Plant Based Meat Market

全球植物性肉类市场概览

根据 MRFR 分析，2023 年植物性肉类市场规模估计为 83 亿美元。预计植物性肉类市场规模将从 2024 年的 91.5 亿美元增长到 2035 年的 270 亿美元。预测期内（2025 - 2035 年），植物性肉类市场复合年增长率 (CAGR) 预计约为 10.34%。

重点介绍植物性肉类市场趋势

在几个关键市场驱动因素的推动下，植物性肉类市场正在经历显着增长。主要因素之一是消费者对健康、环境可持续性和动物福利的认识不断提高。

随着越来越多的人采用纯素和弹性素食，对植物性蛋白质替代品的需求也在增加。

此外，食品行业正在响应消费者的喜好，提供模仿传统肉类产品的味道、质地和外观的增强型产品，进一步促进市场扩张。

有待探索的机会包括在产品开发方面进行创新的潜力，以满足全球消费者的不同口味。

品牌有机会探索区域风味和具有文化意义的成分，以吸引更广泛的受众。此外，植物性公司和传统肉类生产商之间的合作可能会为更大的分销渠道和市场渗透打开大门。

近年来，清洁标签产品趋势明显，消费者偏爱加工程度最低且含有可识别成分的产品。

这一趋势与全球推动食品采购和生产方法透明度的趋势相一致。此外，新冠疫情加速了人们向线上购物的转变，电商平台对于植物基产品的分销至关重要，让消费者能够轻松获得这些选择。

各国政府也在推动这一转变，鼓励可持续食物来源的研究和开发，这可能会进一步推动植物肉领域的发展。

来源：一手资料、二手资料、MRFR 数据库和分析师评论

植物肉市场驱动因素

消费者健康意识的提升

在全球范围内，人们已经发生了向更健康饮食习惯的重大转变，这受到人们日益意识到红肉和加工食品相关风险的影响。肉类。

世界卫生组织已将加工肉类列为第一类致癌物，强调其与癌症的潜在关联。

由于人们努力降低健康风险，这一分类导致消费者越来越青睐植物性替代品。

因此，植物性肉类市场行业正从消费者对那些因其纤维含量更高、饱和脂肪含量更低而被认为更健康的产品的偏好中获益。

为了满足这一需求，该行业的两家知名公司 Beyond Meat 和 Impossible Foods 推出了各种植物性产品，旨在吸引注重健康的消费者。这极大地推动了市场增长。

可持续性和环境问题

随着人们对气候变化及其影响的认识不断提高，全球消费者的环保意识也越来越强。联合国粮食及农业组织报告称，畜牧业排放的温室气体约占全球排放量的 14.5%。

因此，随着消费者寻求对环境影响较小的可持续选择，对植物性肉类替代品的需求正在激增。

像 Quorn 这样的公司正引领潮流，强调他们致力于通过植物性生产方法减少碳足迹。

随着消费者选择对自然资源负担较小的肉类替代品，植物性肉类市场行业将大幅扩张，可持续性成为市场增长的关键驱动力。

零售和餐饮服务渠道的扩张

植物性肉类产品的可及性已显著提高，大型连锁杂货店和餐饮服务机构已将这些产品纳入其产品范围。

美国餐饮协会预测，到本世纪末，57% 的餐厅将在菜单上提供植物性食品，这表明餐饮中植物性选择的趋势强劲。

这零售和餐饮服务领域的广泛接受使得植物基肉类市场行业更加引人注目，消费者更容易获得。

此外，老牌食品公司正在与植物基创新者建立战略合作伙伴关系，以占领这一不断增长的细分市场，提高可及性并推动行业销售。

植物基肉类市场细分洞察

植物基肉类市场产品类型洞察  

植物基肉类市场，尤其是产品类型细分市场，展示了强劲的估值格局，随着细分市场多样化为各种类别，包括汉堡、香肠、肉丸、鸡肉和海鲜，预计到 2024 年将达到 91.5 亿美元的价值。

每个类别都在不断发展，以满足消费者对可持续和健康肉类替代品日益增长的需求。

汉堡被定位为市场收入的重要贡献者，估值从 29.3 亿美元飙升至2024 年到 2035 年，植物基汉堡的市场规模将达到 86.7 亿美元，表明消费者对植物基汉堡的偏好强烈。

香肠是另一个主要类别，预计将从 2024 年的 23 亿美元增长到 2035 年的 67.9 亿美元，这得益于人们对融入植物蛋白的早餐和方便产品的兴趣日益浓厚。肉丸也显示出引人注目的增长轨迹，从 2024 年的 11.2 亿美元开始，到 2035 年达到 33.6 亿美元，反映了它们作为一种常见的植物基菜肴选择的受欢迎程度。

此外，鸡肉部分显示出市场相关性，其估值从 2024 年的 18 亿美元扩大到 2035 年的 53.4 亿美元；其增长可以归因于消费者对与传统鸡肉产品保持相似口味和质地的熟悉肉类替代品的兴趣。

