Edible Flowers Market

世界の食用花市場の概要

食用花の市場規模は、2023年に4億2,100万米ドルと評価されました。食用花業界は、2024年の4億4,200万米ドルから2032年には6億6,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間（2024～2032年）中に5.20%の複合年間成長率（CAGR）を示します。国際色豊かな料理の人気の高まりと消費者の食習慣の変化が、市場の成長を牽引する主な要因となっています。

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベース、アナリストレビュー

食用花市場動向

• 食品・飲料におけるサプリメントの増加が市場の成長を牽引

食品・飲料におけるサプリメントの増加が、食用花市場のCAGR（年平均成長率）を牽引しています。 栄養補助食品、食品・飲料、医薬品業界におけるサプリメントとしての食用花の利用増加は、食用花市場の成長を牽引する主な要因です。さらに、天然およびオーガニックの栄養補助食品サプリメントの需要も食用花市場を牽引するでしょう。さらに、肌の健康やアンチエイジングサプリメントの需要増加も、予測期間中に食用花市場の成長を牽引する可能性が高いでしょう。

さらに、世界的な栄養食品セクターは、食用花市場に好影響を与えると予測されています。栄養補助食品や肌の若返りサプリメントへの支出増加は、栄養補助食品サプリメントセクターの成長を後押しし、食用花市場の需要を押し上げると予測されています。さらに、食用花は健康上の利点、香料、飾り付けなど幅広い用途があるため、食品や食品の材料として直接使用する需要が高まっており、食用花市場の拡大が期待されています。

顧客の食習慣は進化しており、国際的な料理がますます人気になっています。さらに、これらの花は、ビタミン E、A、Cなどを豊富に含んでいるため、多くの健康効果があります。多くの食用花は抗酸化物質と鉄分が豊富で、細胞の損傷防止と消化を助けます。食用花は、さまざまなお菓子、サラダ、クッキーやケーキなどのベーカリー製品の風味付けに使用されています。食用花は、料理の風味を高め、彩りを添える用途でますます利用が拡大しており、世界的な食用花産業の成長を牽引すると期待されています。

パンデミック後、人々の健康意識の高まりと、食用花の健康効果に関する知識の普及に伴い、食用花の人気が高まっています。これらの花は、直接的または間接的に添加することで、最終製品の見た目を良くし、栄養価を高めることができます。栄養価の高い食生活は広く支持されており、近年、食用花を使った食品や飲料の人気が高まっています。インドネシアなどでは、エトリンゲラ・エラティオール（Etlingera elatior）を茹でた花と一緒に調理し、ピーナッツソースをかけて温めて提供されます。これらの斬新な形態は、世界中のホテルのメニューに取り入れられており、予測期間中、食用花市場シェアの力強い成長が見込まれています。食用花は、サラダ、お菓子、ケーキやクッキーなどのベーカリー製品に風味を与えます。食品の飾り付けや風味付けに食用花が使用される機会が増えていることは、ターゲット市場の成長を牽引する可能性が高いでしょう。これらの花は肌の質感を改善し、ニキビなどの皮膚疾患を治癒するのにも役立ち、食用花の需要を高めると予測されています。さらに、より健康的なライフスタイルへのトレンドは、世界中の食用花市場の成長を促進すると予想されます。したがって、食用花市場の収益を押し上げます。

食用花市場セグメントの洞察

食用花の花の種類に関する洞察

花の種類に基づいて、食用花市場はバラ、ハイビスカス、ジャスミン、マリーゴールド、ラベンダー、パンジーなどに分類されます。ジャム、お茶、サラダ、レリッシュなど、ハイビスカスの用途が幅広いため、ハイビスカスセグメントが市場を支配し、市場収益の35%を占めています。さらに、ハイビスカスは薬用としても、また料理用としても広く知られています。多くの人がその治療効果を期待してハイビスカスティーを飲んでいます。いくつかの研究では、ハイビスカスがコレステロールと血圧を下げる効果があることが示されており、心臓の健康に対するハイビスカスの効果をより深く理解するための研究がさらに進められています。ハイビスカスは冷却効果があると考えられており、暑い季節に最適です。ハイビスカスにはいくつかの種が存在します。しかし、最も一般的な食用種は、ハイビスカス・サブダリファまたはローゼルです。

食用花の用途に関する洞察

用途に基づいて、食用花市場は食品、飲料、飾り付けなどに分類されます。食品カテゴリが最も高い収益（45%）を生み出しました。食用花は、ケーキ、ペストリー、クッキーなどのペストリー製品に自然な風味を与え、美観を高めるためによく使用されます。また、チョコレート（ダークチョコレート）、アイスクリーム、プリン、スムージーやミルクシェイクなどの飲み物などの料理に、カロリーや砂糖を追加することなく、装飾的な仕上げを加えることもできます。

図 1: 食用花市場、用途別、2023 年および2032年（10億米ドル）

出典：二次調査、一次調査、MRFRデータベースおよびアナリストレビュー

食用花の地域別洞察

この調査では、市場を北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の4つの地域に分割しています。北米の食用花市場エリアがこの市場を支配します。 Fresh Origins (US) などの重要な市場プレーヤーの存在と、さまざまな用途にわたる製品消費量の高さは、地域市場の成長に関連している可能性があります。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 食用花の市場シェア (地域別) 2023 (10億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリストレビュー

ヨーロッパは食用花の市場シェアで第2位です。医療効果による食用花の消費量の増加が、市場の成長を牽引すると予想されています。さらに、バラやリンゴの花など、最も古い種類の植物が広く栽培されているため、さまざまな企業が原材料に容易にアクセスできます。さらに、ドイツの食用花市場は最大の市場シェアを持ち、英国の食用花市場はヨーロッパで最も急速に拡大しています。

アジア太平洋地域の食用花市場は、ホテルやレストランで料理や料理の飾り付けに食用花が人気の高まりにより、2023年から2032年の間に最も高いCAGRで拡大すると予測されています。アジア太平洋地域におけるレストラン事業の拡大は、この地域の市場成長を後押しすると予想されています。さらに、急速に成長する食品および飲料業界は、食用花市場を刺激すると予想されています。さらに、中国の食用花市場は最大の市場シェアを占め、インドの食用花市場はアジア太平洋地域で最も急速に拡大している市場でした。

食用花の主要市場プレーヤーと競合の洞察

業界の大手企業は、製品の提供を多様化するために多額の研究開発投資を行っており、それが食用花市場の拡大につながります。主要な市場動向には、新製品のリリース、契約、買収と合併、投資の増加、他社とのコラボレーションが含まれます。市場参加者はまた、存在感を高めるためにいくつかの戦略的行動に取り組んでいます。食用花業界は、競争が激化する市場環境で成長し繁栄するために、適切な価格を提供する必要があります。

現地生産による運用コストの削減は、メーカーが顧客にサービスを提供して市場セクターを拡大するために食用花業界で採用する主要なビジネス戦略の1つです。近年、食用花業界は、医薬品に最も重要な利点のいくつかを提供してきました。エディブル・ブランドをはじめとする食用花市場の主要企業は、研究開発への投資を通じて市場需要の拡大に取り組んでいます。

世界中に1,100以上の店舗を展開するエディブル・ブランドは、オールナチュラルフルーツスナック、ディップドスイーツ、フレッシュフルーツアレンジメントを提供する世界最大のフランチャイザーであるエディブルの親会社です。1999年の創業以来、同社は業界のリーダーとして認められており、アントレプレナー誌の年間ランキング「フランチャイズ500」で部門1位、同誌の「急成長フランチャイズ」および「全米トップフランチャイズ」のトップ40で1位を獲得し、最も急成長している非公開企業を選出する「Inc. 5000」にも選出されています。食べられる新鮮なフルーツのアレンジメント、チョコレートでコーティングしたフルーツ、新鮮なフルーツのスムージー、新鮮な農産物のボックス、その他の珍味は、Edible のすべての店舗または edible.com のオンライン ストアで購入できます。Edible は、米国とカナダのいくつかの重要な市場でフランチャイズの機会を提供しています。2020 年 8 月、FruitFlowers を州全体で開始したことで、新鮮なフルーツのアレンジメントやその他の珍味の世界的大手フランチャイジーである Edible は、正式に花卉業界に参入しました。この新しい製品ラインは、新鮮な切り花を含めることで、Edible のギフトの選択肢を拡大します。FruitFlowers は現在、Edible ストアで、鮮やかな単独の花束として、または本物の高品質チョコレートにコーティングした新鮮なフルーツの Edible のプレミアム 12 個入りボックスと安全に組み合わせて、ユニークなバンドルとして消費者の玄関先に直接送られる形で販売されています。

Sainsbury’s は、大胆なアイデアと判断力を持って 150 年の歴史を持つ会社を創りました。英国第2位の小売業者として、1,400以上の店舗と強力なデジタルプレゼンスを誇る同社は、オンラインと実店舗の両方でこれまで以上に充実したサービスを提供しています。よりスマートで、より環境に優しく、より経済的な選択肢をご提供します。そして、心から幸せになれるアイテムをお届けします。私たちは、お客様がより少ない費用で豊かな暮らしを実現できるよう、あらゆる努力を惜しみません。

 食用花市場の主要企業は以下の通りです。

• Agriver Ltd (イスラエル)
• Cottage Botanicals (カナダ)
• Fresh Origins, LLC (米国)
• Maddocks Farm Organics (英国)
• Nouvelle Fresh (南アフリカ)
• Herbs Unlimited (英国)
• Petite Ingredient (オーストラリア)
• J&P Park Acquisitions, Inc.（米国）
• The Edible Flower（英国）
• ノーフォーク産（英国）

食用花業界の発展

2023年2月: デンバーに拠点を置き、食用花を消費財に加工するFlouwer Co.は、製品を光から保護するパッケージソリューションを模索していました。パッケージングのアプローチを見直すため、同社は消費財のブランド戦略・デザインコンサルティング会社Tenfoldの経営者、クリストファー・マクラフリン氏と協力しました。彼らは、軽量で壊れにくく、製品を光から保護し、100%再生紙で作られ、100%リサイクル可能な段ボール製の筒を使用することを選択しました。

食用花市場のセグメンテーション

食用花：花の種類別の展望

• バラ
• ハイビスカス
• ジャスミン
• マリーゴールド
• ラベンダー
• パンジー
• その他

食用花の用途 見通し

• 食品
• 飲み物
• 付け合わせ
• その他

エディブルフラワーの地域展望

• 北米
  • 米国
  • カナダ

• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • 残りの部分ヨーロッパ

• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域

• 世界のその他の地域
  • 中東
  • アフリカ
  • ラテンアメリカ