米国卵製品市場調査レポート: 種類別 (卵粉、液卵、冷凍卵) および用途別 (食品および飲料、パーソナルケア、その他) - 2035 年までの予測

世界の卵製品市場の概要

卵製品の市場規模は、2023 年に 25 億米ドルと推定されています。卵製品業界は、2024 年の 26 億 6000 万米ドルから 2032 年までに 38 億 9 千万米ドルに成長すると予測されており、予測期間 (2024 ～ 2032 年) 中に 6.52% の年間平均成長率 (CAGR) を示します。高タンパク質食に対する需要の高まりと、食品加工業界における卵の使用の増加が、市場の成長を促進する主要な市場原動力となっています。

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

卵製品市場動向

市場の成長を促進するためにタンパク質が豊富な食品の需要が増加

高たんぱく質の食事の利点に対する意識が高まるにつれ、卵などのたんぱく質が豊富な食品への需要が高まっています。卵は、体に必要な必須アミノ酸をすべて含む、高品質のタンパク質の優れた供給源です。その結果、栄養価が高くタンパク質が豊富な食品の選択肢を求める健康志向の消費者の間で卵製品の需要が高まっています。

卵はタンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富で、最も栄養価の高い食品の 1 つと考えられています。卵白や液卵などの卵製品もカロリーや脂肪が少ないため、健康的な食事を維持したい人にとって健康的で栄養価の高い選択肢となります。さらに、卵の摂取が心臓病や脳卒中のリスクを軽減する効果があることが研究で示されており、その結果、健康志向の消費者の間で卵製品の需要が増加しています。

卵は、食品加工業界でさまざまなベーカリー製品、菓子、スナックの製造に広く使用されています。たとえば、卵白はケーキやメレンゲの発泡剤として使用され、卵黄はマヨネーズやサラダドレッシングの乳化剤として使用されます。さらに、液卵や卵粉は、ソース、スープ、肉加工品など、さまざまな食品用途に使用されています。食材としての卵の多用途性により、食品業界での使用が増加し、卵製品の需要が高まっています。

卵製品市場セグメントの洞察

卵製品の種類に関するインサイト

種類に基づいた卵製品市場の分類には、卵粉、液体卵、冷凍卵が含まれます。冷凍卵製品セグメントは、2022年の卵製品市場収益への貢献において過半数のシェアを占めました。これは主に、特に発展途上国での高タンパク質食に対する需要の増加によるものです。冷凍卵製品の需要は、食品加工業界でさまざまなベーカリー製品、菓子、スナックの製造に卵の使用が増加していることによっても促進されています。

卵製品のアプリケーション インサイト

用途に基づいた卵製品市場のセグメンテーションには、食品と卵製品が含まれます。飲料、パーソナルケア、その他。食べ物と食べ物は、飲料セグメントは2022年に市場を支配し、2024年から2032年の予測期間中に最も急成長するセグメントになると予測されています。これは、高タンパク質食の需要の高まりと、食品加工業界での卵の使用の増加によるものです。したがって、食品および食品の用途が増加しています。卵製品向けの飲料は市場の成長にプラスの影響を与えます。

2021 年 9 月: タイソン・フーズは、レイズド・アンド・食品の発売を発表しました。根付いたブランドの植物ベースの朝食ソーセージと卵製品。この製品はエンドウ豆プロテインやその他の植物由来の原料で作られており、伝統的な朝食のソーセージや卵に代わるビーガンの代替品となります。

図 1: 卵製品市場、用途別、2024 年および2032 (10 億米ドル)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

卵製品の地域的洞察

この調査では、地域ごとに、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および世界のその他の地域に関する市場の洞察が提供されます。アジア太平洋地域の卵製品市場は2022年に11億4,000万米ドルに達し、タンパク質が豊富な食品の需要の高まりと食習慣の変化により、調査期間中に大幅なCAGR成長を示すと予想されています。中国やインドなどの国では、全卵や、ゆで卵やエッグロールなどの卵を使ったスナックが非常に好まれています。液状卵製品も、特に外食産業で人気が高まっています。しかし、一部の国では文化的および宗教的慣習により卵の消費が制限されています。さらに、中国の卵製品市場は最大の市場シェアを保持し、インドの卵製品市場はアジア太平洋地域で最も急成長している市場でした。

さらに、市場レポートで調査された主な国は、米国、カナダ、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。

図 2: 2022 年の地域別卵製品市場シェア (%)

出典: 二次調査、一次調査、MRFR データベースおよびアナリスト レビュー

ヨーロッパの卵製品市場は、有機卵と放し飼い卵が好まれるため、2 番目に大きな市場シェアを占めています。この市場は、健康的で自然な食品に対する需要の高まりと、高タンパク質の食事の人気の高まりによって牽引されています。近年、有機卵や放し飼い卵、またオメガ 3 脂肪酸などの機能性成分が追加された卵製品の需要が高まっています。さらに、ドイツの卵製品市場が最大の市場シェアを保持し、英国の卵製品市場は欧州地域で最も急成長している市場でした。

北米の卵製品市場は、特に食品サービスやレストラン業界での液状卵製品に対する強い需要により、2024年から2032年にかけて最速のCAGRで成長すると予想されています。北米の卵製品市場は、液卵、卵白、卵粉などの卵加工製品に対する高い需要によって牽引されています。幅広い料理に使える便利さと汎用性の高い液卵。また、消費者が動物福祉や食品生産による環境への影響をより懸念するようになるにつれて、有機卵や平飼い卵への関心も高まっています。

卵製品の主要市場プレーヤーと企業競合に関する洞察

主要な市場プレーヤーは製品ラインを増やすために研究開発に多額の資金を費やしており、これが卵製品市場のさらなる成長に貢献します。また、市場参加者は、新製品の発売、契約合意、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力などの主要な市場開発を通じ、世界的な展開を拡大するためにさまざまな戦略的取り組みを行っています。鶏卵製品業界の競合企業は、競争が激化し、市場が拡大する環境で事業を拡大し、生き残るために、コスト効率の高い製品を提供する必要があります。

顧客に利益をもたらし、市場分野を拡大するために卵製品業界のメーカーが採用する主なビジネス戦略の 1 つは、健康的な製品を製造することです。近年、卵製品業界は、最も重要な利点を備えた革新的な製品を提供してきました。 The Kraft Heinz Company (米国)、Rembrandt Enterprises Inc. (米国)、Tyson Foods Inc. (米国)、SKM Egg Products Export (インド)、Michael Foods Inc. (米国)、Daiya Foods Inc. (カナダ)、Andros (フランス) などの卵製品市場の主要企業は、研究開発活動に投資することで市場の需要の拡大に努めています。

Tyson Foods Inc. は、食品の製造と流通を専門とする米国に拠点を置く多国籍企業です。同社は、牛肉、豚肉、鶏肉、調理食品の 4 つの主要な事業セグメントで事業を展開しています。有名なブランドには、タイソン、ヒルシャー ファーム、ジミー ディーンなどがあります。タイソン・フーズは、肉ベースの製品に加えて、液卵、冷凍卵、ゆで卵などのさまざまな卵製品も製造および販売しています。 2021年10月、タイソン・フーズはアーカンソー州ダーダネルの卵加工施設を拡張するために4,800万ドルを投資すると発表した。この拡張により、施設の生産能力は 50% 増加し、外食産業やサービス業の顧客向けに、より多くの液体卵製品や冷凍卵製品を生産できるようになることが見込まれています。

Rembrandt Enterprises Inc. は、米国に拠点を置く卵製品の大手企業です。同社は、液卵、卵白、卵黄、固調理卵など、幅広い卵製品を製造および販売しています。 Rembrandt Enterprises は、これらの製品を米国内および海外の食品メーカー、フードサービス事業者、小売顧客に供給しています。 2022年3月、卵製品会社レンブラント・フーズは、米国ジョージア州に本拠を置く調理済み卵製品の製造会社ハイテク・フーズを買収すると発表した。この買収は、Rembrandt Foods の製品ポートフォリオを拡大し、米国の卵製品市場における地位を強化することを目的としていました。

