フルーツビネガー市場調査レポート情報 - ソース別 (ベリー類、柑橘系の果物、核果、メロン、ポメ、トロピカル フルーツ)、形態別 (液体およびジェル)、用途別 (食品、飲料、化粧品およびパーソナルケアなど)、流通チャネル別 (店舗ベースおよび非店舗ベース) および地域別 - 2032 年までの予測

Fruit Vinegar Market Summary

As per Market Research Future Analysis, the Global Fruit Vinegar Market is projected to grow at a significant rate of 5.1% from 2024 to 2032, reaching a market value of USD 791.38 million by the end of 2032. The increasing demand for fruit vinegar, driven by its nutritional benefits and diverse flavors, is expected to boost market growth. The COVID-19 pandemic temporarily impacted the market, but recovery is anticipated as supply chains strengthen. The market is characterized by a variety of flavors derived from fruits like apple, cherry, and raspberry, and is utilized in food, beverages, and personal care products. The Asia Pacific region is expected to dominate the market due to rising health consciousness and disposable income.

Key Market Trends & Highlights

Key trends driving the Fruit Vinegar Market include health benefits, flavor diversity, and the growth of the food service industry.

• Market size projected to reach USD 791.38 million by 2032.
• Growth rate of 5.1% from 2024 to 2032.
• Asia Pacific expected to maintain market dominance due to health awareness.
• Increasing demand for ready-to-eat products driving market trends.

Market Size & Forecast

Market Size in 2024: USD 500 million

Market Size in 2032: USD 791.38 million

Growth Rate: 5.1%

Dominant Region: Asia Pacific

Major Players

Bragg Live Food Products Inc. (U.S.), Fleischmann's Vinegar Company, Inc. (U.S.), Vitacost Inc. (U.S.), Australian Vinegar, Inc. (Australia), Mizkan Group (Japan), Nature's Truth (U.S.), Dabur India Ltd. (India), Acetificio Marcello De Nigris (U.K.), ACETUM SRL (Italy)

世界のフルーツビネガー市場の概要

フルーツビネガー市場は、2024年から2032年にかけて5.1%という大幅な成長率で成長し、2032年末には市場規模が7億9,138万米ドルに達すると予測されています。ビネガーは、5～20%の酢酸、水、その他の微量化合物からなる液体です。ビネガーにはさまざまな味がありますが、フルーツビネガーは最も人気のあるものの1つです。フルーツビネガーはさまざまな果物から作られるため、リンゴ、ブラックカラント、ラズベリー、マルメロ、トマトなど、さまざまなフレーバーがあります。栄養上の利点が多数あるため、フルーツビネガーの需要は急増しています。フルーツビネガーは、製造に使用された果物を彷彿とさせる、ピリッとした、やや甘い風味があります。ビネガーは、酢酸と微量化合物の風味を強化した水溶液です。酢の酢酸含有量は通常、体積比で5～8％です。原材料に応じて、酢には様々な風味があります。これは、フルーツビネガー市場の成長を促進するのに役立ちます。広範な研究により、フルーツビネガーには、肥満、心臓病、癌、細菌感染の予防など、さまざまな健康効果があることが示されています。

フルーツビネガーは古くから医療に利用されてきました。フルーツビネガーは、リンゴ、チェリー、桃、イチゴ、ラズベリーなどのさまざまな果物から製造される酢の一種です。野生酵母の存在により、フルーツビネガーの製造中に炭水化物がアルコールに変換されます。アップルサイダービネガーは最も一般的で人気のあるフルーツビネガーで、食品保存、サラダドレッシング、洗浄に広く使用されています。さらに、世界中の専門家は、フルーツビネガー、特にアップルサイダービネガーは消化を助け、血糖値の上昇を抑え、満腹感を促進すると報告しています。また、減量サプリメントを探している人にも役立つかもしれません。このような状況は、購入前に製品をリサーチすることを好む消費者がいるため、フルーツビネガー市場の成長を促進し、製品を認識し、他の人に推奨する可能性もあるため、フルーツビネガー市場シェアを高めます。

