售的因素

COVID-19 的影响

识别和了解受疫情影响的全球食用动物脂肪市场涉及的各种因素

公司概况

提供对市场上运营的主要公司的详细了解。概况分析将包括公司过去 2-3 年的财务健康状况、部门和区域收入细分、产品供应、最新发展、SWOT 分析和关键战略。

目标受众

• 食用动物脂肪制造商


• 原材料供应商


• 零售商、批发商和分销商


• 政府协会和行业团体


• 投资者和贸易专家

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	3.24 (USD Billion)
Market Size 2024	3.36 (USD Billion)
Market Size 2035	5.0 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	3.69% (2025 - 2035)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2035
Historical Data	2019 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Maple Leaf Foods, Hormel Foods, Sankhya Foods, Vion Food Group, Devonway, Wilmar International, Cargill, Dawson Foods, Associated British Foods, JBS S.A., Archer Daniels Midland Company, Austevoll Seafood, Maverick Foods, Tyson Foods, Grupo Bimbo
Segments Covered	Type, Application, Source, End Use, Regional
Key Market Opportunities	Rising demand for natural ingredients, Growth in processed food industry, Expansion of culinary tourism, Increasing health awareness trends, Innovations in food preservation methods
Key Market Dynamics	Rising health consciousness, Vegan product alternatives, Regulatory changes, Sustainable sourcing initiatives, Increasing demand in the food industry
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA