QSR Food Service Equipment Market

Panorama general del mercado global de equipos para servicios de alimentación

El mercado de equipos para servicios de alimentación se valoró en USD 37.426,3 millones en 2023. Se proyecta que este mercado crezca de USD 39.260,2 millones en 2024 a USD 57.564,7 millones en 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,9 % durante el período de pronóstico (2024-2032). Los patrones de consumo de alimentos están cambiando, la comida para llevar está en aumento y la industria hotelera se está expandiendo: estos son los principales impulsores del mercado que impulsan el crecimiento del mercado de equipos para servicios de alimentos.

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Agosto de 2024: El segmento de servicios de alimentos de Dover Corporation lanzó una nueva línea de procesadores de alimentos de alta velocidad diseñados para mejorar la eficiencia en la preparación de alimentos.

Tendencias del mercado de equipos para servicios de alimentos

• Aumentar la conciencia sobre las iniciativas ecológicas y el consumo de energía para impulsar el mercado. crecimiento

Los consumidores son cada vez más conscientes del consumo energético y de las iniciativas ecológicas, lo que los lleva a adoptar electrodomésticos energéticamente eficientes, lo que crea oportunidades para el mercado. Para mitigar los impactos del cambio climático, las normas de consumo enfatizan la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). Los restaurantes, las cocinas institucionales y los cafés prefieren cada vez más los electrodomésticos que muestran el símbolo ENERGY STAR, un símbolo que significa que un producto es energéticamente eficiente, ahorra energía y reduce los costos de mantenimiento. Un estudio del programa Energy Star de la EPA de EE. UU. descubrió que los equipos de servicio de alimentos que presentan el símbolo ENERGY STAR pueden ahorrar a los operadores USD 5,300 al año o alrededor de 340 millones de BTU.

Además, la demanda del mercado ha aumentado significativamente debido al surgimiento de varias cadenas de restaurantes informales en América del Norte y Europa. Según varios organismos reguladores a nivel mundial, las empresas deben vender electrodomésticos de cocina comerciales certificados y probados. Al establecer estos estándares de seguridad, los operadores de restaurantes y los consumidores pueden esperar un entorno seguro y protegido. Con la misión de garantizar que el sector de los usuarios finales cumpla con los requisitos de seguridad alimentaria y los protocolos de saneamiento, la Fundación Nacional de Saneamiento (NSF), una organización sin fines de lucro que prueba, inspecciona y certifica productos, ha desarrollado estándares de seguridad para equipos.

Además, con la creciente concienciación sobre la seguridad alimentaria y los electrodomésticos inteligentes para la cocina, la maquinaria avanzada para servicios de alimentación tendrá una gran demanda en los próximos años. Por lo tanto, la introducción del Internet de las Cosas (IoT), el Big Data y la Industria 4.0 han impulsado el crecimiento de empresas de alimentos inteligentes cuyos equipos se basan en la tecnología. Además de ayudar a los restaurantes a lograr el máximo nivel de seguridad alimentaria, reducción de desperdicios, mejora de la trazabilidad y reducción de costos, esta técnica también puede ayudar a reducir los riesgos asociados con diversas técnicas de servicio de alimentos que se están convirtiendo en una tendencia clave en el mercado.

Sin embargo, los avances tecnológicos, junto con las cambiantes costumbres sociales, han creado un mercado dinámico para los equipos de uso final, otro factor que impulsa el crecimiento de los ingresos del mercado de equipos para restaurantes comerciales.

Información del segmento de mercado de equipos para servicios de alimentos:

Información sobre los productos de equipos para servicios de alimentos

La segmentación del mercado de equipos para servicios de alimentos, basada en el producto, incluye equipos de cocina, equipos de almacenamiento y manipulación, equipos de lavado de vajilla, equipos de mantenimiento y servicio de alimentos, entre otros. El segmento de equipos para cocinar y servir alimentos tuvo la mayor participación en 2021, contribuyendo con alrededor del 38-40% de los ingresos del mercado de equipos para restaurantes y cocinas. Esto se debe principalmente al uso de productos innovadores en cocinas comerciales, según el espacio y el presupuesto de la cocina. Los fabricantes han aumentado su enfoque en elementos como las últimas soluciones tecnológicas y diseños de electrodomésticos exteriores a medida que aumenta la demanda de electrodomésticos para la preparación de comidas en las cocinas abiertas de servicio de alimentos.

