QSR Food Service Equipment Market

世界の食品サービス機器市場の概要

食品サービス機器市場の規模は、2023年に374億2,630万米ドルと評価されました。食品サービス機器市場業界は、2024年の392億6,020万米ドルから2032年には575億6,470万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024年～2032年）中に4.9%の複合年間成長率（CAGR）を示します。食品の消費パターンの変化、テイクアウトの増加、ホスピタリティ業界の拡大は、食品サービス機器の市場成長を促進する主要な市場牽引要因です。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

2024年8月： Dover Corporationの食品サービス部門は、食品の調理効率を向上させるように設計された高速フードプロセッサーの新製品ラインを発売しました。

食品サービス機器市場の動向

• 環境に優しい取り組みとエネルギー消費に対する意識の高まりが市場を後押し成長

消費者はエネルギー消費と環境に優しい取り組みをますます意識するようになり、エネルギー効率の高い機器を導入するようになり、市場にチャンスが生まれています。気候変動の影響を緩和するために、消費基準では温室効果ガス（GHG）排出量の削減が重視されています。レストラン、業務用厨房、カフェでは、エネルギー効率が高く、エネルギーを節約し、メンテナンスコストを削減する製品であることを示すENERGY STARシンボルが表示されている機器がますます好まれています。米国EPAのEnergy Starプログラムの調査によると、ENERGY STARシンボルを備えた食品サービス機器を使用すると、運営者は年間5,300米ドル、つまり約3億4千万BTUを節約できます。

さらに、北米とヨーロッパでカジュアルレストランチェーンがいくつか出現したことにより、市場の需要が大幅に増加しました。世界中のいくつかの規制機関によると、企業は認定およびテスト済みの業務用厨房機器を販売する必要があります。これらの安全基準を設定することにより、レストラン運営者と消費者は安全で安心な環境を期待できます。食品安全要件と衛生プロトコルがエンドユーザーセクターによって遵守されることを保証するという使命を掲げ、製品の試験、検査、認証を行う非営利団体である全米衛生財団（NSF）は、機器の安全基準を策定しました。

さらに、食品安全とスマートキッチン家電への意識が高まるにつれ、高度な食品サービス機器の需要は今後数年間で高まると予想されます。そのため、IoT、ビッグデータ、そしてインダストリー4.0の導入は、テクノロジーを基盤とした機器を提供するスマートフード企業の成長につながっています。この技術は、レストランが最高レベルの食品安全性、廃棄物の削減、トレーサビリティの向上、コスト削減を達成するのに役立つだけでなく、市場で重要なトレンドになりつつあるさまざまな食品提供技術に関連するリスクの軽減にも役立ちます。

しかし、技術の進歩と社会習慣の変化が相まって、最終用途機器のダイナミックな市場が生まれており、これが商業用レストラン機器市場の収益の成長を促進するもう1つの要因となっています。

食品サービス機器市場セグメントの洞察：

食品サービス機器製品の洞察

製品に基づく食品サービス機器市場の区分には、調理機器、保管および取り扱い機器、食器洗浄機器、食品の保管および提供機器などが含まれます。調理食品サービス機器セグメントは2021年に大部分のシェアを占め、レストランおよび厨房機器市場の収益の約38〜40％を占めました。メーカーは、オープンフードサービスキッチンでの食事準備機器の需要が高まるにつれて、最新のテクノロジーソリューションや機器の外装デザインなどの要素に重点を置くようになりました。

2021年10月: エレクトロラックスプロフェッショナルは、冷蔵・食品機器部門の一部であるドーバーコーポレーションのユニファイドブランドを買収しました。ユニファイドブランドは、業務用調理機器の製造、設計、販売を行っています。エレクトロラックスプロフェッショナルの商業フードサービス市場への注力は、補完的な顧客ベース、製品ライン、チャネルパートナーとともに、ユニファイドブランドに利益をもたらすでしょう。

フードサービス機器アプリケーションの洞察

業務用厨房機器市場のアプリケーションに基づくセグメンテーションには、フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、ケータリング、ホテル、クラブなどが含まれます。デジタルダイニングのトレンドの到来により、食品サービス事業者は、調理時間の短縮と配達時間の短縮のために最新設備を導入するようになりました。ここ数年、旅行や観光の際のフォーマルなイベントからインフォーマルな集まりへの移行に伴い、フルサービスレストランの来店客数が増加しています。したがって、これらすべての要因が食品サービス機器市場の成長にプラスの影響を与えています。

