Dairy Replacer Market

世界の乳製品代替品市場の概要

MRFR 分析によると、乳製品代替品の市場規模は 2022 年に 38 億 1,000 万米ドルと推定されています。    

乳製品代替品市場業界は、2023 年の 41 億米ドルから 2032 年までに 85 億米ドルに成長すると予測されています。乳製品代替品市場の CAGR (成長率) は、予測期間中に約 8.34% になると予想されます ( 2024 ～ 2032)。

主要な乳製品代替品市場動向のハイライト

乳製品代替品市場は、乳糖不耐症と植物ベースの食事の健康上の利点に関する消費者の意識の高まりにより、大幅な成長を遂げています。特に若い層の間で、乳製品摂取に伴う副作用のない、従来の乳製品を模倣した代替栄養源を求める人が増えています。ビーガンやベジタリアンのライフスタイルを採用する消費者が増えるにつれ、乳製品代替品の需要が高まっています。これらの製品には、健康志向の人々にアピールするさまざまな植物ベースの成分とタンパク質が配合されています。この需要は、クリーンなラベルと持続可能性への欲求によってさらに加速され、食品消費パターンの全体的な変化に貢献しています。製品の多様性とイノベーションは、世界の乳製品代替市場にチャンスをもたらします。たんぱく質の強化や栄養価の向上など、特定の食事のニーズに応える新しい味や配合を開発することで、メーカーは発展する傾向を活用できます。乳製品代替品に対する認識が広まりつつあるため、浸透していない地域にも成長の機会が与えられています。持続可能な企業は、環境に配慮する消費者に自社の手法を活用してアピー​​ルすることができるため、熾烈な市場で差別化を図ることができます。乳製品の代替品をメニューに組み込むフードサービスプロバイダーやレストランが増えれば、より高い消費とブランドロイヤリティを獲得できる道が生まれます。

近年の市場傾向は、持ち運びに便利な製品形態に向かっています。現代の消費者の多忙なライフスタイルに合わせて、すぐに飲める乳製品の代替品やスナックの人気が高まっています。さらに、環境意識の高い購入者にとって魅力的な、持続可能性を強調する革新的なパッケージの使用が顕著に増加しています。ソーシャルメディアとオンラインプラットフォームは、認知度を広め、購入決定に影響を与え、市場をさらに前進させる上で重要な役割を果たしています。このダイナミックな環境は、乳製品代替品市場が消費者の好みの変化と技術の進歩に適応して進化し続けることを示唆しています。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

乳製品代替品市場の推進力

消費者の健康意識の高まり

健康とウェルネスへの傾向の高まりは、乳製品代替品市場業界の重要な推進力です。乳糖不耐症やコレステロール関連の懸念など、乳製品の大量消費に伴う健康への悪影響を認識する消費者が増えるにつれ、代替乳製品代替品に注目する人が増えています。植物ベースの食事の利点についての意識向上キャンペーンが勢いを増しており、個人が自分の食事の好みや健康目標に合った、より健康的な選択肢を探すようになりました。この変化は、さまざまなメディア チャネルを通じて消費者が入手できる幅広い情報によって推進されています。これには、乳製品代替品の利点を強調するソーシャル メディア、ブログ、ドキュメンタリーが含まれます。研究によると、体重管理と全体的な健康に役立つ植物ベースの栄養が豊富な栄養のある食事への関心が高まっています。したがって、多くの消費者は、従来の乳製品に見られる健康上のリスクがなく、同様の味と食感を提供する乳製品代替品を選択しています。健康志向の製品の需要が高まり続けるにつれて、乳製品代替品市場は繁栄すると予想されています。これらの健康志向の消費者に応える製品を革新し、多様化する機会を企業に提供します。市場には、健康志向の層にアピールする高品質で自然な乳製品の代替品の開発に焦点を当てた新規参入者が流入しており、業界をさらに前進させています。

ビーガニズムと植物ベースの食事の採用の増加

ビーガニズムの急増と植物ベースの食事の採用は、乳製品代替品市場業界の成長の背後にある主要な原動力です。動物福祉に関する倫理的懸念や伝統的な酪農による環境への影響を多くの人が認識するようになり、植物ベースの食事への大きな移行が見られます。この傾向は、より健康的なライフスタイルの選択を求めるだけでなく、消費パターンを自分の価値観に合わせようとしているミレニアル世代やZ世代を含む若い世代に特に共感を呼んでいます。ビーガンフレンドリーな製品の需要は継続的に増加しており、その結果、乳製品の範囲が拡大しています。この層に対応する代替品。ビーガニズムの台頭は単なる流行ではなく、永続的なライフスタイルの変化であるようで、市場の継続的な成長をさらに支えています。

