Edible Animal Fat Market

Panorama general del mercado global de grasas animales comestibles

Según el análisis de MRFR, el tamaño del mercado de grasas animales comestibles se estimó en 3240 millones de dólares estadounidenses en 2023. Se espera que este mercado crezca de 3360 millones de dólares estadounidenses en 2024 a 5000 millones de dólares estadounidenses en 2035. Se espera que la tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del mercado de grasas animales comestibles se sitúe en torno al 3,68 % durante el período de pronóstico (2025-2035).

Tendencias clave del mercado de grasas animales comestibles

Los cambios en los gustos de los consumidores y un mayor conocimiento de los efectos negativos de las grasas alimentarias sobre la salud están impulsando una serie de desarrollos notables en el mercado de grasas animales comestibles. La creciente demanda de alimentos naturales y orgánicos es uno de los principales factores que impulsan el mercado. Las grasas animales comestibles, consideradas más convencionales y saludables, están ganando popularidad a medida que los consumidores cambian sus preferencias hacia productos sin aditivos artificiales. Además, las empresas ahora tienen más oportunidades de innovar y crear productos que realcen las ventajas nutricionales de las grasas animales, como los ácidos grasos omega-3 presentes en algunas variedades de aceite de pescado, gracias a la creciente tendencia a incluir grasas saludables en las dietas. Además, existe una clara tendencia hacia el abastecimiento ético y sostenible de productos animales, que está afectando las decisiones de los consumidores en todo el mundo. La creciente conciencia sobre el impacto ambiental y el bienestar animal está animando a productores y consumidores a adoptar métodos sostenibles, lo que podría resultar en la introducción de productos de mayor valor en el mercado. A medida que más cocineros y chefs caseros se dan cuenta de los beneficios de usar grasas animales para mejorar el sabor y la textura de los alimentos, también existe una necesidad continua de potenciadores del sabor atractivos en las operaciones culinarias. Las técnicas culinarias tradicionales que utilizan grasas animales, como freír, se han vuelto recientemente más populares en el mercado debido a su nueva capacidad para mejorar el sabor.

Las grasas animales en la cocina se están volviendo más populares debido a esta tendencia culinaria, que brinda a los fabricantes de productos la oportunidad de crear productos distintivos que atraen tanto a los clientes preocupados por la salud como a los amantes de la comida. En definitiva, estos patrones apuntan a un mercado cambiante en el que los consumidores priorizan la sostenibilidad, la salud y la calidad a la hora de tomar decisiones.

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Impulsores del mercado de grasas animales comestibles

Aumento de la demanda de ingredientes naturales

El mercado de grasas animales comestibles está experimentando un aumento significativo de la demanda de ingredientes naturales en los productos alimenticios. Los consumidores se inclinan cada vez más por las opciones naturales y orgánicas, impulsados ​​por la conciencia de la salud y la aversión a las sustancias sintéticas. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se ha observado un aumento anual constante del 10 % en la preferencia por los productos alimenticios orgánicos a nivel mundial, lo que incluye las grasas animales comestibles. Organizaciones como la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica han apoyado esta tendencia promoviendo los beneficios de los alimentos orgánicos, lo que ha llevado a los fabricantes a reformular sus productos para incluir más grasas animales consideradas naturales. En consecuencia, este cambio está impulsando el crecimiento del mercado en general, ya que los consumidores exigen transparencia y calidad en sus elecciones alimentarias. A medida que aumenta el consumo de alimentos procesados, impulsado por la urbanización y los cambios en los estilos de vida, aumenta la necesidad de diversos ingredientes, incluidas las grasas animales comestibles.

La Organización Mundial de la Salud informó un aumento del consumo mundial de alimentos procesados ​​del 15% durante la última década, lo que destaca un cambio en las tendencias dietéticas. Las principales empresas de procesamiento de alimentos como Nestlé y Unilever han reconocido esta tendencia e incorporado una variedad de grasas animales comestibles en sus productos, estimulando así aún más el crecimiento del mercado.

Aumento de las aplicaciones industriales

Las aplicaciones industriales de las grasas animales comestibles están aumentando en varios sectores, incluidos los cosméticos, los productos farmacéuticos y los biocombustibles, lo que lleva al crecimiento del mercado de grasas animales comestibles.

Los informes de la Agencia Internacional de Energías Renovables indican que los productos de grasa de origen biológico han experimentado un aumento monumental en el interés de las industrias que buscan prácticas sostenibles y opciones de energía alternativa, con un crecimiento proyectado del mercado global del 20% en productos de origen biológico para el año 2030.