Octubre de 2021: Electrolux Professional adquirió Unified Brands de Dover Corporation, parte de su segmento de Refrigeration & Food Equipment. Unified Brands fabrica, diseña y comercializa equipos de cocina profesionales. El enfoque de Electrolux Professional en el mercado de servicio de alimentos comercial, junto con su base de clientes complementaria, líneas de productos y socios de canal, beneficiará a Unified Brands.

Perspectivas de la aplicación de equipos de servicio de alimentos

La segmentación del mercado de equipos de cocina comercial, basada en la aplicación, incluye restaurantes de servicio completo, restaurantes de servicio rápido, empresas de catering, hoteles y clubes, y otros. El segmento de restaurantes de servicio completo dominó los datos del mercado de equipos de restaurantes y cocinas en 2021 y se proyecta que sea el segmento de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico, 2022-2030. La llegada de las tendencias de restauración digital ha impulsado a los operadores de servicios de alimentación a utilizar equipos modernos para acelerar la preparación y reducir el tiempo de entrega. En los últimos años, los restaurantes de servicio completo han experimentado un aumento en la afluencia de clientes debido a la transición de eventos formales a reuniones informales durante los viajes y el turismo. Por lo tanto, todos estos factores impactan positivamente en el crecimiento del mercado de equipos de restauración.

Figura 2: Mercado de equipos de restauración, por aplicación, 2024 y 2030 (USD Millones)

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Además, debido al crecimiento de la población activa y la globalización de importantes cadenas de restaurantes mediante el establecimiento de franquicias, se espera que los restaurantes de servicio rápido (QSR) alcancen las tasas de crecimiento más rápidas durante el período de pronóstico. Además de la innovación en el menú, la conveniencia y los precios competitivos, los restaurantes de servicio rápido priorizan la innovación y la conveniencia en sus menús.

Análisis Regional de Equipos para Servicios de Alimentos

Por región, el estudio proporciona información del mercado de equipos para servicios de alimentos en Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado de equipos para servicios de alimentos en Asia-Pacífico representó USD 13.384,9 millones en 2021 y se espera que presente un crecimiento anual compuesto (CAGR) significativo durante el período de estudio. Esto se debe principalmente a la creciente demanda de equipos para servicios de alimentos en la región debido a la rápida occidentalización de las costumbres gastronómicas y la expansión del sector turístico, especialmente en Singapur, Malasia, Indonesia y Australia. Como resultado de un número creciente de clientes que experimentan con nuevos alimentos y desarrollan un gusto por diferentes cocinas, los restaurantes están incorporando cada vez más múltiples cocinas en sus menús.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado de equipos de cocina comercial son: Estados Unidos, Canadá, Alemania, Francia, Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 3: PARTICIPACIÓN DE MERCADO DE EQUIPOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS POR REGIÓN 2021 (%)

Fuente: Investigación secundaria, Investigación primaria, Base de datos MRFR y Análisis del analista

El mercado europeo de equipos para servicios de alimentación ocupa la segunda mayor cuota de mercado debido a la adopción de tecnología por parte de la industria para mejorar sus servicios. Se prevé un crecimiento del mercado. Además, los productos de panadería y confitería tienen una demanda cada vez mayor en Alemania, Inglaterra y otros países. Asimismo, el mercado alemán de equipos para servicios de alimentación tuvo la mayor cuota de mercado, y el mercado británico de equipos para servicios de alimentación fue el de mayor crecimiento en la región europea.

