As per Market Research Future Analysis, the Global Vegetable Puree Market was valued at USD 10.66 Billion in 2023 and is projected to reach USD 16.549 Billion by 2032, growing at a CAGR of 4.93% from 2024 to 2032. The market is driven by the rising popularity of healthy eating, digitalization in the supply chain, and increasing demand for organic products. Key applications include baby nutrition and sauces, with tomato puree leading the type segment. North America holds the largest market share, followed by Europe and Asia-Pacific, where veganism is on the rise.
The vegetable puree market is experiencing significant growth driven by health trends and digitalization.
Key players include Kiril Mischeff Ltd., SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients, Dohler GmbH, Encore Fruit Marketing, Inc., Delicious Baby Foods, Kagome Co., Ltd., Incorporated Ingredient, Ariza BV, and Nestlé S.A.
野菜ピューレ市場規模は、2023年に106.6億米ドルと評価されました。野菜ピューレ市場業界は、2024年の112.6億米ドルから2032年には165.49億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に4.93%の複合年間成長率（CAGR）を示します。健康的な食生活の人気の高まりにより、さまざまなビジネスが生まれ、加工野菜のサプライチェーンにおけるデジタル化の重要性も高まっています。これらは、市場の成長を促進する主要な要因です。
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
健康的な食生活の人気の高まりが市場の成長を牽引
野菜ピューレ市場の市場CAGRは、健康的な食生活の人気の高まりによって牽引されており、野菜マッシュを販売および生産する人々にさまざまなビジネスチャンスが生まれています。消費者は現在、野菜マッシュを栄養ニーズを満たし、調理時間を短縮する食品成分と認識しています。さらに、クリーンラベル保証製品の人気と健康的な食生活の流行により、生産者は野菜ピューレの製造に有機野菜を使用するようになりました。今後数年間、上記の要因が野菜ピューレ業界を牽引すると予想されています。
重要なトレンドとして、サプライチェーンとバリューチェーンのデジタル化が挙げられます。従来のサプライチェーンモデルは、主に人間の介入とやり取りに依存し、デジタル化が進んでいないプラットフォームを使用しています。加工野菜のサプライチェーンにおけるデジタル化の重要性は高まっています。原材料の調達から始まる、手間のかからないオペレーションによって廃棄物や損失を削減することが、多くの課題となっています。メーカーは、プロセスフローを監視するためのデジタル制御、設計、同期、その他の技術の導入に多大な労力を費やしています。品質基準を確立し、市場情報を収集するために、多くの顧客、特に食事の準備に関する知識、ツール、時間がないミレニアル世代は、より高級なコンビニエンスフードや調理済み食品を開発する新たな機会を切り開いています。農村部では多くの子供たちが栄養失調に苦しんでいるため、野菜ピューレを含むベビーフードへの需要が高まっています。この需要に応えるため、この地域の主要企業は、関係するステークホルダーと連携し、新製品の導入に注力しています。これにより、研究開発活動が促進され、幼児や小さな子供たちに栄養価の高い食品を提供し、流通網を強化することができます。
さらに、技術革新と研究開発センターへの投資増加により、市場では栄養価を損なうことなくヘルシーで美味しい野菜マッシュや、様々な飲料・調味料が提供されるようになりました。データは業界団体レベルで収集されており、この情報はサプライチェーンの可視性と管理の向上に役立ちます。これらのデータのデジタル化は、アクセス性、分析、製品イノベーションのすべてにメリットをもたらします。ここ数年で、天然植物由来製品の健康効果に対する消費者の意識は大幅に高まっています。ビーガン主義は急速に成長し、世界を席巻しています。さらに、果物や野菜の摂取量が少ないと、いくつかの慢性疾患を発症するリスクが高まります。したがって、野菜マッシュは、毎日の食事に野菜の健康効果を取り入れる実用的な方法です。野菜ピューレ市場の成長は、消費者がタンパク質の多い食事で肉の代わりに植物性食品を広く利用していることに支えられています。
世界中の顧客は、多忙な仕事や日々のスケジュールに合う、シンプルで健康的なライフスタイルを求めています。しかし、手頃な価格、入手しやすさ、利便性、ライフスタイル、文化的嗜好など、いくつかの要因が食品の選択に影響を与えており、野菜マッシュの人気が高まっています。このようにして、野菜ピューレ市場の収益を押し上げています。
野菜ピューレ市場は、タイプに基づいて、トマト、ニンジン、ビーツ、カボチャ、エンドウ豆、ほうれん草、バターナッツスクワッシュ、ズッキーニ、ピーマンなどに分類されます。 トマトセグメントが市場を席巻しました。野菜ピューレ市場の拡大は、世界中で高まるビーガン意識に後押しされると予想されています。消費者は、タンパク質摂取量を維持し、コレステロールをコントロールするために、肉の代わりに植物性食品を選んでいます。動物性タンパク質は脂肪分が多いため、心臓の問題を引き起こします。植物性食品はビーガンであることに加え、腸の健康と免疫力をサポートし、これらはパンデミックの時代に非常に重要です。その結果、パンデミック時には植物性食品や飲料の需要が増加すると予想されます。
