米国のピクルス市場

世界のピクルス市場の概要

2023 年のピクルス市場規模は 104 億米ドルと推定されています。ピクルス業界は 2024 年の 109 億 3000 万米ドルから 2032 年までに 154 億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中 (2024 ～ 2032 年) の年間平均成長率 (CAGR) は 4.38% です。世界中でオーガニック製品に対する需要が増加しており、多数のプラットフォームにわたるパックピクルスのメーカーによるプロモーション活動の増加が、市場の成長を促進する主要な市場原動力となっています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ピクルス市場動向

• 高級ピクルスの需要の高まりが市場の成長を促進する

ピクルス市場の CAGR は主に、高品質のピクルスに対する需要の増加によって牽引されています。いくつかのメーカーは現在、革新的な製品アイデアを開発し、顧客の関与を刺激し、停滞しているピクルス市場に革命を起こすために高級ピクルスを導入しています。製品革新の欠如により消費者がピクルスを時代遅れで退屈なものと認識し始めているため、プレーヤーらは高級ピクルスを販売することでピクルス事業を活性化できると信じている。さらに、世界的なピクルス事業の重要なプレーヤーであるADF FOODSは、インドで「SOUL」というブランドを提供しており、伝統的なピクルスを含む幅広い高品質の食品を提供しています。より多くのプレーヤーがプレミアムピクルスを開発する可能性が高く、それはピクルス市場全体の収益に大きく貢献し、予測期間全体を通じて市場の拡大を促進するでしょう。

さらに、消費者は組織化されたショップが提供する利便性と価値の恩恵を受けます。組織化された小売店には多くの商品があり、顧客には多くの選択肢があります。さまざまな種類のピクルスを 1 つの屋根の下で入手できるため、世界中の多くの消費者がスーパーマーケットやハイパーマーケットで買い物をすることを選択しており、販売者にとって組織化された店舗が適切であることが確認されています。スーパーマーケットは、低価格のキュウリ商品の重要な流通ルートです。世界の人口増加に対応して、スーパーマーケットの数は増加しています。ブラジル、インド、インドネシア、チリ、メキシコはいずれもスーパーマーケットの普及率が高いです。

さらに、ピクルスには抗酸化物質が多く含まれており、適度に摂取するとさまざまな健康上の利点が得られます。ピクルスを食べることは、血糖値の調節、免疫力、体重減少、腸の健康の改善と関連しています。肥満と糖尿病の割合が上昇していることを考慮して、前述の市場に対する全体的な需要は近年増加しています。報告書によると、2021 年には人口の約 10.5% が糖尿病に罹患し、2045 年までに 12% に増加するとのことです。さらに、肥満は新たに浮上した深刻な問題であり、市場にプラスの影響を与えています。

ピクルス市場セグメントの洞察

ピクルスの種類に関する分析

タイプに基づくピクルス市場の分類には、フルーツピクルス、野菜ピクルス、肉、シーフードピクルスなどが含まれます。フルーツピクルスのカテゴリーが市場を独占し、総収益の 45.0% 以上を占めました。マンゴー、梨、オリーブ、ブドウ、リンゴ、桃、カラント、プラム、トマトは、世界中で最も人気のある果物のピクルスです。未熟な果実は独特の風味と食感があり、お客様から人気があります。

ピクルスの包装タイプに関する洞察

パッケージの種類に基づいたピクルス市場の分類には、瓶、パウチ、タブなどが含まれます。 2022 年のパックピクルス市場の 65.0% 以上を瓶カテゴリーが占めました。ガラスとプラスチックは世界中で瓶の素材として人気があります。ガラス瓶は、日光からよりよく保護され、材料が防腐剤や漬物から生成される酸と相互作用する可能性を減らすため、パックされたピクルスの保存に伝統的に使用されてきました。プラスチック瓶は、保管や持ち運びが簡単で便利で、軽量で、落としても割れる可能性がほとんどないため、長年にわたり顧客の間で人気を集めています。しかし、近年、環境への懸念から、消費者やメーカーは包装食品をガラス瓶に戻す傾向にあります。

