食用動物性脂肪市場調査レポート 種類別（獣脂、ラード、豚脂肪、牛脂）、用途別（食品加工、化粧品、動物飼料、バイオディーゼル生産）、供給源別（牛、豚、羊、家禽）、最終用途別（家庭、食品産業、食品サービス）、地域別（北米、ヨーロッパ、南米、アジア太平洋、中東、アフリカ） - 2035年までの予測

世界の食用動物性脂肪市場の概要

MRFRの分析によると、食用動物性脂肪市場の規模は2023年に32.4億米ドルと推定されています。食用動物性脂肪市場は、2024年の33.6億米ドルから2035年には50億米ドルに成長すると予想されています。食用動物性脂肪市場のCAGR（年平均成長率）は、予測期間（2025～2035年）中に約3.68％になると予想されています。

注目すべき食用動物性脂肪市場の主要動向

消費者の嗜好の変化と、食物脂肪の健康への悪影響に関する知識の高まりにより、食用動物性脂肪市場では注目すべき進展が数多く起こっています。自然食品やオーガニック食品への需要の高まりは、市場を牽引する主な要因の一つです。消費者が人工添加物を含まない商品を好む傾向にあるため、より伝統的で健康的とされる食用動物性脂肪の人気が高まっています。

さらに、健康的な脂肪を食事に取り入れる傾向の高まりにより、企業は、一部の魚油に含まれるオメガ3脂肪酸など、動物性脂肪の栄養価を強調した商品を革新的に開発する機会が増えています。

加えて、倫理的かつ持続可能な動物性製品の調達への明確な傾向があり、これはあらゆる場所で消費者の選択に影響を与えています。環境への影響と動物福祉への意識の高まりにより、生産者と顧客は持続可能な方法を採用するようになっており、より高価値な商品が市場に投入される可能性があります。

家庭料理人やシェフが、動物性脂肪を使って食品の風味と食感を向上させることの利点に気づくにつれ、料理現場では魅力的な風味増強剤の需要も高まっています。揚げ物などの動物性脂肪を使用する伝統的な調理法は、味を高めるという新たな効果が発見されたため、近年市場で人気が高まっています。

こうした料理のトレンドにより、動物性脂肪を使った料理の人気が高まっており、製品メーカーには、健康志向の顧客と美食家の両方にアピールする独特の製品を作るチャンスが与えられています。すべてを考慮すると、これらのパターンは、消費者が意思決定を行う際に持続可能性、健康、品質を優先する市場環境の変化を示しています。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー

食用動物性脂肪市場の推進要因

天然成分の需要の高まり

食用動物性脂肪市場では、食品における天然成分の需要が大幅に増加しています。消費者は、健康志向と合成物質への嫌悪感から、自然食品やオーガニック食品を好む傾向が強まっています。

国連食糧農業機関（FAO）によると、食用動物性脂肪を含むオーガニック食品の人気は世界中で毎年10%増加しています。

国際有機農業運動連盟などの団体は、オーガニック食品の利点を宣伝することでこの傾向を支援しており、メーカーは製品を改良して、自然とされる動物性脂肪をより多く含むようにしています。結果として、消費者が食品の選択において透明性と品質を求めるようになるため、この変化は市場全体の成長を促進しています。

食品加工産業の拡大

食用動物性脂肪市場は、食品加工部門の継続的な拡大の恩恵を受けています。都市化とライフスタイルの変化に伴い加工食品の消費が増加するにつれ、食用動物性脂肪を含むさまざまな原材料の需要が高まっています。

世界保健機関は、過去10年間で世界の加工食品の消費が15％増加したと報告し、食生活の傾向の変化を浮き彫りにしています。ネスレやユニリーバなどの大手食品加工会社はこの傾向を認識し、さまざまな食用動物性脂肪を自社製品に取り入れることで、市場の成長をさらに促進しています。

産業用途の増加

食用動物性脂肪の産業用途は、化粧品、医薬品、バイオ燃料など、さまざまな分野で増加しており、食用動物性脂肪市場の市場成長につながっています。

国際再生可能エネルギー機関の報告書によると、持続可能な慣行と代替エネルギーオプションを目指す業界からのバイオベース脂肪製品への関心は飛躍的に高まっており、2030年までにバイオベース製品の世界市場は20%成長すると予測されています。