El mercado norteamericano de equipos para servicios de alimentación ocupa la segunda mayor cuota de mercado. Un número creciente de restaurantes están realizando grandes inversiones para mejorar el servicio al cliente en Estados Unidos y Canadá. Además, el mercado estadounidense de equipos para servicios de alimentos tuvo la mayor participación, y el mercado canadiense fue el de mayor crecimiento en Norteamérica.

Por ejemplo, el mercado de equipos para cocinas comerciales está compuesto por numerosas marcas consolidadas de equipos para servicios de alimentos en Norteamérica, como McDonald's, Burger King Corporation, KFC Corporation y Starbucks Coffee Company, que han convertido a Estados Unidos en el mercado dominante en la industria de equipos para servicios de alimentos. Además, se prevé que las iniciativas gubernamentales que influyen en el sector turístico y la inmigración en el país impulsen la industria restaurantera en el futuro cercano, lo que resultará en una mayor tasa de implementación de estos electrodomésticos.

Agentes Clave del Mercado de Equipos para Servicios de Alimentos y Análisis de la Competitividad

Los principales actores del mercado están invirtiendo mucho dinero en I+D para ampliar sus líneas de productos, lo que impulsará aún más el crecimiento del mercado de equipos para restaurantes y cocinas. Los participantes del mercado también están tomando diversas iniciativas estratégicas para expandir su presencia global, con desarrollos clave como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, aumento de las inversiones y colaboración con otras organizaciones. Los competidores en la industria de equipos para servicios de alimentos deben ofrecer productos rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en crecimiento. Una de las principales estrategias comerciales que adoptan los fabricantes en la industria de equipos para servicios de alimentos para beneficiar a los clientes y expandir el sector es la fabricación local para reducir los costos operativos. La industria de equipos para servicios de alimentos ha proporcionado a la medicina algunos de los beneficios más significativos en los últimos años. En el mercado de equipos para servicios de alimentos, importantes actores como Dover Corporation (EE. UU.), Meiko (Alemania), Duke Manufacturing Co. Inc. (EE. UU.) y otros están trabajando para expandir la demanda del mercado mediante la inversión en actividades de investigación y desarrollo. Dover Corporation (EE. UU.) fabrica productos industriales y equipos de fabricación. Además de impresión, identificación, marcado, codificación, gestión de residuos, equipos industriales, sistemas de refrigeración industrial, vitrinas, bombas industriales, dispensadores de combustible, boquillas, tuberías y medidores electrónicos de tanques, los productos de Dover atienden a clientes de todo el mundo. En octubre de 2021, Electrolux Professional adquirió Unified Brands de Dover Corporation, parte de su segmento de equipos de refrigeración y alimentación. Unified Brands fabrica, diseña y comercializa equipos de cocina profesionales. El enfoque de Electrolux Professional en el mercado de servicios de alimentación comercial, junto con su cartera de clientes, líneas de productos y socios de canal complementarios, beneficiará a Unified Brands. Fundada en 1908, Manitowoc Company, Inc. es un fabricante industrial diversificado que fabrica una variedad de grúas y equipos relacionados. Estos incluyen grúas de pluma de celosía, grúas torre, grúas telescópicas móviles y camiones pluma. En marzo de 2022, la compañía anunció que había llegado a un acuerdo para vender su negocio Manitowoc Ice por 1.600 millones de dólares en efectivo, sin efectivo ni deudas. Manitowoc Ice diseña, fabrica y vende una línea completa de máquinas de hielo y equipos relacionados. El enfoque de la compañía en soluciones de agua, así como su diversa cartera de clientes, resultarán beneficiosos para Manitowoc Ice.

Entre las empresas clave del mercado de equipos para servicios de alimentación se incluyen

• Meiko (Alemania)
• Duke Manufacturing Co. Inc. (EE. UU.)
• Hoshizaki Electric Co. Ltd (Japón)
• Fujimak Corporation (Japón)
• Tupperware Hobart Corporation (EE. UU.)
• Dover Corporation (EE. UU.)
• Electrolux AB (Suecia)
• Ali Group Spa (Italia)
• Brands Corporation (EE. UU.)
• Manitowoc Company Inc., entre otros

Desarrollos en la industria de equipos para servicios de alimentos

Julio de 2020: Pump Solutions Group (Pump Solutions Group, adquirida por Dover Corporation) lanzó dos bombas de enjuague integradas: EvoWash y EvoRinse. El equipo está equipado con un disolvente de detergente en polvo o sólido opcional, lo que lo hace ideal para operaciones de servicios de alimentos, tanto comerciales como no comerciales.