卵製品市場の主要企業には以下が含まれます

• クラフト ハインツ カンパニー (米国)


• レンブラント エンタープライズ社 (米国)


• Tyson Foods Inc. (米国)


• SKM 卵製品の輸出 (インド)


• マイケルフーズ社（米国）


• ダイヤ食品株式会社（カナダ）


• アンドロス (フランス)

卵製品業界の発展

2020 年 1 月: ネスレは、ヨーロッパでガーデングルメブランドとして植物ベースの卵製品を発売しました。ガーデングルメインクレディブルエッグと呼ばれるこの製品は、植物性タンパク質、でんぷん、繊維などの天然原料から作られており、本物の卵の味と食感を模倣するように設計されています。

2020 年 9 月: ヨーロッパの大手卵製品会社である Eurovo Group が、英国に本拠を置く卵製品の製造および供給業者である James A. Smith & Ltd. を買収しました。 Sons Ltd. この買収は、英国の卵製品市場におけるユーロボ グループの地位を強化し、製品ポートフォリオを拡大することを目的としていました。

2019 年 2 月: カーギルは、動物の健康と農業に焦点を当てたスタートアップ アクセラレータ プログラムを開始するための Techstars との提携を発表しました。このプログラムには、革新的な卵生産技術とソリューションに重点が置かれていました。

2019 年 5 月: ホーメル フーズは、ケージフリーのオーガニック卵の生産会社である Egg Innovations ブランドの買収を発表しました。この買収は、天然および有機製品のポートフォリオを拡大するというホーメルの戦略の一環とみなされた。c 食品。

2021 年 3 月: The Happy Egg Co. は、鶏卵業界におけるより高い動物福祉基準の推進を目的として、米国動物虐待防止協会 (ASPCA) との提携を発表しました。このパートナーシップには、卵生産に使用される鶏の生活条件と福祉を改善するという取り組みが含まれていました。

2021 年 11 月: ヒルトップ ホールディングスは、平飼い卵から作られた卵ベースのラップを製造する EggLife Foods の買収を発表しました。この買収は、自然食品およびオーガニック食品のポートフォリオを拡大するというヒルトップの戦略の一環と見なされていました。

卵製品市場のセグメンテーション

卵製品タイプの見通し

• 卵パウダー


• 液体卵


• 冷凍卵

卵製品のアプリケーションの見通し

• 食品と飲み物


• パーソナルケア


• その他

卵製品の地域別見通し

北米




• 米国


• カナダ



ヨーロッパ




• ドイツ


• フランス


• 英国


• イタリア


• スペイン


• ヨーロッパのその他の地域



アジア太平洋




• 中国


• 日本


• インド


• オーストラリア


• 韓国


• オーストラリア


• アジア太平洋地域のその他の地域



世界のその他の国




• 中東


• アフリカ


• ラテンアメリカ

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	490.0(USD Million)
MARKET SIZE 2024	550.0(USD Million)
MARKET SIZE 2035	1000.0(USD Million)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	5.585% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Million
KEY COMPANIES PROFILED	Eggland's Best, Nassau Foods, Glenview Farms, Vital Farms, Hillandale Farms, CalMaine Foods, Lang Farm, Rose Acre Farms, Sunrise Farms, The Happy Egg Co, Southeastern Mills, Rembrandt Enterprises, Pinnacle Foods, Herbruck's Poultry Ranch, Michael Foods
SEGMENTS COVERED	Type, Application
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Organic egg product growth, Plant-based egg alternatives, Convenience packaging innovations, Health-focused egg formulations, E-commerce distribution expansion
KEY MARKET DYNAMICS	rising consumer health awareness, increasing demand for convenience, sustainability concerns, growth in vegan alternatives, fluctuating feed costs
COUNTRIES COVERED	US