Rapport d’étude de marché sur la purée de légumes – Prévisions jusqu’en 2032

Vegetable Puree Market Summary

As per MRFR Analysis, the Global Vegetable Puree Market was valued at USD 10.66 Billion in 2023 and is projected to reach USD 16.549 Billion by 2032, growing at a CAGR of 4.93% from 2024 to 2032. The market is driven by the rising popularity of healthy eating, digitalization in the supply chain, and increasing demand for organic products. Key applications include baby nutrition and sauces, with tomato puree leading the type segment. North America holds the largest market share, followed by Europe and Asia-Pacific, where veganism is on the rise.

Key Market Trends & Highlights

The vegetable puree market is experiencing significant growth driven by health trends and digitalization.

• Market Size in 2023: USD 10.66 Billion
• Projected Market Size by 2032: USD 16.549 Billion
• CAGR from 2024 to 2032: 4.93%
• North America dominates the market due to high consumer preference for healthy food.

Market Size & Forecast

2023 Market Size: USD 10.66 Billion

2024 Market Size: USD 11.26 Billion

2032 Market Size: USD 16.549 Billion

CAGR (2024-2032): 4.93%

Largest Regional Market Share in 2024: North America

Major Players

Key players include Kiril Mischeff Ltd., SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients, Dohler GmbH, Encore Fruit Marketing, Inc., Delicious Baby Foods, Kagome Co., Ltd., Incorporated Ingredient, Ariza BV, and Nestlé S.A.

Aperçu du marché mondial des purées de légumes

La taille du marché des purées de légumes était évaluée à 10,66 milliards USD en 2023. L'industrie du marché des purées de légumes devrait passer de 11,26 milliards USD en 2024 à 16,549 milliards USD d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,93 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). La popularité croissante d'une alimentation saine a donné naissance à plusieurs entreprises, et l'importance de la numérisation dans la chaîne d'approvisionnement des légumes transformés est un moteur clé de la croissance du marché.

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Tendances du marché de la purée de légumes

La popularité croissante d'une alimentation saine stimule la croissance du marché

Le TCAC du marché de la purée de légumes, stimulé par la popularité croissante d'une alimentation saine, a créé de nombreuses opportunités commerciales pour les vendeurs et producteurs de purée de légumes. Les consommateurs la perçoivent désormais comme un ingrédient alimentaire qui satisfait les besoins nutritionnels et réduit le temps de cuisson. De plus, la popularité des produits certifiés clean label et l'engouement pour une alimentation saine ont incité les producteurs à utiliser des légumes biologiques pour la préparation de purées. Dans les années à venir, les facteurs mentionnés ci-dessus devraient propulser l'industrie des purées de légumes.

La numérisation des chaînes d'approvisionnement et de valeur est une tendance majeure. Le modèle de chaîne d'approvisionnement traditionnel repose principalement sur l'interaction et les interventions humaines et utilise moins de plateformes numérisées. L'importance de la numérisation dans la chaîne d'approvisionnement des légumes transformés est croissante. Plusieurs lignes directrices préconisent des opérations simplifiées, dès l'achat des matières premières, afin de réduire le gaspillage et les pertes. Les fabricants déploient des efforts considérables pour mettre en œuvre des techniques de contrôle, de conception, de synchronisation et autres techniques numériques afin de surveiller le déroulement du processus. Afin d'établir des normes de qualité et de recueillir des informations sur le marché, de nombreux clients, notamment les millennials qui manquent peut-être de connaissances, d'outils ou de temps pour préparer leurs repas, ouvrent de nouvelles perspectives pour développer des plats cuisinés et prêts à consommer haut de gamme. Face à la malnutrition infantile en milieu rural, la demande d'aliments pour bébés contenant de la purée de légumes est forte. Pour répondre à cette demande, les principaux acteurs nationaux de la région se concentrent sur le lancement de nouveaux produits en collaborant avec les parties prenantes concernées. Cela les aidera à faire progresser leurs initiatives de R&D, à fournir aux tout-petits et aux jeunes enfants des aliments riches en nutriments et à renforcer leur réseau de distribution.