COVID分析

COVID-19の発生は、食品および飲料業界に損害を与え、産業施設の一時的な閉鎖と市場規模の縮小をもたらしました。フルーツビネガー市場のプレーヤーは、医療従事者の間でSARS-CoV-2の蔓延を回避することを主な目標として、将来の収益損失を回避するために、サプライチェーンの強化とプロセスの高速化に注力しています。さらに、各国でのロックダウンの段階的な解除と新型コロナウイルスの封じ込めにより、世界市場は将来的により迅速に回復することができるでしょう。さらに、市場参加者のプロモーション策の結果、世界市場規模とフルーツビネガー市場シェアは拡大しました。世界市場は、今後数年間で現在よりも急速に成長すると予想されています。したがって、市場分析中に市場価値が高まります。

市場のダイナミクス

推進要因

世界のフルーツビネガー市場の動向は、既存国と新興国の両方で急速に拡大している食品サービス業界によって推進されると予想されます。組織化されたフードサービスは、クイックサービスレストラン、フルサービスのカジュアル＆ファインダイニングレストラン、ホテル、パブ、ラウンジ、カフェで営業しているチェーン店と認可された独立系プレーヤーで構成されており、最終的な料理の準備の重要な要素としてフルーツビネガーに大きく依存しています。さらに、組織化された小売セクターは過去10年間で大きく成長しており、フルーツビネガーメーカーは自社製品のプロモーションに力を入れており、市場予測期間中のフルーツビネガー市場の見通しにプラスの影響を与えるでしょう。血中コレステロール値の低下や心臓病発症率の低下といったフルーツビネガーの様々な栄養効果、そして主要経済国における外食産業の拡大が、市場成長を牽引する主な要因となっています。さらに、フルーツビネガーの多様なフレーバーと長い保存期間、そしてすぐに食べられる食品の需要増加も、フルーツビネガーの需要を押し上げています。さらに、消費者の多忙なライフスタイルにより、フルーツビネガーは食品をより長期間新鮮に保つことができるため、フルーツビネガー市場の動向を牽引しています。

制約

フルーツビネガーの摂取に関連する副作用が、一部の人にとって市場価値を阻害すると予測されています。これらのアレルギー反応には嘔吐や下痢などがあり、すぐに対処しないと呼吸や生活に支障をきたす可能性があります。そのため、フルーツビネガーの潜在的な副作用に対する懸念が高まり、フルーツビネガー市場の見通しに悪影響を及ぼすことが予想されます。過剰なビネガー摂取は、虫歯、吐き気、極端な場合にはカリウム値の低下など、不快な副作用を引き起こす可能性があります。また、希釈されていないフルーツビネガー、特にアップルサイダービネガーを長時間皮膚に接触させると、皮膚火傷を引き起こす可能性があります。その結果、前述の影響は、フルーツビネガー市場分析において、活況を呈している市場の成長をある程度阻害すると予想されます。

技術分析

この製品の需要増加は、主にその総合的なメリットによるものであり、フレーバー、フォーマット、パッケージなどの製品差別化を図った新規企業が市場に参入しています。さらに、eコマースチャネルの浸透により、予測期間中の製品の売上は増加すると予想されます。フルーツビネガー市場におけるテクノロジーの活用は、市場分析と市場成長の面で最も効果的であることが証明されています。フルーツビネガー市場の予測成長率は大幅に高く、その主な理由の一つはテクノロジーの活用であり、これは市場予測の達成に役立つでしょう。

セグメンテーション

世界のフルーツビネガー市場は、2032年の予測期間終了までに予測されるCAGR成長率に沿って市場が成長できるよう、様々な要因に応じてさらに様々なセグメントに分割されています。世界市場は、以下の基準に基づいてセグメント化されています。

