US Organic Bakery Products Market

Aperçu du marché mondial des produits de boulangerie biologiques

pLa taille du marché des produits de boulangerie biologiques était évaluée à 74,8 milliards USD en 2023. L'industrie des produits de boulangerie biologiques devrait passer de 79,66 milliards USD en 2024 à 116,23 milliards USD d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,5 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). Français L'expansion du secteur alimentaire, l'innovation accrue des produits par les fabricants de produits de boulangerie et la préférence croissante des consommateurs pour les produits clean label et biologiques en raison des préoccupations croissantes en matière de qualité et de sécurité sont les principaux moteurs du marché qui stimulent la part de marché des produits de boulangerie biologiques.Source : Recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et revue d'analyste

Tendances du marché des produits de boulangerie biologiques

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• Augmentation de la demande de produits sans aliments pour propulser la croissance du marché

pLes produits de boulangerie biologiques comme les biscuits, les petits pains, les biscuits, les collations salées, le pain, les gâteaux et autres gagnent en popularité à mesure que les préférences des consommateurs se tournent vers des options plus saines et biologiques. Ces produits sont plus riches en protéines, fibres alimentaires, calcium et autres minéraux, et sont exempts de produits chimiques de synthèse ni de pesticides, ce qui les rend plus sains que les produits de boulangerie conventionnels. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, ainsi que la population générale soucieuse de sa santé, consomment des aliments sans gluten. La demande pour ces produits découle de l'idée que les aliments sans sucre et sans gluten peuvent contribuer à la perte de poids et à la gestion d'autres problèmes de santé tels que le diabète, l'obésité et les indigestions. Ainsi, les produits de boulangerie bio, prétendument sans matières grasses, sans sucre, sans gluten, sans blé complet et sans sel, gagnent en popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé.

De plus, la maladie cœliaque, également appelée entéropathie au gluten ou sprue cœliaque, est une réaction immunitaire au gluten, une protéine présente dans l'orge, le blé et le seigle, utilisée dans la fabrication de divers produits de boulangerie. href="../../../reports/bakery-products-market-1985" target="_blank" rel="noopener"produits de boulangerie. La consommation de gluten provoque une réaction immunitaire dans l'intestin grêle chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque. La Celiac Disease Foundation a estimé qu'environ une personne sur 100 dans le monde était atteinte de la maladie cœliaque en 2021. De même, Beyond Celiac estime qu'un Américain sur 133, soit environ 1 % de la population, est atteint de la maladie cœliaque. Cela contribue à la demande de produits de boulangerie biologiques sans gluten.

De plus, les consommateurs préfèrent les produits naturels, végétaliens et sans additifs, ce qui a entraîné le lancement de nombreux produits sans gluten par des acteurs clés, propulsant ainsi l'expansion des revenus du marché des produits de boulangerie biologiques. Français De plus, le soutien accru du gouvernement à la consommation d'aliments biologiques en raison des bienfaits pour la santé qui y sont associés devrait stimuler la croissance du TCAC du marché des produits de boulangerie biologiques.

Aperçu des segments de marché des produits de boulangerie biologiques

h3Aperçu des types de produits de boulangerie biologiques pEn fonction du type, la segmentation du marché des produits de boulangerie biologiques comprend le pain et les petits pains, les snacks salés, les gâteaux et pâtisseries, les biscuits et biscuits, entre autres. Le segment du pain et des petits pains détenait la part majoritaire en 2022, contribuant à environ 35 à 37 % du chiffre d'affaires du marché des produits de boulangerie biologiques. Le pain et les petits pains sont l'aliment de base dans la plupart des pays développés. Le pain à base de céréales complètes, riche en fibres et contenant des ingrédients sans gluten est très demandé. Français La préférence croissante des consommateurs pour une alimentation riche en protéines a entraîné le développement de l'enrichissement en protéines dans le segment du pain et des petits pains. Dans le processus de fabrication du pain, la maniabilité de la pâte et le volume du pain sont des facteurs critiques. Ces types de produits biologiques deviennent de plus en plus populaires auprès des consommateurs soucieux de leur santé. De plus, l'augmentation du revenu disponible de la population contribuera à une demande accrue de produits de boulangerie biologiques dans les années à venir. Le mode de vie actif des consommateurs a facilité l'expansion rapide du secteur de la fabrication du pain, ce qui a incité le développement de nouveaux produits de boulangerie biologiques pour satisfaire la demande croissante des consommateurs.

Juin 2019 : Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. a lancé une nouvelle gamme de pain biologique sous les marques Brownberry, Arnold et Oroweat aux États-Unis pour répondre à la demande croissante des consommateurs en produits de boulangerie biologiques.

