世界のシーフード市場の概要
水産物市場規模は、2023年に1,654億4,000万米ドルと推定されています。水産物産業は、2024年の1,674億米ドルから2032年までに2,014億9,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中（2024年から2032年）の年間平均成長率（CAGR）は2.34%です。消費者のライフスタイルの変化の増加と、魚介類の健康上の利点に対する理解の深まりが、市場の成長を促進する主要な市場原動力です。また、大都市圏の中高所得層の消費者が購入パターンを必要なものからプレミアムな製品やサービスに変えているため、北米とアジア太平洋地域の人々の可処分所得の増加が市場の拡大を牽引しています。
出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー
水産物市場の動向
魚介類を含み、牛肉、豚、鶏肉、その他の肉などの他の種類の肉は含まないベジタリアンの食事を食べることは、ペスタリアニズムとして知られています。顧客の健康的な食生活への傾向が、この運動の成長に貢献しました。ペスカタリアンは世界の成人の約 3% を占めています。また、農場での牛の飼育状況に対する消費者の意識が高まるにつれ、ベジタリアン以外の人々がペスタリアニズムに目を向けるようになり、それが市場に利益をもたらしている。さらに、魚はタンパク質、オメガ-3 脂肪酸、その他健康な発育と成長に不可欠な栄養素が豊富に含まれているため、食生活を改善するための安価な方法です。したがって、ペスタリアニズムの高まりにより、近年、世界中のシーフード市場の CAGR が拡大しています。
水産加工施設では、高圧処理 (HPP) テクノロジーを使用して運用効率を高めています。海面での通常の気圧の約 6000 倍の圧力を使用し、高圧処理 (HPP) と呼ばれる非熱プロセスを使用して魚肉を低温殺菌します。 HPP は加工された魚の鮮度、風味、色、食感、栄養価を維持することで細菌を効果的に除去し、魚の保存期間を 2 ～ 4 倍に延ばします。魚の加工には、Avure Technologies と Food Science Australia が開発した多くの HPP テクノロジーが使用されています。したがって、高圧処理技術の急速な利用は、水産業界の収益の成長を促進するもう 1 つの要因です。
セグメント分析
魚介類の種類に関する分析
魚介類市場の種類に基づく分類には、頭足類、貝類、軟体動物、水平魚、グランドフィッシュ、サケ科、魚類、遠洋魚が含まれます。 2022 年、水産業界の収益は水産部門が市場を独占しました。市場の魚部門は大幅な拡大を示しており、主にいくつかの地域での一人当たりの魚消費量の増加に支えられています。さらに、サケは最も速い成長率を示しました。サーモンは、その卓越した味、独特の食感、その他多くの利点により、世界中の人々の日常の食事における主な食品として急速に普及しました。
2022 年 2 月:
シーフード小売業に関する洞察
水産物市場のデータは、小売業によって周囲、冷凍、冷蔵に分かれています。冷凍魚介類が大きな市場シェアを獲得しました。魚の消費量の増加により、魚介類の健康上の利点に対する意識が高まり、スーパーマーケットやハイパーマーケットの数の増加が冷凍魚介類部門の拡大を推進する主な原動力となっています。
水産物業界で 2 番目に急成長している分野は冷蔵魚介類で、冷蔵寿司、ソース、衣、フィンガーの売上増加が在宅勤務の継続、学校閉鎖、オフィスへの部分的な復帰によって促進されたためです。
図 1: 小売業別のシーフード市場、2022 年および2030 (10 億米ドル)
出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー
水産物流通チャネルに関する洞察
水産物業界は流通チャネルに基づいて、小売、食品サービス、機関に分類されています。小売部門は予測期間を通じて市場を支配すると予想されます。消費者の需要の高まり、供給ルートの改善、水産物の入手しやすさにより、市場は世界的に拡大すると予想されています。予想される期間を通じて、食品サービス部門の成長率はさらに加速すると予想されます。宅配サービスの利用可能性、ファストフード店やカフェの急速な拡大、外食人気の高まりなどがすべて市場の拡大に貢献しています。したがって、シーフード配達のための食品サービスの利用の増加は、市場の成長にプラスの影響を与えます。
シーフードの地域的洞察
この調査では、地域別に、ヨーロッパ、アジア太平洋、北米、その他の世界の市場に関する洞察が得られます。北米の水産市場は 2022 年に 748 億米ドルを占め、調査期間中に大幅な CAGR 成長を示すことが予想されます。効果的で収益性の高いサプライチェーンには、インフラのアップグレード、冷凍保管の提供、地元消費者への高品質の魚介類の入手の保証が含まれなければなりません。北米地域の 1 人当たりの魚消費量は、2021 年に 16.84% に達しました。世界の水産物産業の最大の部分を占めているのは米国であり、2020 年から 2021 年にかけて前年比 5.8% の成長率を記録しました。
さらに、市場レポートで調査された主要国は、カナダ、米国、ドイツ、フランス、英国、イタリア、スペイン、中国、日本、インド、オーストラリア、韓国、ブラジルです。
図 2: 2022 年の地域別シーフード市場シェア (%)
出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー
ヨーロッパの水産物市場は 2 番目に大きな市場を占めています。労働人口の拡大と収入の増加は、人々が特定の製品を購入する方法にも影響を与えます。皮膚の早期老化、骨の健康、心血管疾患の有病率の高さに対する意識が高まるにつれて、欧州地域における水産物市場も成長しています。毎年、欧州連合では約 180 万人、ヨーロッパでは 390 万人が心血管疾患 (CVD) が原因で死亡しています (EU)。また、鮮度、種類の豊富さ、食品の安全性を考慮した使いやすさから、高品質の水産物に対する需要が高まっており、予測期間を通じて市場の拡大に拍車がかかると予想されます。さらに、ドイツの水産物市場が最大の市場シェアを保持しており、英国の水産物産業はヨーロッパ地域で最も急速に成長している市場でした。
アジア太平洋地域の水産市場は、2022 年から 2030 年にかけて最速の CAGR で成長すると予想されています。この地域で拡大する水産養殖産業が、水産市場の活性化に拍車をかけています。主に魚やエビの養殖に依存している中国のような国は、この地域の水産物需要の高まりに応えて、この産業に巨額の投資を行っている。中国農業省は、2021年には全国で約6,690万トンの魚介類が生産されると推定しており、2010年の5,373万トン以上から増加している。中国は2021年に合計1,269万トンの天然魚介類を生産した。さらに、中国の水産物が最大の市場シェアを占め、インドの水産産業はアジア太平洋地域で最も急成長している市場となった。地域。
水産物の競争に関する洞察と主要な市場プレーヤー
主要な市場参加者は、製品の提供範囲を拡大するために研究開発に巨額の資金を投資しており、これが水産物部門のさらなる拡大に拍車をかけることになります。新製品の導入、契約合意、合併と買収、投資の増加、他の組織との協力などの重要な市場の発展に伴い、市場参加者もその拠点を拡大するためのさまざまな戦略的取り組みに取り組んでいます。競争が激化し成長を続ける市場で成長し繁栄するには、水産業界の競合他社は入手可能な商品を提供する必要があります。
メーカーが顧客に利益をもたらし、市場分野を拡大するために水産業界で使用する主要なビジネス戦略の 1 つは、運営コストを削減するための現地製造です。水産業界は最近、医薬品に最も重要な利点をもたらしました。 Lyons Seafoods Ltd. (英国)、Amalgam Enterprises (インド)、Trident Seafoods Corp. (米国)、Austevoll Seafood ASA (ノルウェー) などのシーフード市場の主要企業は、市場の需要を高めるための研究開発の取り組みを支援しています。
デル パシフィコ シーフーズは、環境と社会に配慮したサプライヤーです。業界で環境への影響を最小限に抑えながら、最高品質の魚介類を商店や外食サービス組織に提供しています。彼らは零細漁師団体と緊密に連携して、最高の魚介類を米国に提供しています。 2022 年 3 月、メキシコ産天然エビの専門店として知られるデル パシフィコ シーフーズは、北米シーフード エキスポで新しい種類の養殖エビとカキを初公開しました。小売市場や食品サービス市場でのエビの需要が高まっているため、同社は水産養殖事業の拡大に専念しています。
また、ピュア サーモンは、水産養殖部門に革命を起こすために陸上に拠点を置くアトランティックサーモン養殖企業です。ピュア サーモンは、高品質で持続可能なサーモンの世界リーダーになることを目指しており、年間 260,000 トンの生産量を計画しています。 2021年8月、ピュア・サーモンは、新しいサーモンブランド「ラ・プティ・ファブリック・デュ・ソーモン・フューム」がフランスのスーパーマーケットで入手可能になると発表した。同社は、拡大する顧客の需要に応えるため、持続可能で環境に優しいサーモンとその製品の生産に多額の投資を行っています。
水産物市場の主要企業には以下が含まれます
- オーステヴォル シーフード ASA (ノルウェー)
- Cooke Aquaculture Inc. (カナダ)
- タイ ユニオン グループ PCL (タイ)
- ドンウォン グループ (韓国)
- Lyons Seafoods Ltd. (英国)
- 湛江国聯水産有限公司 (中国)
- プリンス株式会社 (英国)
- トライデント シーフーズ コーポレーション (米国)
- トライ マリン インターナショナル株式会社。 (米国)
- アマルガム エンタープライズ (インド)
水産物産業の発展
2022 年 6 月: 三菱商事株式会社 (MC) とマルハニチロ株式会社 (マルハニチロ) は、陸上サケ養殖に特化した新しい合弁会社 ATLAND Corporation (ATLAND) を設立することで合意したことを発表いたします。アットランドは2022年10月に富山県入善町に開発予定。出資比率は三菱商事51%、マルハニチロ49%となる。
2022 年 6 月: Northcoast Seafoods Ltd は、マルハニチロ株式会社の子会社である Seafood Connection Holding BV (Seacon) に買収されました。この買収により、ノースコーストはマルハニチログループの一員となります。英国北東部グリムズビーにある英国の会社は、エビと白身魚を商人に販売している。 Seafood Connection によると、そのサービスは独自のものを補完するものです。
水産物市場の細分化
魚介類の種類の見通し
- 頭足類
- 貝類
- 軟体動物
- レベルフィッシュ
- グランドフィッシュ
- サケ科
- 魚
- 遠洋性
水産物小売業の見通し
水産物流通チャネルの見通し
水産物の地域展望
リ ヨーロッパ - ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
- ヨーロッパのその他の地域
リ アジア太平洋 - 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- 韓国
- オーストラリア
- アジア太平洋地域のその他の地域