野菜ピューレ市場は、カテゴリー別にオーガニックと従来型に分類されています。オーガニックカテゴリーが最も高い収益を生み出しました。自家製ベビーフードでは、オーガニック野菜ピューレがよく使用されます。これは、幼児に野菜を健康的で美味しく食べさせる方法です。ニンジン、サツマイモ、エンドウ豆、ほうれん草、バターナッツスクワッシュなど、様々な野菜からオーガニック野菜ピューレを作ることができます。赤ちゃんの正常な成長と発育に必要なビタミン、ミネラル、食物繊維を補給できます。オーガニック野菜ピューレは、美味しいソースやディップのベースとして使えます。ドレッシング、マリネ、マリナーラソース、パスタソースにも使えます。これらのレシピにオーガニック野菜ピューレを加えることで、栄養価が高まり、風味と食感も向上します。
図1：野菜ピューレ市場（カテゴリー別、2022年～2023年） 2032年（10億米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
用途に基づいて、野菜ピューレ市場区分には、乳児用栄養食品、飲料、乳製品および冷凍デザート、スープ、ソースおよびドレッシングなどが含まれます。ソースおよびドレッシングのカテゴリーが最も多くの収益を生み出しました。パスタソース、シチュー、スープでは、トマトピューレがベースとしてよく使用されます。トマトピューレは、ソースに豊かな風味と滑らかでシルキーな食感を与えます。自家製でも既製品のトマトピューレでも構いません。カリフラワー、ブロッコリー、ニンジンなどの野菜をピューレに混ぜると、クリーミーで風味豊かなソースを作ることができます。これらのピューレは、グラタン、パスタ料理、またはロースト野菜のトッピングとして使用できます。濃厚なクリームベースのソースのより健康的な代替品となります。
地域別に、この調査では北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場洞察を提供しています。北米の野菜ピューレ市場エリアがこの市場を独占するでしょう。消費者の健康食品志向が急増しているからです。米国疾病予防管理センターの国立健康統計センターは、調査レポートの中で、米国の成人の95％が毎日野菜を食べていると述べています。その結果、野菜ベースの製品に対する地域の需要が増加すると予想されます。
さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図2：野菜ピューレ市場シェア 地域別 2022年（10億米ドル）
出典 二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー
ヨーロッパの野菜ピューレ市場は、調理済み食品の販売がこの地域の市場を支配しているため、アジア太平洋地域は2番目に大きな市場シェアを占めています。たとえば、外務省のレポートによると、2020年のヨーロッパでは、消費者の食習慣が伝統的な朝食からスムージーやシェイクなどの便利な食品に変化するとのことです。その結果、植物由来の商品の需要が増加しました。スープやスムージーなどの目新しい食品を選ぶ人が増えるにつれて、野菜ピューレの需要も増加しています。さらに、ドイツの野菜ピューレ市場が最大の市場シェアを占め、イギリスはヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。
アジア太平洋地域の野菜ピューレ市場は、2023年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。野菜ピューレ市場の拡大は、ビーガン意識の高まりによって促進されると予想されています。消費者は、タンパク質摂取量を維持し、コレステロールをコントロールするために、肉の代わりに植物由来の食品を選んでいます。動物性タンパク質は脂肪分が多いため、心臓に問題が生じます。ビーガンであることに加えて、腸の健康と免疫力をサポートします。これらはパンデミックの時代に非常に重要です。その結果、植物ベースの食品と飲料の需要はパンデミック中に増加すると予想されます。さらに、中国の野菜ピューレ市場は最大の市場シェアを占め、インドの野菜ピューレ市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。
主要な市場プレーヤーは、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これは野菜ピューレ市場のさらなる成長に貢献するでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約上の合意、合併と買収、より高い投資、および他の組織とのコラボレーションなど、重要な市場動向とともに、足跡を拡大するためにさまざまな戦略的活動を行っています。競争が激化し、市場が拡大する中で生き残るためには、野菜ピューレ業界はコスト効率の高い製品を提供する必要があります。
ピューレとは？ピューレとは、果物、野菜、その他の材料を滑らかで半液体状になるまですりつぶしたりブレンドしたりすることで作られる、滑らかで、多くの場合とろみのある食品物質です。現地生産によって運用コストを最小限に抑えることは、野菜ピューレ業界において、メーカーが顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するために用いる重要なビジネス戦略の一つです。近年、野菜ピューレ業界は、いくつかの重要な医学的利点を提供しています。Kiril Mischeff Ltd.、SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients、Dohler gmbh、Encore Fruit Marketing, Inc.、Delicious baby foods、Kagome Co., Ltd.、Incorporated Ingredient、Ariza BV、Nestlé S.Aなど、野菜ピューレ市場の主要企業は、研究開発への投資を通じて市場需要の拡大に取り組んでいます。
ネスレSA、ネスレとは、私たちネスレのことです。良き企業、良き食品。食は人々の生活を向上させます。良き食品は五感を満たし、喜びをもたらします。そして、お子様、ペット、そして高齢のご両親の健康と幸福を促進します。私たちは皆、充実した人生を送ることで恩恵を受けることができます。良き食品は、未来の世代のために資源を保全し、地球を大切にします。しかし、世界は急速に進化しています。私たちは、今日の成果によって明日はより良いものになる必要があることも理解しています。2050年までに100億人の人々のニーズを満たすことがどれほど困難になるかを考えてみてください。そのためには、革新と変化が不可欠です。食品、飲料、そして栄養健康ソリューションに関して、ネスレは常に限界に挑戦し続けています。こうして、私たちは生活の質を向上させ、すべての人々のより健康的な未来に貢献することができます。現在、当社は約27万5千人の従業員を擁し、2,000を超えるブランドを展開し、188カ国で事業を展開しています。