出典に基づき、市場は以下のようにセグメント化されています。

• ベリー類






• 
  柑橘類果物






• 核果






• メロン






• 梨状果






• トロピカルフルーツ

形状に基づいて、市場は以下のように分類されています

• 液体






• ジェル

用途に基づいて、市場は以下のように分類されています

• 食品






• 飲料






• 化粧品






• パーソナルケアケア






• その他

流通チャネルに基づいて、市場は以下のようにセグメント化されています

店舗ベース

• スーパーマーケットとハイパーマーケット






• コンビニエンスストア






• 専門小売店






• その他

非店舗ベース

地域に基づいて、市場は以下のようにセグメント化されています

北部アメリカ

• 米国






• カナダ

ヨーロッパ

• ドイツ






• フランス






• イタリア






• スペイン






• 英国






• その他ヨーロッパ

アジア太平洋

• 中国






• インド






• オーストラリア






• シンガポール






• その他のアジア太平洋地域

その他の世界

• ブラジル






• アルゼンチン






• サウジアラビア






• 南アフリカ






• その他

地域別分類

アジア太平洋地域は、予測期間中、引き続き市場を牽引すると予想されます。これは、健康的な食習慣に関する消費者の知識の高まりと、可処分所得の増加によるものです。さらに、アジア太平洋諸国の主要生産者は、新しくユニークなフレーバーの酢を次々と発売しており、今後10年間でフルーツビネガーの売上を押し上げると予想されています。北米のフルーツビネガー市場は、大手フルーツビネガーメーカーの存在により大幅に拡大すると予想されており、その結果、この地域の新興国における改良食品や加工食品の需要が高まると予想されます。さらに、ヨーロッパでは、同地域で生産される高級酢の種類、様々な料理における酢の使用増加、そして健康的な冷凍肉製品に対する顧客の嗜好の高まりにより、市場が大幅に拡大すると予想されます。食品・飲料業界の成長により、市場は予測期間中に大幅に成長すると予想されます。

競争環境

市場は非常に細分化されており、世界規模および地域の主要企業が積極的に参入しています。現在市場をリードする企業は、可能な限り多様な用途に対応する製品を提供することを目指しています。世界市場における主要プレーヤーは以下の通りです。

• Bragg Live Food Products Inc.（米国）






• Fleischmann's Vinegar Company, Inc.（米国）






• Vitacost Inc.（米国）






• Australian Vinegar, Inc.（オーストラリア）






• Mizkan Group（日本）






• Nature's Truth（米国）






• Dabur India Ltd. (インド)






• Acetificio Marcello De Nigris (英国)






• ACETUM SRL (イタリア)

最近の進展

• Bragg Live Food Products: 健康効果の高い新しいフルーツビネガーブレンドとフレーバーを追加することで、製品の多様性を高める意向を表明しました。






• ACETUM SRL: すべてのフルーツビネガー製品でオーガニック認証を取得しました。






• Nature's Truthは、アップルサイダービネガー、ターメリック、メラトニン、エルダーベリー、コラーゲンサプリメントを配合したグミシリーズを、ゼラチンとペクチンベースのビーガンキャンディーの両方に展開しました。これらは天然香料を使用し、化学添加物は一切使用していません。グルテンフリー、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーです。






• Dabur India Ltdは、新製品「Dabur Himalayan Apple Cider Vinegar」を発表しました。この製品はAmazon Indiaでのみ販売されます。この発表では、両社がより多くの消費者基盤を獲得するために、インターネットチャネルを通じてリーチを拡大していることも強調されました。

レポート概要

本調査は、定性・定量データの両方を含む、業界の包括的な概要を提供しています。世界のフルーツビネガー市場をセグメント別に分析・予測し、市場規模と予測についても評価しています。各地域の市場は、さらに国とセグメントごとに細分化されています。本調査では、世界各国の分析と予測に加え、地域における現在のトレンドと可能性についても分析・予測しています。また、需要と供給の両面から市場に影響を与える変数、そして予測期間中に市場に影響を与える主要なダイナミクス（推進要因、制約、技術など）についても検証しています。