Sysco, distribuidor global de servicios de alimentos, adquirió Edward Don & Company, proveedor líder de equipos y suministros para servicios de alimentos, en octubre de 2024. Cabe destacar la expansión de Sysco más allá de la distribución de alimentos y bebidas con esta adquisición. Sysco espera fortalecer su posición como proveedor integral de servicios de alimentación al fusionar la experiencia de Edward Don en equipos y suministros para este sector. Esta iniciativa estratégica impulsa la propuesta de valor de Sysco y demuestra su compromiso de satisfacer las cambiantes expectativas de los clientes en un mercado competitivo. Las décadas de experiencia de Edward Don en el sector y su sólida cartera de clientes brindan a Sysco nuevas oportunidades de expansión. Al compartir recursos y experiencia, las empresas pueden innovar y mejorar el servicio y el valor para sus socios globales de servicios de alimentación. Para ampliar su posición en el mercado, Hoshizaki America anunció una expansión específica de su equipo de ventas en julio de 2023. Para ampliar su soporte de productos de refrigeración, la empresa creó tres nuevas organizaciones de representantes de fabricantes. Hoshizaki se compromete a proporcionar sistemas de refrigeración de alta calidad, un servicio y un conocimiento excelentes a los clientes en mercados críticos. El Grupo Gabriel ahora representa a Hoshizaki en el Medio Oeste, ofreciendo a los clientes de esta región crucial información y soporte localizados. Preferred Source se encarga del norte de Texas, mientras que Elevate Foodservice Group se encarga del noreste. Esta relación con grupos de representantes consolidados y con amplia experiencia permite a Hoshizaki satisfacer las necesidades específicas de estos diversos países, consolidando su liderazgo en el sector de la refrigeración comercial. Middleby Corporation adquirió en febrero de 2023 Marco Beverage Systems, una empresa con sede en Dublín conocida por sus soluciones creativas y energéticamente eficientes de dispensación de bebidas. Esta decisión estratégica respalda el objetivo de Middleby de ampliar y mejorar su línea de productos para satisfacer la demanda del mercado de bebidas. Los dispensadores sostenibles de agua caliente, fría y con gas de Marco, así como su tecnología de vanguardia para la dispensación de café frío, complementan la oferta de Middleby, beneficiando a clientes de todo el mundo. Middleby aprovecha la creciente demanda de sistemas de bebidas premium y energéticamente eficientes, especialmente en mercados sostenibles y eficientes, tras la adquisición. Las innovaciones en tecnología de bebidas de Marco impulsan la presencia de Middleby en el mercado europeo y las soluciones para clientes globales. El compromiso de Middleby con la innovación, la sostenibilidad y los sistemas de bebidas de vanguardia para las diferentes preferencias de los consumidores se demuestra con esta relación.

Segmentación del mercado de equipos para servicios de alimentos

Perspectiva del producto de equipos para servicios de alimentos

• Equipos de cocina
• Equipos de almacenamiento y manipulación
• Equipos de lavado de vajilla
• Equipos de almacenamiento y servicio de alimentos
• Otros

Perspectiva de la aplicación de equipos para servicios de alimentos

• Restaurantes de servicio completo
• Restaurantes de servicio rápido
• Servicios de catering
• Hoteles y Clubes
• Otros

Perspectiva regional de equipos de servicio de alimentos

• América del Norte
  • EE.UU.
  • Canadá
• Europa
  • Alemania
  • Francia
  • Reino Unido
  • Italia
  • España
  • Resto de Europa
• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico
• Resto del mundo
  • Medio Oriente
  • África
  • América Latina