動物性脂肪のこの多様な用途は、新たな市場機会を生み出し、メーカーによる革新と製品の拡大を促します。

動物性脂肪に関連する健康上の利点

特定の種類の食用動物性脂肪は、食用動物性脂肪市場にプラスの影響を与えています。著名な健康関連機関が発表した研究によると、動物性脂肪は心臓血管の健康と認知機能をサポートする必須脂肪酸の優れた供給源であることが示されており、医療専門家は適度な摂取を推奨しています。

米国心臓協会は、食事に健康的な脂肪源を含める必要性を認識しており、動物性脂肪製品の使用を推奨しています。この支持は消費者の認識を形成し、より多くの人々が健康志向の食生活の選択を求めるにつれて市場を拡大しています。

食用動物性脂肪市場セグメントの洞察

食用動物性脂肪市場のタイプに関する洞察

食用動物性脂肪市場は、主に牛脂、ラード、豚脂、牛脂など、いくつかの主要なタイプに分類されており、各カテゴリが大きな市場の可能性と消費者の嗜好を示す多様な状況を反映しています。2024年には、牛脂の市場評価額は0.786億米ドルで、2035年までに1.233億米ドルに成長すると予想されており、このセクターの主要プレーヤーとしての地位を浮き彫りにしています。牛脂は料理や食品保存に幅広く利用できることから人気が高まり、消費者や食品メーカーの間で人気を博しています。

ラードはこれに続き、2024年には9億2,500万米ドルと評価され、2035年には14億6,700万米ドルにまで上昇すると予測されています。ラードは、サクサクとしたペストリーを作ることができ、風味を高めることができるなど、そのユニークな特性から、特にベーキングや伝統的な料理で需要があり、食用動物性脂肪市場における成長をさらに後押ししています。豚脂は、2024年に7億4,000万米ドルと評価され、2035年には11億3,300万米ドルに達すると予測されています。豚脂は、様々な加工食品に使用され、風味とジューシーさを高めることから、料理業界にとって不可欠な存在となっています。

最後に、牛脂は、2024年に9億900万米ドルの評価額を獲得しました。 2024年までに11億6,700万米ドルに成長すると予測されています。その特徴は、強い風味と品質にあり、グルメ料理ではその豊かな味わいが好まれることが多く、また、専門食品の製造にも利用されています。

これらのタイプはそれぞれ、消費者が馴染みのある食材に回帰する自然派で伝統的な調理法へのトレンドに牽引され、食用動物性脂肪市場全体の収益に独自の貢献をしました。全体として、このセグメントは注目すべき存在感を示しており、牛脂とラードは主に幅広い認知度と多様な用途により市場シェアを独占し、市場成長への重要な貢献者としての地位を確立しています。

健康上の利点の認知と、オーガニックで地元産の動物性脂肪への需要の高まりは、食用動物性脂肪市場に豊富な機会を生み出し、この業界における継続的なイノベーションと成長を促進しています。さらに、食品生産における高品質の脂肪に対する消費者の嗜好という市場動向は、タイプセグメントの重要性を確固たるものにし、市場全体の統計を向上させ、世界の食品セクターにおいて確固たる地位を築いています。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

食用動物性脂肪市場の用途に関する洞察

食用動物性脂肪市場には、市場のダイナミクスを大きく左右する多様な用途が含まれています。食品加工部門は、食用動物性脂肪が風味強化やベーカリー製品、加工肉などの製品の重要な原料として利用される主要な構成要素として際立っています。

化粧品業界では、保湿性と乳化性のために動物性脂肪を活用し、効果的な美容製品の開発に役立てています。動物飼料では、これらの脂肪は濃縮されたエネルギー源として機能し、家畜の成長と全体的な健康を促進します。

さらに、バイオディーゼル生産セグメントでは、動物性脂肪を持続可能な原料として活用し、再生可能エネルギーの需要増加に貢献しています。あらゆるセクターで健康意識と持続可能な慣行が高まることでビジネスチャンスが生まれ、食用動物性脂肪市場の継続的な成長が確実になります。

食用動物性脂肪市場のソースに関する洞察

食用動物性脂肪市場では、ソースセグメントが市場のダイナミクスと消費者の嗜好を決定する上で重要な役割を果たしています。ソースセグメントには、牛、豚、羊、鶏などさまざまなタイプが含まれており、それぞれが多様な食品の配合に貢献しています。

