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ヤム市場

ID: MRFR/Agri/40078-HCR
200 Pages
Garvit Vyas
October 2025

ヤム市場調査報告書 製品タイプ別(ホワイトヤム、イエローヤム、パープルヤム、ウォーターヤム)、用途別(食品産業、製薬、化粧品、飼料)、形態別(生鮮、冷凍、乾燥、加工)、流通チャネル別(オンライン小売、スーパーマーケット、専門店、卸売)および地域別(北米、ヨーロッパ、南米、アジア太平洋、中東およびアフリカ) - 2035年までの予測

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Yam Market Infographic
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ヤム市場 概要

MRFRの分析によると、ヤム市場の規模は2024年に144億米ドルと推定されました。ヤム産業は2025年に151.4億米ドルから2035年には250.2億米ドルに成長する見込みで、2025年から2035年の予測期間中に年平均成長率(CAGR)は5.15を示すと予測されています。

主要な市場動向とハイライト

ヤム市場は、健康トレンドと革新によってダイナミックな変化を経験しています。

  • 健康意識がヤムの需要を後押ししており、特に北米では市場が最大です。

市場規模と予測

2024 Market Size 14.4 (米ドル十億)
2035 Market Size 25.02 (米ドル十億)
CAGR (2025 - 2035) 5.15%

主要なプレーヤー

オコム油ヤシ会社(NG)、デュフィル・プリマ・フーズ(NG)、カーギル(US)、ネスレ(CH)、ユニリーバ(GB)、ペプシコ(US)、バンジ・リミテッド(US)、ADM(US)

ヤム市場 トレンド

ヤム市場は、消費者の嗜好が進化し、健康的な食品オプションへの需要が高まるという動的な段階を迎えています。ヤムの栄養的な利点に対する認識が高まるにつれて、消費者はビタミンやミネラルが豊富なこの多用途の根菜に惹かれています。市場は、ヤムが健康上の利点を持つとしばしば強調される植物ベースの食事の高まりのトレンドに影響されているようです。さらに、持続可能な農業慣行に向けた世界的な推進が生産方法を形作っているようで、農家はより環境に優しい技術を採用するよう促されています。このシフトは、環境意識の高い消費者に応えるだけでなく、市場に出回るヤム製品の全体的な品質を向上させます。 さらに、ヤム市場では、ヤムを基にしたスナックや即食ミールなどの革新的な製品が急増しています。この多様化は、健康を損なうことなく便利さを求める若い消費者を特に惹きつける可能性があります。小売チャネルも進化しており、オンラインプラットフォームが注目を集めており、ヤムの購入がよりアクセスしやすく便利になっています。市場がこれらのトレンドに適応し続ける中で、ヤムは世界中のさまざまな料理における主食としての地位を確立し、伝統的な料理と現代的な料理の両方にアピールすることが予想されます。

ヤム市場 運転手

輸出機会

ヤム市場は、輸出機会の増加を通じて成長する見込みです。ヤム栽培に適した気候を持つ国々は、国際的なヤム需要の高まりを活用しています。例えば、データによると、特定の地域からのヤム輸出は昨年に比べて20%以上増加しており、国際市場は高品質のヤムを求めています。この傾向は、農家が生産技術を向上させ、輸出基準を満たすために品質管理措置に投資することを促す可能性があります。その結果、ヤム市場は収益の大幅な増加を目撃し、地域経済と世界の消費者の両方に利益をもたらすでしょう。

料理の多様性

ヤムの料理の多様性は、ヤム市場の成長に大きく寄与しています。ヤムは、茹でる、焼く、揚げるなど、さまざまな方法で調理できるため、多様な料理に適しています。この適応性により、ヤムは伝統的なレシピから現代の料理革新に至るまで、数多くの料理に取り入れられることが可能です。シェフや家庭の料理人がヤムを使って実験することで、市場はヤムを基にしたスナックや即食料理など、製品の提供が拡大しています。このトレンドは消費者の関心を高めるだけでなく、食品メーカーが新しいヤム製品を探求することを促し、ヤム市場の成長を促進しています。

文化的意義と伝統

さまざまな社会におけるヤムの文化的重要性は、ヤム市場において重要な役割を果たしています。多くの地域では、ヤムは食事の主食であるだけでなく、文化的および儀式的な重要性も持っています。この伝統との深い結びつきは、ヤムが多くの文化的な祝祭や儀式に不可欠であるため、安定した需要を確保しています。文化遺産への意識が高まるにつれて、伝統的なヤム料理への関心が高まる可能性があり、市場の成長をさらに促進します。したがって、ヤム市場はこの文化的側面から利益を得ており、消費者の間にコミュニティと継続性の感覚を育んでいます。