尽管海鲜在 2024 年的市场估值较小，为 10 亿美元，但预计到 2035 年将增长至 29.6 亿美元，这表明其在可持续性和健康方面具有显著的利基吸引力，反映了消费者对水生植物替代品的兴趣日益浓厚。

对产品细分的综合洞察揭示了更健康的生活方式和饮食习惯转变的流行趋势，为植物性肉类市场中的创新和多样化产品开发提供了机会。

随着市场的扩大，这些不断发展的细分市场将推动植物性肉类市场收入的显着增长，突显出消费者群体在食品选择中越来越重视可持续性和健康。

来源：初步研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

植物基肉类市场来源洞察  

植物基肉类市场收入已显示出巨大的潜力，预计到 2024 年将达到 91.5 亿美元，这反映了消费者日益转向可持续蛋白质来源。

该市场的来源细分包括大豆、豌豆蛋白、小麦面筋、菠萝蜜和蘑菇等关键成分，它们在植物基肉类替代品的增长中都发挥着至关重要的作用。

大豆是一个主要参与者，以其丰富的蛋白质含量而闻名，而豌豆蛋白因其低过敏性和采购的可持续性而获得了关注。

小麦面筋因其在肉类替代品中的弹性而闻名，继续主导市场格局，成为各种肉类的首选类似物。

菠萝蜜是一种用途广泛的配料，尤其因其质地和吸收风味的能力而受到重视，这使得它在寻求现实肉类替代品的消费者中越来越受欢迎。

此外，蘑菇因其鲜味而闻名，可以增强植物性产品的口感。

技术的不断进步，加上饮食偏好的改变和对健康的日益关注，进一步推动了该行业的增长动力。

然而，价格敏感性和消费者认知等挑战仍然是有待改进的领域。总体而言，植物性肉类市场统计数据突显了全球范围内向更可持续和创新的食品选择的变革之旅。

植物性肉类市场分销渠道洞察  

植物性肉类市场的分销渠道在塑造植物性产品对消费者的可及性和覆盖面方面起着至关重要的作用。预计到2024年，植物基市场规模将达到91.5亿美元，这些渠道对消费者的购买行为有着显著的影响。

超市至关重要，因为它们分布广泛，能够在同一屋檐下提供各种产品，满足不同顾客的偏好。

在线零售获得了显著的吸引力，尤其是在疫情期间和疫情后，这提升了便利性，也增加了消费者购买小众植物基产品的渠道。专卖店专注于注重健康的消费者，提供精选的商品，吸引那些追求优质和独特口味的消费者。

包括餐厅和咖啡馆在内的食品服务渠道为创新的植物性菜单选项提供了机会，充分利用了寻求可持续选择的消费者中日益增长的植物性餐饮趋势。

便利店通过提供方便的便携式植物性零食和餐点来吸引不同的人群，从而捕捉冲动性购买。

植物性肉类市场细分强调了这些不同的渠道如何共同响应不同的消费者需求和偏好，推动整体市场增长，并展示高效分销对于最大化市场渗透率和产品知名度的重要性。

植物性肉类市场消费者类型洞察  

植物性肉类市场以多样化的消费者类型细分为基础，展示了不同的饮食偏好和动机，从而促进了整体市场的增长。预计到 2024 年，该市场的规模将达到约 91.5 亿美元，这凸显了各个消费群体对植物性替代品的需求不断增长。

该市场涵盖了一系列消费者偏好，包括素食主义者、纯素食主义者、弹性素食主义者、肉食爱好者和注重健康的消费者，他们每个人都在塑造市场趋势方面发挥着关键作用。

弹性素食主义者尤其重要，因为他们代表了一个日益壮大的群体，他们有兴趣在减少肉类消费的同时仍然适度享用肉类，从而推动产品供应的创新。

健康 注重健康的消费者受到植物性饮食的健康益处的激励，也对市场动态做出了重大贡献，这与全球日益增强的健康意识相一致。

此外，素食主义者和纯素食主义者通常受到道德和环境问题的驱动，继续成为坚定的消费者，从而对各种植物性产品的需求持续增长。

不断变化的消费者行为和偏好支持了植物性选择的持续发展，这表明品牌在不断增长的植物性肉类市场收入趋势中，有强大的机会扩大其产品范围并吸引更广泛的受众。

植物性肉类市场区域洞察  

植物性肉类市场的区域部分表现出显着的增长趋势，其中北美领先市场，2024 年价值 40 亿美元，预计到 2035 年将增至 110 亿美元，占市场中的绝大多数。

欧洲紧随其后，价值到 2024 年，全球植物性蛋白质市场规模将达到 30 亿美元，预计到 2035 年将达到 90 亿美元，这突显出消费者出于健康和环境方面的考虑，对植物性替代品的偏好强烈。