図2：食品サービス機器市場（用途別、2024年および2025年） 2030年（百万米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

さらに、労働人口の増加と、フランチャイズ店の設立による有名レストランチェーンのグローバル化により、クイックサービスレストラン（QSR）は予測期間中に最も高い成長率を達成すると予想されています。メニューの革新性、利便性、競争力のある価格設定に加えて、QSR はメニューの革新性と利便性を重視しています。

食品サービス機器の地域別洞察

地域別に見ると、この調査では、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の食品サービス機器の市場洞察を提供しています。アジア太平洋地域の食品サービス機器市場は、2021 年に 133 億 8,490 万米ドルに達し、調査期間中に大幅な CAGR 成長を示すことが予想されています。これは主に、食習慣の急速な西洋化と、特にシンガポール、マレーシア、インドネシア、オーストラリアにおける観光産業の拡大により、この地域での食品サービス機器の需要が増加していることによるものです。新しい食品を試したり、さまざまな料理の味覚を養う顧客が増えているため、レストランではメニューに複数の料理を取り入れるケースが増えています。

さらに、業務用厨房機器市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図3：2021年の地域別食品サービス機器市場シェア（％）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

ヨーロッパの食品サービス機器市場は、サービス向上のためのテクノロジー導入が進んでいることから、市場シェアで第2位を占めています。市場は今後も成長が見込まれています。さらに、ドイツ、イギリスなどの国々では、ベーカリー製品や菓子製品の需要が高まっています。さらに、ドイツの食品サービス機器市場は最大の市場シェアを占め、イギリスの食品サービス機器市場はヨーロッパ地域で最も急速に成長した市場でした。

北米の食品サービス機器市場は市場シェアで第2位を占めています。米国とカナダでは、顧客サービス向上のために大規模な投資を行うレストランが増えています。さらに、米国の食品サービス機器市場は最大の市場シェアを占め、カナダの食品サービス機器市場は北米地域で最も急速に成長している市場でした

たとえば、業務用厨房機器市場には、マクドナルド、バーガーキングコーポレーション、KFCコーポレーション、スターバックスコーヒーカンパニーなど、北米で定評のある食品サービス機器ブランドが多数あり、米国が食品サービス機器業界の主要市場となっています。さらに、国の観光部門と移民に影響を与える政府の取り組みは、近い将来、レストラン業界を活性化させ、これらの機器の導入率を高めると予測されています。

食品サービス機器の主要市場プレーヤーと競合の洞察

主要な市場プレーヤーは、製品ラインを増やすために研究開発に多額の資金を費やしており、これがレストランおよび厨房機器市場のさらなる成長に貢献するでしょう。市場参加者はまた、新製品の発売、契約上の合意、合併と買収、投資の増加、および他の組織とのコラボレーションなどの主要な市場動向とともに、世界的な展開を拡大するためのさまざまな戦略的イニシアチブを講じています。食品サービス機器業界の競合他社は、ますます競争が激しく成長している市場環境で拡大し生き残るために、費用対効果の高い製品を提供する必要があります。

食品サービス機器業界でメーカーが顧客に利益をもたらし、市場セクターを拡大するために採用している主要なビジネス戦略の1つは、現地で製造して運用コストを削減することです。食品サービス機器業界は近年、医療に最も大きな利益をもたらしてきました。食品サービス機器市場では、Dover Corporation（米国）、Meiko（ドイツ）、Duke Manufacturing Co. Inc.（米国）などの主要プレーヤーが、研究開発活動に投資することで市場需要の拡大に取り組んでいます。

Dover Corporation（米国）は、工業製品と製造装置を製造しています。印刷、識別、マーキング、コーディング、廃棄物処理、産業機器、産業用冷凍システム、陳列ケース、産業用ポンプ、燃料ディスペンサー、ノズル、配管、電子タンクゲージに加え、ドーバーの製品は世界中のお客様にサービスを提供しています。2021年10月、エレクトロラックス・プロフェッショナルは、ドーバー・コーポレーションの冷蔵・食品機器部門の一部であるユニファイド・ブランドを買収しました。ユニファイド・ブランドは、業務用調理機器の製造、設計、販売を行っています。エレクトロラックス・プロフェッショナルが商業用食品サービス市場に注力していること、そしてその補完的な顧客基盤、製品ライン、チャネルパートナーは、ユニファイド・ブランドに利益をもたらすでしょう。