牛の脂肪は、その豊かな風味が好まれることが多く、料理に広く利用されていますが、豚の脂肪、特にラードは、発煙点が高いため、ベーキングやフライに人気があります。主に羊から採取される羊脂は、エスニック料理や特産品に欠かせないものであり、ニッチな魅力を放っています。

主に鶏肉から得られる家禽脂は、加工食品での使用が増えており、健康志向が赤身の肉へと移行する中で、顕著な需要を促進しています。食用動物性脂肪市場の統計によると、食品加工やケータリングなど、さまざまな分野でのさまざまな用途が示されており、進化する消費者の嗜好や食生活の変化を取り込むことを目指しています。

市場が拡大するにつれて、特に持続可能な調達慣行や、食品の安全性に関するより厳しい規制基準への適合において、課題と機会の両方が生じています。

食用動物性脂肪市場の最終用途に関する洞察

この成長は、さまざまな最終用途セクターにおける多様な用途によって主に推進されています。消費者が風味を高める特性を持つ動物性脂肪を料理やベーキングに好む傾向が強まる中、家庭用セグメントは重要な役割を果たしています。

食品業界において、食用動物性脂肪は食品製造プロセス、特に焼き菓子、スナック、加工食品の配合に不可欠な役割を果たし、風味と食感に大きく貢献しています。レストランやケータリングサービスを含む食品サービス部門も、伝統的な調理法を重視しつつ、動物性脂肪を料理に活用しています。

高品質な食材への需要が世界的に高まる中、これらの最終用途セグメントは、食用動物性脂肪市場における進化するトレンドを支えています。

市場は、消費者の嗜好の変化と、様々な料理における動物性脂肪の受容度の高まりから恩恵を受けており、継続的な成長を牽引しています。市場における重要性と優位性を浮き彫りにするこれらの重要な用途に引き続き焦点が当てられています。

食用動物性脂肪市場の地域別インサイト

北米は2024年の市場価値が10億米ドルでトップとなり、2035年までに14億米ドルに増加すると予想されており、業界における過半数のシェアを占めていることが示されています。ヨーロッパはこれに続き、2024年には11億米ドル、その後15億米ドルに成長し、巨大な食品加工産業を有するこの地域が市場動向の形成において重要な役割を果たしていることが示されています。

アジア太平洋地域は、肉の消費量の増加と動物性脂肪を好む料理の嗜好に後押しされ、9億米ドルから12億米ドルに達すると予想され、大きなビジネスチャンスを示しています。南米は、5億米ドルと評価されており、脂肪生産を支える農業慣行に支えられて成長の可能性があり、その価値は2035年までに7億米ドルに上昇する見込みです。

中東とアフリカは、3億米ドルという小規模な価値から始まりましたが、新興市場の動向により重要であり、4億米ドルに成長すると予想されています。これらの地域の動向は、さまざまな消費者の嗜好と業界の能力を反映しており、食用動物性脂肪市場の収益とセグメンテーションにとって極めて重要です。

出典：一次調査、二次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

食用動物性脂肪市場の主要プレーヤーと競合分析

食用動物性脂肪市場は、多様な競合企業と製品の提供と革新の継続的な進化が特徴です。消費者の嗜好がより自然で健康的な選択肢へと移行するにつれて、この市場の生産者は、栄養基準を満たすだけでなく、特定の料理の用途や食事の要件にも対応する高品質の動物性脂肪製品にますます重点を置いています。

競争の激しい環境は、戦略的な価格設定、製品の差別化、主要なパートナーシップを通じて市場シェアを獲得しようと努力する複数の主要企業の存在によって特徴付けられます。企業が食品安全基準、持続可能性の実践、調達と生産プロセスの透明性を好む消費者動向をナビゲートする上で、規制要因も重要な役割を果たします。このダイナミックな市場環境では、既存企業と新興企業の両方で、マーケティングと製品開発に対する機敏なアプローチが求められます。

Vion Food Groupは、広範なサプライチェーンとさまざまな農業セクターとの強力な関係を通じて、食用動物性脂肪市場における存在感を強固にしてきました。同社の強みは、効率的な生産と高品質の動物性脂肪の安定した供給を可能にする垂直統合モデルにあります。

持続可能な慣行に対する同社の取り組みは、倫理的に調達された食品への需要の高まりと足並みを揃え、同社の評判をさらに高めています。 Vion Food Groupのイノベーションへの注力は、特定の料理ニーズに応える製品ラインに反映されており、国内外での魅力を高めています。