製品開発における技術の進歩

食品技術のイノベーションは、乳製品代替品市場業界の形成に重要な役割を果たしています。企業が製品を改善するために研究開発に投資するにつれて、市場で入手可能な乳製品代替品の品質と種類が著しく増加しています。これらの進歩には、植物ベースのタンパク質を抽出するプロセスの強化や、乳製品の栄養プロファイルを模倣した強化代替品の開発が含まれます。これらの技術的改良により、より良い味と食感が確保されるだけでなく、栄養価も高まり、乳製品代替品が消費者にとってより魅力的なものになります。より幅広い視聴者に。さらに、生産プロセスの進歩によりコスト削減に貢献し、ブランドは競争力のある価格で製品を提供できるようになります。製品開発におけるテクノロジーの継続的な進化は、依然として市場拡大の重要な推進力です。

乳製品代替品市場セグメントの洞察

乳製品代替品市場の製品タイプに関する洞察  

乳製品代替品市場は製品タイプの細分化によって大きく形成されており、さまざまな製品が植物ベースの代替品へのシフトの高まりを反映しています。 2023 年の乳製品代替品市場全体の価値は 41 億 3,000 万米ドルと見込まれており、消費者の間で乳製品以外の選択肢に対する旺盛な需要が浮き彫りになっています。植物性牛乳セグメントは、この市場のリーダーとして浮上しており、2023 年には 11 億米ドルに達し、2032 年までに 23 億米ドルに拡大すると予想されています。このサブセグメントは、主に乳糖不含および無乳糖ミルクへの嗜好の高まりにより支配的となっています。ビーガンのライフスタイルをサポートし、より健康的な飲み物のオプションを求める幅広い聴衆に対応します。これに続き、プラントベースチーズ部門は2023年に9億ドルを占め、2032年までに19億ドルに達すると予測されています。この注目すべき成長は、ビーガンと食事制限のある人の両方にアピールするチーズ代替品の人気の高まりによって推進されています。これは、多様なチーズのフレーバーとテクスチャーに対する大きな市場需要を反映しています。一方、植物ベースのヨーグルトは、2023 年に 8 億米ドル相当に達する予定です。従来のヨーグルトと同様の味と食感を提供するプロバイオティクスが豊富なオプションを消費者がますます求めているため、2032 年には 17 億米ドルに成長すると予想されています。ここの市場の需要は、腸の健康と植物由来の栄養に対する意識によって強化されています。さらに、現在6億3,000万米ドルと評価されている植物ベースのクリーム部門は、2032年までに12億米ドルに成長すると予測されており、料理やベーキングに使用できる多用途のクリーム代替品の大きなチャンスがあることを示しており、家庭の料理人にも魅力的です。乳製品の代替品を求める専門家。最後に、植物ベースのアイスクリーム市場は、2023 年の評価額が 7 億米ドルで、2032 年までに 12 億米ドルに成長すると予想されています。贅沢でビーガン向けのデザートの選択肢に対する関心の高まりにより、このセグメントは、フレーバーと材料の革新のための儲かる道。まとめると、乳製品代替品市場のデータは、健康志向で環境に配慮した持続可能な選択に対する消費者の嗜好の進化によって、植物ベースの製品の採用が増加するという明らかな傾向を示しています。この分野の全体的なダイナミクスは、多様で進化する消費者層の共感を得る製品開発とマーケティング戦略の進歩によって促進される大きな成長の可能性を示しています

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

乳製品代替品市場ソースに関する洞察  

乳製品代替品市場は、2023 年に 41 億 3,000 万米ドルと評価されると予想されており、力強い成長軌道をたどり、2032 年までに 85 億米ドルに向けて大きく成長すると予測されています。ソースセグメントはこの市場の重要な要素であり、大豆、アーモンド、ココナッツ、オート麦、米などの多様な代替品を網羅しています。これらの供給源はそれぞれ、健康への配慮、食事制限、環境意識によって高まる植物ベースの製品に対する消費者の需要に応える上で、明確な役割を果たしています。たとえば、大豆はタンパク質含有量が高いことで知られており、多くの消費者に好まれています。アーモンドミルクは、その好ましい栄養プロファイルと味により、特に乳製品の代替品を求める人々の間で人気を集めています。一方、ココナッツは独特の風味とクリーミーさを提供し、消費者を魅了します。オーツ麦ベースの製品は、その持続可能性と栄養上の利点により重要になっており、ライスミルクはナッツアレルギーや乳糖不耐症を持つ人にとって魅力的なことがよくあります。これらのソースは一緒になって、植物ベースの食事とより健康的な選択肢へのダイナミックな変化を反映して、乳製品代替品市場の多様な状況に貢献しています。消費者が求め続けているため、乳糖不含およびビーガンの食事への関心の高まりは、この市場の拡大の可能性をさらに強調しています。彼らの食事の好みやライフスタイルの選択に合った乳製品の代替品。

