Meat Substitutes Market

Panorama general del mercado mundial de sustitutos de la carne

pEl tamaño del mercado de sustitutos de la carne se valoró en 5390 millones de dólares estadounidenses en 2023. Se proyecta que la industria de sustitutos de la carne crezca de 5510 millones de dólares estadounidenses en 2024 a 9990 millones de dólares estadounidenses en 2032, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 7,72 % durante el período de pronóstico (2024-2032). La creciente frecuencia de espondilosis cervical entre los trabajadores corporativos y el incremento de lesiones cervicales en accidentes de tráfico son los principales impulsores del mercado que impulsan su crecimiento.

Fuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Tendencias del mercado de sustitutos de la carne

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• Mayor concienciación y creciente adopción de la carne de origen vegetal para impulsar el crecimiento del mercado

pUna de las principales razones que influye en la demanda de productos elaborados a partir de plantas es la creciente concienciación de los consumidores sobre las ventajas de una dieta vegana. Otra razón importante que impulsa la expansión de estos productos en muchos lugares es el beneficio para la salud asociado a la proteína sin colesterol. La preocupación de los consumidores y la capacidad de los fabricantes para producir alternativas de carne con características superiores de sabor, textura y textura en boca han impulsado la expansión masiva del mercado de sustitutos de la carne. La demanda de este sector está siendo impulsada por los millennials y la generación Z, quienes a menudo se ven motivados por la preocupación por el bienestar humano y animal, así como por los problemas ambientales. Muchos productores han estado trabajando con marcas para suministrar productos en este sector. Por ejemplo, para introducir productos sin carne en India en diciembre de 2021, Next Meats, con sede en Tokio, se asoció con Vegan Meat India. Además, una amplia variedad de productos ofrece a los consumidores más opciones y sabores innovadores, a la vez que satisface sus necesidades dietéticas. Los consumidores que no son vegetarianos ni veganos están investigando alternativas de origen vegetal por diversas razones, como una mejor nutrición, el control del peso, el bienestar animal y la sostenibilidad ambiental a largo plazo. El Good Food Institute informa que en 2019, el 11,9 % de las familias estadounidenses compraron carne de origen vegetal, un aumento con respecto al 10,5 % en 2018.

Figura 1: Ingresos generados por la carne de origen vegetal de 2016 a 2027 strongFuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Además, los productos que se crean para saborear, sentir, oler y La carne vegetal se considera similar a la carne. Hamburguesas, carne molida, salchichas, nuggets de pollo y mariscos son ejemplos de estos productos. Los productos hechos de plantas que se asemejan a la carne están ganando popularidad. Por ejemplo, las ventas minoristas de carne vegetal aumentaron un 45% en Estados Unidos en 2020. Las hamburguesas vegetarianas tradicionales y los sustitutos de carne son los productos cárnicos vegetales más populares en Estados Unidos. Las alternativas menos compradas son el pescado o los mariscos y la carne de cerdo. Se proyectó que el mercado de la carne vegetal alcanzaría un valor de $10.11 mil millones en 2022 a gran escala. En los próximos años, se prevé que esta cantidad aumentará de forma constante, hasta alcanzar los 33.990 millones previstos en 2027. Por lo tanto, el aumento del consumo de carne de origen vegetal ha mejorado la CAGR del mercado de sustitutos de la carne en todo el mundo en los últimos años.

Sin embargo, la preocupación por la salud de los consumidores ha aumentado debido a la creciente amenaza de enfermedades transmitidas por animales, lo que ha provocado una disminución en el consumo de productos animales, otro factor que impulsa el crecimiento de los ingresos de la industria de sustitutos de la carne.

Información sobre segmentos

h3Información sobre tipos de sustitutos de la carne pLa segmentación del mercado de sustitutos de la carne, según el tipo, incluye tofu y productos de tofu, tempeh, seitán y otros. El tofu y El segmento de sustitutos de carne a base de tofu ocupó la mayor parte en 2021, contribuyendo con alrededor del 65-67% de los ingresos de la industria de sustitutos de carne. Esto se debe principalmente a la creciente preocupación por la salud y la grasa, y a la transición hacia productos de origen vegetal en todo el mundo.

Enero de 2023: Pharmaceutical Biotech Products, S.L.U., fabricante de ingredientes botánicos y nutracéuticos, presenta KWD+, un extracto de kiwi de alto rendimiento (Actinidia deliciosa). Se ha descubierto que KWD+ mejora la digestión de proteínas de forma natural. La corporación se dirige a tres grupos de población con problemas de salud: veganos, personas mayores y aficionados al deporte. Todas las personas pueden tener problemas de digestión, absorción de proteínas o para consumir la cantidad necesaria de proteínas.

