식용 동물성 지방 시장 조사 보고서 - 2032년까지 예측

세계 식용 동물성 지방 시장 개요

식용 동물성 지방 시장 규모는 2024년부터 2032년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.50%로 성장하여 2032년까지 약 604억 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 

단체가 인간을 위해 명시적으로 사육, 사육, 도살 및 가공한 동물에서 추출한 식용 동물성 지방을 판매하는 것을 식용 동물성 지방 시장이라고 합니다. 마가린, 쇼트닝, 복합지방은 일반적으로 동물성 지방에서 생산됩니다. 또한 많은 가공식품에도 존재합니다. 동물성 지방은 비누, 윤활제, 지방산 및 사료를 만듭니다. 다양한 식품을 제조하는 데 있어 동물성 지방이 얼마나 중요한 역할을 하는지에 따라 시장이 확대되고 있습니다. 튀김, 베이킹 및 기타 요리 작업에는 동물성 지방이 필요합니다. 식용 동물성 지방은 육류 제품, 마가린, 구운 식품, 소스, 수프 및 기타 재료에 활용됩니다. 이 지방은 식품 서비스 및 가정에서 널리 사용되며 뛰어난 맛과 질감으로 인해 동물 사료로 사용하기 위한 수요가 높습니다. 이러한 원인으로 인해 시장은 더욱 빠르게 성장했습니다.

코로나19 영향 분석

많은 사람들과 그들의 기업이 코로나19로 인해 영향을 받았습니다. 여러 국가에서 정부가 부과한 폐쇄 조치와 인력 부족으로 인해 도축장 운영이 방해를 받았습니다. 또한 식품 및 농업 보고서에 따르면 많은 새로운 인간 질병이 식품 및 동물성 물질과 직접적으로 연관되어 있어 많은 국가에서 육류 소비가 더욱 감소했습니다. 그 결과 인간이 섭취할 수 있는 동물성 지방의 양이 줄어들었습니다.

시장 역학

식용 동물성 지방 시장 분석에 따르면, 식품 서비스 산업의 수요 증가와 제빵 사업에서 빵 스프레드로 라드 사용이 확대되면서 전 세계적으로 시장이 성장하고 있습니다. 식용 동물성 지방 시장은 바이오디젤, 식품, 유지화학, 애완동물 사료 등 전방 산업의 수요 증가로 인해 급속히 확대되고 있습니다. 독일 제빵 부문에서 라드(빵 스프레드)에 대한 수요가 확대되면서 시장 성장이 강화되고 있습니다. 동물 사료와 바이오디젤에 사용되는 수지의 수요가 증가하면서 식용 동물성 지방 시장이 늘어나고 있습니다. 또한 몇몇 주요 기업은 글로벌 시장에서 경쟁사보다 앞서기 위해 제휴 및 협력과 같은 전략을 구현하여 입지를 유지하기 위해 열심히 노력하고 있습니다.

드라이버

• 식품 산업에서의 채택 증가

식용 동물성 지방은 훌륭한 지방산, 비타민 및 에너지원입니다. 또한 식사의 맛과 질감을 개선하는 데 도움이 됩니다. 따라서 수지나 버터와 같은 지방은 많은 식품 가공업체와 제빵업체에서 선호합니다. 또한 동물성 지방은 높은 수준의 올레산을 제공하는데, 이는 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있습니다. 우지나 라드와 같은 소비성 동물성 지방은 맛있는 맛과 탁월한 베이킹 및 튀김 기능으로 인해 음식 준비 시 매우 선호됩니다. 라드와 거위 지방은 독일과 프랑스에서 흔히 사용되는 스프레드인 반면, 수지는 미국에서 감자 튀김을 튀기는 데 사용됩니다. 결과적으로 식품에 동물성 지방이 널리 사용되면서 전 세계적으로 동물성 지방에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.

• 개발도상국에서 영양가가 높은 제품에 대한 수요 증가


• 전 세계적으로 빵집, 제과, 스낵 소비 증가

제한

• 건강 문제 증가

식품과 첨가물은 전 세계 소비자의 주요 관심사가 되고 있습니다. 결과적으로 식품 생산자는 제품을 만들 때 세심한 주의를 기울입니다. 또한, 동물성 식품을 많이 섭취함으로써 발생하는 건강 문제로 인해 사람들은 포화 지방을 덜 자주 사용하게 됩니다. 팜유, 팜핵유, 코코넛유, 부분 경화유와 같은 식물성 기름이 동물성 지방을 대체하기 시작했습니다. 고체 지방은 일부 식품에 필수적이기 때문입니다. 따라서 이러한 요인은 예측 기간 동안 시장의 성장을 제한할 것으로 예상됩니다.

• 개인의 완전 채식주의 증가 추세

기회

• 지속 가능한 동물성 지방유에 대한 선호도 증가

유럽 식품 위생 규정에 따르면 식용 동물성 지방은 주로 기름 함량을 높이기 위해 재배되는 식물성 기름, 특히 팜유와 해바라기유와는 달리 인간이 섭취할 목적으로만 사육, 사육, 도살 및 가공된 생물체에서 나온다고 명시되어 있습니다. 또한 이러한 지방을 생산하는 동물은 주로 젖, 고기, 양모를 위해 사육되고 관리됩니다. 또한 이러한 지방의 경제적 가치는 일반적으로 각 제품이 견디는 비율에 따라 결정됩니다. 결과적으로, 동물성 지방과 같은 부산물은 전체 환경 영향에서 차지하는 비중이 더 적습니다. 따라서 동물성 지방은 팜유, 해바라기유, 코코넛유와 같은 식물성 기름에 비해 지속 가능한 것으로 간주됩니다. 향후 몇 년간 글로벌 시장으로 확장할 수 있는 기회를 제시할 것입니다.

• 친환경 식용유 산업에 대한 관심 증가

세분화

원재료별

전 세계 식용 동물성 지방 시장은 원료를 기준으로 라드와 수지로 구분됩니다. 수지 카테고리는 2021년 시장 점유율을 지배했습니다. 공급원료의 거의 9%를 차지하는 바이오디젤 산업의 수지에 대한 수요가 성장을 주도하고 있습니다. 그러나 전 세계 도축율의 빠른 증가로 인해 수지의 공급이 증가했습니다. 이 외에도 라드 카테고리는 가장 빠르게 성장하는 부문입니다. 다양한 종류의 음식에서 라드를 조리용 지방이나 쇼트닝으로 사용합니다. 라드는 때때로 버터 대신 사용할 수 있기 때문에 서양 요리에서 자주 선호됩니다.

양식별

세계 식용 동물성 지방 시장은 형태에 따라 액상형, 고체형, 반고형형으로 나누어진다. 고형 지방은 2021년에 큰 비중을 차지했습니다. 고형 지방은 수트, 버터, 버터 기름 등입니다. 소, 돼지 및 기타 포유류 조직이 이러한 종류의 주요 공급원입니다. 일반적으로 상온에서는 고체입니다. 이 외에도 반고체 카테고리가 가장 빠르게 성장하고 있습니다. 반고형 물질인 식용 동물성 지방은 대부분 트리글리세리드로 구성되어 있습니다. 이는 고체이지만 주변 온도에서 가열하면 액체로 변하는 지질에서 유래합니다. 식품 생산업체는 기능적, 비기능적 이유로 제품을 만드는 데 이를 활용합니다.

소스별

세계 식용 동물성 지방 시장은 출처에 따라 소, 돼지 등으로 구분됩니다. 2021년에는 소 카테고리가 눈에 띄는 점유율을 차지했습니다. 버터, 우지 등 소에서 추출한 식용 동물성 지방에 대한 고객의 높은 수요로 인해 소 산업이 주요 산업입니다. 또한 많은 소동물에 접근할 수 있어 식용 동물성 지방의 가용성이 높아집니다. 이 외에도 돼지 카테고리가 가장 빠르게 성장하고 있습니다. 튀김, 그릴링, 로스팅, 베이킹 등 요리 산업에서 활용도가 높은 라드가 수요 증가를 주도하고 있습니다.