De plus, le marché propose désormais des purées de légumes saines et savoureuses, sans compromettre leur valeur nutritive, ainsi que plusieurs boissons et condiments, grâce à l'exploitation accrue des avancées technologiques et des centres de recherche et développement. Les données sont collectées au niveau des associations sectorielles. Ces informations contribuent à accroître la visibilité et le contrôle de la chaîne d'approvisionnement. L'accessibilité, l'analyse et l'innovation produit bénéficieront toutes de la numérisation de ces données. La sensibilisation des consommateurs aux bienfaits des produits naturels à base de plantes pour la santé a considérablement augmenté ces dernières années. Le véganisme est une tendance en pleine expansion qui s'est répandue dans le monde entier. De plus, la diminution de la consommation de fruits et légumes est associée à un risque accru de développer plusieurs maladies chroniques. La purée de légumes est donc un moyen pratique d'intégrer les bienfaits des légumes à son alimentation quotidienne. La croissance du marché des purées de légumes est favorisée par la substitution généralisée des aliments d'origine végétale à la viande dans les régimes protéinés.

Les consommateurs du monde entier recherchent des modes de vie simples et plus sains, adaptés à leur travail et à leurs horaires quotidiens chargés. Cependant, plusieurs facteurs, tels que l'accessibilité financière, la disponibilité, la commodité, les modes de vie et les préférences culturelles, influencent leurs choix alimentaires, ce qui a stimulé la popularité de la purée de légumes. Elle stimule ainsi le chiffre d'affaires du marché des purées de légumes.

Analyse des segments de marché des purées de légumes

Analyse des types de purées de légumes

La segmentation du marché des purées de légumes, selon le type, comprend la tomate, la carotte, la betterave, le potiron, les pois, les épinards, la courge butternut, la courgette, le poivron, etc. Le segment de la tomate a dominé le marché. L'expansion du marché des purées de légumes devrait être stimulée par la sensibilisation croissante au véganisme dans le monde. Les consommateurs remplacent la viande par des aliments d'origine végétale afin de maintenir leur apport en protéines et de contrôler leur cholestérol. La teneur élevée en matières grasses des protéines animales peut entraîner des problèmes cardiaques. Outre le fait d'être végétalien, le véganisme favorise la santé intestinale et le système immunitaire, deux éléments essentiels en cette période de pandémie. Par conséquent, la demande d'aliments et de boissons d'origine végétale devrait augmenter pendant la pandémie.

Aperçu de la catégorie des purées de légumes

La segmentation du marché des purées de légumes, par catégorie, comprend les produits biologiques et conventionnels. La catégorie biologique est celle qui a généré le plus de revenus. Les aliments pour bébés faits maison utilisent souvent de la purée de légumes biologique. C'est une façon saine et savoureuse d'initier les jeunes enfants aux légumes. Vous pouvez préparer des purées de légumes bio à partir de divers légumes, comme les carottes, les patates douces, les petits pois, les épinards et la courge butternut. Elles apporteront à votre bébé les vitamines, les minéraux et les fibres essentiels à sa croissance et à son développement normal. Les purées de légumes bio peuvent servir de base à de délicieuses sauces et trempettes. Elles peuvent être utilisées dans les vinaigrettes, les marinades, la marinara et les sauces pour pâtes. Ces recettes gagnent en valeur nutritionnelle et améliorent la saveur et la texture en y ajoutant de la purée de légumes bio.

Figure 1 : Marché des purées de légumes, par catégorie, 2022 et 2032 (milliards USD)

Source : recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Aperçu des applications des purées de légumes

Selon les applications, la segmentation du marché des purées de légumes comprend les aliments pour bébés, les boissons, les produits laitiers et les desserts glacés, les soupes, les sauces et vinaigrettes, etc. La catégorie des sauces et vinaigrettes a généré le plus de revenus. Les sauces pour pâtes, les ragoûts et les soupes utilisent fréquemment la purée de tomates comme base. Elle confère à la sauce une saveur riche et une texture onctueuse et soyeuse. Les purées de tomates maison et pré-préparées sont toutes deux acceptables. Des sauces crémeuses et savoureuses peuvent être préparées en mixant des légumes comme le chou-fleur, le brocoli ou les carottes. Ces purées peuvent être utilisées dans les gratins, les plats de pâtes ou en garniture de légumes rôtis. Elles peuvent constituer une alternative plus saine aux sauces épaisses à base de crème.