Información sobre el origen de los sustitutos de carne

pLa segmentación del mercado de sustitutos de carne, según su origen, incluye soja, trigo, micoproteínas y otros. El segmento de la soya dominó el mercado en 2021 y se proyecta que será el de mayor crecimiento durante el período de pronóstico 2022-2030. El tofu y el tempeh, típicos de la cocina asiática, son dos sustitutos de la carne a base de soya ampliamente utilizados. Han ganado popularidad en los últimos años, no solo en Asia, sino también en Norteamérica y Europa. El seitán es un sustituto de la carne a base de trigo que puede usarse en diversas recetas. Tiene una textura masticable y absorbe eficazmente la salsa y los condimentos. Por lo tanto, estos productos son muy apreciados por los consumidores veganos. Por lo tanto, la rápida adopción de productos a base de soya impacta positivamente el crecimiento del mercado.

Información sobre los canales de distribución de sustitutos de la carne

pLos datos del mercado de sustitutos de la carne se han dividido por canales de distribución en tiendas físicas y no físicas. El segmento físico dominó el mercado en 2021 y se proyecta que será el de mayor crecimiento durante el período de pronóstico 2022-2030. Los consumidores prefieren comprar productos alternativos a la carne en tiendas físicas, ya que verifican su frescura y su limitada vida útil respalda el canal de distribución en tiendas físicas durante el período de pronóstico.

Febrero de 2022: McDonald's Corporation y Beyond Meat, Inc. firmaron una alianza estratégica de tres años. Este contrato convirtió a Beyond Meat, Inc. en el proveedor predilecto de una nueva hamburguesa de origen vegetal para la hamburguesa vegana McPlant. Esta alianza ha ampliado aún más las oportunidades de crecimiento para la industria de los sustitutos de la carne.

Figura 2: Mercado de sustitutos de la carne, por canal de distribución, 2021 y 2030 (millones de USD) strongFuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Perspectivas regionales sobre sustitutos de la carne

pPor región, el estudio proporciona información del mercado en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo. El mercado de sustitutos de la carne en América del Norte representó 2220 millones de USD en 2021 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 43,20 % durante el período de estudio. Esto se atribuye a la alta conciencia sobre los productos sustitutos de la carne y la rápida adopción de sustitutos de la carne en toda la región.

Además, los principales países estudiados en el informe de mercado son los EE. UU., Canadá, Alemania, Francia, el Reino Unido, Italia, España, China, Japón, India, Australia, Corea del Sur y Brasil.

Figura 3: PARTICIPACIÓN DE MERCADO DE SUSTITUTOS DE LA CARNE POR REGIÓN 2021 (%) strongFuente: Investigación secundaria, investigación primaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

El mercado europeo de sustitutos de la carne representa la segunda participación de mercado más grande Debido a la creciente demanda regional de una transición hacia un sistema alimentario más sostenible, necesaria para cumplir los objetivos del Pacto Verde Europeo, los productos de origen vegetal son un factor clave en el crecimiento de las ventas de los supermercados de la región. Francia, el Reino Unido y Alemania se encuentran entre los principales compradores de estos productos en Europa. Además, la industria alemana de sustitutos de la carne tuvo la mayor cuota de mercado, y el mercado británico de sustitutos de la carne fue el de mayor crecimiento en la región europea. Se espera que el mercado de sustitutos de la carne de Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2022 y 2030. Esto se debe al crecimiento de los ingresos discrecionales de la población de clase media de la región. Esto ha incrementado la demanda de productos alimenticios nutritivos, de alta calidad y ricos en proteínas. Los hábitos alimenticios de los consumidores están evolucionando y cada vez más personas están eliminando la carne de sus dietas. Además, el mercado chino de sustitutos de la carne tuvo la mayor participación de mercado, y la industria de sustitutos de la carne de la India fue el mercado de más rápido crecimiento en la región Asia-Pacífico.

Agentes Clave del Mercado de Sustitutos de la Carne y Perspectivas Competitivas

pLos principales actores del mercado están invirtiendo mucho dinero en I+D para ampliar sus líneas de productos, lo que ayudará a que el mercado de sustitutos de la carne crezca aún más. Los participantes del mercado también están tomando diversas iniciativas estratégicas para expandir su presencia mundial, con desarrollos clave en el mercado como lanzamientos de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, aumento de las inversiones y colaboración con otros actores del mercado. Los competidores en la industria de sustitutos de la carne deben ofrecer productos saludables y rentables para expandirse y sobrevivir en un entorno de mercado cada vez más competitivo y en crecimiento.