乳製品代替品市場アプリケーション インサイト  

乳製品代替品市場は、2023 年に 41 億 3,000 万米ドルと評価されており、力強い成長軌道を示しています。アプリケーションセグメントは、食品および飲料、ベーキング、乳製品、調理材料などの分野を網羅し、市場内で重要な役割を果たしています。この用途の多様性により、さまざまな消費者のニーズ、特に食事制限や嗜好により乳製品の代替品を求める消費者ニーズに対応する、カスタマイズされたソリューションが可能になります。食品および飲料分野では、植物ベースの選択肢に対する需要の高まりにより、乳製品代替品の大幅な採用が特に顕著です。また、乳製品代替品はメーカーと消費者の両方の共感を呼ぶ同等の食感品質を提供するため、製パン業でも重要な用途として機能します。乳製品は、伝統的な乳製品の代替品が継続的に革新されている変革的な成長分野です。一方、調理材料は大きなシェアを占めており、料理を豊かにするための多用途の代替品を探している個人に対応しています。健康と持続可能性に関する消費者の意識が高まるにつれ、乳製品代替品市場の収益は、これらの応用分野の開発から大きな恩恵を受けることになるでしょう。健康志向などの強力な成長ドライバー新製品の消費者の受け入れや競争力のある価格設定などの課題は依然として市場関係者にとって極めて重要ですが、正しさと食の好みはこのセグメントの可能性をさらに強調しています。

乳製品代替品市場の流通チャネルに関する洞察  

2023 年、乳製品代替品市場の収益は 41 億 3,000 万米ドルに達し、さまざまな流通チャネルにわたって有望な成長を示しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットは主要なプレーヤーであり、手頃な乳製品の代替品を求める消費者にとって主要なポイントとして機能します。健康食品店は、健康とウェルネスを優先する熱心な消費者のニッチ市場に対応し、市場の動向に大きく貢献しています。オンライン小売は、自宅で快適に買い物をしたいテクノロジーに精通した個人にとって魅力的であり、その利便性からますます人気が高まっています。コンビニエンス ストアは、規模は小さいものの、素早い購入オプションが必要な都市部では重要な役割を果たしています。 。これらのチャネル全体の成長は、乳糖不耐症の増加や植物ベースの食事への傾向の高まりなどの要因によって推進される消費者の行動と好みの進化を反映しています。乳製品代替品市場の分割は、これらの製品が流通する多様なルートを示しており、各チャネルは市場の成長に独自に貢献しています。さまざまなセグメントのデータは、継続的な機会を示唆する好ましい傾向を示しており、市場全体の状況を強化しています。全体的に、流通チャネルは消費者の需要への大幅な適応を示しており、乳製品代替品市場業界は継続的な拡大に向けて位置付けられています。

乳製品代替品市場の地域別洞察  

乳製品代替品市場は、さまざまな地域にわたって堅調な状況を示しており、2023 年の総市場収益は 41 億 USD に達し、今後数年間で大幅に拡大すると予測されています。北米が過半数のシェアを占めており、2023年には13億米ドルと評価され、乳製品代替品に対する消費者の大きな需要を反映しており、市場は2032年までに26億5,000万米ドルに成長すると予想されています。欧州もこれに続き、2023年には12億米ドルと評価されています。 2023 年には、植物ベースの食事への傾向の高まりが後押しし、25 億米ドルに達すると予想されています。 2032年。2023年に10億米ドルと評価されるアジア太平洋地域は、健康意識の高まりと食の好みの変化により台頭しており、2032年までに21億米ドルに成長すると予測されています。一方、南米は2023年の市場価値が4億5000万米ドルになります。 、消費者が従来の製品の代替品を求めているため、2032 年までに 10 億米ドルに達する成長も​​見込まれています。乳製品。中東とアフリカは、2023年に1.8億米ドルに相当するより小さなセグメントを構成し、2032年には5.5億米ドルに増加すると予想されており、乳製品代替品の認知度が高まるにつれて潜在的な拡大の機会が示されています。全体的に、乳製品代替品市場のセグメント化は多様な成長を強調しています。要因とさまざまな地域の力学。