ヤムの需要の高まり

ヤム市場は、ヤムが栄養価の高い食品源としての人気の高まりに伴い、需要が著しく増加しています。ヤムはビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、健康を意識する消費者にアピールしています。最近のデータによると、ヤムの消費は過去1年間で約15%増加しており、植物ベースの食事へのシフトを反映しています。この傾向は、ヤムが主食である地域で特に顕著であり、健康上の利点がますます認識されています。ヤムの需要の高まりは、ヤム市場内での生産と流通の努力を刺激し、農家や供給者にとって経済的な機会を向上させる可能性があります。

農業における技術の進歩

農業における技術革新は、栽培方法の改善と収穫量の増加により、ヤム市場を変革しています。精密農業、土壌健康モニタリング、害虫管理技術などの革新により、農家はヤムの生産を最適化することができます。これらの進歩は効率を高めるだけでなく、消費者にとってますます重要な持続可能な農業慣行にも寄与します。農家がこれらの技術を採用することで、生産されるヤムの全体的な品質と数量が向上し、市場の高まる需要に応えることができるでしょう。この現代的な農業慣行への移行は、ヤム市場の長期的な成長を促進する可能性があります。

市場セグメントの洞察

タイプ別:ホワイトヤム市場(最大)対パープルヤム市場(最も成長が早い)

ヤム市場は多様な種類を展示しており、ホワイトヤム市場が主に市場シェアをリードし、このセグメント内での優位性を主張しています。ホワイトヤム市場はその多用途性と幅広い料理用途で知られており、さまざまな料理で好まれ、その重要な市場存在に寄与しています。一方、パープルヤム市場は自らのニッチを切り開いており、その鮮やかな色と健康効果により人気を集めており、健康志向の消費者やニッチ市場にとって魅力的な選択肢となっています。 ヤム市場の成長トレンドは、消費者の嗜好の変化や健康意識の高まりによって影響を受けています。パープルヤム市場の台頭は、特に若い層にアピールするカラフルで栄養価の高い食品への広範なトレンドを示しています。一方、ホワイトヤム市場は、伝統的な消費パターンと、塩味の料理から甘いデザートまでさまざまな食品製品における適応性によって、確立された市場ポジションを活かし続けています。

ホワイトヤム市場(支配的)対パープルヤム市場(新興)

ホワイトヤム市場は、確立された存在感とさまざまな料理の実践における広範な受け入れにより、ヤム市場での支配的な地位を維持しています。主にそのでんぷん質のテクスチャーが特徴で、甘 savory な料理と甘い料理の両方に使用できます。ホワイトヤム市場のさまざまなレシピにおける多様性は、多くの地域での主食としての人気を支えています。それに対して、パープルヤム市場は、豊富な抗酸化特性と魅力的な美しさで健康志向の消費者の間で人気を集めています。このヤムの種類は、健康トレンドに応えるだけでなく、ケーキやアイスクリームなどのデザート用途でも注目を集めています。これは、伝統と革新の両方を重視する進化する市場を示しています。

用途別:食品産業(最大)対製薬産業(最も成長が早い)

ヤム市場のアプリケーションセグメントは、その価値の間で多様な市場シェアの分布を示しています。食品産業は、スナック、粉、伝統料理など、さまざまな料理用途でのヤムの広範な消費により、最大のシェアを占めています。このセグメントは、多くの地域でのヤムに対する長年の文化的好みから恩恵を受けており、その支配力に影響を与えています。一方、製薬セグメントは現在は小さいものの、ヤムが抗酸化特性や潜在的な医療用途を持つことがますます認識されているため、重要な関心を集めています。消費者の健康意識の高まりが、製薬セクターにおけるヤムの需要増加を促進しています。ヤムの健康上の利点を促進することを目的とした製品の革新やマーケティング戦略の強化は、このセグメントの急速な成長に寄与する重要な要因です。さらに、自然およびオーガニック製品の上昇傾向が、健康補助食品や栄養補助食品におけるヤムの利用を推進し、ヤム市場における急成長するアプリケーション分野としての地位を固めています。

食品産業(支配的)対製薬産業(新興)