Esta diversa aplicación de las grasas animales permite nuevas oportunidades de mercado y alienta a los fabricantes a innovar y expandir sus ofertas.

Beneficios para la salud asociados con las grasas animales

Creciente conciencia de los beneficios para la salud asociados con ciertos tipos de grasas animales comestibles. Las grasas contribuyen positivamente al mercado de grasas animales comestibles. Investigaciones publicadas por prestigiosas organizaciones de salud indican que las grasas animales son excelentes fuentes de ácidos grasos esenciales que favorecen la salud cardiovascular y la función cognitiva, lo que lleva a los profesionales de la salud a recomendar su consumo moderado. La Asociación Americana del Corazón ha reconocido la necesidad de incluir fuentes saludables de grasas en las dietas, lo que promueve el consumo de productos de grasa animal. Esta promoción está moldeando las percepciones de los consumidores y expandiendo el mercado a medida que más personas buscan opciones dietéticas orientadas a la salud.

Perspectivas del segmento de mercado de grasa animal comestible

Perspectivas del tipo de mercado de grasa animal comestible

El mercado de grasa animal comestible se categorizó en varios tipos clave, incluyendo principalmente sebo, manteca de cerdo, grasa de cerdo y grasa de res, lo que refleja un panorama diverso donde cada categoría mostró un potencial de mercado significativo y las preferencias de los consumidores. En 2024, la valoración de mercado para el sebo se situó en 0,786 mil millones de dólares, y se espera que crezca a 1,233 mil millones de dólares para 2035, destacando su posición como un actor importante en este sector. La versatilidad del sebo en aplicaciones culinarias y la conservación de alimentos aumentó su atractivo, convirtiéndolo en una opción popular entre consumidores y fabricantes de alimentos por igual.

La manteca de cerdo le siguió de cerca, con una valoración de 0.925 millones de dólares en 2024, que se proyecta que aumente a 1.467 millones de dólares para 2035. Las propiedades únicas de la manteca de cerdo, como su capacidad para crear hojaldre y realzar el sabor, mantienen su demanda, especialmente en la repostería y la cocina tradicional, lo que respalda aún más su crecimiento dentro del mercado de grasas animales comestibles. La grasa de cerdo, valorada en 0.740 millones de dólares en 2024 y que se prevé que alcance los 1.133 millones de dólares para 2035, encontró su importancia enraizada en su uso en diversos alimentos procesados, mejorando el sabor y la jugosidad, lo cual era vital para las industrias culinarias.

Por último, la grasa de res tuvo una valoración de 0.909 millones de dólares en 2024, con una proyección de crecimiento a 1.167 millones de dólares para 2035; su distinción radica en su potente perfil de sabor y calidad, a menudo preferido por su rico sabor en la cocina gourmet, y también utilizado en la fabricación de productos alimenticios especiales.

Cada uno de estos tipos contribuyó de forma única a los ingresos generales del mercado de grasas animales comestibles, impulsado por las tendencias hacia métodos de cocina naturales y tradicionales, donde los consumidores vuelven a utilizar ingredientes familiares. En conjunto, el segmento implica una presencia notable, con el sebo y la manteca de cerdo dominando comúnmente las cuotas de mercado, principalmente debido a su amplio reconocimiento y diversas aplicaciones, estableciéndose como contribuyentes significativos al crecimiento del mercado.

Los reconocidos beneficios para la salud, junto con la creciente demanda de grasas animales orgánicas y de origen local, crean amplias oportunidades en el mercado de grasas animales comestibles, promoviendo la innovación y el crecimiento continuos en esta industria. Además, la dinámica del mercado de las preferencias de los consumidores por grasas de alta calidad en la producción de alimentos consolida la importancia del segmento de tipos, mejorando las estadísticas generales del mercado y posicionándolo firmemente dentro del sector alimentario global.

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y análisis de analistas

Información sobre las aplicaciones del mercado de grasas animales comestibles

El mercado de grasas animales comestibles abarca una amplia gama de aplicaciones que impulsan significativamente su dinámica. El sector de procesamiento de alimentos destaca como un componente clave, donde las grasas animales comestibles se utilizan para realzar el sabor y como ingrediente esencial en productos como productos de panadería y carnes procesadas.

La industria cosmética utiliza grasas animales por sus propiedades hidratantes y emulsionantes, lo que facilita la creación de productos de belleza eficaces. En la alimentación animal, estas grasas sirven como una fuente concentrada de energía, promoviendo el crecimiento y la salud general del ganado.