Figure 1 : Marché des produits de boulangerie biologiques, par type, 2022 et 2030 (milliards USD) strongSource : recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et analyse d'analystes

Aperçu de la catégorie des produits de boulangerie biologiques

pLa catégorie a bifurqué les données du marché des produits de boulangerie biologiques en produits sans gluten et conventionnels. Le segment sans gluten a dominé le marché en 2022 et devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2022-2030. Ces catégories de produits ne provoquent pas de problèmes de santé tels que ballonnements, troubles digestifs, diabète ou obésité, ce qui stimule leur expansion. De plus, l'amélioration du niveau de vie et l'évolution des modes de vie influencent les préférences des consommateurs. Les produits de boulangerie frais, hypocaloriques, sans gluten, sans œufs et biologiques gagnent en popularité dans le monde entier. De plus, comme l'a signalé l'Agriculture Horticulture Development Board du Royaume-Uni, le marché des aliments sans gluten devrait croître de 10 % par an au cours des trois prochaines années, les produits de boulangerie et les biscuits représentant environ 35 % de la catégorie des aliments sans gluten. Par conséquent, les produits de boulangerie biologiques sans gluten offrent une opportunité de croissance lucrative.

Mai 2022 : Prodigy, une entreprise britannique de produits de boulangerie biologiques, a lancé la gamme « Phenomenoms » de biscuits au chocolat à base de plantes. Les biscuits à base de plantes sont sans gluten et contiennent deux fois moins de sucre qu'un biscuit au chocolat traditionnel. De plus, ils ne contiennent ni huile de palme, ni sucres raffinés, ni fibres prébiotiques. Les biscuits sont disponibles en deux variétés : Prodigy Phenomenoms Chocolate Oaties et Prodigy Phenomenoms Chocolate Digestives, et sont préparés en format « fin ».

Informations régionales sur les produits de boulangerie biologiques

pPar région, l'étude fournit des informations sur le marché de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie-Pacifique et du reste du monde. Le marché européen des produits de boulangerie biologiques représentait 34,25 milliards de dollars US en 2022 et devrait connaître une croissance significative du TCAC au cours de la période étudiée. Dans les pays européens, les produits de boulangerie sont consommés comme un aliment de base. Le marché européen est bien établi en termes d'offres de produits, de réseaux de distribution, de chaînes d'approvisionnement, de réglementations, de plateformes d'innovation et de préférences des clients. Par ailleurs, le secteur européen des produits de boulangerie bio connaît une évolution notable, en raison des préoccupations liées à une alimentation saine, de la hausse du revenu disponible et d'une demande accrue de produits alimentaires pratiques. Les gâteaux, les desserts et les biscuits font partie des plaisirs gourmands, où les inventions et les nouveaux produits sont de plus en plus nombreux. L'émergence d'un mode de vie sain a stimulé les ventes de produits pour le petit-déjeuner en Allemagne. Français En Europe, de nouvelles startups s'établissent, apportant plus de débouchés et de nouvelles technologies de boulangerie.

En outre, les principaux pays étudiés dans le rapport de marché sont les États-Unis, l'Allemagne, le Canada, la France, le Royaume-Uni, l'Espagne, l'Italie, le Japon, l'Inde, l'Australie, la Chine, la Corée du Sud et le Brésil.

Figure 2 : PART DE MARCHÉ DES PRODUITS DE BOULANGERIE BIOLOGIQUES PAR RÉGION 2022 (%) strongSource : Recherche primaire, recherche secondaire, base de données MRFR et revue d'analyste

Le marché nord-américain des produits de boulangerie biologiques représente la deuxième plus grande part de marché. Une industrie agroalimentaire bien établie et l'adoption croissante d'un mode de vie sain par les consommateurs dans les pays de la région devraient propulser le marché des produits de boulangerie bio. Les États-Unis, le Canada et le Mexique figurent parmi les pays où la consommation de produits de boulangerie bio est la plus élevée. De plus, les consommateurs nord-américains s'intéressent aux pains et petits pains bio pour le petit-déjeuner, ce qui stimulera les ventes. Par ailleurs, la demande croissante de produits de boulangerie clean label et sans gluten, ainsi que l'augmentation du nombre de producteurs bio, devraient avoir un impact positif sur la croissance du marché régional. Les consommateurs exigent également transparence et intégrité dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire et des aliments exempts d'additifs synthétiques toxiques, ce qui stimule la demande de produits de boulangerie bio dans la région. Français De plus, le marché américain des produits de boulangerie biologiques détenait la plus grande part de marché, et le marché canadien des produits de boulangerie biologiques était le marché à la croissance la plus rapide en Amérique du Nord.

Le marché des produits de boulangerie biologiques en Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2022 et 2030. La croissance démographique et l'évolution des préférences des consommateurs, passant du riz aux aliments à base de blé comme le pain, ainsi que la préférence de la classe moyenne émergente pour les emballages pratiques de biscuits cuits au four, stimulent le marché des produits de boulangerie biologiques dans la région. Les marchés émergents d'Asie du Sud, en revanche, stimulent les ventes de biscuits et de pain en raison de la demande accrue d'aliments emballés pratiques. Les tendances en matière de santé et de bien-être continuent d'influencer le développement de nouveaux produits dans l'industrie des produits de boulangerie biologiques en Asie-Pacifique. De plus, le marché chinois des produits de boulangerie biologiques détenait la plus grande part de marché, et le marché indien des produits de boulangerie biologiques était le marché à la croissance la plus rapide de la région Asie-Pacifique.