さらに、同社は強力な流通チャネルネットワークを維持し、さまざまな地域に幅広い市場リーチを確保しています。ADMは食用動物性脂肪市場の主要プレーヤーとして、動物由来の油脂の幅広いポートフォリオで知られています。同社の強みは、技術革新とグローバルサプライチェーン能力にあり、食品加工や料理など、さまざまな用途に合わせてカスタマイズされた幅広い動物性脂肪製品を提供することを可能にしています。

ADMは、合併や買収に対する戦略的なアプローチにより、市場での存在感をさらに強化し、製品の提供を拡大して競争力を高めることができました。同社は、事業運営において持続可能性を重視しつつ、消費者の変化するニーズに応えるために生産プロセスの合理化を目指しています。品質と信頼性を重視するADMは、産業部門と小売部門の両方のニーズを満たすことを目指し、グローバル市場における地位を強化し続けています。

食用動物性脂肪市場の主要企業

• Vion Food Group


• ADM


• Cloverdale Foods


• Marel


• Cargill


• Tyson Foods


• Smithfield Foods


• Fleischmann's


• Pinnacle Foods


• GrainCorp


• Seaboard Foods


• JBS


• Peters Foodサービス


• Mondi


• Amira Nature Foods

食用動物性脂肪市場の動向

供給制約により、牛脂の年間生産量はわずか10億ポンドであるのに対し、大豆油は150億ポンドしか生産されておらず、スケーラビリティに関する懸念が生じています。しかし、2025年5月には、米国の消費者やレストラン経営者の間で、種子油の代替品としての牛脂の需要が大幅に増加し、風味と健康上の利点が挙げられました。ビーガン企業は依然として拡大していますが、インフルエンサーのトレンドと動物性食品の人気により、牛脂を含む動物性スキンケア製品の売上は、2024年12月までに2年間で2倍から4倍に増加しました。

新しい動物性脂肪源への移行は、2025年6月にオーストラリアのVow Foodsが承認されたことに見られます。同社は、シドニーとメルボルンの高級レストランで、培養肉と一緒に実験室で培養された食用牛脂を提供した世界初の企業です。食品技術分野での協力の傾向は、2023年11月にカーギルとCUBIQ Foodsが食品用途向けに設計された食用動物性脂肪の製造で協力関係を結んだことに見られました。

ラードショートニングを小売業の主流に戻す取り組みとして、 Coast Packingは2022年3月、米国で「LardAtRetail」キャンペーンを開始しました。培養脂肪の発見や伝統的な獣脂の復活から、マーケティング活動や戦略的提携に至るまで、これらの動きはすべて、世界の食用動物性脂肪業界が付加価値、持続可能性、そして多様化へと向かうダイナミックな変化を示唆しています。

食用動物性脂肪市場のセグメンテーションに関する洞察

食用動物性脂肪市場のタイプ別展望

• 獣脂


• ラード


• 豚脂


• 牛脂

食用動物性脂肪市場の用途別展望

• 食品加工


• 化粧品


• 動物飼料


• バイオディーゼル生産

食用動物性脂肪市場の供給源展望

• 牛


• 豚


• 羊


• 家禽

食用動物性脂肪市場の最終用途展望

• 家庭用


• 食品業界


• 外食産業

食用動物性脂肪市場の地域別展望

• 北米


• ヨーロッパ


• 南米


• アジア太平洋地域


• 中東・アフリカ

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	3.24(USD Billion)
Market Size 2024	3.36(USD Billion)
Market Size 2035	5.0(USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	3.68% (2025 - 2035)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2035
Historical Data	2019 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Vion Food Group, ADM, Cloverdale Foods, Marel, Cargill, Tyson Foods, Smithfield Foods, Fleischmann's, Pinnacle Foods, GrainCorp, Seaboard Foods, JBS, Peters Food Service, Mondi, Amira Nature Foods
Segments Covered	Type, Application, Source, End-use, Regional
Key Market Opportunities	Health-conscious product development, Sustainable sourcing initiatives, Growth in processed food demand, Increasing popularity of premium fats, Expansion in emerging markets
Key Market Dynamics	rising health consciousness, clean label trends, increasing demand in food industry, regulatory challenges, price volatility in raw materials
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA