Rapport d’étude de marché HoReCa – Prévisions mondiales jusqu’en 2032

Aperçu du marché mondial de l'HoReCa

La taille du marché HoReCa était évaluée à 3 394.6 milliards de dollars en 2023 et à 3 574.5 milliards de dollars en 2024. Le secteur HoReCa devrait croître de 6 449.35 milliards de dollars d'ici 2032, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6.70 % au cours de la période de prévision (2024 - 2032). En néerlandais, les « hôtels, restaurants et cafés » sont appelés « HoReCa ». 

L'un des principaux facteurs qui influencent le marché HoReCa est l'expansion des établissements alimentaires comme les restaurants. L’un des principaux facteurs à l’origine de l’expansion du marché est le désir croissant d’aliments transformés et de malbouffe au fil des millénaires. Par exemple, rien qu’aux États-Unis, 78 092 pizzerias ont été ouvertes en 2020. Le nombre de pizzerias a augmenté d’environ 6 000 unités au cours des neuf années précédentes, malgré des variations d’une année sur l’autre. En raison de l’offre des mêmes produits, il existe une concurrence féroce entre les chaînes indépendantes de pizzerias et de restaurants. 

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

En outre, la demande mondiale d'équipements commerciaux est alimentée par l'augmentation des dépenses des consommateurs en matière de livraison de nourriture et par la pression exercée pour honorer les commandes des clients à temps. De plus, la croissance du secteur HoReCa est tirée par une augmentation du nombre de cafés, d'hôtels et de restaurants et par une augmentation de la demande de produits transformés et aliments emballés en raison de l'augmentation du nombre de couples qui travaillent et de l'adoption de la culture occidentale.

Tendances du marché HoReCa

• Industrie touristique en croissance

Le nombre de touristes nationaux et étrangers voyageant vers divers endroits augmente à mesure que l'industrie du tourisme se développe. Les hôtels, restaurants et cafés situés dans des destinations touristiques réputées sont de plus en plus demandés, car les visiteurs ont besoin de services d'hébergement, de restauration et de rafraîchissement. De plus, les changements saisonniers sont courants dans l’industrie touristique, les hautes saisons connaissant une augmentation du nombre de visiteurs. Les hautes saisons entraînent des taux d'occupation plus élevés et un afflux plus important de clients dans les hôtels et les restaurants. Les voyageurs d'affaires, ainsi que les vacanciers, influencent fortement le marché HoReCa. Les réunions d'entreprise, les conférences et les réunions nécessitent des environnements et un hébergement appropriés, ce qui alimente une demande constante d'hôtels et de restaurants dans les zones propices aux affaires. Les destinations investissent fréquemment dans la construction de leurs infrastructures touristiques à mesure que le tourisme se développe. Outre l’amélioration des infrastructures de transport, cela implique la construction d’hôtels, de centres de villégiature et de restaurants supplémentaires. De tels développements stimulent davantage le marché HoReCa dans ces endroits. Le secteur hôtelier favorise les coentreprises et les alliances avec d’autres industries comme la restauration et l’hôtellerie. Par exemple, les hôtels et les restaurants à proximité peuvent proposer des forfaits repas, tandis que les cafés et les sites touristiques peuvent collaborer pour attirer les clients.

Aperçu du segment de marché HoReCa

Informations sur les types de services HoReCa

La segmentation du marché HoReCa, basée sur le type de service, a été segmentée en hôtels, restaurants, cafés et pubs. Le segment des restaurants représentait la plus grande part de marché en 2022 dans les revenus du marché HoReCa. La catégorie des restaurants devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. Des restaurants à service rapide aux restaurants gastronomiques, les restaurants proposent diverses expériences gastronomiques. Les individus, les familles et les groupes recherchant des options de repas en dehors de leur domicile sont pris en charge par cette catégorie. Il existe de nombreuses configurations de restaurants et concepts de restauration différents. Les restaurants de restauration rapide, les restaurants familiaux, les restaurants ethniques, les lieux de restauration gastronomique, les cafés, les bistros et bien plus encore entrent dans cette catégorie. Chaque type de restaurant propose une ambiance, des menus et des expériences culinaires différentes.

Avril 2023 : Sept mois après que Burger King ait dévoilé une stratégie visant à relancer ses activités aux États-Unis, la chaîne vend plus de Whoppers que jamais.

Janvier 2023 : Avec quatre chaînes et une présence impressionnante dans le monde entier, l'entreprise basée à Louisville, dans le Kentucky, augmente généralement son nombre d'unités d'environ 4 % par an et compte désormais plus de 50 000 établissements au total, dont 25 000 restaurants KFC.

Juin 2023 : Jubilant Foodworks prévoit d'investir Rs 900 crore en Inde dans 12 à 18 mois.

Septembre 2022 : présente une feuille de route financière sur trois ans, générant une croissance annuelle des ventes des magasins comparables de 7 à 9 %, une croissance des revenus de 10 à 12 % et une croissance du BPA non-GAAP de 15 à 20 %.

Figure 2 : Marché HoReCa, par type de service, 2022 et 2022 ; 2032 (millions USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Informations sur les catégories HoReCa

En fonction de la catégorie, les données du marché HoReCa ont été divisées en point de vente unique et en chaîne HoReCa. Le segment des points de vente uniques représentait le plus grand marché en 2022 en termes de revenus du marché HoReCa. Au cours de la période projetée, le segment des points de vente uniques devrait se développer le plus rapidement. Un point de vente unique, par opposition à une chaîne ou une franchise, est une entreprise indépendante qui fonctionne de manière indépendante au sein de son secteur et qui ne possède qu'une seule succursale ou site. Des exemples de points de vente uniques comprennent les restaurants, les cafés et les hôtels. La flexibilité d’un point de vente unique pour s’adapter aux goûts changeants des consommateurs est essentielle à son succès. Les menus d'un établissement doivent être mis à jour fréquemment pour inclure des plats favoris éprouvés et des plats de pointe. De plus, ces établissements isolés s'appuient fréquemment sur le bouche-à-oreille et une clientèle engagée. En conséquence, ces facteurs devraient accroître la demande de points de vente uniques, accélérant ainsi l’expansion du marché au cours de la période de prévision. Cela a encore élargi les opportunités de croissance pour le secteur HoReCa.

Figure 2 : Marché HoReCa, par catégorie, 2022 et 2022 ; 2032 (millions USD)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Aperçu du marché régional HoReCa

Par région, l'étude segmente le marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique et dans le reste du monde. L'Asie-Pacifique est la plus grande région du marché HoReCa avec une part de marché en 2022.

Figure 3 : PART DE MARCHÉ HORECA PAR RÉGION 2022 (%)

Source : Recherche secondaire, recherche primaire, base de données MRFR et examen par les analystes

Le marché nord-américain du HoReCa devrait se développer à un rythme soutenu au cours de la période projetée, selon Market Research Future. L’Amérique du Nord devrait connaître la croissance la plus élevée du marché HoReCa au cours de la période de prévision. Le développement de nouveaux aéroports et autoroutes dans les pays en développement a encouragé diverses chaînes de restaurants et d’hôtels à ouvrir des bars et des pubs sur les toits. Entre-temps, l'émergence de bars et pubs haut de gamme s'est produite en raison de la diversité des goûts et des préférences des jeunes adultes du pays pour divers types de boissons haut de gamme. De ce fait, le marché HoReCa dans ce domaine est stimulé. De plus, le marché a vu des investissements importants dans des micro-hôtels dans les centres urbains nord-américains par des hôtels de marque indépendants et bien connus. Par exemple, Marriott International, une célèbre société américaine d'hôtellerie intelligente mondiale, a annoncé l'ouverture de son réseau d'hôtels Moxy dans le sud-est des États-Unis en janvier 2022. Ce sont les principaux éléments qui alimenteront l'expansion de l'Amérique du Nord sur le marché au cours de la période de prévision.

Le marché européen de l'HoReCa représente la deuxième plus grande part de marché en 2022. L'Europe devrait stimuler la croissance de l'HoReCa à un rythme significatif au cours de la période de prévision. L’un des facteurs clés qui stimulent l’expansion du marché est la demande croissante d’aliments transformés et de malbouffe au cours des millénaires. Tacos, sandwichs, beignets et milkshakes ne sont que quelques exemples de repas légers et de boissons non alcoolisées fréquemment consommés comme collations et mini-repas et sont donc plus simples à consommer en déplacement. Les consommateurs allemands et britanniques privilégient les produits alimentaires légers garnis et garnis de garnitures, tels que les biscuits, la crème végétalienne et les tartes aux pommes. Par exemple, les vendeurs de cafés et de bars européens vendent des beignets fourrés à la tarte aux pommes et à la sauce caramel ou à la crème anglaise et garnis de caramel. De telles offres de produits devraient stimuler les ventes de produits alimentaires dans les cafés et bars européens. En conséquence, il est prévu que cela alimente l'activité HoReCa dans ce domaine.

Le marché HoReCa en Asie-Pacifique représente une part de marché importante à partir de 2022. Le marché de l'HoReCa devrait être dominé par l'Asie-Pacifique. Dans la région APAC, le revenu disponible a considérablement augmenté en raison de la croissance démographique, de l’urbanisation croissante et de l’évolution des préférences des consommateurs. Le marché des hôtels, des restaurants et des cafés de la région va augmenter. Le nombre croissant de visiteurs étrangers en APAC est l'un des principaux moteurs de l'expansion du marché HoReCa. Le nombre de touristes visitant des pays comme la Thaïlande, le Japon et la Chine est en augmentation, augmentant ainsi la demande de services d'accueil. Le mode de fonctionnement des hôtels et des restaurants évolue grâce à des technologies innovantes telles que les applications mobiles pour les réservations en ligne, les systèmes de paiement numérique et la personnalisation rendue possible par l'IA. Diverses cuisines traditionnelles et étrangères sont disponibles dans des pays comme la Thaïlande et le Japon, reconnus pour leur éclat gastronomique. Le tourisme gastronomique devient de plus en plus populaire, alimentant l'expansion du marché dans ce domaine tout au long de la période de projection.

Le marché HoReCa d'Amérique latine comprend le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique latine. Le marché HoReCa en Amérique latine devrait croître considérablement au cours de la période de prévision en raison de l’augmentation des coûts des voyages nationaux et récréatifs. La plupart des entreprises réalisent des investissements importants dans des opérations de R&D approfondies afin d’offrir à leurs clients un luxe somptueux dans ce pays. L'entreprise est également florissante grâce aux investissements croissants des gouvernements locaux dans le secteur du tourisme. De nombreuses initiatives du gouvernement local ont accéléré la croissance du secteur touristique et augmenté le nombre de visiteurs. L'introduction de nouveaux produits, la croissance des restaurants régionaux et le plus grand penchant des millennials pour manger au restaurant contribuent tous à l'essor du marché HoReCa du pays.

Le Moyen-Orient et le Moyen-Orient Le marché Afrique HoReCa comprend le CCG, l’Afrique du Nord, l’Afrique australe et le reste du Moyen-Orient et du Moyen-Orient. Afrique. Au cours de la période de projection, il est prévu que le Moyen-Orient et l’Afrique connaissent une croissance significative du marché HoReCa en raison de l’augmentation des dépenses de voyages intérieurs et de loisirs. Proposer largement à ses clientsDans ce pays doté d'équipements opulents, la plupart des entreprises investissent considérablement dans des activités de R&D approfondies. De plus, l’activité est en plein essor en raison de l’augmentation des dépenses engagées dans l’industrie du tourisme par les gouvernements régionaux. De nombreux efforts du gouvernement local ont accéléré le développement de l'industrie du tourisme et attiré davantage de visiteurs. De l'autre côté, le marché HoReCa du pays est en expansion en raison de l'expansion des restaurants dans la région, de l'introduction de nouveaux produits et de la propension accrue des millennials à manger au restaurant.

Acteurs clés etamp; Paysage concurrentiel du marché

De nombreux commerçants nationaux, internationaux et locaux marquent le marché HoReCa. Toutes les entreprises se disputent des parts de marché dans un marché extrêmement concurrentiel. Les principaux obstacles à l’expansion du marché comprennent une rivalité féroce, des progrès technologiques rapides, des changements fréquents dans les règles gouvernementales et des restrictions environnementales. Le coût, la qualité des produits, la fiabilité et les exigences gouvernementales sont autant de facteurs sur lesquels les fournisseurs sont en concurrence. Les vendeurs doivent proposer des articles en polyamide à la fois abordables et de haut calibre s'ils veulent prospérer dans la concurrence féroce de ce marché.

L'évolution du secteur, le soutien gouvernemental et les circonstances du marché affectent tous la croissance des fournisseurs du marché. Par conséquent, les fournisseurs doivent donner la priorité à la croissance régionale et à l’amélioration des services. Les principaux acteurs du secteur qui rivalisent en termes de disponibilité, de qualité, de prix et de technologie sont Mcdonald, Subway IP LLC, KFC CORPORATION, Pizza Hut, Burger King Company LLC, YUM ! MARQUES RSC, Jubilant FoodWorks Ltd, Starbucks Coffee Company, COSTA COFFEE et Papa John's International, Inc. Ils se concentrent principalement sur la création de produits HoReCa. Bien que le marché soit dominé par des concurrents étrangers, des concurrents régionaux et étrangers avec des parts de marché plus faibles sont également présents. Les acteurs multinationaux peuvent accroître leur présence mondiale grâce à des acquisitions au cours de la période de projection. Il a également été prédit que l'amélioration de l'environnement économique mondial et les initiatives visant à améliorer les infrastructures dans les pays en développement stimuleraient la croissance du marché, ce qui en ferait une excellente opportunité pour HoReCa d'introduire de nouveaux produits et d'étendre sa part de marché à l'échelle mondiale.

Les principales entreprises du marché HoReCa comprennent

• Mcdonald


• Subway IP LLC


• KFC CORPORATION


• Pizza Hut


• Burger King Company LLC


• MIAM ! MARQUES RSC


• Jubilant FoodWorks Ltd


• Société de café Starbucks


• CAFÉ COSTA


• Papa John's International, Inc.

Industrie HoReCa : évolutions du marché

Juillet 2023 : Pizza Hut a lancé mardi la pizza au miel chaud et les ailes de miel chaudes sur ses marchés de Dallas et de Cleveland.

Juillet 2023 : L'Inde est devenue le deuxième plus grand développeur de nouveaux restaurants Pizza Hut au monde.

Novembre 2020 : McDonald's Corporation annonce une nouvelle stratégie de croissance, Accelerating the Arches, qui englobe tous les aspects de l'activité de McDonald's en tant que principale marque mondiale de restauration omnicanal.

Février 2023 : McDonald's Corp. prévoit de construire des centaines de nouveaux restaurants dans le monde cette année, y compris ses premières nouvelles unités aux États-Unis depuis plus de huit ans.

Avril 2023 : Subway, l'une des plus grandes marques de restauration au monde, accélère sa stratégie de développement de croissance intelligente avec cinq nouveaux accords de propriétaires multi-unités, au Texas, en Floride, en Arizona et dans le centre de l'Atlantique.

Juin 2023 : Subway annonce le plus grand accord de franchise principale de l'histoire de la marque pour étendre sa présence en Chine continentale.

Segmentation du marché HoReCa

Outlook du type de service HoReCa

• Hôtels


• Restaurants


• Cafés et pubs

Perspectives de la catégorie HoReCa

• Prise unique


• Chaîne HoReCa

Perspectives régionales HoReCa

• 
  Amérique du Nord
  
  
  
  • États-Unis
  
  
  • Canada
  
  
  • Mexique
  
  
  
  


• 
  Europe
  
  
  
  • Allemagne
  
  
  • France
  
  
  • Royaume-Uni
  
  
  • Italie
  
  
  • Espagne
  
  
  • Reste de l'Europe
  
  
  
  


• 
  Asie-Pacifique
  
  
  
  • Chine
  
  
  • Japon
  
  
  • Inde
  
  
  • Australie etamp; Nouvelle-Zélande
  
  
  • Reste de l'Asie-Pacifique
  
  
  
  


• 
  Amérique latine
  
  
  
  • Brésil
  
  
  • Argentine
  
  
  • Reste de l'Amérique latine
  
  
  
  


• 
  Moyen-Orient et Moyen-Orient Afrique
  
  
  
  • CCG
  
  
  • Afrique du Nord
  
  
  • Afrique australe
  
  
  • Reste de la MEA
  
  
  
  

Report Scope:

Report Attribute/Metric Source:	Details
MARKET SIZE 2018	712.87(USD Billion)
MARKET SIZE 2024	800.0(USD Billion)
MARKET SIZE 2035	1750.0(USD Billion)
COMPOUND ANNUAL GROWTH RATE (CAGR)	7.375% (2025 - 2035)
REPORT COVERAGE	Revenue Forecast, Competitive Landscape, Growth Factors, and Trends
BASE YEAR	2024
MARKET FORECAST PERIOD	2025 - 2035
HISTORICAL DATA	2019 - 2024
MARKET FORECAST UNITS	USD Billion
KEY COMPANIES PROFILED	Aramark, US Foods, Martin Brower, Compass Group, Cedar Fair, Darden Restaurants, Performance Food Group, Sysco, Gordon Food Service, Sodexo, Soft Drinks International, Chartwells, Pinnacle Foods
SEGMENTS COVERED	Category Outlook, Service Type Outlook
KEY MARKET OPPORTUNITIES	Sustainable sourcing and dining, Technology integration in services, Health-conscious menu offerings, Delivery and takeout expansion, Experiential dining experiences
KEY MARKET DYNAMICS	post-pandemic recovery, increased online orders, focus on sustainability, labor shortages, value-driven dining experiences
COUNTRIES COVERED	US