애플리케이션별

전 세계 식용 동물성 지방 시장은 용도에 따라 요리, 베이커리, 식품 시장으로 구분됩니다. 제과, 스낵, 전자식품/편의식품, 바이오디젤, 동물사료 등. 2021년에는 전자식품/편의식품 카테고리가 눈에 띄는 점유율을 차지했습니다. 요리 산업에서는 식용 동물성 지방을 유화제나 제빵 재료로 사용합니다. 그 밖에 식품에 사용되는 식용 동물성 지방으로는 유통기한 및 안정성 연장, 산화를 차단하여 산패도 감소, 식감(입맛) 향상 등이 있습니다. 식용 동물성 지방은 제빵 및 제과 제품에 맛, 향 및 질감을 부여하는 필수 성분입니다. 더 비싼 구성 요소 대신 다양한 용도로 식용 동물성 지방을 사용하면 제빵 및 제과 제조 비용이 낮아집니다.

지역 분석

세계 식용 동물성 지방 시장은 지역별로 북미, 유럽, 아시아태평양, 기타 지역으로 구분됩니다. 북미는 가장 광범위한 시장 점유율을 차지했습니다. 아시아 태평양 지역은 검토 기간 동안 가장 높은 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다.

북미

2021년 북미 식용 동물성 지방 시장은 식품 및 비식품 산업에서 식용 동물성 지방을 더 많이 사용하고 있기 때문에 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 예를 들어, 미국과 같은 국가의 고객은 버터를 자주 소비합니다. 북미의 산업 부문에서는 동물 사료를 생산하기 위해 수지를 사용합니다. 북미 렌더러 협회(NARA)는 이 지역에서 연간 약 100,000톤의 쇠고기 지방이 사용된다고 보고했으며, 이로 인해 2020년에는 쇠고기와 식용 동물성 지방이 식품 사업에서 용량 기준으로 4번째 및 5번째로 큰 동물성 성분 카테고리가 되었습니다. 따라서 식용 동물성 지방이 식품 사업에서 더욱 광범위하게 사용된다면 식용 동물성 제품에 대한 수요가 증가하여 시장을 주도할 것입니다.

아시아 태평양

아시아태평양 식용 동물성 지방 시장은 가장 빠른 성장세를 보일 것으로 예상된다. 기술 개발, 인구 증가, 빵 산업의 라드 소비 증가는 모두 이 지역의 글로벌 식용 동물성 지방 시장 확장에 기여하고 있습니다. 제과류에 버터보다 라드가 더 자주 사용되는 아시아 태평양과 같은 개발도상 지역에서는 이러한 추세로 인해 수요가 급증했습니다. 중국은 돼지기름과 돼지고기 생산에서 자급자족을 달성했습니다. 라드를 사용한 가공식품의 소비 증가로 인해 지역 내 식용 동물성 지방에 대한 수요가 증가했습니다.

경쟁 환경

시장에는 1등급, 2등급 및 현지 플레이어가 포함됩니다. Tier-1 및 Tier-2 플레이어는 다양한 제품 포트폴리오를 통해 전 세계적으로 영향력을 행사하고 있습니다. Saria SE and Co. KG, York Foods Pty Ltd, Darling Ingredients Inc., Colyer Fehr Tallow Pty Ltd. 및 Ten Kate Holding B.V.와 같은 회사는 제품 차별화, 전략적 개발, 재무 안정성 및 다양한 지역 입지로 인해 글로벌 식용 동물성 지방 시장을 지배하고 있습니다. 플레이어들은 연구 개발 지원에 집중하고 있습니다. 이들은 개발, 제품 출시, 합작 투자 및 파트너십과 같은 전략적 성장 이니셔티브를 수용하여 시장 입지를 강화하고 광범위한 고객 기반을 확보합니다. 예를 들어, 2021년 12월 Valley Proteins Inc.는 Darling Ingredients Inc.에서 11억 달러에 인수되었습니다. Darling Ingredients Inc.는 미국에 본사를 두고 식용 및 비식용 바이오 영양소를 사용하여 지속 가능한 천연 성분을 개발 및 생산하는 회사입니다. 달ing Ingredients는 이번 구매 통합 이후 수익성이 있을 것으로 예상하고 있습니다. 또한, 2019년 6월, 동물 부산물을 원료로 제품을 생산하는 SARIA 그룹사인 PTUE SARIA가 최근 벨라루스에 새로운 생산 공장을 오픈했습니다.