ピクルスの流通チャネルに関する分析情報

流通チャネルに基づくピクルス市場の分類には、店舗ベース (スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンス ストア、専門店など) と非店舗ベースが含まれます。店舗ベースのセグメントは、スーパーマーケットやハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店などのカテゴリにさらに分類されます。 2022年にはスーパーマーケットとハイパーマーケットが市場を独占し、パック入りピクルス市場の50％以上を占めた。単一のプラットフォームで幅広い製品を選択できるため、大多数の消費者はこの流通チャネルの方が便利だと感じています。

図 1: ピクルス市場、流通チャネル別、2022 年および2032 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ピクルスの地域に関する洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の世界の市場に関する洞察が提供されます。北米のピクルス市場地域は、オリーブのピクルスとキュウリの消費量の増加により、この市場を支配すると予想されます。さらに、ピクルスはサンドイッチやハンバーガーの具材として追加または味付けされることが期待されており、そのため、この地域での市場拡大が促進されます。

さらに、市場レポートで調査された主要国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2022 年の地域別ピクルス市場シェア (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパのピクルス市場は、さまざまな新しい料理の受け入れが増え、消費者の食行動が常に変化しているため、2 番目に大きな市場シェアを占めています。さらに、ドイツのピクルス市場が最大の市場シェアを保持し、英国のピクルス市場はヨーロッパ地域で最も急成長している市場でした。

アジア太平洋地域のピクルス市場は、2023 年から 2032 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されています。これは、予測期間中の風味豊かな製品として、また食品強化剤としてのピクルスに対する顧客の需要の増加によるものです。さらに、中国のピクルス市場が最大の市場シェアを保持し、インドのピクルス市場はアジア太平洋地域で最も急成長している市場でした。

ピクルスの主要市場プレーヤーとその企業競合に関する洞察

大手市場関係者は、製品ラインを拡大するために研究開発に多額の投資を行っており、これがピクルス市場のさらなる成長に貢献します。市場参加者はまた、新製品の発売、契約合意、合併と買収、多額の投資、他の組織との協力などの重要な市場開発を伴う、その拠点を拡大するためのさまざまな戦略的活動に取り組んでいます。競争が激化し市場が拡大する中で拡大し生き残るために、ピクルス業界はコスト効率の高い商品を提供する必要があります。

運営コストを最小限に抑えるために現地で製造することは、顧客に利益をもたらし、市場部門を拡大するためにピクルス業界のメーカーが使用する重要なビジネス戦略の 1 つです。近年、ピクルス産業は医療に最も重要な利点をもたらしています。 Del Monte Food, Inc. (米国)、株式会社ミトク (日本)、Mt Olive Pickles (米国)、Pinnacle Foods Inc. (米国)、Hugo Reitzel (スイス) などのピクルス市場の主要企業は、研究開発業務に投資することで市場の需要を拡大しようとしています。

マウント オリーブ ピクル社は、ノースカロライナに本拠を置くアメリカの食品加工会社です。同社の主力商品はキュウリのピクルスだが、コショウやミックスピクルス、レリッシュなどのピクルスも販売している。マウント オリーブは米国最大の独立系ピクルス メーカーであり、南東部で最も売れているピクルス ブランドであり、約 70% の市場シェアを占めています。近隣のゴールズボロからのレバノン移民であるシクリー・バドゥール氏は、1920年代半ばに地域の農家が廃棄したキュウリ作物にチャンスがあることに初めて気づいた。バドゥール氏は、キュウリを購入してタンクに漬け込み、漬け込んだキュウリ、または塩水ストックを他のピクルス会社に販売する計画を立てました。 2021年3 月 アメリカ・ノースカロライナ州の「マウント・オリーブ・ピクル・カンパニー」は、海塩を使った新作「ピクルス・サルサ」を米国市場で発売すると発表した。この製品は脂肪と砂糖が 0 グラムであることで知られており、マイルド、ミディアム、ホットの 3 つの異なるフレーバーがあります。