食品業界は、ヤムイモの主要な用途として広く認識されており、伝統的および現代の料理におけるその多様性を活用しています。ヤムイモは、全体、粉末、または加工スナックなど、さまざまな形で人気があり、豊富な料理の用途を持っています。このセグメントは、強い文化的結びつきと消費者の忠誠心から恩恵を受けており、一貫した需要を生み出しています。それに対して、製薬セグメントは新たな応用分野を表しており、ヤムイモに関連する健康効果への関心が高まっています。これには、栄養価や潜在的な治療特性が含まれます。研究が進むにつれて、さらなる利点が明らかになり、製薬セクターはますます重要性を増しており、ヤムイモを基にした健康製品の開発に焦点を当てた投資を引き付けています。この確立された優位性と新たな成長の融合が、ヤム市場における応用の風景を特徴づけています。

形態別:生鮮(最大)対冷凍(最も成長している)

ヤム市場では、新鮮なヤムが最大のセグメントを占めており、その人気と伝統的な消費方法により、市場シェアの大部分を占めています。この形態は、自然な風味と栄養素を保持するため、健康志向の消費者にアピールします。冷凍ヤムは急速に台頭しており、便利さと長い保存期間を求める現代の消費者の注目を集めています。添加物なしで新鮮さを保持する能力は、小売およびフードサービスチャネルの両方での魅力を高めています。

新鮮(優位)対冷凍(新興)

新鮮なヤムイモは、その優れた味と栄養価によって特徴づけられ、さまざまな料理で主食となっています。彼らはその多様性から好まれることが多く、地元の市場や食料品店で一般的に見られます。それに対して、冷凍ヤムイモは、忙しいライフスタイルと迅速な食事ソリューションの需要により、新たなセグメントとして注目を集めています。彼らはピークの新鮮さで処理され、消費者は年間を通じて高品質の農産物を受け取ることができます。冷凍セグメントは、特に若い世代の現代的な消費パターンに応じて成長を続けると予測されています。

流通チャネル別:オンライン小売(最大)対スーパーマーケット(最も成長が早い)

ヤム市場では、流通チャネルの景観がますます多様化しており、オンライン小売が電子商取引の成長トレンドと消費者の嗜好の変化により最大のシェアを占めています。スーパーマーケットは、このセグメントの重要なプレーヤーとして密接に続いており、消費者に便利さとアクセスの良さを提供しています。専門店や卸売も存在しますが、市場のシェアは小さく、流通エコシステムの全体的な競争ダイナミクスに寄与しています。

オンライン小売(主流)対専門店(新興)

オンライン小売は、効率的なeコマースプラットフォームを通じてより広いオーディエンスにリーチできる能力を特徴とし、ヤム市場における主要な流通チャネルとして位置付けられています。インターネットの普及が進み、消費者が自宅配送を好む傾向が高まる中、このチャネルは利便性と多様性を活かしています。一方、専門店は、健康志向の消費者にアピールする有機および特別な種類のヤムを提供するニッチ市場に対応する新興セグメントを表しています。現在は規模が小さいものの、専門店の成長ポテンシャルは、プレミアムで差別化された製品への需要を取り込むことで大きいです。

ヤム市場に関する詳細な洞察を得る

地域の洞察

北米:市場の成長と革新

北米のヤム市場は、健康意識の高まりとオーガニック製品への需要によって推進されています。アメリカは約60%の市場シェアを持ち、カナダが25%で続いています。オーガニック農業と食品安全基準に対する規制の支援が成長をさらに促進しています。植物ベースの食事の高まりも、栄養価の高い代替品としてのヤムの需要に寄与しています。

市場をリードしているのはアメリカとカナダで、CargillやPepsiCoなどの主要企業が強い存在感を示しています。競争環境は、冷凍および加工ヤム製品を含む製品提供の革新によって特徴づけられています。また、市場は地元の農家と大企業とのコラボレーションを目撃しており、サプライチェーンの効率性と製品の可用性を向上させています。

ヨーロッパ:持続可能な実践に焦点

ヨーロッパのヤム市場は、持続可能性と健康上の利点に対する消費者の意識の高まりによって成長しています。最大の市場はイギリスで、約40%のシェアを持ち、ドイツが30%で続いています。持続可能な農業と食品安全を促進する規制の枠組みが市場のダイナミクスを形成する上で重要です。オーガニックおよび地元調達のヤムへの需要が高まっており、消費者の嗜好の変化を反映しています。