Ariza BVは、年間14万トン以上のオーガニック果物と野菜を取り扱っています。これらの果物と野菜は、ピューレ、NFCジュース、濃縮ジュースへと加工されます。当社は、最高品質の原材料と配合物を供給することを最優先に考えています。高品質のベビーフードをはじめ、従来型、オーガニック、フェアトレードの様々な製品を提供しています。国際的な専門サプライヤーであるArizaは、家族経営の企業です。オーガニック食品分野で30年以上の経験を有し、高品質な加工オーガニック果物と野菜の原料を提供する企業として、お客様にとっての第一選択肢となることを目指しています。当社は、生産、NPD、粉砕、ブレンド、保管、そして研究施設において、最高品質の製品をお届けするために必要なあらゆるステップを踏んでいます。
野菜ピューレ市場の主要企業には、以下が含まれます。
野菜ピューレ業界の動向
例えば、2022年10月 Keytone Dairyは、最近買収したSuper Cubesブランドの下で、SuperFoodと呼ばれる新しい冷凍ピューレ製品ラインを発表しました。マンゴー、ミックスベリー、バナナなどはピューレのフレーバーの一例です。
例えば、2022年1月 食品・飲料向けの果物・野菜ジュース、ピューレ、濃縮液の製造で実績のあるZucasa社を、Dohler Groupがスペインのスイートフルーツ加工業者の過半数株式を取得しました。
| Report Attribute/Metric | Details |
| Market Size 2023 | USD 10.6 Billion |
| Market Size 2024 | USD 11.26 Billion |
| Market Size 2032 | USD 16.549 Billion |
| Compound Annual Growth Rate (CAGR) | 4.93% (2024-2032) |
| Base Year | 2023 |
| Market Forecast Period | 2024-2032 |
| Historical Data | 2018- 2022 |
| Market Forecast Units | Value (USD Billion) |
| Report Coverage | Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends |
| Segments Covered | Type, Category, Application and Region |
| Geographies Covered | North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World |
| Countries Covered | The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil |
| Key Companies Profiled | Kiril Mischeff Ltd., SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients, Dohler gmbh, Encore Fruit Marketing, Inc., Delicious baby foods, Kagome Co., Ltd., Incorporated Ingredient, Ariza BV, Nestlé S.A |
| Key Market Opportunities | The rising popularity of healthy eating has created several businesses |
| Key Market Dynamics | The importance of digitalization in the supply chain for processed vegetables |
Frequently Asked Questions (FAQ):
The vegetable puree market size was valued at USD 10.66 Billion in 2023.
The market is projected to grow at a CAGR of 4.93% during the forecast period, 2024-2032.
North America had the largest share in the market
The key players in the market are Kiril Mischeff Ltd., SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients, Dohler gmbh, Encore Fruit Marketing, Inc., Delicious baby foods, Kagome Co., Ltd., Incorporated Ingredient, Ariza BV, Nestlé S.A.
The tomato segment dominated the market in 2023.
The organic had the largest share in the market.
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Senior Research Analyst I have a bachelor's degree in mechanical engineering and an mba. i have more than two years of expertise in the retail, food, and beverage, chemical, and material industries, and hence have developed a sound cross-domain expertise. a firm believer in lifelong learning and sharing of knowledge. having a proclivity for hatching ideas and trying to absorb as much information as possible in a short amount of time. introducing corporates to the data and insight, which enables them to move from probability to possibility, has been my key areas of interest.
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