世界のキャッサバ市場の概要
pキャッサバ市場規模は、2024年に1,989億米ドルと評価されました。キャッサバ産業は、2025年の2,072.2億米ドルから2034年には2,996.2億米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2025～2034年）中に4.2%の複合年間成長率（CAGR）を示します。食品および飲料業界でのキャッサバ澱粉の需要増加、甘味料製造用のキャッサバ使用量の急増、スナックやシリアルにおけるキャッサバの高使用量は、市場の成長を促進する主要な推進力です。
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリストレビュー
キャッサバ市場の動向
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pキャッサバの市場 CAGR は、機能性食品の消費増加によって牽引されています。消費者は世界中で健康意識が高まっており、健康増進、寿命の延伸、慢性疾患の発症予防への需要が高まっています。栄養価が高く病気になりにくい特性を持つ食品が、世界の栄養食品分野を刺激しています。消費者の食習慣や味の嗜好の変化により、メーカーは新しい機能性食品や飲料を市場に投入し、革新する必要に迫られています。
さらに、さまざまなシリアルやスナックにおけるキャッサバ澱粉の需要が高まっています。キャッサバ澱粉は、メーカーが食品に添加する重要な成分の1つです。乳製品、ベーカリー製品、スナック製品は、キャッサバ澱粉を使用する主要なカテゴリの1つです。その中でも、人々が消費する主要な食品は、スナックとシリアルです。食品の品質向上のため、メーカーはキャッサバ澱粉の利用を進めています。澱粉は、他の澱粉製品と比較して、スナック製品に望ましい粘度を与えるのに役立ちます。食品において天然の結合剤およびテクスチャー付与剤として機能します。粘度、高い保水性、結合効果により、スナック製品の製造が容易になります。押し出し成形スナック、すぐに食べられるシリアル、プレッツェルの市場が拡大しているため、キャッサバ澱粉の需要も増加すると予想されます。凍結融解安定性は、エマルジョンに対する温度変化の総合的な影響を測定します。
さらに、機能性食品の消費量の増加は、キャッサバの需要を高めています。機能性食品は、健康に有益な特性の完璧な栄養バランスを含んでいます。消費者は健康的なライフスタイルを維持するために機能性食品を選択しています。機能性食品は健康に良い影響を与え、特定の病気のリスクを軽減すると考えられています。キャッサバ澱粉には十分な量の食物繊維が含まれており、血糖指数も低くなっています。人口の大部分が肥満や高血糖などの健康問題に悩まされているため、消費者は機能性食品を採用しています。脂肪と糖分の過剰摂取は、肥満や関連する健康問題の原因です。キャッサバ澱粉は食物繊維含有量が高いため、消費者に好まれ、キャッサバ市場の収益成長を牽引しています。
甘味料としてのキャッサバの使用急増が、予測期間における市場成長を牽引しています。キャッサバ澱粉から製造される甘味料は、食品および飲料製品の天然甘味料としての使用頻度が高いため、最も大きな市場シェアを占めると予想されています。消費者のローフードやクリーンラベルの原材料に対する需要により、ベーカリー、インスタント食品、健康ドリンク、炭酸飲料など、多くの食品・飲料業界で甘味料の需要が高まっています。豊富なエネルギー源、低カロリー、無糖摂取など、天然甘味料の利点は、消費者の間で広く知られるようになっています。
キャッサバ市場セグメントの洞察
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キャッサバカテゴリーの洞察 pキャッサバ市場は、カテゴリー別に、従来型とオーガニックに分類されています。オーガニックセグメントが市場を独占し、市場収益の35%（641.4億ドル）を占めています。発展途上国では、グルテン摂取が主な原因でセリアック病を患っている消費者の間で、グルテンフリーのベーカリー製品の需要と消費が増加していることが、このカテゴリーの成長を牽引しています。しかし、多くの食品および飲料業界で甘味料用の生の食品に対する消費者の需要が高まっているため、従来型が最も急速に成長しているカテゴリです。
キャッサバ用途の洞察
p用途に基づくキャッサバ市場の区分には、食品および飲料、動物飼料、その他が含まれます。食品および飲料カテゴリは、忙しいライフスタイルの説明により、最も大きな収益（70.4％）を生み出しました。消費者の意識の高まりと健康への懸念の高まりは、食品および飲料製品における健康的な添加物および原料の需要を促進する主な要因です。しかし、動物の間でキャッサバの需要が高まっているため、動物飼料は最も急速に成長しているカテゴリです。
キャッサバ形状の洞察
p形状に基づくキャッサバ市場の区分には、固体と液体が含まれます。しかし、ベーカリーや菓子類、機能性食品、栄養食品で粉末キャッサバが幅広く使用されているため、固形タイプは最も急速に成長しているカテゴリーです。
図 1: キャッサバ市場、形態別、2022 年および 2032 年 (10 億米ドル)
出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベース、アナリストレビュー
キャッサバ地域別インサイト
p地域別に、この調査では北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関するインサイトを提供しています。北米のキャッサバ市場は、キャッサバ澱粉の用途と消費量の大きな可能性を秘めており、
機能性食品、栄養補助食品、栄養ドリンク、医薬品など、様々な用途で大きな可能性を秘めているため、市場を牽引するでしょう。多くの国で経済状況が改善し、消費者の健康的な食生活への意識が高まっていることが、この地域における消費者の購買行動に好影響を与えています。さらに、米国のキャッサバ市場は最大の市場シェアを占め、カナダのキャッサバ市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。
さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図2：キャッサバ市場シェア 地域別 2022年（10億米ドル）
出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー
ヨーロッパのキャッサバ市場は、この地域の食品および飲料セクターの拡大により、2番目に大きな市場シェアを占めています。さらに、ドイツのキャッサバ市場は最大の市場シェアを保持し、英国のキャッサバ市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。