1908年に設立されたマニトワック・カンパニーは、さまざまなクレーンや関連機器を製造する多角的な産業メーカーです。これらには、ラチスブームクレーン、タワークレーン、移動式伸縮クレーン、ブームトラックが含まれます。同社は2022年3月、マニトワック・アイス事業を現金16億ドル（現金および負債なし）で売却することで合意したことを発表しました。マニトワック・アイスは、製氷機および関連機器のフルラインを設計、製造、販売しています。同社の水ソリューションへの注力と多様な顧客基盤は、マニトワック・アイスにとって大きなメリットとなるでしょう。

食品サービス機器市場の主要企業には以下が含まれます

• メイコー（ドイツ）
• デューク・マニュファクチャリング社（米国）
• ホシザキ電機株式会社（日本）
• フジマック株式会社（日本）
• タッパーウェア・ホバート・コーポレーション（米国）
• ドーバー・コーポレーション（米国）
• エレクトロラックスAB（スウェーデン）
• アリ・グループ・スパ（イタリア）
• Brands Corporation (米国)
• Manitowoc Company Inc. 他

食品サービス機器業界の動向

2020年7月: Pump Solutions Group（Pump Solutions Group、Dover Corporationに買収）は、EvoWashとEvoRinseという2種類の一体型リンスポンプを発売しました。これらの機器は、オプションで粉末洗剤または固形洗剤の溶解装置を装備しており、商業施設および非商業施設を問わず、食品サービス業務に最適です。

世界的な食品サービス流通業者であるSyscoは、2024年10月に、食品サービス機器および資材の大手サプライヤーであるEdward Don & Companyを買収しました。この買収により、Syscoは食品・飲料流通分野以外への事業拡大を目指しています。 Syscoは、Edward Don社の食品サービス機器および供給に関する専門知識を統合することで、食品サービス業界のワンストップショップとしての地位を強化したいと考えています。

この戦略的取り組みは、Syscoの価値提案を高め、競争の激しい市場において変化する顧客の期待に応えるという同社のコミットメントを示しています。Edward Don社の数十年にわたる業界経験と確固たる顧客基盤は、Syscoにさらなる事業拡大の機会をもたらします。両社はリソースと専門知識を共有することで、世界中の食品サービスパートナーのために革新を起こし、サービスと価値を向上させることができます。

市場での地位を拡大するため、Hoshizaki Americaは2023年7月に営業チームの拡大を発表しました。冷蔵製品のサポートを拡充するため、同社は3つの新しいメーカー代理店組織を設立しました。Hoshizakiは、重要な市場の顧客に高品質の冷蔵システムと優れたサービスと知識を提供することに尽力しています。

現在、Gabriel Groupは中西部でHoshizakiの代理店となり、この重要な地域の顧客に地域に密着した洞察とサポートを提供しています。Preferred Sourceは北テキサスを、Elevate Foodservice Groupは北東部を担当しています。実績のある経験豊富な代理店グループとのこの関係により、ホシザキは多様な国の独自のニーズに対応し、商業用冷蔵セクターのリーダーシップを強化することができます。

ミドルビーコーポレーションは、2023年2月に、独創的でエネルギー効率の高い飲料ディスペンシングソリューションで知られるダブリンに拠点を置くマルコ・ビバレッジ・システムズを買収しました。この戦略的決定は、飲料市場の需要を満たすために製品ラインを拡大・改善するというミドルビーの目標をサポートするものです。マルコの持続可能な温水、冷水、炭酸水ディスペンサーと最先端のコールドブリューコーヒーディスペンシング技術は、ミドルビーの製品を補完し、世界中の顧客に利益をもたらします。

ミドルビーは、買収後、特に持続可能で効率的な市場において、高品質でエネルギー効率の高い飲料システムに対する需要の拡大を活用します。マルコの飲料技術革新は、ミドルビーのヨーロッパ市場へのリーチとグローバルな顧客ソリューションを強化します。この関係は、ミドルビーのイノベーション、持続可能性、そして多様な消費者の嗜好に応える最先端の飲料システムへのコミットメントを示しています。

食品サービス機器市場のセグメンテーション

食品サービス機器製品の見通し

• 調理機器
• 保管・処理機器
• 食器洗浄機器
• 食品保管・提供機器
• その他

食品サービス機器の用途見通し

• フルサービスレストラン
• クイックサービスレストラン
• ケータリング業者
• ホテル・クラブ
• その他

食品サービス機器の地域別見通し

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • ヨーロッパのその他の地域
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
  • オーストラリア
  • 残りの部分アジア太平洋
• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ
  • ラテンアメリカ