전 세계 식용 동물성 지방 시장의 주요 업체로는 Saria SE와 Co. K.G가 있습니다. (독일), York Foods Pty Ltd(호주), Darling Ingredients Inc.(미국), Colyer Fehr Tallow Pty Ltd.(호주), Ten Kate Holding B.V.(네덜란드), Cargill Incorporated(미국) 및 Baker Commodities Inc.(미국)

보고서 범위

원료별 세계 식용 동물성 지방 시장

• 라드


• 수지

형태별 세계 식용 동물성 지방 시장

• 액체


• 단단함


• 반고체

출처별 세계 식용 동물성 지방 시장

• 소


• 돼지


• 기타

용도별 세계 식용 동물성 지방 시장

• 요리


• 베이커리 & 제과


• 맛있는 스낵


• 전자식품/편의식품


• 바이오 디젤


• 동물 사료

지역별 세계 식용 동물성 지방 시장

<리>
북미



• 미국


• 캐나다


• 멕시코




<리>
유럽



• 영국


• 독일


• 프랑스


• 이탈리아


• 스페인


• 나머지 유럽




<리>
아시아 태평양



• 중국


• 인도


• 일본


• 호주 및 뉴질랜드


• 나머지 아시아 태평양 지역




<리>
기타 국가



• 남미


• 중동


• 아프리카

연구 목표

연구의 목표는 5단계로 요약됩니다. 아래에 언급된 바와 같습니다:

시장 규모 및 예측

원재료, 형태, 출처, 가치별 용도(미국 달러 기준)별로 분류된 전 세계 식용 동물성 지방 시장의 시장 규모를 파악하고 추정합니다. 또한 2024년부터 2032년까지 식용 동물성 지방 소비자의 소비/수요를 파악한다.

시장 환경 및 동향

글로벌 식용 동물성 지방 시장의 동인, 제한 사항, 기회 및 과제를 식별하고 추론합니다.

시장 영향 요인

소비자 대상 동물성 식용유지 판매에 영향을 미치는 요인을 알아보자

코로나19의 영향

팬데믹으로 인해 영향을 받는 전 세계 식용 동물성 지방 시장에 관련된 다양한 요인을 파악하고 이해합니다

회사 프로파일링

시장에서 활동하는 주요 회사에 대한 자세한 통찰력을 제공합니다. 프로파일링에는 부문별 및 지역적 수익 분할, 제품 제공, 최근 개발, SWOT 분석 및 주요 전략을 포함하여 지난 2~3년간 회사의 재무 상태가 포함됩니다.

대상 독자

• 식용 동물성 지방 제조업체


• 원자재 공급업체


• 소매업체, 도매업체 및 유통업체


• 정부 협회 및 산업체


• 투자자 및 무역 전문가

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	3.24 (USD Billion)
Market Size 2024	3.36 (USD Billion)
Market Size 2035	5.0 (USD Billion)
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	3.69% (2025 - 2035)
Report Coverage	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Base Year	2024
Market Forecast Period	2025 - 2035
Historical Data	2019 - 2024
Market Forecast Units	USD Billion
Key Companies Profiled	Maple Leaf Foods, Hormel Foods, Sankhya Foods, Vion Food Group, Devonway, Wilmar International, Cargill, Dawson Foods, Associated British Foods, JBS S.A., Archer Daniels Midland Company, Austevoll Seafood, Maverick Foods, Tyson Foods, Grupo Bimbo
Segments Covered	Type, Application, Source, End Use, Regional
Key Market Opportunities	Rising demand for natural ingredients, Growth in processed food industry, Expansion of culinary tourism, Increasing health awareness trends, Innovations in food preservation methods
Key Market Dynamics	Rising health consciousness, Vegan product alternatives, Regulatory changes, Sustainable sourcing initiatives, Increasing demand in the food industry
Countries Covered	North America, Europe, APAC, South America, MEA