南美洲的市场规模较小，到 2024 年为 8 亿美元，预计到 2035 年将达到 25 亿美元，这反映出人们对可持续蛋白质来源的兴趣正在兴起。

亚太地区的市场规模在 2024 年为 18 亿美元，预计到 2035 年将增长到 45 亿美元，城市化进程的加快和饮食习惯的改变在其扩张中发挥着关键作用。

与此同时，中东和非洲地区的市场规模虽然在 2024 年为 5.7 亿美元，但预计到 2035 年将达到 10 亿美元，这表明市场兴趣日益增加，但与其他地区相比，所占份额仍然较小。这种细分反映了不同的需求动态和消费者意识水平，为全球各地区的市场增长创造了多样化的机会。

来源：初步研究、二次研究、MRFR 数据库和分析师评论

植物基肉类市场主要参与者和竞争洞察

近年来，植物基肉类市场经历了显着增长，这得益于消费者对更健康、更可持续食品选择的需求不断增长。

随着越来越多的人出于健康、环境或道德原因采用素食和纯素饮食或寻求减少肉类消费，该市场的竞争愈演愈烈。

许多公司正在进入该领域，从而推出了各种各样的产品，旨在模仿传统肉类的风味、质地和外观。

这种高度竞争的环境促使企业快速创新，同时也注重品牌忠诚度和消费者偏好。

大型食品制造商和初创企业的出现加剧了市场的动态变化，因此企业必须使其产品差异化并在市场中战略性地定位自己。

Boca 是植物肉市场的领军企业，已成为寻求肉类替代品的消费者的重要选择。Boca 以其广泛的产品系列而闻名，包括素食汉堡、香肠和碎肉替代品，在质量和口味方面建立了良好的声誉。

该公司利用其在市场上的长期存在，通过创新的营销策略来培养品牌忠诚度，这些策略与注重健康的消费者产生共鸣。

Boca 的优势在于它能够提供各种选择，满足不同的饮食偏好，而不会影响口味，从而吸引了从严格的素食主义者到偶尔减少肉食摄入者的广泛消费者。

Boca 通过强调产品质量和可持续实践不断加强其市场影响力，巩固了其在全球植物基肉类领域的领先地位。

Field Roast 是植物基肉类市场的另一个主要竞争对手，其特点是专注于创造手工植物基产品。

Field Roast 提供谷物香肠、汉堡和熟食切片等一系列产品，因其对高品质原料和浓郁口味的承诺而脱颖而出。

该公司通过吸引寻求美味植物基选择的消费者来培养强大的市场影响力。

Field Roast 的优势在于其创新产品，将传统烹饪方法与植物基替代品相结合，带来独特的消费体验。

此外，该公司还进行了战略性并购，以扩大其影响力并使其产品组合多样化，从而增强其在全球竞争格局中的地位。市场。

通过强调其对可持续性和高质量生产流程的承诺，Field Roast 与日益增长的对道德饮食感兴趣的人群进行了有效的互动，进一步确立了其作为全球植物肉市场关键参与者的地位。

植物肉市场的主要公司包括

• Boca
• Field Roast
• Oumph
• Impossible Foods
• Tyson Foods
• Daring Foods
• MorningStar Farms
• Lightlife
• Beyond Meat
• 雀巢
• 枫叶食品
• Quorn食品
• Praeger's
• Greenwise
• Gardein

植物肉市场行业发展

植物肉市场近期的发展表明，由于消费者对可持续肉类替代品的需求不断增长，市场正在发生重大转变。

Impossible Foods 和 Beyond Meat 等公司持续扩大其产品种类和分销渠道，宣布与大型快餐连锁店合作，将植物性食品纳入其菜单。

2023 年 10 月，泰森食品公布了一项战略转型，将资源分配给植物性产品，以适应不断变化的消费者偏好。

此外，2023 年 9 月，Daring Foods 成功筹集了大量资金，以增强生产能力和产品创新。市场还出现了合并事件，枫叶食品收购了 Oumph! 的少数股权。于2023年7月宣布，旨在增强其植物基产品组合。

截至2021年，预测显示，受消费者健康意识和环境问题激增的推动，到2025年，植物基肉类市场的估值将达到约279亿美元。

MorningStar Farms和Lightlife等公司加大了研发力度，以满足不断变化的口味，进一步加剧了植物基领域的竞争。

植物基肉类市场细分洞察

• 植物基肉类市场产品类型展望
  • 汉堡
  • 香肠
  • 肉丸
  • 鸡肉
  • 海鲜

• 植物肉市场来源展望
  • 大豆
  • 豌豆蛋白
  • 小麦面筋
  • 菠萝蜜
  • 蘑菇

• 植物肉市场分销渠道展望
  • 超市
  • 在线零售
  • 专卖店
  • 餐饮服务
  • 便利店门店

• 植物肉市场消费者类型展望
  • 素食者
  • 纯素食者
  • 弹性素食者
  • 肉食爱好者
  • 注重健康的消费者

• 植物肉市场区域展望
  • 北美
  • 欧洲
  • 南美
  • 亚太地区
  • 中东和非洲