Una de las principales estrategias comerciales que adoptan los fabricantes en la industria de sustitutos de la carne para beneficiar la salud de los clientes y expandir el sector del mercado es la fabricación local para reducir los costos operativos. En los últimos años, la industria de sustitutos de la carne ha proporcionado a los productos cárnicos de origen vegetal algunos de los beneficios más significativos. Los principales actores del mercado de sustitutos de carne como Beyond Meat, AMY's Kitchen Inc., Garden Protein International Inc., Quorn Foods Inc., MorningStar Farms L.C., Schouten Europe B.V., Sunfed Ltd, VBites Foods Ltd., Blue Chip Group, entre otros, están trabajando para expandir la demanda del mercado invirtiendo en actividades de investigación y desarrollo.

Beyond Meat, Inc. produce, comercializa y vende productos cárnicos de origen vegetal a nivel nacional e internacional. La empresa ofrece una selección de sustitutos de carne elaborados a partir de plantas en las categorías de carne de res, cerdo y aves de corral. Además de numerosos canales de comida fuera del hogar como restaurantes, establecimientos de servicio de alimentos y escuelas, ofrece sus productos directamente a los consumidores a través de supermercados, mercadeo en masa, tiendas de club, tiendas de conveniencia y canales de minoristas naturales. En septiembre de 2018, la empresa cambió su nombre de Savage River, Inc. a Beyond Meat, Inc. La sede corporativa de Beyond Meat, Inc. en California se encuentra en El Segundo. Por ejemplo, en enero de 2023, Beyond Meat anunció que Sam's Club y Costco venderían sus populares Beyond Steak y Popcorn Chicken. En Arizona, Nevada, Nuevo México, Colorado y el sur de California, más de 50 tiendas Costco ofrecen Beyond Steak, mientras que todas las tiendas Sam's Club de EE. UU. también ofrecen Popcorn Chicken.Garden Protein International, Inc. también fabrica y vende sustitutos de carne de origen vegetal. La empresa vende productos congelados preparados sin lácteos ni carne, como tiras crujientes, tiras sin carne, hamburguesas vegetales de frijoles negros y carne molida sin carne. Además, ofrece servicios de catering para clientes comerciales. Por ejemplo, en junio de 2022, con su nueva línea Pea Wheat Plant-Based Chick'n, Gardein, una marca de Conagra Brands, Inc., amplió la gama de productos de origen vegetal entre los que los consumidores pueden elegir. La proteína de guisante, una excelente fuente de hierro, es fácil de digerir. La colección Pea and Wheat de Gardein presenta formas tradicionales y sabores audaces e innovadores.

Entre las empresas clave en el mercado de sustitutos de carne se incluyen

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• Beyond Meat

• AMY's Kitchen Inc.

• Garden Protein International Inc.

• Quorn Foods Inc.

• MorningStar Farms L.C.

• Schouten Europe B.V.

• Sunfed Ltd

• VBites Foods Ltd.

• Blue Chip Group, entre otros Otros

pEvolución de la industria de sustitutos de la carne

Abril de 2022: Benson Hill y Kellogg's colaboraron para proporcionar los materiales básicos necesarios para producir productos cárnicos alternativos. Colaboró ​​con Kellogg's Morningstar Farms para proporcionar ingredientes de soja para la producción de sustitutos de la carne.

Noviembre de 2021: Raised Rooted, una marca de proteína vegetal, se introdujo en Europa, según Tyson Foods Inc.

Segmentación del mercado de sustitutos de la carne

h3Perspectiva del tipo de sustitutos de la carne ul

• Tofu y Productos de tofu

• Tempeh

• Seitán

• Otros

h3Perspectiva de la fuente de sustitutos de la carne ul

• Soja

• Trigo

• Micoproteína

• Otros

h3Perspectiva de la categoría de sustitutos de la carne ul

• Congelados

• Refrigerados

• Ambiente

• Otros

h3Canal de distribución de sustitutos de la carne Perspectivas ul

• Tiendas

• No tiendas

h3Perspectivas regionales de sustitutos de carne ul

• Norteamérica
  • EE. UU.
  • Canadá

• Europa
  • Alemania
  • Francia
  • Reino Unido
  • Italia
  • España
  • Resto de Europa

• Asia-Pacífico
  • China
  • Japón
  • India
  • Australia
  • Corea del Sur
  • Australia
  • Resto de Asia-Pacífico

• Resto del mundo
  • Medio Oriente
  • África
  • América Latina