Informations régionales sur les purées de légumes

Par région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché nord-américain des purées de légumes dominera ce marché ; on constate une forte augmentation de la préférence des consommateurs pour une alimentation saine. Aux États-Unis, le Centre national des statistiques de santé des Centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) a indiqué dans son rapport de recherche que 95 % des adultes américains consomment des légumes quotidiennement. Par conséquent, la demande régionale de produits à base de légumes devrait augmenter.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, l'Italie, l'Espagne, la Chine, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DE LA PURÉE DE LÉGUMES PAR RÉGION 2022 (milliards USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et revue d'analystes

Le marché européen de la purée de légumes représente la deuxième plus grande part de marché en raison des ventes d'aliments préparés dominer le marché de cette région. Par exemple, le rapport du ministère des Affaires étrangères indique qu'en Europe, en 2020, les habitudes alimentaires des consommateurs évolueront, passant du petit-déjeuner traditionnel à des aliments pratiques tels que les smoothies et les shakes. En conséquence, la demande de produits d'origine végétale a augmenté. La demande de purées de légumes a également augmenté, car de plus en plus de personnes optent pour de nouveaux aliments comme les soupes et les smoothies. De plus, le marché allemand des purées de légumes détenait la plus grande part de marché, et le Royaume-Uni était le marché à la croissance la plus rapide de la région européenne.

Le marché des purées de légumes en Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2023 et 2032. L'expansion du marché des purées de légumes devrait être alimentée par la sensibilisation croissante au véganisme. Les consommateurs remplacent la viande par des aliments d'origine végétale pour maintenir leur apport en protéines et contrôler leur cholestérol. La teneur élevée en matières grasses des protéines animales peut entraîner des problèmes cardiaques. En plus d'être végétalien, il favorise la santé intestinale et l'immunité, deux éléments essentiels en cette période de pandémie. Par conséquent, la demande d'aliments et de boissons d'origine végétale devrait augmenter pendant la pandémie. De plus, le marché chinois des purées de légumes détenait la plus grande part de marché, tandis que le marché indien des purées de légumes affichait la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique.

Acteurs clés du marché des purées de légumes et perspectives concurrentielles

Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement afin d'élargir leurs gammes de produits, ce qui contribuera à la croissance du marché des purées de légumes. Les acteurs du marché entreprennent également diverses activités stratégiques pour étendre leur présence, avec des développements importants du marché, notamment le lancement de nouveaux produits, des accords contractuels, des fusions et acquisitions, des investissements plus importants et des collaborations avec d'autres organisations. Pour se développer et survivre dans un contexte de marché plus concurrentiel et en pleine expansion, l'industrie des purées de légumes doit proposer des produits rentables.

Qu'est-ce qu'une purée ? Une purée est une substance alimentaire onctueuse et souvent épaissie obtenue en écrasant ou en mixant des fruits, des légumes ou d'autres ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et semi-liquide. La production locale, afin de minimiser les coûts d'exploitation, est l'une des principales stratégies commerciales des fabricants de purées de légumes pour satisfaire leurs clients et développer leur marché. Ces dernières années, le secteur des purées de légumes a offert des avantages médicaux parmi les plus significatifs. Les principaux acteurs du marché des purées de légumes, notamment Kiril Mischeff Ltd., SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients, Dohler gmbh, Encore Fruit Marketing, Inc., Delicious baby foods, Kagome Co., Ltd., Incorporated Ingredient, Ariza BV et Nestlé S.A., tentent d'accroître la demande en investissant dans la recherche et le développement.