Acteurs clés du marché des produits de boulangerie biologiques et Perspectives concurrentielles

pLe secteur des produits de boulangerie bio est très concurrentiel, notamment en raison de la présence importante de nombreux acteurs régionaux. Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la recherche et le développement de méthodes et de technologies innovantes pour la fabrication de produits de boulangerie bio et sans gluten. Les concurrents du secteur des produits de boulangerie bio recherchent également de nouvelles approches pour prolonger la durée de conservation de leurs produits.

Les principaux acteurs du marché des produits de boulangerie bio, tels que Nutri-Bake Inc, Flowers Food, Soyfoods Ltd, Manna Organics LLC et d'autres, utilisent diverses stratégies d'entreprise, telles que l'innovation et le développement de produits, pour répondre aux besoins des consommateurs. De plus, les acteurs du marché lancent de nouveaux produits, concluent des contrats, acquièrent des entreprises, augmentent leurs investissements en RD et collaborent avec d'autres organisations, entre autres développements importants du marché, afin d'étendre leur présence. L'une des principales stratégies commerciales utilisées par les fabricants de produits de boulangerie bio pour bénéficier aux clients et développer le marché est la fabrication locale afin de réduire les coûts d'exploitation.

Mondelez International Inc. est une multinationale du secteur agroalimentaire. L'entreprise fabrique et commercialise des produits alimentaires emballés tels que des snacks, des boissons, du fromage, des plats cuisinés et d'autres produits de boulangerie bio. Les produits de Mondelez International sont vendus dans le monde entier. En janvier 2021, Mondelez International Inc. a racheté Chipita SA, une multinationale spécialisée dans la pâtisserie et les gâteaux emballés. L'entreprise produisait divers produits, principalement vendus sous les marques 7Days, Chipicao et Fineti, notamment des croissants, des bagels, des biscuits, des barres de céréales et des pâtes à tartiner. Mondelez compte utiliser le réseau de distribution de Chipita en Europe centrale et orientale pour élargir sa distribution régionale et introduire ses marques dans de nouveaux pays de la région et au-delà.

Finsbury Food Group Plc est également une entreprise de boulangerie spécialisée basée au Royaume-Uni, spécialisée dans la fabrication de gâteaux, de pains et de produits pour le petit-déjeuner. L'entreprise commercialise du pain et des gâteaux sous différentes marques et canaux de distribution, proposant ses produits sous marque et sous licence aux détaillants et au secteur de la restauration en Europe et au Royaume-Uni. Finsbury Food Group a lancé les gâteaux Bundt bio en septembre 2021 afin d'élargir sa gamme de gâteaux Mary Berry et de répondre aux besoins du secteur de la boulangerie bio. Les gâteaux Bundt bio sont disponibles en deux saveurs : chocolat et citron. Le gâteau au chocolat est agrémenté d'un glaçage et de copeaux de chocolat belge noir et blanc décorés à la main. Le gâteau au citron est agrémenté d'un filet de crème de citron et d'un glaçage au citron.

Parmi les principales entreprises du marché des produits de boulangerie bio, on trouve :

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• New Horizon Foods Inc (États-Unis)

• Nutri-Bake Inc (Canada)

• Soyfoods Ltd (Royaume-Uni)

• Rudi’s Organic Bakery (États-Unis)

• Cress Spring Bakery (États-Unis)

• Flowers Food (États-Unis)

• Grupo Bimbo (Mexique)

• Healthybake (Australie)

• Finsbury Food Group (Royaume-Uni)
  • Manna Organics LLC (États-Unis)
  • Natures Bakery Cooperative (États-Unis)
  • Toufayan Bakery Inc (États-Unis)
  • Alvarado Street Bakery (États-Unis)
  • United States Bakery (États-Unis)

Évolution du secteur des produits de boulangerie biologiques

Juillet 2021 : Grupo Bimbo SAB de CV, fabricant et distributeur de produits de boulangerie basé au Mexique, a acquis Emmy's Organics Inc. pour un montant non divulgué. Grupo Bimbo SAB de CV souhaite diversifier sa gamme de produits en acquérant cette entreprise et en élargissant son offre aux biscuits et aux pâtisseries. Emmy's Organics Inc. est une entreprise basée aux États-Unis qui fabrique des biscuits biologiques de très haute qualité.

Mai 2020 : Flowers Foods Inc. a lancé des pains à burger biologiques en réponse à la demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie biologiques. Ce produit, lancé aux États-Unis, constitue la toute dernière gamme innovante de l'entreprise pour mieux servir ses clients.

Segmentation du marché des produits de boulangerie biologiques

Perspectives par type de produits de boulangerie biologiques

• Pains et petits pains
• Snacks salés
• Gâteaux et pâtisseries
• Cookies et Biscuits
• Autres

Perspectives d'approvisionnement des produits de boulangerie bio

• Sans gluten
• Conventionnel

Perspectives régionales des produits de boulangerie bio

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
• Europe
  • Allemagne
  • France
  • Royaume-Uni
  • Italie
  • Espagne
  • Reste du Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Australie
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l'Asie-Pacifique
• Reste du monde
  • Moyen-Orient
  • Afrique
  • Amérique latine