Además, el segmento de producción de biodiésel aprovecha las grasas animales como materia prima sostenible, lo que contribuye a la creciente demanda de energía renovable. Las oportunidades surgen de una mayor concienciación sobre la salud y las prácticas sostenibles en todos los sectores, lo que garantiza un crecimiento continuo en el mercado de grasas animales comestibles.

Información sobre las fuentes del mercado de grasas animales comestibles

En el mercado de grasas animales comestibles, el segmento de fuentes desempeña un papel vital en la determinación de la dinámica del mercado y las preferencias de los consumidores. El segmento de fuentes incluye diversos tipos, como bovino, porcino, ovino y avícola, cada uno de los cuales contribuye a la formulación de diversos productos alimenticios.

La grasa bovina suele ser apreciada por su rico sabor y se utiliza ampliamente en aplicaciones culinarias, mientras que la grasa porcina, en particular la manteca de cerdo, sigue siendo popular para hornear y freír debido a su alto punto de humo. La grasa ovina, obtenida principalmente de ovejas, es fundamental en la gastronomía étnica y en productos especializados, lo que demuestra su atractivo para nichos específicos. La grasa avícola, derivada principalmente del pollo, se utiliza cada vez más en alimentos procesados, lo que impulsa una notable demanda a medida que las tendencias de salud se inclinan hacia carnes más magras. Las estadísticas del mercado de grasas animales comestibles muestran diversas aplicaciones en diversos sectores, como el procesamiento de alimentos y la restauración, con el objetivo de aprovechar las preferencias cambiantes de los consumidores y los cambios en la dieta. A medida que el mercado continúa creciendo, surgen tanto desafíos como oportunidades, especialmente en las prácticas de abastecimiento sostenible y el cumplimiento de las normas regulatorias más estrictas en materia de seguridad alimentaria. El crecimiento se debe principalmente a las diversas aplicaciones en los distintos sectores de uso final. El segmento doméstico desempeña un papel crucial, ya que los consumidores prefieren cada vez más la grasa animal para cocinar y hornear debido a sus propiedades potenciadoras del sabor. En la industria alimentaria, las grasas animales comestibles son esenciales para los procesos de producción de alimentos, especialmente en la formulación de productos horneados, snacks y alimentos procesados, contribuyendo significativamente al sabor y la textura. El sector de servicios de alimentación, que abarca restaurantes y servicios de catering, también aprovecha las grasas animales para sus aplicaciones culinarias, con un fuerte énfasis en los métodos de cocina tradicionales.

A medida que crece la demanda de ingredientes de calidad a nivel mundial, estos segmentos de uso final impulsan colectivamente las tendencias cambiantes del mercado de grasas animales comestibles.

El mercado se beneficia de las preferencias cambiantes de los consumidores y de la creciente aceptación de las grasas animales en diversas cocinas, lo que impulsa un crecimiento continuo del mercado. La atención se centra en estas aplicaciones esenciales que destacan su importancia y dominio en el panorama del mercado.

Perspectivas regionales del mercado de grasas animales comestiblesMedio Oriente y África, aunque comienzan con un valor menor de 0,3 mil millones de dólares, fueron esenciales debido a la dinámica de los mercados emergentes, y se espera que crezcan a 0,4 mil millones de dólares. La dinámica en estas regiones reflejó diversas preferencias de los consumidores y capacidades de la industria, lo que las hace cruciales para los ingresos y la segmentación del mercado de grasas animales comestibles.

Fuente: Investigación primaria, investigación secundaria, base de datos MRFR y revisión de analistas

Participantes clave y perspectivas competitivas del mercado de grasas animales comestibles

El mercado de grasas animales comestibles se caracteriza por una amplia gama de competidores y una continua evolución de la oferta de productos e innovaciones. A medida que las preferencias de los consumidores cambian hacia opciones más naturales y saludables, los productores de este mercado se centran cada vez más en productos de grasa animal de alta calidad que no solo cumplen con los estándares nutricionales, sino que también satisfacen aplicaciones culinarias y requisitos dietéticos específicos.