Nestlé SA, c'est qui nous sommes. Une bonne entreprise, une bonne alimentation. L'alimentation peut améliorer la vie de chacun. Les sens sont nourris et divertis par une bonne alimentation. Elle favorise la santé et le bien-être des enfants, des animaux domestiques et des parents âgés. Nous pouvons tous bénéficier d'une vie pleinement épanouie. Une bonne alimentation préserve les ressources pour les générations futures et respecte notre planète. Pourtant, le monde évolue rapidement. Nous comprenons également que demain doit être meilleur grâce à ce qui fonctionne aujourd'hui. Imaginez combien il sera difficile de subvenir aux besoins de 10 milliards de personnes d'ici 2050. Innover et évoluer seront nécessaires pour y parvenir. En matière d'alimentation, de boissons et de solutions de santé nutritionnelle, Nestlé repousse constamment les limites. Ainsi, nous pouvons améliorer la qualité de vie et contribuer à un avenir plus sain pour tous. Aujourd'hui, notre entreprise emploie environ 275 000 personnes, propose plus de 2 000 marques et est présente dans 188 pays. Ariza BV traite plus de 140 000 tonnes de fruits et légumes biologiques par an. Ces fruits et légumes sont transformés en purées, jus NFC et jus concentrés. Nous privilégions l'approvisionnement en matières premières et en composés de la plus haute qualité. Nous proposons des aliments pour bébés de haute qualité ainsi que des options conventionnelles, biologiques et équitables. Fournisseur international spécialisé, Ariza est une entreprise familiale. Fort de plus de 30 ans d'expérience dans le secteur de l'alimentation biologique, nous aspirons à devenir votre premier choix pour des ingrédients de fruits et légumes biologiques transformés de haute qualité. Nous mettons tout en œuvre pour vous offrir un produit de la plus haute qualité dans nos installations de production, de développement de nouveaux produits, de broyage, de mélange, de stockage et de laboratoire.

Parmi les principales entreprises du marché des purées de légumes, on trouve :

• 
  Kiril Mischeff Ltd.


• SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients


• Dohler gmbh


• Encore Fruit Marketing, Inc.


• De délicieux aliments pour bébés


• Kagome Co., Ltd.


• Incorporated Ingredient


• Ariza BV


• Nestlé S.A.

Évolution du secteur des purées de légumes

Par exemple, en octobre 2022, Keytone Dairy a lancé une nouvelle gamme de purées surgelées appelée SuperFood sous la marque Super Cubes récemment acquise. Mangue, fruits rouges et bananes sont quelques-unes des purées proposées.

Par exemple, en janvier 2022, grâce à l'expérience de Zucasa dans la production de jus, de purées et de concentrés de fruits et légumes pour l'alimentation et les boissons, le groupe Dohler a acquis une participation majoritaire dans le transformateur espagnol de fruits sucrés.

Segmentation du marché des purées de légumes

Perspectives des purées de légumes

• Tomate


• Carotte


• Betterave


• Citrouille


• Petits pois


• Épinard


• Courge musquée Courge


• Courgette


• Poivron


• Autres

Perspectives de la catégorie Purées de légumes

• Bio


• Conventionnel

Perspectives d'application des purées de légumes

• Alimentation infantile


• Boissons


• Produits laitiers et desserts glacés


• Soupes


• Sauces et Pansements


• Autres

Perspectives régionales de la purée de légumes

• Amérique du Nord
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  


• Europe
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de Europe
  
  


• Asie-Pacifique
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie
  
  
  • Corée du Sud
  
  
  • Australie
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  


• Reste du monde
  
  • Moyen-Orient
  
  
  • Afrique
  
  
  • Amérique latine
  
  

Vegetable Puree Report Scope

Report Attribute/Metric	Details
Market Size 2023	USD 10.6 Billion
Market Size 2024	USD 11.26 Billion
Market Size 2032	USD 16.549 Billion
Compound Annual Growth Rate (CAGR)	4.93% (2024-2032)
Base Year	2023
Market Forecast Period	2024-2032
Historical Data	2018- 2022
Market Forecast Units	Value (USD Billion)
Report Coverage	Revenue Forecast, Market Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
Segments Covered	Type, Category, Application and Region
Geographies Covered	North America, Europe, Asia Pacific, and the Rest of the World
Countries Covered	The US, Canada, German, France, UK, Italy, Spain, China, Japan, India, Australia, South Korea, and Brazil
Key Companies Profiled	Kiril Mischeff Ltd., SVZ Industrial Vegetable and Fruits Ingredients, Dohler gmbh, Encore Fruit Marketing, Inc., Delicious baby foods, Kagome Co., Ltd., Incorporated Ingredient, Ariza BV, Nestlé S.A
Key Market Opportunities	The rising popularity of healthy eating has created several businesses
Key Market Dynamics	The importance of digitalization in the supply chain for processed vegetables