Conagra Brands, Inc. は、イリノイ州シカゴに本拠を置く消費者向けパッケージ商品の持株会社です。 Conagra は、スーパーマーケット、レストラン、食品サービス会社でさまざまなブランド名で製品を製造および販売しています。同社は、2021年の収益に基づいて、2022年のフォーチュン500で331位に格付けされた。コンアグラは1919年にフランク・リトルとアルバ・キニーによって設立され、ネブラスカ州グランドアイランドにある4つの穀物工場を合併してネブラスカ・コンソリデーテッド・ミルズ（NCM）となった。 1922 年に本社をオマハに移転しました。この事業は、キニーが退職する 1936 年まで利益を上げていました。 2022 年 6 月、コナグラ ブランズ社は、食事時の煩わしさを軽減し、欲求を満たすことを目的とした多数の新商品を導入しました。コナグラ ブランドの革新的な食事は、モダンな味、トレンドの食材、シンプルな調理方法を備え、ほぼすべてのスーパーマーケットの通路にあります。

ピクルス市場の主要企業には以下が含まれます

• ADF Foods Ltd (インド)


• クラフト ハインツ社 (米国)


• Del Monte Food, Inc.（米国）


• ピナクル フーズ社 (米国)


• ヒューゴ・ライツェル (スイス)


• マウント オリーブ ピクルス (米国)


• 株式会社ミトク (日本)


• ピーター・パイパーのピクルス・パレス。 Inc. (米国)


• オークラ ASA (MTR フーズ)


• Nilons Enterprises Pt Ltd


• サッカーパンチグルメ


• デルモンテフーズ


• ベストメイド製品


• ブルーボネット クリーク ファーム

ピクルス業界の発展

2024 年 11 月、ニュージャージー州ウェインに住所を置く新しいピクルスと発酵食品の製造会社であるパトリオット ピクル社は、ガーランドに新しい生産設備を開設し、テキサス州全土に事業を拡大しました。新しいセットアップにより生産能力が大幅に向上し、生産性が向上します。any は、コーシャ ディル、スイートホースラディッシュ チップス、ザワークラウト、グリーン トマトのピクルスなどの広範なピクルスだけでなく、さまざまな分野のプライベートラベルなどのサービスを提供します。

2024 年 7 月、ハインツはオーガニック原料を含み、環境に優しいパッケージの「ピュアリー ピクルス」と呼ばれる新しいピクルス シリーズを発表しました。この新製品は、顧客に新しいオーガニック ラインの購入を促し、親会社の持続可能性への取り組みの成長に役立ちます。

2024 年 5 月、Vlasic はスパイシー ディル フュージョン ピクルスと呼ばれる新しいミックス ピクルス ブランドを導入しました。これは、幅広い味覚の好みを持つ人向けに、ディル本来の風味と特別なスパイスを組み合わせたものです。

2024 年 3 月、マウント オリーブ ピクル カンパニーは、全く新しい製品範囲であるピクルス バイツと呼ばれる新製品シリーズを発売しました。これは、タイトなスケジュールで常に外出しなければならず、ピクルスを渇望している人々にとって有益なものとなることを目的としています。

2023 年 11 月に、HEINZ は HEINZ ケチャップとピクルスフレーバーを組み合わせた新しいフレーバーコンボを発売しました。これは、よりクラス外のフレーバーを求める人を対象としたまったく新しいタイプのフレーバーです。 

2023 年 10 月、コナグラ ブランズ社は Frank's RedHot と提携し、単独で、またはサンドイッチやハンバーガーに魅惑的な追加として最適な 3 種類のホット コーシャー ディル ピクルスを発売しました。

2022 年 9 月、Bennett Opie Ltd. は自社ブランド「Opies」の下でピクルスの新しいバリエーションをリリースしました。この製品には、シルバースキン オニオン、梨のピクルス、シルバースキン オニオンとターメリック シードとマスタード シードが含まれています。

ピクルス市場のセグメンテーション

ピクルスの種類別の見通し

• フルーツピクルス


• 野菜のピクルス


• 肉と魚介のピクルス


• その他

包装タイプ別のピクルスの見通し

• 瓶


• ポーチ


• 浴槽


• その他

ピクルス別流通チャネルの見通し

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店舗ベース



• スーパーマーケット/ハイパーマーケット


• コンビニエンスストア


• 専門店


• その他





• 非店舗ベース

ピクルスの地域展望

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北米



• 米国


• カナダ




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ヨーロッパ



• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域




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アジア太平洋



• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域




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世界のその他の国



• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