アジア太平洋のキャッサバ市場は、2023年から2032年にかけて最も高いCAGRで成長すると予想されています。これは、さまざまな最終用途セクターでキャッサバ澱粉の需要が高まっているためです。これらのセクターには、食品および飲料、パーソナルケアおよび化粧品、医薬品製剤などが含まれます。さらに、中国のキャッサバ市場は最大の市場シェアを保持し、インドのキャッサバ市場はアジア太平洋地域で最も急速に成長している市場でした。
キャッサバの主要市場プレーヤーと競合分析
p主要市場プレーヤーは、製品ラインの拡充を目指し、研究開発に多額の投資を行っています。これはキャッサバ市場のさらなる成長につながるでしょう。市場参加者は、新製品の発売、契約締結、合併・買収、投資拡大、他組織との連携など、重要な市場動向を踏まえ、事業展開を拡大するための様々な戦略的活動にも取り組んでいます。競争が激化し、市場が拡大する中で、キャッサバ業界が生き残るためには、コスト効率の高い製品を提供する必要があります。
現地生産によって運用コストを最小限に抑えることは、キャッサバ業界において、顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するためにメーカーが用いる重要なビジネス戦略の一つです。キャッサバ市場の主要企業であるアーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）、アグリデコ・ベトナム社（ベトナム）、アメリカン・キー・フード・プロダクツ社（米国）、プサルトリー・インターナショナル社（ナイジェリア）などは、研究開発事業への投資を通じて市場需要の拡大に努めています。
カーギル社（Cargill）は、食品、金融商品、農業、工業、リスク管理分野の製品とサービスを提供するアグリビジネス企業です。穀物、油糧種子、砂糖、肉、その他の食品、綿花のマーケティング、加工、流通を行っています。また、パーソナルケア業界向けの天然原料、ペットフード、動物飼料、バイオ産業製品も製造しています。さらに、技術サポート、データ資産ソリューション、輸送・物流、リスク管理、マーケティングサービスを提供しています。さらに、同社はデンプンおよびデンプン甘味料、燃料用エタノール、バイオディーゼルの生産・販売も行っています。カーギルは、Nutrena、Provimi、Cargill、EWOS、Diamond V、Purinaなど、いくつかのブランドで飼料およびペットフードを販売しています。 2019年2月、カーギル社はオランダのデンプン生産工場に2,250万米ドルを投資しました。 この投資は、インスタントデンプンの生産能力拡大のために行われました。 これは、インスタント食品に対する顧客の需要増加にも対応します。
Lemonilo Indonesia Sehatは包装食品を提供しています。 同社は、インスタントラーメン、スナック、その他の必須成分など、さまざまな健康製品を提供しています。 Lemonilo Indonesia Sehatはインドネシアの顧客にサービスを提供しています。 2023年4月、LemoniloはインドネシアでCassamoヘルシーキャッサバチップスを発売しました。 Cassamoには、スモーキーBBQとスパイシーBBQの2つのフレーバーがあります。新しいキャッサバチップスは食物繊維が豊富で、保存料や風味料は使用していません。
キャッサバ市場の主要企業には以下が含まれます。
- Parchem fine speciality chemicals（米国）
- Archer Daniels Midland Company（米国）
- Agrideco Vietnam Co., Ltd.（ベトナム）
- Psaltry International Limited (ナイジェリア)
- Dadtco Philafrica B.V. (オランダ)
- Otto's Naturals (ニュージャージー州)
- Venus Starch Suppliers (インド)
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キャッサバ産業の発展2024年3月15日、オラムグループはナイジェリアに新しいキャッサバ加工施設を開設すると発表しました。この施設は、西アフリカ地域でのキャッサバ製品の需要増加を念頭に、食品と工業の両方に使用されるキャッサバ澱粉の生産を目指しています。
2024年1月、IITAは、サハラ以南のアフリカ地域の農業省と提携し、高収量品種のキャッサバの利用拡大を図ると発表しました。こうした協力を通じて、食料安全保障の向上や、キャッサバ農業の振興による地域経済の活性化などが期待されます。
2023年12月、CEANは、欧州と北米で成長するキャッサバ粉と澱粉の市場を活用する海外ディーラーとの提携により、2024年のキャッサバ輸出量を15%増加すると発表しました。こうした国際的なマーケティング戦略は、世界的展開を狙っている。
2023 年 11 月には、インドネシアの企業 PT. JF Nusantara が、国内の主要キャッサバ加工業者のひとつとして、ジャワ島中部にあるキャッサバ澱粉加工施設を買収し、事業拡大を図った。食品・飲料業界のキャッサバ派生商品に対する需要の高まりに応えるのが狙いだ。
2023 年 10 月には、フィリピン政府の国家プログラムに基づき、カサバ農家が支援を受けた。このプログラムでは、農家の生産性向上と、農家自身および農村地域の社会経済的地位向上を目的とした、汎用的で高品質の植栽資材の提供が行われている。
2023 年 9 月には、カーギル社がインドの大手食品メーカーと提携し、キャッサバチップスとスナックをインド市場に投入した。この連携は、食品原料としてのキャッサバへの関心が高まっていることを示しています。
2023年8月25日、欧州連合（EU）食品安全機関（EFSA）は、キャッサバ粉を食品サプリメントへの規制用途として承認しました。これは、EUを拠点とする企業が、小麦粉のカルシウムを含まない代替品としてキャッサバを配合し始めることを可能にした大きな節目でした。
キャッサバ市場のセグメンテーション
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キャッサバカテゴリーの展望 ul
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キャッサバの用途展望 ul
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Cassava フォームの見通し ul
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キャッサバ地域の見通し ul