El panorama competitivo está marcado por la presencia de varios actores clave que se esfuerzan por ganar mercado. Compartir a través de precios estratégicos, diferenciación de productos y alianzas clave. Los factores regulatorios también juegan un papel importante, ya que las empresas se adaptan a los estándares de seguridad alimentaria, las prácticas de sostenibilidad y las tendencias de consumo que priorizan la transparencia en los procesos de abastecimiento y producción. Este dinámico entorno de mercado exige un enfoque ágil de marketing y desarrollo de productos, tanto para empresas consolidadas como emergentes. Vion Food Group ha logrado consolidar su presencia en el mercado de grasas animales comestibles gracias a su extensa cadena de suministro y sólidas relaciones con diversos sectores agrícolas. Sus fortalezas residen en su modelo de integración vertical, que permite una producción eficiente y un suministro constante de grasas animales de alta calidad. El compromiso de la empresa con las prácticas sostenibles fortalece aún más su reputación, en línea con la creciente demanda de productos alimenticios de origen ético. El enfoque de Vion Food Group en la innovación se refleja en sus líneas de productos, que satisfacen necesidades culinarias específicas, lo que aumenta su atractivo tanto a nivel nacional como internacional. Además, la empresa mantiene una sólida red de canales de distribución, lo que garantiza una amplia cobertura de mercado en diversas regiones. ADM opera como un actor importante en el mercado de grasas animales comestibles, reconocido por su extensa cartera de grasas y aceites de origen animal. Las fortalezas de la empresa incluyen su innovación tecnológica y su capacidad para gestionar la cadena de suministro global, lo que le permite ofrecer una amplia gama de productos de grasa animal adaptados a diferentes aplicaciones, como el procesamiento de alimentos y los usos culinarios. El enfoque estratégico de ADM en materia de fusiones y adquisiciones ha fortalecido aún más su presencia en el mercado, lo que le ha permitido ampliar su oferta de productos y mejorar su competitividad. La empresa prioriza la sostenibilidad en sus operaciones, a la vez que busca optimizar los procesos de producción para satisfacer las cambiantes demandas de los consumidores. Con un enfoque en la calidad y la confiabilidad, ADM continúa fortaleciendo su posición en el mercado global, con el objetivo de satisfacer las necesidades tanto del sector industrial como del minorista.

Entre las empresas clave en el mercado de grasas animales comestibles se incluyen

• Vion Food Group
• ADM
• Cloverdale Foods
• Marel
• Cargill
• Tyson Foods
• Smithfield Foods
• Fleischmann's
• Pinnacle Foods
• GrainCorp
• Seaboard Foods
• JBS
• Peters Food Service
• Mondi
• Amira Nature Alimentos

Evolución del mercado de grasas animales comestibles

Debido a limitaciones de suministro, solo se producen 450 millones de kilos de sebo de res al año, en comparación con los 7 000 millones de kilos de aceite de soja, lo que genera inquietudes sobre su escalabilidad. Sin embargo, en mayo de 2025, la demanda de sebo de res como alternativa a los aceites de semillas aumentó significativamente entre los consumidores y restauradores estadounidenses, quienes citaron el sabor y los beneficios percibidos para la salud. Si bien las empresas veganas siguen expandiéndose, las tendencias de los influencers y la popularidad de las dietas de origen animal hicieron que las ventas de productos para el cuidado de la piel de origen animal, incluyendo el sebo de res, se duplicaran o cuadruplicaran en el transcurso de dos años en diciembre de 2024. Un avance hacia nuevas fuentes de grasa animal se observa en la aprobación en junio de 2025 de Vow Foods, una empresa australiana que fue una de las primeras del mundo en servir sebo comestible cultivado en laboratorio junto con carnes cultivadas en restaurantes de lujo en Sídney y Melbourne. Una tendencia hacia la cooperación entre los sectores de la tecnología alimentaria se observó en noviembre de 2023 cuando Cargill y CUBIQ Foods iniciaron una colaboración para producir grasas animales comestibles diseñadas para aplicaciones alimentarias. En un esfuerzo por reintroducir las mantecas de cerdo en el comercio minorista, Coast Packing lanzó la campaña "LardAtRetail". En Estados Unidos, en marzo de 2022. Todos estos avances, desde el descubrimiento de la grasa cultivada y el resurgimiento del sebo tradicional hasta las iniciativas de marketing y las alianzas estratégicas, indican un cambio dinámico en la industria mundial de grasas animales comestibles hacia usos de valor añadido, sostenibilidad y diversificación.

Perspectivas de la segmentación del mercado de grasas animales comestibles

Perspectiva del tipo de mercado de grasas animales comestibles

• Sebo
• Manteca de cerdo
• Grasa de cerdo
• Grasa de res

Perspectiva de la aplicación del mercado de grasas animales comestibles

• Procesamiento de alimentos
• Cosméticos
• Pienso para animales
• Producción de biodiésel

Perspectiva de la fuente del mercado de grasas animales comestibles

• Bovino
• Porcino
• Ovino
• Avicultura

Perspectivas del uso final del mercado de grasas animales comestibles

• Doméstico
• Industria alimentaria
• Servicios de alimentación

Perspectivas regionales del mercado de grasas animales comestibles

• América del Norte
• Europa
• América del Sur
• Asia Pacífico
• Oriente Medio y África