ヨーロッパの主要企業にはUnileverやNestleがあり、持続可能な調達と革新的な製品開発に注力しています。競争環境は、品質と持続可能性に重点を置いた地元および国際ブランドの混合によって特徴づけられています。イギリスとドイツは市場の革新をリードしており、カーボンフットプリントの削減とサプライチェーンの透明性を向上させるための取り組みが行われています。

アジア太平洋:新興市場の可能性

アジア太平洋のヤム市場は、都市化の進展と可処分所得の増加によって急速に成長しています。ナイジェリアが最大の市場で、約50%のシェアを占め、ガーナが20%で続いています。この地域の規制環境はますます好意的になっており、政府は農業投資と食料安全保障の取り組みを促進しています。伝統的および現代的な料理におけるヤムの人気の高まりが需要をさらに刺激しています。

この地域の主要国にはナイジェリアとガーナがあり、Okomu Oil Palm CompanyやDufil Prima Foodsなどの主要企業が重要な貢献をしています。競争環境は、品質と革新に焦点を当てた地元の生産者と多国籍企業の混合によって特徴づけられています。また、消費者の価値を付加したヤム製品への需要の高まりに応じて、加工施設への投資が増加しています。

中東およびアフリカ:資源豊富な農業ハブ

中東およびアフリカのヤム市場は、その豊かな農業資源と主食としてのヤムへの需要の高まりによって特徴づけられています。ナイジェリアが約55%のシェアで市場をリードし、コートジボワールが15%で続いています。この地域の農業政策はヤム生産をますます支援しており、食料安全保障と輸出の可能性を高めるための取り組みが行われています。地元および国際市場におけるヤムの人気の高まりが成長を促進しています。

この地域の主要企業には地元の生産者と多国籍企業があり、サプライチェーンの効率性と製品の品質向上に注力しています。競争環境は進化しており、革新と技術によって推進される新興企業の数が増加しています。Okomu Oil Palm Companyのような確立された企業の存在も重要であり、市場の安定性と成長に寄与しています。

ヤム市場 Regional Image

主要企業と競争の洞察

グローバルヤム市場は、多様な競争が特徴であり、世界各地で市場シェアを争う多くの企業が存在します。この市場は、栄養価の高い食品オプションに対する消費者の意識の高まりや、エキゾチックで健康的な食品成分の需要の増加によって推進される成長の機会を数多く提供しています。競争環境は、製品の革新、価格戦略、サプライチェーンの効率性、持続可能な慣行を育成する能力などの要因によって大きく形作られています。

消費者の嗜好が進化する中で、企業が適応し、自社の提供物を差別化する必要性はかつてないほど重要です。企業は、地理的なリーチを拡大しながら、健康志向の消費者の変化する嗜好に応えることに注力しています。この競争環境は、市場戦略の継続的な評価を促し、企業が技術の進歩と革新的な農業慣行の両方を活用して先を行く必要性を生じさせています。

ドリスコルは、高品質な生産物と持続可能な農業慣行へのコミットメントにより、グローバルヤム市場で重要な存在感を確立しています。厳格な選考プロセスと徹底した品質管理手法で知られるドリスコルは、顧客の多様なニーズに応えるプレミアムヤム製品を提供することで高く評価されています。

同社は、マーケティングと流通戦略に優れており、世界中の消費者と効果的に接続することを可能にしています。強力なブランドの評判は、サプライチェーン全体のさまざまな利害関係者との戦略的なコラボレーションやパートナーシップによって強化され、ヤムの安定した供給と品質を確保しています。

ドリスコルの環境持続可能性へのコミットメントと革新への焦点は、競争環境において有利な位置を確保し、市場の需要に適切に応えながら業界での強固な地位を維持することを可能にしています。

ドールフードカンパニーは、広範な流通ネットワークと確立された市場の存在感を活用して、グローバルヤム市場で重要な役割を果たしています。高品質なヤム製品を提供することにコミットしていることで知られるドールフードカンパニーは、多様な料理のニーズや消費者の嗜好に応えるさまざまなヤムの種類を提供することに注力しています。

同社は、強力なブランド認知と忠実な顧客基盤から利益を得ており、競争上の優位性に寄与しています。ドールの持続可能な農業と責任ある調達への強調は、その評判をさらに高め、環境意識の高い消費者の増加するセグメントにアピールしています。

