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Market Research future が発行したタイプ別の世界のタヒニ市場統計レポートには、タイプ別の世界のタヒニ市場の概要が含まれています。市場は、世界のタヒニ産業の明確な全体像を提供するために、殻付きと殻なしのタイプに基づいて分類されています。タヒニの世界市場はここ数年需要が継続しており、2022 年までに 5.51% の CAGR で成長すると予測されています。
タヒニの多様な機能性により、先進国におけるソースやさまざまなスナックのディップとしてのフムスの需要の増加、ホテルやレストランでのタヒニペーストやソースの需要の増加、本格的な地中海料理やアラビア料理への需要の高まりにより、評価期間中に世界のタヒニ市場の成長がさらに促進されると予想されます。また、デザートとしてのハルヴァやハルヴァバーに対する消費者の需要と嗜好の高まり、そして食生活の変化が、今後数年間のタヒニ市場の成長を支えることになるでしょう。
図 1: タイプ別のタヒニの世界市場規模 (量) シェア 2012 ～ 2022 年
出典: 企業の Web サイト、雑誌、業界の Web サイト
世界のタヒニ市場はライフサイクルの成長段階にあります。タヒニの主な消費者は、フムス、ファラフェル、ババガヌーシュを提供する地中海料理レストランです。 2012年、殻付きタヒニは金額と数量の両方で世界市場シェアの65%を占め、一方、殻付きタヒニは2012年に残りの35%の市場を獲得しました。 殻付きタヒニは、殻付きの種子から得られるすりゴマから作られた塗りやすいペーストの形です。殻付き種子に含まれるカルシウムの大部分はシュウ酸カルシウムの形であり、通常のカルシウムよりも吸収されにくいです。殻なしタヒニは、殻なしの種子から得られるすりゴマから作られた塗りやすいペーストです。殻付きのタヒニは、栄養価をそのままに、ゴマを丸ごと丸ごと使って作られているため、最適です。
このレポートを通じて、市場調査の将来は、世界のタヒニ市場の理解を提供し、今後数年間に予想される成長とともに進行中の傾向の特定を支援することを目的としています。この調査では、市場パフォーマンスについてより深い洞察を得るために、広範な一次調査が実施されました。世界のタヒニ市場の供給側と需要側の両方から、さまざまな業界の専門家とキーオピニオンリーダー（KOL）が連絡を受けました。サプライサイドの業界専門家は、CEO、取締役、マーケティングマネージャー、セールスマネージャー、研究開発スペシャリスト、カントリーマネージャー、タヒニ企業の地域マネージャー、小売業者、販売代理店などで構成されていました。
Customer Stories
“I am very pleased with how market segments have been defined in a relevant way for my purposes (such as "Portable Freezers & refrigerators" and "last-mile"). In general the report is well structured. Thanks very much for your efforts.”
Victoria Milne
Founder