出典: 一次調査、二次調査、MRFR データベースおよびアナリストのレビュー

乳製品代替品市場の主要企業と競争力に関する洞察

乳製品代替品市場は、乳糖不耐症や乳製品アレルギーの有病率の増加に加え、消費者の健康と食事の好みに対する意識の高まりにより、近年大幅な成長を遂げています。この市場の特徴は、従来の乳製品に代わる植物ベースの製品を求める人口動態の拡大に対応しようと努めている多数の企業が参入していることです。競争環境は、ナッツベース、大豆ベース、オート麦ベースの代替品を含むさまざまな革新的な製品によって特徴付けられており、すべて消費者の注目を集めようと競い合っています。市場が進化するにつれて、企業は市場での存在感を高め、健康志向の消費者にアピールするために製品の差別化、マーケティング戦略、持続可能性の実践に焦点を当てており、魅力的でダイナミックな競争につながっています。リップルフーズは乳製品代替品の分野で強力な存在感を確立しています。乳製品の味と食感を模倣した高品質の植物ベースの代替品の製造に焦点を当てて市場に投入します。エンドウ豆タンパク質の革新的な使用で知られるリップルフーズは、さまざまな食事の好みやライフスタイルの選択に応える、牛乳、ヨーグルト、クリーマーなどの幅広い製品を提供しています。同社は製品の栄養プロファイルを戦略的に重視することで、乳製品の代替品を求める消費者が必須栄養素を妥協しないようにしています。さらに、リップルフーズは、効果的なブランディングとマーケティングキャンペーンを通じて市場での地位を確立することに成功し、製品の健康上の利点と持続可能性の両方の側面を促進し、環境に配慮した消費者の共感を呼びました。プラントピュアは乳製品代替品市場で大きな進歩を遂げました。健康的で栄養価の高い植物ベースの代替品を提供するという取り組みを行っています。クリーンな原料を使用して乳製品代替品を製造するという同社の取り組みは、健康とウェルネスを重視する忠実な消費者ベースを獲得しています。 PlantPure は、オーガニックおよび非遺伝子組み換え原料の重要性を強調しており、これにより、さまざまな選択肢が飽和した市場での評判がさらに確固たるものになりました。 PlantPure は、美味しくて多用途な製品の開発に重点を置くことで、乳製品代替品に革新性と伝統的な風味の両方を求める消費者の関心をつかむことに成功しました。同社は、製品ラインナップを強化するために研究開発に継続的に投資し、消費者の進化する需要に応え、乳製品代替品のダイナミックな状況の中で競争力を維持できるようにしています。

乳製品代替品市場の主要企業には以下が含まれます

• リップルフーズ
• プラントピュア
• クラフト・ハインツ
• カーギル
• 乳製品不使用でとてもおいしい
• ブルー ダイヤモンド生産者
• ダノン
• ケリー グループ
• オートリー
• アルプロ
• 地球のバランス
• パシフィック・フーズ
• ゼネラル ミルズ
• シルク
• ネスレ

乳製品代替品市場の産業発展

乳製品代替品市場は最近、大きな発展を遂げており、特にリップルフーズ、ソーデリシャス乳製品フリー、オートリーなどの主要企業が、植物ベースの代替品に対する消費者の需要の高まりに応えることを目的とした革新的な製品提供で注目を集めています。市場は健康志向の高まりと食事制限の恩恵を受けており、クラフト・ハインツやダノンを含む多くの企業が、より幅広い視聴者を獲得するために植物由来のポートフォリオを拡大している。注目すべき合併・買収活動には、ブルー ダイヤモンド グロワーズやアルプロなどの企業が戦略的提携を通じて市場での地位を強化していることが含まれます。投資や新しいフレーバーや配合の導入によって市場評価が大幅に伸び、アースバランスやパシフィックフーズなどの企業が市場へのリーチを拡大できるようになりました。カーギルとケリー・グループは技術と原料調達の面で進歩を遂げ、乳製品代替品部門の製品品質を向上させています。一方、ゼネラル・ミルズとネスレは、環境に優しい製品を求める消費者の好みに合わせて、持続可能性への取り組みに引き続き注力していきます。企業が乳製品代替品分野で進化する消費者の嗜好と健康ニーズに応えようと革新に努めているため、競争環境は依然としてダイナミックです。

乳代替品市場セグメンテーションに関する洞察

• 乳製品代替品市場の製品タイプの見通し
  • 植物性ミルク
  • 植物性チーズ
  • 植物ベースのヨーグルト
  • 植物ベースのクリーム
  • 植物ベースのアイスクリーム
• 乳製品代替品の市場ソースの見通し
  • 大豆
  • アーモンド
  • ココナッツ
  • エンバク
  • お米
• 乳製品代替品市場アプリケーションの見通し
  • 食べ物と飲み物
  • ベーキング
  • 乳製品
  • 料理の材料
• 乳製品代替品市場流通チャネルの見通し
  • スーパーマーケット/ハイパーマーケット
  • 健康食品店
  • オンライン小売
  • コンビニエンスストア
• 乳代替品市場の地域別展望
  • 北米
  • ヨーロッパ
  • 南アメリカ
  • アジア太平洋
  • 中東とアフリカ