ドールフードカンパニーは、研究開発への継続的な投資を通じて、製品の革新と強化を目指し、消費者のトレンドや栄養の要求に合致させることを確実にしています。同社は、市場の課題を乗り越えながら厳格な品質基準を維持する能力が、グローバルヤム市場における強みを強調し、強力な競争相手としての地位を確立しています。

ヤム市場市場の主要企業には以下が含まれます

業界の動向

最近のグローバルヤム市場の動向は、大手企業の間で持続可能な慣行への関心が高まっていることを示しています。ドリスコルとドールフードカンパニーは、ヤムの責任ある調達を促進することを目指して、サプライチェーンの透明性を高めるための取り組みを発表しました。

今後の見通し

ヤム市場 今後の見通し

ヤム市場は、2024年から2035年にかけて年平均成長率5.15%で成長すると予測されており、健康意識の高まり、有機農産物の需要増加、輸出機会の拡大がその要因です。

新しい機会は以下にあります:

  • 健康志向の消費者向けの付加価値ヤム製品の開発です。

2035年までに、ヤム市場は世界の農業部門における重要なプレーヤーとしての地位を確立することが期待されています。

市場セグメンテーション

ヤム市場の見通し

  • 生鮮
  • 冷凍
  • 乾燥
  • 加工済み

ヤム市場タイプの展望

  • 白いヤム
  • 黄色いヤム
  • 紫のヤム
  • 水ヤム

ヤム市場流通チャネルの展望

  • オンライン小売
  • スーパーマーケット
  • 専門店
  • 卸売

ヤム市場アプリケーションの展望

  • 食品産業
  • 製薬
  • 化粧品
  • 飼料

レポートの範囲

市場規模 202414.4億米ドル
市場規模 202515.14億米ドル
市場規模 203525.02億米ドル
年平均成長率 (CAGR)5.15% (2024 - 2035)
レポートの範囲収益予測、競争環境、成長要因、トレンド
基準年2024
市場予測期間2025 - 2035
過去データ2019 - 2024
市場予測単位億米ドル
主要企業のプロファイル市場分析進行中
カバーされるセグメント市場セグメンテーション分析進行中
主要市場機会健康志向の消費者の好みと持続可能な農業慣行により、オーガニックヤムの需要が高まっています。
主要市場ダイナミクスオーガニックヤムに対する消費者の需要の高まりが、生産者や供給者間の革新と競争を促進しています。
カバーされる国北米、ヨーロッパ、APAC、南米、中東・アフリカ

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FAQs

2024年現在のヤム市場の評価額はどのくらいですか?

ヤム市場は2024年に144億USDの価値がありました。

2035年のヤム市場の予想市場評価額はどのくらいですか?

ヤム市場は2035年までに250.2億USDの評価に達すると予測されています。

2025年から2035年の予測期間におけるヤム市場の期待CAGRはどのくらいですか?

2025年から2035年の予測期間中のヤム市場の期待CAGRは5.15%です。

ヤム市場で重要なプレーヤーと見なされる企業はどれですか?

ヤム市場の主要なプレーヤーには、オコムオイルパームカンパニー、デュフィルプリマフーズ、カーギル、ネスレ、ユニリーバ、ペプシコ、バンゲリミテッド、ADMが含まれます。

市場に出回っている主なヤムの種類とその評価は何ですか?

主なヤムの種類には、ホワイトヤムが6.4億米ドル、イエローヤムが7.2億米ドル、パープルヤムが5.0億米ドル、ウォーターヤムが6.4億米ドルの価値があります。

食品業界のセグメントはヤム市場でどのようにパフォーマンスを発揮していますか?

食品産業セグメントは2024年に100.8億USDの価値があり、今後大幅に成長することが期待されています。

ヤム市場における製薬セグメントの評価額はどのくらいですか?

製薬セグメントは2024年に64.8億USDの価値がありました。

市場に出回っているヤムの種類とそれぞれの評価は何ですか?

ヤムの利用可能な形態には、フレッシュが100.8億USD、冷凍が64.8億USD、乾燥が48億USD、加工が46.6億USDがあります。

ヤム市場で最も顕著な流通チャネルはどれですか?

主要な流通チャネルには、10.01億米ドルのスーパーマーケット、5.04億米ドルのオンライン小売、6.3億米ドルの専門店が含まれます。

2035年までにヤム市場で期待されるトレンドは何ですか?

2035年までに、ヤム市場は食品や製薬における需要の増加により、すべてのセグメントで成長が見込まれています。

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